تخيل أمسيات الشتاء الطويلة وعشاء ساخن ونضارة صيفية لسلطة محلية الصنع. يمكنك دائمًا تقديمها كطبق جانبي غير عادي أو وجبة خفيفة مالحة. يكمن جمال هذا الطبق في أنه لا يحافظ فقط على الذوق والرائحة لفترة طويلة ، ولكن أيضًا على الفيتامينات.
سلطة خيار الشتاء "ملك الشتاء" - لذيذ وبسيط ، والأهم من ذلك - غير مكلفة. كما يقولون: رخيصة ومبهجة.
المكونات هي أبسط ، والطهي سهل وممتع. الشيء الأكثر أهمية هو الحفاظ على النسب ، بعدها سوف يتحول الطبق إلى مذاق رائع بحيث تلعق أصابعك!
سلطة الخيار لفصل الشتاء "ملك الشتاء" - المبادئ العامة للطهي
لإعداد سلطة خيار لفصل الشتاء ، يتناول Winter King ثمار صلبة متوسطة الحجم جديدة. لا تستخدم الخيار الكبير المفرط أو الخضروات الصغيرة جدًا.
للبدء ، يجب غسل الخضروات جيدًا. يمكنك استخدام فرشاة ناعمة (خذ فرشاة أسنان قديمة) لتنظيف العمود الفقري المتبقي بعناية بعد السرير. لن يكون من الضروري أن نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعة أو ساعتين. بعد ذلك ، قم بتجفيف المكونات الرئيسية لدينا قليلاً ثم انتقل مباشرةً إلى الطهي.
يمكنك قطع كل حلقات نصف وخواتم كاملة. عملي في جميع وصفات سلطة الخيار ، ويشمل التكوين البصل. يجب تنظيفها وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى نصف حلقات. الخضروات المحضرة تنتشر في وعاء كبير ، تضاف الملح وتسمح للوقوف لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. ويتم ذلك حتى يفرز الخيار عصيرًا. إذا رغبت في ذلك ، يتم إضافة الشبت المغسول والمفروم جيدًا.
في مقلاة كبيرة ، امزج التوابل مع حامض الخليك والسكر والفلفل الأسود والبازلاء. في محلول ملحي عطري ينتج ثمار الخيار وتخلط جيدًا. وضعت على نار هادئة. يُغلى المزيج ويُحرَّك في هذه العملية. بعد أن يتغير لون الخضروات من الأخضر الفاتح إلى الباهت - تكون السلطة جاهزة. وضعت على الفور في البنوك المعدة. يجب أن يغطى المحلول الملحي المحلى الخيار في الجرة. قفل مع مفتاح ، بدوره والتفاف.
سلطة الخيار لفصل الشتاء "شتاء الملك" - الكلاسيكية
معظم ربات البيوت يطبخن هذه السلطة بطرق مختلفة. يمكنك العثور على "أسماء" مختلفة لطبق الخيار هذا ، لكن جوهر المكونات الرئيسية ومبادئ الطبخ تظل كما هي. نحن نقدم وصفة كلاسيكية لسلطة من الخيار لفصل الشتاء "الشتاء الملك".
المكونات:
• خمسة كيلوغرامات من ثمار الخيار ؛
• ثلاثمائة غرام من الشبت.
• كيلوغرام واحد من البصل ؛
• مائة ملليلتر من حمض الخليك.
• ملعقتان من الملح الخشن ؛
• أربعون غراما من السكر المحبب.
• بازلاء الفلفل الأسود.
طريقة الطبخ
يغسل الخيار جيدًا ويقسم إلى حلقات. إذا رغبت في ذلك ، في سلطة الخيار مع semirings - يتم تقطيع الخضروات إلى النصف إلى قسمين ويتم تقطيع كل منهم إلى نصف دائرة رقيقة.
يُقطع البصل المُجهز إلى نصف دجاجة وخضار مفروم ناعماً. جميع المزيج جيدا وتترك لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
يوضع الملح والفلفل في أطباق كبيرة ، ويسكب السكر المحبب ، ويسكب حمض الخليك. يتم خلط هذه الصلصة مع الخيار ، والخضر والبصل. كل مزيج جيد. ضعي النار ببطء واتركيه حتى يغلي. تأكد من إثارة العملية.
إذا كان لون الخيار يتغير من الأخضر الفاتح إلى المكتوم ، تكون السلطة جاهزة. يتم إزالته من الموقد ووضعه على البنوك التي سبق تعقيمها. نشمر ، يختتم في بطانية دافئة. ترك لتبرد.
سلطة خيار الشتاء "ملك الشتاء" مع الزيت النباتي
الاسم الثاني لهذه السلطة هو "Nezhinsky". يحمل هذا الاسم تكريماً لمدينة نيجين ، التي تشتهر بأنواع الخيار في أوكرانيا. يشبه هذا النوع من "ملك الشتاء" النوع السابق ، لكن الزيوت النباتية موجودة في الوصفة والنسب مختلفة نوعًا ما.
المكونات:
• كيلوغراما من الخيار ؛
• كيلوغراما من المصابيح ؛
• مائة ملليلتر من زيت عباد الشمس.
• مائة ملليلتر من حمض الخليك.
• عشرين غراما من الملح.
• ثلاثون غراما من السكر المحبب.
• بازلاء الفلفل الأسود.
طريقة الطبخ
يتم غسل الثمار الخضراء للخيار الطازج وتقطيعها إلى شرائح بسمك متوسط. البصل المفروم في نصف دائرة. صب التوابل والفلفل والسكر المحبب والملح ويصر. أنت بحاجة إلى انتظار الخيار لتبرز العصير. ثم يتم خلط كل شيء ، ووضع على موقد ويسمح ليغلي. بعد عشر دقائق ، يتم صب حمض الخليك وزيت عباد الشمس في ثمرة الخيار. مرة أخرى ، أعطِ الغليان. ثم وضع على الفور البنوك المعدة وشمر المفتاح. تارا تسليم ، غطاء. ثم السماح لتبرد.
سلطة خيار الشتاء "Winter King" - "raw"
لا يفضل الجميع السلطة الشتوية التقليدية عن طريق الطهي ، حيث يمكن أن يتغير طعم ثمار الخيار ويصبح طريًا. للخبراء ذوي الطعم الطازج للخيار المقرمش المعطر ، هذه الوصفة الممتازة لسلطة الخيار لطريقة الطبخ الشتوية "ملك الشتاء". تسليط الضوء على هذه الوصفة هو عدد كبير من فصوص الثوم. لا ننصحك بإضافة القليل ، لأنه في السلطة يكون بمثابة مادة حافظة ، ويمنع ظهور العفن أو الكائنات الحية الدقيقة الأخرى.
المكونات:
• ثلاثة كيلوغرامات من الخيار ؛
• مائتي جرام من البصل ؛
• ربع كيلوغرام من فصوص الثوم ؛
• مائة وخمسون غراما من حمض الخليك 6-9 ٪.
• مائة جرام من الملح ؛
• كوب من السكر ؛
• الفلفل الأسود المطحون.
• أعشاب طازجة أو توابل أخرى حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
يتم غسل الخيار بالماء البارد المفروم مع حلقات لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة ، ويمرر الثوم من خلال مكبس. جميع المزيج والملح وإضافة السكر المحبب وحمض الخليك والفلفل والتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك. إذا قمت بإضافة الأعشاب الطازجة - ستحصل السلطة على رائحة منعشة وطازجة. من الأفضل القيام بهذا التحضير في الليل أو في الصباح الباكر. منذ ذلك الحين يجب ترك السلطة في مكان بارد لمدة عشر ساعات. ثم يبقى فقط لتحليل السلطة في وعاء معقم. الطبق جاهز! يمكنك حتى إغلاق العلب بأغطية كابرون عادية ، نشمر إذا كنت ترغب في ذلك. إذا سكبت ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في كل جرة ، فسيتم تخزينها في مكان بارد أفضل وأطول. شهية طيبة!
سلطة خيار الشتاء "ملك الشتاء" مع عصير التفاح
سوف تتعامل ربة منزل عديمة الخبرة أو مبتدئ في إعداد سلطة خيار Winter King وفقًا للوصفات السابقة. وإذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بطعم رائع غير عادي ، فحاول صنع هذه السلطة مع عصير التفاح. بالنسبة إلى الأنواع الغريبة ، يمكنك إضافة أغصان الصنوبر ، ثم تكون قد أعدت بالفعل طبق عيد الميلاد مسبقًا.
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من ثمار الخيار ؛
• لتر واحد من عصير التفاح الطازج.
• ملعقة كبيرة من الملح ؛
• غصن الصنوبر حسب الرغبة (3 قطع. 10 سم لكل منهما).
طريقة الطبخ
يتم غسل الخيار المغسول لبضع ثوان في الماء المغلي. ثم ضع الملح وعصير التفاح ويغلي. عند إضافة فروع الصنوبر - توضع على قاع العلبة ، ثم توضع الخيار وتصب الماء المالح المغلي. ولكن ليس كل شيء بسيط للغاية. بعد دقيقتين ، يجب عليك مرة أخرى صب ماء مالح في المقلاة ويغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، يتم صب الخيار في النهاية ، تدحرجت البنوك ، ثم انقلبت وسمح لها بالتبريد رأسًا على عقب.
سلطة الخيار لفصل الشتاء "ملك الشتاء" في عصير الكشمش
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة ، نقترح تجربة سلطة شتوية من الخيار متبلة بعصير الكشمش. هذا المكون سيضيف البهارات والعصائر إلى الطبق. ولن يبقى الضيوف غير مبالين وسيطلبون بالتأكيد وصفة. بالطبع ، من الأفضل تحضير عصير عنب الثعلب بنفسك من التوت الطازج ، لكن يمكنك أيضًا شراؤه من المتجر.
المكونات:
• كيلوغراما من ثمار الخيار:
• قرنفلان ؛
• عشرين غراما من السكر المحبب.
• كوب من عصير الكشمش الأسود ؛
• لتر واحد من الماء ؛
• خمس ملاعق كبيرة من الملح ؛
• نعناع حسب الرغبة.
• الشبت لتذوق ؛
• العديد من بازلاء الفلفل الأسود.
طريقة الطبخ
تغسل الخيار وتجفف. ثم يتم قطع النهايات من حافتين. صب الماء والملح والسكر في وعاء كبير. من الكشمش التوت جعل العصير. يمكنك تخطي غربال أو شاش ، إذا كان لديك عصارة ، استخدمه. يضاف عصير الكشمش الناتج أيضًا إلى المقلاة. ضعي النار ببطء واتركيه حتى يغلي. أثناء إعداد المخلل ، يمكن إعداد البنوك. في الجزء السفلي من العلب المعقمة تنتشر النعناع والقرنفل والشبت والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. تمتلئ الحاوية مع الخيار المفروم ، إضافة التعبئة ونشمر. السلطة جاهزة!
سلطة الملك خيار الشتاء مع الفلفل الحلو
إذا مللت من Winter King الكلاسيكي وتريد شيئًا أكثر وضوحًا ، فقم بتجهيز هذه السلطة بالفلفل الحلو. يمكنك أن تأخذ الطعم المعتاد أو حار - اختيارك. الأفضل من ذلك ، اصنع مزيجًا بإضافة كلا النوعين من الفلفل.
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من ثمار الخيار ؛
• 10-12 ملاعق كبيرة من الملح.
• 2-3 قطع من الفلفل الحلو ؛
• 2-3 قطع من الفلفل الحار ؛
• اثنين من البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البهارات.
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• قرنفل
• نصف لتر من عصير التفاح والخل لكل جرة.
طريقة الطبخ
تغسل ثمار الخيار وتصب بالماء المملح. يترك لمدة 10-12 ساعة. يتم تقطيع البصل والفلفل الحلو والحار إلى دوائر ، ويمرر الثوم من خلال مكبس. بعد النقع ، يُشطف الخيار ويُفرم إلى شرائح أو مقطعة. وضعت جميع الخضروات الطازجة في الجرار معقمة. يتم صب التوابل والبهارات مع حامض الخليك والمغلي. صب محلول ملحي الناتج الخيار في البنوك ، وترك مساحة في القمة. نشمر ، اقلبها واتركها لتبرد.
سلطة الخيار لفصل الشتاء "ملك الشتاء" مع الطماطم
إذا كان لديك كل من الخيار والطماطم ، فيمكنك إضافة الطماطم إلى سلطة خيار الشتاء "Winter King". ليس لديك لطهيها بشكل منفصل. اثنان سلطة في واحد - حل كبير ، توفير الوقت والذوق الفريد.
المكونات:
• ثلاثة خياريات ؛
• ثلاث طماطم ؛
• بصلة واحدة ؛
• ملعقتان من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان من حمض الخليك.
• ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
• ملعقة صغيرة من السكر المحبب ؛
• فص واحد من الثوم ؛
• الشبت.
طريقة الطبخ
تغسل الخضروات جيدًا. قطع الطماطم إلى نصفين وخيار حلقات مقطعة. البصل مقشر ومقطع مع حلقات. يسكب الزيت النباتي في جرة لتر نظيفة. يوضع البصل في قاع الحاوية. ثم طبقات بالتناوب وضع الطماطم والخيار.
أضيفي الثوم مروراً بالضغط. جميع رشها مع الملح والسكر ، إضافة حمض الخليك. ضع الشبت في الأعلى وسكب الماء المغلي فوقه. يتم وضع العلب في وعاء من الماء الساخن ، مع تغطية الأغطية وتعقيمها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم لف ، لف ، لف سجادة دافئة واتركها لتبرد.
