لحم الخنزير خبز لحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة
لحم الخنزير خبز لحم الخنزير هو قطعة كبيرة من اللحم الخالية من العظم ، خبز كامل. عادة ما يتم خبز اللحم المشوي في الفرن ، كما يمكنك استخدام الميكروويف. بشكل عام ، يتم طهي لحم الخنزير ببساطة شديدة. بالنسبة لها اصنع ماء مالحًا خاصًا من التوابل ، حيث يتم الاحتفاظ باللحوم لعدة ساعات. ثم يخبز لحم الخنزير في الفرن لمدة ساعة ونصف. الثوم ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، الفلفل الحلو ، إكليل الجبل ، إلخ.
لحم الخنزير المطبوخ - إعداد الطعام والأطباق
لتحضير لحم الخنزير المطهو في لحم الخنزير ، ستحتاج إلى وعاء للصلصة أو ماء مالح ، ولوح تقطيع ، أو قدر أو مقلاة ، وصحن خبز. بالإضافة إلى إعداد ورقة شهادة جامعية ، احباط ، كم الخبز والخيط الخبز. يجب غسل اللحوم مسبقًا وتجفيفها. تحضير التوابل بشكل منفصل ، طبخ ماء مالح حسب الوصفة.
وصفات لحم الخنزير المشوي:
وصفة 1: لحم الخنزير لحم الخنزير
لحم الخنزير الكلاسيكية لحم الخنزير المشوي وصفة. لا شيء أكثر من ذلك - فقط اللحوم والملح والفلفل والثوم. ولكن كيف اللذيذ اتضح! هذه الوجبة الخفيفة مثالية لأي عطلة: رأس السنة ، عيد الميلاد ، 23 فبراير ، إلخ.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير.
- الملح.
- الفلفل.
- الثوم.
- الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة التحضير:
تأخذ لحم الخنزير لحم الخنزير ، وغسل وتجفيف مع المناديل. Natrem مع كل الملح والفلفل. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة أو يفرك على مبشرة غرامة. نغطيها بلحم الخنزير من جميع الجهات. نشرنا لحم الخنزير مع وعاء ، مع تغطية تتشبث فيلم. اتركيه لينقع لمدة بضع ساعات ، وكان أفضل طوال الليل. بعد أن ينقع اللحم ، فركه مع الفلفل الحلو. نأخذ خيط الطهي ونطهوها باللحم. لف لحم الخنزير مع ورقة شهادة جامعية. بعد ذلك نحن أيضا التفاف مع احباط. سخني الفرن بشكل صحيح ، وأرسل صينية الخبز مع اللحم. تخبز اللحم بساعة واحدة عند 250 درجة ، وساعتين أخريين - عند 200. يتم حساب هذه المرة على ثلاثة كيلوغرامات من لحم الخنزير ، إذا كان وزن لحم الخنزير أكثر أو أقل ، فمن الضروري ، بناءً على ذلك ، ضبط وقت الخبز. بعد خبز اللحم ، تحتاج إلى تركه في الفرن لفترة من الوقت. بمجرد تبريد لحم الخنزير ، يجب وضع لحم الخنزير المسلوق في الثلاجة وتركه طوال الليل.
وصفة 2: لحم الخنزير المشوي في صلصة العسل
وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق! هذه العطلة لأي رجل. طعم مخملي غير عادي يعطي عسل اللحم - هذا هو سر صنع لحم الخنزير.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من لحم الخنزير.
- ثمانية أسنان من الثوم ؛
- ملعقتان من صلصة الصويا.
- ملعقة عسل
- الملح.
- فلفل أسود
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
نحن نأخذ لحم الخنزير ولغسله وجفافه مع المناديل الورقية فركها مع الملح والفلفل. يتم تنظيف فصوص الثوم وتقطيعها إلى نصفين ومحشوة بلحم الخنزير. تُسكب صلصة الصويا ولحم الخنزير ثم تُغطّى بالعسل. ننتشر في وعاء ، مع تغطية فيلم ، ويترك لينقع لمدة ساعتين. نأخذ صحن الخبز ، نغطيه بالزبدة ، نضع اللحم هناك. نخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة 220-230 درجة. قدمي لحم الخنزير المسلوق البارد.
وصفة 3: لحم الخنزير خبز لحم الخنزير في الميكروويف.
يمكن طهي لحم الخنزير اللذيذ في الميكروويف. لا حاجة إلى شيء خاص لهذا - الثوم والملح والفلفل والغار مناسبة من التوابل. للتوابل والذوق ، يمكنك إضافة الزبيب.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام لحم الخنزير المتن؛
- بعض فصوص الثوم ؛
- ملعقتان من الزبيب ؛
- نصف كوب من lavrushka.
- ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
- فلفل أسود مطحون
- الزيوت النباتية
طريقة التحضير:
غسل لحم الخنزير المتن ، جافة. فصوص الثوم نظيفة ، مقطعة إلى شرائح. يتم غسل وتجفيف الزبيب الخفيف بدون حفر. نقوم بعمل تخفيضات في لحم الخنزير ونضع الثوم والزبيب هناك. افركي لحم الخنزير بالملح والفلفل واتركيه لبضع ساعات.
سخني الزيت في مقلاة ، اقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. خذ شكل مقاوم للحرارة ، وهو مناسب للطهي في الميكروويف. لهذا النموذج يجب أن يذهب الغطاء. نحن نصطف أسفل النموذج بورق الغار ، وننشر اللحم في الأعلى. تصب في شكل 2 كوب ماء مغلي. فضح وضع الميكروويف الطبيعي بكامل طاقته ، واضبط 25 دقيقة. بعد الوقت انقلبت اللحوم واطبخيها مرة أخرى. نظرًا لأن قوة أفران الميكروويف مختلفة بالنسبة للجميع ، فإن وقت الطهي ، على التوالي ، سيختلف أيضًا. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة وقت الخبز. يمكن تحديد استعداد لحم الخنزير عن طريق الإحراز - يجب أن يكون اللحم ورديًا بشكل موحد.
وصفة 4: لحم الخنزير المشوي من لحم الخنزير "أوراسيا"
وصفة رائعة لشواء لحم الخنزير مع الفلفل الحلو والطماطم المجففة. وجبة خفيفة مثالية لأي عطلة العيد.
المكونات المطلوبة:
نصف كوب من صلصة الصويا.
- كيلوغرام من لحم الخنزير.
- فلفل بلغاري كبير
- ثلاث طماطم مجففة
- فلفل حار
- بعض فصوص الثوم ؛
- ملعقة الكزبرة
- ملعقة الخردل الحبوب.
طريقة التحضير:
لحم الخنزير غسلها ، المجففة. الفلفل البلغاري مقطعة إلى شرائح ، والثوم والقرنفل - شرائح. الطماطم المجففة مقطعة إلى قطع صغيرة ، واترك الفلفل الحار كما هو. في لحم الخنزير نقوم بعمل تخفيضات ، نضع فيها الثوم والطماطم والفلفل. نصنع ثقبًا طويلًا على طول قطعة اللحم بأكملها ونضع الفلفل الحار فيها. نلف الخيط القوي. فرك قطعة من اللحم مع صلصة الصويا من جميع الجهات. يرش مع بذور الخردل والكزبرة. ضعي اللحم في كم الخبز. ربط المشابك الخاصة. اتركيه لينقع لمدة ثلاث ساعات. نخبز في الفرن لمدة ساعة ، ثم نقطع الغلاف ونواصل الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. يُقدّم لحم الخنزير المسلوق البارد ساخنًا أو باردًا.
وصفة 5: لحم الخنزير المشوي مع القشدة الحامضة
عامل العائلة والأصدقاء بمثل هذه الوجبة الخفيفة المذهلة. لحم الخنزير المشوي مع القشدة الحامضة هي وصفة بولندية قديمة ، والتي تستخدم أيضًا الخردل والسكر والثوم والتوابل الأخرى. للتوابل يمكنك إضافة صلصة الصويا.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من لحم الخنزير.
- رأس الثوم
- ملعقتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان من القشدة الحامضة.
- ملعقة من الخردل
- ملعقتان من الملح ؛
- ملعقة سكر
- الفلفل الأسود.
- ورقة الخليج.
طريقة التحضير:
غسلها ، تجفيفها مع مناشف ورقية. فصوص الثوم نظيفة ، مقطعة إلى شرائح ، نضغط عليها بسكين. من 1.5 لتر من الماء ، تتشرب الكريما الحامضة وصلصة الصويا والخردل والملح والسكر. جميع مختلطة تماما ، إضافة البازلاء والفلفل والثوم. نضع الوعاء على نار هادئة ، ونغلي ، نغمر اللحم هناك. تغلي لمدة 20 دقيقة (أكبر قطعة ، أطول). لحم الخنزير بارد في ماء مالح نفسه. جنبا إلى جنب مع ماء مالح نزيل اللحوم في الثلاجة لمدة يوم واحد. بعد يوم ، ضع اللحم في ماء مالح على الموقد مرة أخرى ، ثم الغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان. ترك لتبرد. نحن الانسحاب من ماء مالح ، المناديل الورقية obsushivaem. ملفوفة بإحكام مع ورقة شهادة جامعية ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة يومين.
وصفة 6: لحم الخنزير المطبوخ مع الزنجبيل
لحم الخنزير اللذيذ لا يصدق لحم الخنزير المسلوق مع الزنجبيل والخردل. تستخدم الوصفة أيضًا تفاحة ، والتي تمنح الطبق الحامض الطازج.
المكونات المطلوبة:
- بعض فصوص الثوم ؛
- لحم الخنزير.
- غصن من إكليل الجبل.
- الزنجبيل الطازج
- بضعة ملاعق من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملعقتان صغيرتان من الخردل
- تفاحة كبيرة.
طريقة التحضير:
فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى أطباق. نأخذ غصن من إكليل الجبل ، تمزيق الأوراق. يمكن تمزيق الأوراق الكبيرة جدًا إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء. لحم الخنزير غسلها ، obsushivaem ، وجعل التخفيضات. وضع إكليل الجبل والثوم في التخفيضات. الزنجبيل مفروم. اخلطي الزيت النباتي مع صلصة الصويا ، أضيفي الزنجبيل والفلفل المطحون. خفقت كل شيء تماما. ضع اللحم في كيس بلاستيكي ، ثم اسكبه في ماء مالح. ربط الحزمة ، وكيفية هز. ضع في الثلاجة لمدة 8-12 ساعات. هز الحقيبة بشكل دوري لتوزيع الخليط بأكمله.
تفاحة كبيرة نظيفة ، وفرك على مبشرة بخير. خلط التفاح مع الخردل. بعد ذلك ، صب ما تبقى من ماء مالح خارج الحزمة. اغمس اللحم مع المناشف الورقية. سخني المقلاة بالزبدة ، على نار عالية من جميع الجوانب ، قلي الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحن معطف لحم الخنزير مع كتلة الخردل التفاح. ضعي اللحم في كيس للخبز ، واطبخه في الفرن لمدة ساعة على 200 درجة. إذا كانت القطعة كبيرة ، يزداد وقت الطهي. اقطع الكم واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى. تحضير لحم الخنزير جاهز ، يقدم في شرائح.
لحم الخنزير المشوي - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لإعداد لحم الخنزير المشوي ، ولحم الخنزير أو المتن نظيفة أفضل. يمكنك ببساطة فرك لحم الخنزير بالملح والثوم والتوابل ، ويمكنك عمل جروح وإدخال شرائح من الثوم والفلفل الحلو والجزر والطماطم المجففة وأوراق الأعشاب وما إلى ذلك في القاع ، ودرجة حرارة لحم الخنزير هي 200-220 درجة. في معظم الأحيان يتم خبز اللحم في الكم ، ثم يتم قطعه ويستمر طهي لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة أخرى. وهذا سيجعل اللحوم رودي ومقرمش ، مع قشرة ذهبية لطيفة.
