يشير النظام الغذائي رقم 3 إلى العلاج ويستخدم لمرض الأمعاء المزمن المصحوب بالإمساك في فترات دون تفاقم أو تفاقم حاد أو يتلاشى. يتميز النظام الغذائي اليومي ، الذي يحتوي على كميات طبيعية من البروتينات (من 100 إلى 120 غرام) ، والدهون (من 100 إلى 120 غرام) ، والكربوهيدرات (من 400 إلى 450 غرام) ، وملح الطعام (15 غرام) وخالية السائل (1.5 لتر). قيمة الطاقة في النظام الغذائي من 3000 إلى 3500 سعرة حرارية في اليوم الواحد. النظام الغذائي يوفر 4-6 وجبات في اليوم.
قائمة الطعام النظام الغذائي رقم 3 جمعت باستخدام الأطعمة والأطباق التي يمكن أن تنشط وظيفة الحركية المعوية. في الوقت نفسه ، يجب استبعاد الطعام الذي يسبب التخمر والتحلل ويؤثر سلبًا على عمل الأجهزة الهضمية الأخرى. وبالتالي ، فإن هذا النظام الغذائي يهدف إلى تطبيع وظائف الأمعاء والعمليات الأيضية في الجسم.
الغذاء الذي يستهلك فيه النظام الغذائي رقم 3يجب عدم سحقه أو طهيه على البخار بشكل مثالي أو الغليان أو الخبز. يجب أن تؤكل الخضار والفواكه نيئة. يجب ألا تقل درجة حرارة الأطباق الباردة عن 15 درجة مئوية ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الأطباق الساخنة 62 درجة مئوية.
المنتجات التي يمكن أن تؤكل مع النظام الغذائي رقم 3 هي:
- خبز القمح الكامل ، وأحيانًا - كعك المعجنات (مع اللحم والتفاح والحشوات الأخرى) ؛
- حساء ضعيف في مرق اللحم أو اللحم أو السمك أو مرق الخضار أو البرش أو حساء الشمندر أو حساء الفاكهة ؛
- أنواع اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر ، لحم العجل) ، الدواجن (الدجاج ، الديك الرومي) والأسماك (جثم البيك ، الدنيس ، سمك القد ، البيك ، الهاك ، الكارب) في صورة مسلوقة أو مخبوزة ؛ نقانق الطبيب ، لحم الخنزير قليل الدسم ؛
- البنجر والجزر والطماطم والكوسة والقرع في السلطة والأطباق الجانبية والأوعية المقاومة للحرارة ؛ أيضا القرنبيط المسلوق والملفوف الأبيض والبازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء المسلوقة.
- الحنطة السوداء الحنطة وعصيدة الدخن المطبوخة في الماء (ممكن مع إضافة الحليب) ؛
- البيض المسلوق ، عجة البخار ، عجة البروتين ؛
- أسيدوفيلوس ، الكفير ، الحليب المخمر ، اللبن ، الجبن الطازج (بما في ذلك الحلويات والجبن) ، الجبن الخفيف ، الحليب (في الأطباق) ، القشدة الحامضة (في الأطباق) ؛
- الفاكهة الناضجة والتوت ، والتي يمكن أن تستهلك بكميات كبيرة ، سواء الخام أو في الأطباق والعصائر) ؛ الفواكه المجففة والتوت (الخوخ ، المشمش المجفف ، المشمش ، الزبيب) بأشكال مختلفة ؛ مربى ، مربى ، مربى ، سكر ، عسل ؛ خضار البقدونس والشبت والكرفس والقرنفل وأوراق الغار بكمية صغيرة ؛ صلصة بيضاء ، صلصة الفاكهة.
- الشاي ، مرق الوردة البرية ؛
- الزبدة (في الأطباق) ؛ مع التسامح جيدة ، يسمح الدهون النباتية.
- السلطة من الخضروات النيئة والخل مع الزيت النباتي والكافيار النباتي وسلطات الفاكهة والجبن الخفيف والرنجة واللحوم والأسماك.
- الشاي والقهوة من البدائل ؛ ديكوتيون من الوركين ونخالة القمح وعصائر الفاكهة والخضروات (البرقوق والمشمش والجزر والطماطم ، وما إلى ذلك).
عندما النظام الغذائي رقم 3 أمر مستحيل تكملة النظام الغذائي الخاص بك:
- منتجات الخبز والدقيق من دقيق ممتاز والمعجنات والحبوب المهروسة ، وهلام ، والكاكاو ، والشوكولاته ، والشاي والقهوة القوية ، والفطر ، والبصل ، والثوم ، والفجل ، والفجل ، واللفت ، والدهون الطبخ ، لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير الدهون ؛
- الأطباق الدهنية والتوابل واللحوم المدخنة ؛
- عسل ، مربى ، مربى البرتقال ، باستيل ، حليب كراميل ؛
- الصلصات الحارة والدسمة ، الفجل ، الخردل ، الفلفل.
على سبيل المثال ، يمكن تمثيل الحمية اليومية للنظام الغذائي رقم 3 بالقائمة التالية:
لتناول وجبة الإفطار الأولى ، يتم تناول سلطة خضار متبلة بالزيت النباتي وأومليت بخار وكوب من الشاي.
الإفطار الثاني يتكون من تفاحة طازجة.
كعشاء ، يمكنك طهي حساء الملفوف النباتي مع القشدة الحامضة واللحوم المسلوقة مع البنجر المطهي وكومبوت الفواكه المجففة.
يتكون العشاء من الملفوف المحشو بالخضراوات ، الحنطة السوداء مع الجبن والشاي.
في الليل ، يمكنك شرب كوب من الكفير.
فيما يلي بعض الوصفات التي ستساعدك على إنشاء قائمة بالنظام الغذائي رقم 3 وجعلها لذيذة ومتنوعة.
بورش الخضراء
المكونات:
1. مرق الخضار - 300 مل ،
2. البنجر - 1 جهاز كمبيوتر ،
3. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. ،
4. الجذور البيضاء - 20 غرام
5. معجون الطماطم - 2 ملعقة شاي ،
6. البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
7. الزبدة - 2 ملعقة صغيرة ،
8. البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر ،
9. حميض - 40 غرام ،
10. السبانخ - 40 غرام ،
11. دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة ،
12. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ،
13. القشدة الحامضة - 3 ملعقة شاي.
طريقة الطبخ:
1. نقوم بقطع البنجر والجزر والجذور البيضاء بالقش ، ثم نضيفها بإضافة كمية صغيرة من المرق.
2. أدخل البصل ومعجون الطماطم في الخضروات.
3. في مرق الغليان ، قم بإسقاط البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة ، ثم الخضار المطهية ، والحمير المبشور والسبانخ.
4. يُغلى كل شيء في الغليان ، يُتبل بالدقيق ويُسخّن بالزيت والمرق المخفف والملح حسب الرغبة. قبل التقديم ، ضعي نصف طبق من البيض المسلوق والقشدة الحامضة والأعشاب.
لفائف بخار اللحم
المكونات:
1. حشو اللحوم الخالية من الدهون - 60 غرام ،
2. الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
3. بياض البيض - 3 قطع ،
4. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. ،
5. الزبدة - 1 ملعقة شاي.
طريقة الطبخ:
1. يخلط اللحم المفروم مع الحليب وبيض البيض والملح ويعجن جيداً.
2. بعد وضع الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة على قطعة قماش مبللة ، ضع الجزرة المقطّعة في الوسط وتحويلها إلى لفافة ، ثم حركها برفق على ورقة تحميص واطبخها للزوجين. قبل التقديم ، صب الزيت أو الصلصة.
الكشمش جيلي
المكونات:
1. الكشمش - 30 غرام ،
2. سكر - 15 جم ،
3. الجيلاتين - 3 غرام
4. الماء - 100 مل.
طريقة الطبخ:
1. بعد الفرز وغسل التوت ، اعجنها في وعاء لا يتأكسد ، ثم صب القليل من الماء المغلي والضغط على العصير ، ضعه في الثلاجة.
2. اسكبي الجيلاتين بالماء المغلي البارد واتركيه حتى ينتفخ لمدة 30-40 دقيقة ، ثم استنزاف الماء.
3. ملء اللب بالماء الساخن ، ويغلي لمدة 7 دقائق ، ثم تصفية وحرق المرق ليغلي.
4. إضافة السكر ، وإزالة الرغوة ، وإدخال الجيلاتين المحضرة ويقلب لحل الجيلاتين.
5. صب عصير تقلص ، ويقلب ، صب في قوالب ويترك لمدة 1-2 ساعات لتصلب.
تعليقات
