اللفت هو نبات مزروع قديم ، بدأ الناس في النمو منذ أكثر من 40 قرنا.
نسي ظلما ، هو الآن نادرا جدا موجودة في النظام الغذائي للإنسان الحديث.
ولكن هذا لم يكن الحال دائما.
كان اللفت ذات مرة طعامًا مألوفًا يوميًا في بلاد فارس وروما القديمة ومصر وأوروبا وروسيا.
واستخدمت خصائصه العلاجية والمفيدة في الطب الشعبي.
اللفت: تكوين ، كيفية تطبيق
اللفت هو نبات عشبي متواضع من الأسرة الصليبية. وهو قريب من الفجل والفجل. في روسيا ، كان هذا المحصول الجذري لا غنى عنه لكل أسرة ، وكانت الأطباق منه يومية.
ولكن مرت السنوات ، وتغيرت الأوقات. تم استبدال اللفت بالتدريج بواسطة البطاطس وبدأ ينسى خصائصه المفيدة.
ليس هناك شك في أن اللفت مفيدة للبشر. تحليلها الكيميائي يؤكد هذا. يحتوي جذر المحاصيل على مجموعة فريدة من المعادن والفيتامينات يمكنها دعم صحة الإنسان.
من بينها تبرز:
• الفيتامينات: PP (0.8 مجم) ، بروفيتامين A (0.1 مجم) ، A (17 ميكروغرام) ، B1 (الثيامين 50 ميكروغرام) ، B2 (ريبوفلافين 40 ميكروغرام) ، C (حمض الأسكوربيك 20 ميكروغرام) ، E (0.1 ملغ توكوفيرول) ، P (النياسين 1.1 ملغ مكافئ).
• العناصر الجزئية والكبيرة: 0.9 ملغ من الحديد ، 238 ملغ من البوتاسيوم ، 143 ملغ من الكبريت ، 49 ملغ من الكالسيوم ، 17 ملغ من المغنيسيوم ، 17 ملغ من الصوديوم ، 34 ملغ من الفوسفور.
كمية فيتامين C تتجاوز المؤشرات في جميع المحاصيل الجذرية المعروفة. لا يمكن العثور على الكبريت في أي محصول جذري ، لكنه مفيد للجسم! Glucoraphanin ، التي لها تأثيرات مضادة للسكري ومضادة للسرطان ، لا تزال موجودة فقط في بعض أنواع الملفوف. من حيث محتوى الفسفور ، يعتبر اللفت هو الرائد بين جميع الخضروات في عائلة الصليبوس.
اللفت هو المحاصيل ذات السعرات الحرارية المنخفضة. في 100G هناك فقط 30-32kKal.
القيمة الغذائية للمحاصيل الجذرية:
• 1.5 غرام من البروتين ؛
• 0.1 غرام من الدهون ؛
• 6.2 غرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك السكر (5.9 غرام) والنشا (0.3 غرام) ؛
• 1.9 جرام من الألياف الغذائية ؛
• 0.1 غرام من الأحماض العضوية ؛
• 0.7 غرام من الرماد ؛
• 89.5 غرام من الماء.
وجدت مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة تطبيقه في الطب ، وفي التجميل ، وعلم التغذية ، والطبخ.
تطبيق الطبخ. وتستخدم اللفت المجفف ، مطهي ، مسلوق ، مملحة ، مخلل. تُستخدم الأوراق واللب في إعداد السلطات اللذيذة والحساء والصلصات واليخنة والأوعية المقاومة للحرارة. بناءً على العصير ، يتم إعداد الكوكتيلات المحصنة. سارت الامور بشكل جيد مع اللحم المسلوق أو مطهي أو خبز ، والدواجن والأسماك.
في فرنسا ، من المعتاد طهي محصول الجذر مع لحم الضأن والجزر والبصل. الجزء العلوي من الطبق هو اللفت ، ويخبز مع لحم البط والعسل. اعتدنا أن يكون تشوودير مرة واحدة شعبية. في البلدان الآسيوية ، من المعتاد تجفيفه أو تخليله.
اللفت على ما يرام مع القشدة الحامضة والقشدة والعسل والتفاح والجزر والليمون والزبيب والأعشاب. لإزالة مراره ، يجب أن يقطر اللفت بالماء المغلي.
اللفت في الطب. خصائص الشفاء والأوراق والمحاصيل الجذرية وعصير النبات. ينصح العديد من الأطباء باستخدام اللفت كعامل مساعد في علاج التهاب المفاصل والروماتيزم والسكري والأورام والتهاب اللوزتين والسعال وحصى الكلى وذمة والقلب والأوعية الدموية والربو والسل.
استخدام اللفت كدواء يجب أن نكون حذرين للغاية. بالنظر إلى وجود موانع لاستخدامه ، فإن التشاور مع الطبيب ضروري قبل البدء في استخدامه في العلاج.
استخدام في التجميل. حتى أسلافنا علموا بتأثير اللفت على الجلد والشعر. لقد استخدموا اللب بمهارة للحفاظ على ثبات ومرونة ونضارة الجلد.
• قناع الترطيب. صر اللحم من الخضروات الطازجة ، يخلط مع كريم وإضافة 1 لتر من العسل. ضعيه لمدة 10 دقائق على الوجه ، واشطفه بالماء ، ثم امسح الوجه بأوراق الشاي المبردة.
• قناع التنغيم. يتم سحق اللفت المسلوق في الخلاط. صب في هذا الطين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير 1 ملعقة كبيرة من الجزر ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، مزيج. تنطبق على الوجه والعنق لمدة 20 دقيقة.
العصير له تأثير منشط ومنظف ، لذا فهو يستخدم لمسح البشرة الجافة. يساعد مسح وجهك في الصباح مع شريحة من اللفت الطازج على التخلص من الرؤوس السوداء والبثور.
كما أن العصير قادر على تقوية جذور الشعر ، وينشط نموها ، ويزيل القشرة.
• قبل 30 دقيقة من الغسل ، يتم وضع قناع على الشعر: اخلطي 4 ملاعق كبيرة من عصير اللفت مع 1 ملعقة صغيرة من عصير البصل ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الأرقطيون. يفرك القناع في جذور الشعر.
اللفت في علم التغذية. يشير اللفت إلى المنتجات الغذائية ويتم تضمينه في النظام الغذائي للتغذية للأطفال والتغذية والعلاجية. لإنقاص الوزن ، ينصح خبراء التغذية باستبدال البطاطس في جميع الأطباق باللفت. تسمح لك هذه التقنية بالتعامل مع الأوزان الزائدة في وقت قصير ، شريطة أن يتم استبعاد الأطعمة الدهنية من النظام الغذائي. لا توجد الوجبات الغذائية القائمة على اللفت. ولكن إذا كنت ترغب في تصحيح هذا الرقم في وقت قصير ، يمكنك استخدام اللفت بأمان في نظامك الغذائي.
اللفت: ما هي فوائد الجسم
خصائص مفيدة من اللفت كانت معروفة لفترة طويلة. وقد استخدم أسلافها قدرتها على الشفاء في علاج أكثر الأمراض خطورة في ذلك الوقت. المواد الموجودة في التركيبة لها تأثير مفيد على الجسم بأكمله ، مما يساعد على مواجهة الانتهاكات في عمل الأعضاء الداخلية وأنظمتها.
تستند الفوائد الصحية لللفت على العمل المشترك لجميع المواد المكونة.
• يوصى باستخدامه لمرض السكري ، حيث أن محصول الجذر قادر على إعادة السكر إلى طبيعته.
• تطبيع النشاط المعوي بسبب حقيقة أنه يؤثر إيجابيا على حركته ، ويحسن إنتاج عصير المعدة وامتصاص الجسم للطعام.
• يجب أن تدرج في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من التهاب الأعصاب ، النقرس.
• يساعد على التغلب على آلام المفاصل ورواسب الملح.
• وجود خاصية طارد للبلغم ، يساعد محصول الجذر في التغلب على سعال نزفي قوي ، ويستخدم في علاج الربو والسعال الديكي والتهاب اللوزتين.
• لقد ثبت تأثيره على تطور السرطان. يمكن أن يوقف الجلوكرافينين نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
• يحسن جميع عمليات المشاركة.
• له تأثير إيجابي على عملية الهضم.
• يساعد على إزالة السوائل الزائدة والسموم والسموم ، وحل الملح في الأوعية.
• يمنع نمو وانتشار الفطريات المرضية والبكتيريا بسبب وجود المضادات الحيوية الطبيعية.
• يعتبر وسيلة جيدة لمنع تصلب الشرايين بسبب القدرة على خفض الكولسترول.
• ملح الكبريت ينظف الدم ويطهره. لقد أثبتت قدرة هذا الملح على تكسير الحجارة الصغيرة في المثانة والكلى.
• يقوي الوظيفة الجنسية.
• يؤثر على جودة الرؤية.
• وجود تأثير مهدئ ، فهو يهدئ الجهاز العصبي ، ويحسن النوم ، ويؤثر على نشاط الدماغ.
• يشفي من نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
• يؤثر على حالة الأظافر والأسنان والشعر.
• قادرة على تخفيف الأكزيما ، حب الشباب. الجرب ، الشقوق على سطح الجلد ، يتم علاج النقرس بالمرق.
• يقلل من وجع الأسنان ، والصداع في وقت قصير.
• يقوي الدفاع المناعي.
• يرضي بسرعة الجوع ، ويملأ الشخص بالطاقة.
• يؤثر إيجابيا على عمل القلب.
لها تأثير مهدئ ، مدر للبول ، ملين ، التئام الجروح ، مطهر ، مضاد للالتهابات ، تأثير مسكن على جسم الإنسان.
اللفت: ما هو الضرر على الصحة
في جميع المنتجات ، إلى جانب الخصائص القيمة والمفيدة ، توجد الخصائص السلبية دائمًا. إن الاستخدام غير الخاضع للسيطرة لللفت يمكن أن يثير أو يسبب مضاعفات لعدد من الأمراض. ضار وموانع في:
• تحديد التعصب الفردي ؛
• التهاب المعدة.
قرحة
• وخز.
• الاضطرابات العصبية ؛
• أمراض الكلى والكبد والأمعاء والاثني عشر ، مع أي شكل من أشكال التهاب الكبد ، التهاب المرارة.
• مرض الغدة الدرقية.
في شكله الخام مع الاستخدام المفرط ، يمكن أن يثير تكوين الغاز والانتفاخ.
ستكون الآثار الجانبية أقل أهمية بالنسبة للجسم من تناول الخضروات إذا كان البخار أو المغلي في النظام الغذائي. سيسمح هذا المعالجة الحرارية باستهلاك المحاصيل الجذرية بكمية صغيرة حتى لأولئك الذين يتم منعها تمامًا في شكله الخام.
على الرغم من وجود عدد قليل من موانع الاستعمال ، قبل أن تقرر تحسين صحتها أو استخدامها للأغراض الوقائية ، يجب عليك استشارة الطبيب.
اللفت للأطفال: مفيد أو ضار
هؤلاء الآباء الذين يدخلون اللفت في تغذية أطفالهم يفعلون الشيء الصحيح. بالفعل من 6-8 أشهر ، إلى جانب الكوسة والكرنب والقرع ، يجب أن يكون اللفت موجودًا في نظامهم الغذائي. إنه ليس منتجًا للحساسية ، سهل الهضم وامتصاصه.
التكوين المتوازن للجذر يساعد جسم الطفل:
تعامل مع الإمساك والانزعاج في الأمعاء ؛
• يضمن حسن سير الجهاز الهضمي ؛
• يقوي الجهاز المناعي ؛
• تطوير القدرات العقلية وفقًا للعمر.
كمصدر للكالسيوم ، فإن اللفت لا تساوي الخضار. لذلك ، وجودها في النظام الغذائي مهم لتشكيل ونمو الهيكل العظمي.
يتم إدخال اللفت في الطعام تدريجياً ، في أجزاء صغيرة. في هذا الوقت ، من المهم مراقبة رد فعل الجسم عن كثب. إذا شعر الطفل بالهدوء ، لا يشعر بعدم الراحة ، فيمكنك الاستمرار في إعطائه الخضار بأمان.
التعرف عليها لا ينبغي أن يكون خامًا. اللفت المغلي في الماء دون ملح ، المبشور. في التغذية الأولى ، ينبغي إعطاء الطفل 0.5 ساعة من البطاطا المهروسة. لتحسين مذاقه ، يمكنك إضافة القليل من المزيج أو حليب الأم.
الأطفال فوق سنة واحدة يمكن أن تقدم:
• الحساء - البطاطا المهروسة من اللفت والجزر.
• تخثر المحلاة مع اللفت المبشور.
• البطاطس المهروسة مع إضافة الكوسة والقرع والبروكلي ؛
• اللفت على البخار.
• سلطة اللفت المبشور مع التفاح والجزر أو البيض المسلوق ؛
• سميد أو عصيدة الدخن مع اللفت.
يُمنح اللفت الخام للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنتين. يتم اتخاذ قرار إدخال اللفت في الغذاء فقط بالتزامن مع طبيب الأطفال.
لا ينبغي أن يكون اللفت ضيفًا على طاولاتنا. خصائص مفيدة ، آثار الشفاء على الجسم ، يجب أن تجعل إمكانية الوصول وجودها في النظام الغذائي ثابت.
