مربى الكوسة؟ نعم سمعت صحيح. سمعت الكثير ، ولكن لم يحاكم؟ حسنا ، هذا لا يهم! إعداد حلوة غريبة بسيطة للغاية ، وسوف تتطلب المنتجات أكثر من بأسعار معقولة.
يبدو أن الوصفة ولدت في عصر العجز الكامل. كيف لا يمكنك محاولة صنع المربى من الحمضيات العطرية ، ولكن المشكلة هي أن شرائها في صناديق كان مشكلة.
كان هناك مخرج ، فالمربى من ثمار الحمضيات لوحده سيكون أكثر من اللازم ، ولكن إذا مزجتها مع منتج محايد ، لتذوقه ، ... بكلمة ، أصبح الكوسا مفيدًا. يمكن تقديم الأطباق الشهية غير المعتادة مع ملفات تعريف الارتباط ، أو إضافتها إلى أنواع الشاي العشبية ، كما أن مشروب الفاكهة رائع في الطقس الحار.
مربى الكوسة مع الليمون والبرتقال - مبادئ التحضير العامة
• يتم طهي المربى من الكوسة مع الليمون والبرتقال دائمًا ، ويتم طهيه الآن على الموقد في أحواض كبيرة وأوعية. ولكن مع ظهور التكنولوجيا الحديثة في المطبخ ، قام الطهاة الحديثون بتكييف الوصفات المختلفة لهذا المربى للطهي في طباخ بطيء وآلة الخبز.
• مربى الكوسة الغريبة المخمر مع ثمار الحمضيات بسهولة وسرعة وسهولة. الأهم من ذلك ، أنها لا تتطلب نفقات كبيرة. كل ما تحتاجه هو الكوسة وبعض السكر والحمضيات - عدد قليل من البرتقال والليمون أو الجير.
• كوسة للمربى ، يمكنك أن تأخذ أيًا من الناضجين والشباب. إذا تم تقشير قشر ناضج بالضرورة قشرة سميكة وإزالة البذور الكبيرة ، فهذا ليس ضروريًا للخضروات الصغيرة.
• تقشر البرتقال والليمون أو تترك غير مقشرة. إذا كنت بحاجة إلى ترك الحماس بوصفة طبية ، فمن المؤكد أنه يجب أن تُصبغ الفواكه بالماء المغلي. تجدر الإشارة إلى أن المربى مع الحمضيات في قشر لها طعم مرير معين. يجب إزالة العظام في الفاكهة.
• يمكن تقطيع كل من الكوسا والبرتقال مع الليمون إلى قطع أو مقطعة أو ملتوية في مفرمة لحم أو مقاطعة من قبل خلاط.
• شرائح المنتجات المغطاة بالسكر لبعض الوقت ، مما يحقق إطلاق كمية كبيرة من العصير للشراب. غالبًا ما يُسمح بالإسكواش في كمية صغيرة من الماء أو بدونه.
• عادة ، يتم طهي المربى من الكوسة مع الليمون أو البرتقال على عدة مراحل. ولكن هناك وصفات تسمح لك بطهيها في "مكالمة" واحدة.
• لإعطاء المربى طعمًا خاصًا ، يمكنك إضافة شراب من الأناناس المعلب وحتى قطع منه.
• لإضافة "لمسة" خاصة إلى رائحة الحمضيات ، يمكنك وضع الزعتر أو الزنجبيل أو القرفة عند الطهي.
• يمكن تحضير مربى الكوسة مع فواكه الحمضيات لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يكاد يكون المربى المغلي حديثًا يغلي ويصب في جرات نظيفة ومعقمة تمامًا. يغطونها بغطاء محضّر ، وبعد وضع المفتاح للمحافظة عليه ، ضع الغطاء ليبرد.
مربى كوسة سميك مع ليمون - "مربى كوسة"
المكونات:
• 1 كجم من الكوسة الصغيرة ؛
• كيلوغرام من السكر ؛
• اثنين من الليمون الناضجة الكبيرة.
طريقة الطبخ:
1. شطف الليمون والكوسا جيدا تحت الصنبور في الماء الدافئ ومسح جافة بمنشفة الكتان.
2. ثم قص الكوسة إلى شرائح صغيرة ، والليمون إلى شرائح ، واختر جميع العظام منها.
3. طحن الاسكواش والليمون مع طاحونة كبيرة. في هذه العملية ، أضف ببطء السكر الحبيبي إلى مفرمة اللحم.
4. صب الخليط في وعاء ، صب في بقايا من السكر ووضع على النار كبيرة ، ولكن ليس الحد الأقصى.
5. مباشرة بعد الغليان ، قلل الحرارة واطهي مربى الكوسة لمدة ربع ساعة أخرى ، مع التحريك الدوري.
6. أغلق الموقد وضع المربى جانبًا ، وقم بتغطيته بمنشفة أو غطاء ، حتى يبرد تمامًا.
7. ثم تغلي مرة أخرى وتغلي في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.
مربى الكوسة مع الليمون والبرتقال - نكهة الحمضيات
المكونات:
• السكر الأبيض - 800 غرام ؛
• ليمونان كبيران ؛
• برتقال متوسط الحجم ؛
• كيلوغرام واحد من الكوسة.
طريقة الطبخ:
1. شطف البرتقال والليمون جيدا. اغمس كل حمضيات بالماء المغلي ومقطعة إلى قطع صغيرة مع التقشير.
2. قم بإزالة القشرة من الكوسة باستخدام مقشرة خاصة أو سكين رفيع ضيق. قطع كل واحد في نصف وحدد البذور. يذوب كل نصف بالطول إلى 2-3 أجزاء ثم يقطع بقطعة رقيقة.
3. ضعي القرع في وعاء مع ثمار الحمضيات المفرومة ، وأضفي السكر في المقدمة وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة يوم أو على الأقل خلال الليل.
4. بعد ذلك ، اخلطي المزيج جيدًا ، وضعيه على نار متوسطة واتركيه بعد الغليان ، دون تقليل الحرارة ، لمدة سبع دقائق. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في طبخ المربى لمدة 40 دقيقة.
مربى الكوسة مع البرتقال والليمون في طباخ بطيء
المكونات:
• كيلوغرام من الاسكواش.
• رطل من البرتقال (كبيرتان) ؛
• ليمون سميك كبير.
• ثلاثة أكواب من السكر الأبيض المحبب ؛
• نجمة الينسون ؛
• القرفة - 1 عصا.
طريقة الطبخ:
1. شطف الاسكواش جيدا بالماء ، وقطع الحواف وتقشرها بعناية بطبقة رقيقة. يمكنك القيام بذلك بسكين ، لكنه أكثر ملاءمة مع مقشرة. تُقطّع الخضار إلى مكعبات من السنتيمتر ، ثم تُنقل إلى وعاء للطبخ ويُترك ، وتغفو مع السكر لمدة ساعة.
2. ثمار الحمضيات تصب على الماء المغلي. تجف بمنشفة وصر الحماس منها. ثم قشر القشرة السميكة البيضاء ومقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا. تأكد من تحديد جميع العظام ، وإلا فإن المربى سيحصل على طعم غير سارة.
3. نقل اللب الحمضيات وتلذذ إلى الكوسة. أضف لهم القرفة ونجم اليانسون وأدخل الوعاء في الطباخ البطيء.
4. في اللوحة ، حدد خيار "إطفاء" ، واضبط الوقت على ساعتين ، وبعد أن أغلق الغطاء بإحكام ، قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد.
5. بعد الانتهاء من النظام ، يمكن سكب المربى في الجرار.
مربى الكوسة مع الليمون والزنجبيل
المكونات:
• ثلاثة كجم. كوسة رقيقة الجلد (الشباب) ؛
• 50 غراما من جذر الزنجبيل.
• أربعة ليمون متوسط ؛
• ثلاثة كيلوغرامات من السكر المحبب.
طريقة الطبخ:
1. يتم تقطيع الكوسة إلى جانب قطع صغيرة في قاع نحاسي أو مطلي بالمينا.
2. صب كمية صغيرة من مياه الشرب في الكوسة وضعيها على نار خفيفة. يخنة الخضار ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح القطع طرية.
3. قطع رقيقة جذر الزنجبيل والتفاف في الشاش. اربط كيسًا وقله إلى وعاء به كوسة.
4. ثم أغلق الموقد ، صب السكر المحبب. أضف الليمون المنقبق المكسر بواسطة الخلاط واطبخي المربى حتى يصبح طرياً ، واخلطي الكتلة بانتظام.
5. جاهزية فحص المربى بإسقاطها على طبق أو طبق. إذا كان ينتشر ، استمر في الطهي ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فسيكون جاهزًا ويمكنك إيقاف تشغيل الموقد.
"مربى حمية الكوسة" مع الليمون بدون سكر
المكونات:
• الليمون - 4 قطع ، متوسطة الحجم ؛
• 6 غرام التحلية على ستيفيا.
• كيلوغراما من الشباب كوسة.
طريقة الطبخ:
1. قطع قشر الصعب من الاسكواش. قطع كل طول إلى أربعة أجزاء وإزالة البذور ، وقطع منتصف بسكين. ثم اقطع الخضار إلى شرائح طويلة بسمك نصف سم ثم اقطع شرائح رقيقة.
2. قطع الليمون المجفف إلى قطع صغيرة ، واختيار البذور وإزالة الأغشية الخشنة.
3. ضع الكوسة المفرومة والليمون في وعاء للطهي. يُضاف التحلية وتُمزج وتترك لتصرّ على أن تعطي الكوسة والليمون العصير.
4. بعد ساعتين ، ضع الحاوية على نار متوسطة ، وبعد الغليان ، تغلي لمدة دقيقتين. ثم دع المربى يبرد تمامًا ويغلي مرة أخرى. يجب تكرار هذا الإجراء خمس مرات على الأقل. بعد القيام بذلك للمرة الأخيرة ، انشر الكتلة الساخنة على الفور في علب جاهزة.
مربى الكوسة مع البرتقال وحمض الستريك في طباخ بطيء
المكونات:
• كوب كامل من السكر (أبيض) ؛
• البرتقال 450 غرام ؛
• 0.25 ملعقة شاي الأناناس.
• كوسة كبيرة واحدة.
طريقة الطبخ:
1. شطف الاسكواش في الماء الدافئ ، وجفف جيدا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يرش السكر لمدة ساعة واحدة.
2. نقل الكوسة إلى وعاء الطهي ونقع في وضع الطهي عصيدة لمدة 20 دقيقة.
3. ثم يضاف البرتقال مقطعة إلى قطع صغيرة دون التقشير والبذور. يرش حامض الستريك ويقلب. استمر في الطهي عن طريق تشغيل نفس الوضع في نفس الوقت.
4. في نهاية الطهي ، دع المربى يبرد تمامًا ، ثم استعد في وضع "Porridge".
مربى الكوسة مع الليمون في صانع الخبز
المكونات:
• كيلوغرام من السكر ؛
• 100 مل من مياه الشرب ، منقاة ؛
• ليمون متوسط الحجم ؛
• كوسة طازجة "بيضاء" - 1 كجم.
طريقة الطبخ:
1. أولاً ، صب الماء المغلي على الليمون وغسله جيدًا مع كوسة مع تيار من الماء الجاري.
2. في الكوسة ، اقطع السيقان ، قشر القشرة بسكين أو مقشرة وقصها إلى مكعبات سم.
3. أخرج كوب من آلة الخبز ، ونقل شرائح من الخضروات فيه وفرك الليمون مع مبشرة المتوسط. صب في الماء وتغطي مع السكر المحبب.
4. ضع الوعاء مرة أخرى في آلة الخبز واطهي مربى الكوسة من خلال ضبط خيار "المربى" مع إغلاق الغطاء.
5. بعد حوالي ساعة ، سيكون مربى الكوسة مع الليمون جاهزًا.
مربى الكوسة مع البرتقال والليمون - مربى الليمون
المكونات:
• 800 غرام كوسة.
• حفنة كبيرة من الزعتر ؛
• حبيبات السكر (أبيض) - 300 غرام ؛
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة الطبخ:
1. مقطعة إلى دوائر سميكة مقشرة الكوسة. باستخدام ملعقة ، اختر كل البذور من الوسط وقص اللب إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. باستخدام مبشرة دقيقة ، قم بإزالة الحماس بالكامل من الجير ولف الفاكهة على الطاولة ، مع الضغط عليها برفق بيدك.
3. تمزيق أوراق الزعتر من الفروع. لا يمكنك القيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى إزالة الزعتر من المربى بعد الطهي.
4. امزج شرائح صغيرة من الكوسة مع قشر الليمون واضربها في معالج المطبخ في عصير.
5. قص الجير وضغط كل العصير في وعاء لصنع المربى منه. كشط اللب المتبقي بملعقة صغيرة وضع في عصير طازج.
6. صب السكر المحبب وضبط المقلاة إلى حرارة معتدلة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر للشراب.
7. قم بإضافة أوراق الزعتر ، ثم أضيفي الكوسة ، وبعد الخلط جيدًا ، استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
مربى الكوسة مع الليمون والبرتقال والأناناس - "كوسة الأناناس بملعقة الموالح"
المكونات:
• واحد متوسط البرتقال والليمون.
• 800 غرام كوسة (الشباب) ؛
• علبة من الأناناس المعلب ؛
• 0.7 كجم من السكر الأبيض.
طريقة الطبخ:
1. قص لب الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم (اثنان في سنتيمترين).
2. طحن البرتقال والليمون مع قشر ، وإزالة بذور الحمضيات عند التقطيع.
3. صب شراب ، حوالي 120-140 مل ، من جرة من الأناناس في قدر ، ويترك على نار خفيفة.
4. في شراب الغليان مع التحريك المستمر ، تمييع السكر الحبيبي حتى تختفي الحبوب بالكامل. تُغمس مكعبات الكوسة في المقلاة ، ثم تُغلى شرائح الليمون والبرتقال والأناناس من جرة عند الغليان مرة أخرى.
5. اضطرب المربى لمدة 50 دقيقة. لمنع قطع الفاكهة من الاحتراق ، قم بخلطها بانتظام مع ملعقة خشبية.
مربى الكوسة مع البرتقال والليمون - حيل الطبخ ، نصائح مفيدة
• احرص على قطع قشرة خشنة سميكة من الكوسة الناضجة واختيار البذور ، وإلا فسوف ينكسر نسيج المربى ولن تحصل على النتيجة المتوقعة.
• لتسهيل إخراج العصير من الجير ، قم بغمسه في ماء ساخن لمدة دقيقة وفقط بعد ذلك على الطاولة.
• لا تنسى إزالة جميع البذور من ثمار الحمضيات ، وإلا فإن المربى المعطر والمشرق يكون مرًا بشكل غير مريح.
