السلطة مع اللحوم تحظى بشعبية كبيرة ، وخاصة بين الرجال.
أولاً ، أنها دائماً لذيذة ومرضية ، وثانياً ، يمكن دمج اللحوم مع أي منتج تقريبًا.
علاوة على ذلك ، إذا كنت تستخدم لحم الديك الرومي أو الدجاج في السلطة ، فستتحول الوجبات الخفيفة إلى غذاء خفيف.
سلطة بسيطة مع اللحوم - المبادئ الأساسية للتحضير
المكون الرئيسي لهذه وجبة خفيفة ، بطبيعة الحال ، هو اللحوم. يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر أو الدواجن. للسلطة ، اللحم مسلوق أو مقلي. كل هذا يتوقف على الوصفة. يمكن أيضا أن تكون مخللة مسبقا اللحوم مشبعة بالتوابل والتوابل.
يتم إعداد سلطة بسيطة باللحوم مع الخضراوات والأعشاب والبقوليات أو الفطر. اليوم في محلات السوبر ماركت لدينا ، يمكنك شراء أي خضروات ، بغض النظر عن الموسم. من عيش الغراب ، فطر المحار أو فطر البط هو الأنسب.
تستخدم البقوليات للسلطات مع اللحوم في شكل معلبة أو مسلوقة.
يتم تحطيم جميع مكونات السلطة ، وتوضع في وعاء مشترك ، محنك ومختلط.
كضمادة ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة والمايونيز أو أي زيت نباتي. سيكون طعم السلطة البسيطة مع اللحم أكثر إثارة للاهتمام إذا كان محلى بالصلصة على أساس هذه المنتجات.
وصفة 1. سلطة بسيطة مع لحم الدجاج ممتاز
المكونات
400 غرام دجاج
التوابل،
اثنين من القرون الفلفل الأحمر الحلو.
الملح المعالج باليود
البصل.
80 مل من زيت الزيتون ؛
2 قرصة من السكر.
40 مل من خل الفاكهة.
طريقة الطبخ
1. شطف فيليه الدجاج ، ووضع في قدر صغير وسكب الماء المغلي الساخن. ضعي النار واطبخي اللحم حتى ينضج. أخرج الدجاج من المرق ، تبرد وتقطّع إلى شرائح طويلة.
2. شطف الفلفل الحلو ، ومسح وقطع الجزء العلوي مع الجذعية. اقطع الفاكهة إلى نصفين ، وأزل مربعات البذور ، ونظفها بعناية وانقطع الفلفل إلى شرائح.
3. قشر البصل واشطفه وشطفه بسكين رقيق مع حلقات نصف رقيقة.
4. نقل الفلفل واللحوم والدجاج والبصل في وعاء عميق ، ورشها بالسكر وصب الخل. يحرك ويترك في الثلاجة لعدة ساعات.
5. قبل التقديم مباشرة ، تُتبّل السلطة بزيت الزيتون والتوابل.
وصفة 2. سلطة دافئة مع اللحم والباذنجان
المكونات
300 غرام من اللحم البقري ؛
1 حفنة من البقدونس ؛
1 باذنجان
80 مل من زيت الزيتون ؛
1 قرنة من الفلفل الحلو
رشة من الملح
1 جزرة
5 غرام من السكر المحبب ؛
30 مل من صلصة الصويا.
30 مل من عصير الليمون.
زيت عباد الشمس
2 فص ثوم.
طريقة الطبخ
1. اغسل الباذنجان وامسحه بمنديل وقطع الجذع. تقطع الخضار إلى شرائح ، وتوضع في وعاء وترش بالملح. اتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. شطف لحم البقر ، وقطع الدهون الزائدة والأفلام منه. قطع اللحم إلى شرائح ، رقيقة قدر الإمكان. ضعي المقلاة على نار عالية وسكب الزيت وحرّكيها. نضع اللحم في مقلاة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. شطف الباذنجان تحت الماء الجاري ، والضغط وإضافة إلى اللحوم.
4. قشر الجزر وغسله وتقطيعه بشرائح رفيعة جدًا ، أو صر السلطات الكورية. إرسال الجزر المفروم إلى المقلاة ، وتخلط والاستمرار في القلي.
5. قطع الساق من الفلفل ، وإزالة البذور وقطع الخضروات إلى شرائح رقيقة. توضع في مقلاة وتواصل قلي كل شيء معًا مع التحريك من حين لآخر.
6. في كوب عميق ، امزج عصير الليمون مع صلصة الصويا. تُقطع الثوم والأعشاب وتُضاف إلى خليط الصويا والليمون وتُضاف القليل من السكر والملح والمزيج.
7. سلطة صب خلع الملابس. يمكنك تقديم السلطة على حد سواء الباردة والحارة.
وصفة 3. سلطة بسيطة مع الدجاج والسبانخ
المكونات
نصف حفنة من السبانخ الطازجة.
3 غرام خل التفاح
150 غرام فيليه دجاج.
3 غرام خل بلسمي.
نصف طماطم
3 غرام خردل فرنسي
بيضة
30 مل من زيت الزيتون ؛
2 قرص من الملح المعالج باليود.
طريقة الطبخ
1. شطف فيليه الدجاج تحت الصنبور. ضعيها في الماء المغلي ، ثم أضيفي البصل الكامل وزوجين من خليط الفلفل. نضع الملح مع الدجاج على النار ونطهو اللحم حتى ينضج. أخرجه من المرق ، تبرد وتقطّع إلى شرائح.
2. شطف أوراق السبانخ تحت تيار من الماء ، وضعها على منديل وتبلل للتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. في كوب منفصل ، اخلطي زيت الزيتون بالملح وخل التفاح والخردل والخل البلسمي. مع الخفاقة ، تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. اسكب نصف صلصة أوراق السبانخ ، امزجها برفق وضعها على صفيحة في شريحة. شطف الطماطم ، ومسح ، وقطع في نصف وإزالة النواة. تقطع العجينة إلى شرائح طويلة وتوضع فوق السبانخ.
5. قم بترتيب لحم الدجاج بترتيب عشوائي على رأس السلطة وسكب الصلصة.
6. غلي البيض المغلي الناعم ، قشر ، وضعه على حافة الطبق بجانب السلطة ويقطع إلى نصفين.
وصفة 4. ريفي اللحوم سلطة الزفاف
المكونات
رطل من لحم الخنزير المتن؛
حفنة من البقدونس.
اثنين من البصل
ماء مالح
50 مل من الماء المغلي البارد.
100 مل من زيت الزيتون ؛
75 غرام من السكر ؛
2 قرصة من الفلفل الأسود المطحون.
8 غرام من الملح ؛
200 مل من الخل النبيذ.
طريقة الطبخ
1. قطعة من لحم الخنزير الخاص بي ، وضعت في طبق مناسب ، صب في مياه الشرب. يُملح المزيج ويُضاف إليه البصل الكامل المقشر وأوراق الغار وقصة من الفلفل مع البازلاء. اسلقي لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. بعد الغليان ، تأكد من إزالة الرغوة.
2. شطف البصل المقشر ، جفف بمنديل وتقطعه إلى حلقات رفيعة جدًا باستخدام قاطعة الخضار. حفنة من البقدونس المفروم فرما ناعما ، أضيفي إلى البصل واخلطيه بعناية فائقة.
3. نخرج اللحم المحضر من المرق ، ونبرده ونقطعه إلى شرائح ، سمكها سنتيمتر واحد. نحول لحم الخنزير إلى وعاء ونغطيه حتى لا ينطفئ.
4. في وعاء نخلط الماء المغلي البارد مع السكر والخل والنبيذ والملح والزيت النباتي والفلفل الأسود المطحون. لا تخلط بين هذه الكمية من الخل ، وذلك بفضل الملح والسكر ، وسوف تتحول طعم ماء مالح إلى توازن.
5. ننشر اللحم في وعاء ونغمره بالبصل والأعشاب. صب كل شيء في المقدمة مع ماء مالح واتركه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل. ضعي السلطة المكتملة على طبق ويقدم.
وصفة 5. سلطة بسيطة مع لحم الدجاج واليوسفي
المكونات
فيليه الدجاج - 100 غرام ؛
قليل من الملح.
اثنين من اليوسفي الصغيرة.
مياه الشرب
بطاطا كبيرة - ثلاث قطع.
صلصة الصويا - 80 مل ؛
الزيوت النباتية المكررة - 100 مل.
طريقة الطبخ
1. شطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ، نقع مع المناديل ومقطعة إلى شرائح عبر. ضعي اللحم في وعاء صغير. شطف الماندرين ، وامسحها وقطعيها إلى قطع صغيرة مباشرة مع التقشير. ضعي اليوسفي على اللحم واخلطيهم واسكبيهم في صلصة الصويا. نقع الدجاج لمدة نصف ساعة.
2. قشر ، وغسل ، والبطاطس الجافة وصر للسلطات الكورية. ضع البطاطا في منخل معدني وشطفها تحت الماء الجاري. ضعي شرائح على منشفة حتى تجف.
3. ضع مقاليين على الموقد في نفس الوقت. تسخين الزيت فيها. في واحدة تقلى البطاطس ، وعلى لحم الدجاج المتبل الثاني ، بعد إزالة قطع الماندرين من قبل. قسم البطاطس إلى أربعة أجزاء. يجب أن نحصل على أربع حصص من السلطة.
4. وضع حلقة التقديم على طبق دافئ ، ووضع البطاطا وإزالته. ضعي قطع اللحم حول الحواف. يقلى اليوسفي ويقشر في الصلصة. ضعي قطع اليوسفي المقلية مع الصلصة فوق البطاطا. خدمة السلطة الدافئة.
وصفة 6. سلطة بسيطة مع اللحوم والخضروات
المكونات
100 غرام من مايونيز الزيتون ؛
خليط الفلفل الطازج
300 غرام من اللحم البقري ؛
قليل من الملح.
3 بيضات
100 غرام من الفجل.
120 مل من مياه الشرب ؛
70 غرام من الجزر.
30 مل من الخل الجدول ؛
1 خيار ؛
100 غرام من الملفوف الأبيض.
طريقة الطبخ
1. قشر الفجل والجزر واغسله وجففه ومقطّع إلى شرائح رقيقة. إذا كنت تشك في أنك ستنجح ، يمكنك استخدام مبشرة خاصة.
2. نقل الخضروات المفرومة في وعاء. اخلطي الماء بالخل والملح. امزج كل شيء جيداً واسكب الجزر مع الفجل مع ماء مالح. اترك الخضار لتتبل لمدة ربع ساعة.
3. يقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. اغسل الخيار والمنشفة ومقطعة إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان.
4. الضغط على الفجل والجزرة. أضف الخيار والملفوف إليهم.
5. غلي اللحم البقري حتى ينضج بإضافة البازلاء وأوراق الغار والملح إلى المرق. أخرج اللحم من المرق ، تبرد وتقطّع إلى شرائح رقيقة. أضف لحم البقر للخضروات.
6. قص البيض المسلوق إلى شرائح وضعه في السلطة. يُتبّل المايونيز ويُمزج ويُوضع في وعاء سلطة جميل. يرش كل شيء في المقدمة مع مزيج الفلفل الطازج المطحون.
سلطة بسيطة مع الحيل والنصائح من الشيف
عند غلي اللحم ، أضف الخضار الكاملة وأوراق الغار والفلفل إلى المرق. لذلك سوف تتحول عبق ولذيذ.
بالنسبة للسلطة ، من الأفضل عدم قطع اللحم ، ولكن تفكيكه إلى ألياف باليد.
إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو اللحم البقري لسلطة ، فإن ملعقة الطعام هي الأفضل لهذا الغرض.
سلطة الخضار الطازجة ، ملح قبل التقديم مباشرة حتى لا تنقي في وقت مبكر.
