حساء الحنطة السوداء - مبادئ الطبخ العامة
إذا كنت قد صممت لطهي أول دورة لذيذة وصحية في نفس الوقت ، فانتقل إلى الحساء الخاص بك مع الحنطة السوداء. ربما يعلم الجميع مدى فائدة الحنطة السوداء. بعد كل شيء ، هو كربوهيدرات طبيعية معقدة ، ومع ذلك ، فمن المستحسن تناول الحنطة السوداء حتى للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. انها ليست صدفة. وجود مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، الحنطة السوداء لا يؤثر على زيادة مستويات السكر في الدم ، وفي الوقت نفسه يمنحك جميع المعادن والمواد اللازمة. من المفيد تناول العصيدة في شكل نقي ، وتوابلها بقليل من الزبدة ، ومن المفيد إخراج الفطائر منه ، لتضمين النقانق (لا يمكن لعرش الدم المعروف أن تفعله دون إضافة مضافة في صورة الحنطة السوداء) ، وبطبيعة الحال ، فإنها تطبخ الدورات الأولى مع الحنطة السوداء.
إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صحي ، فيمكنك طهي حساء خفيف خالٍ من الدهون بدون زازاركي ، للرجال - مع لحم البقر أو لحم الخنزير الدهني ، للأطفال - مع الدجاج ، ويمكنك أيضًا طهي طبق ذواقة مع سمك السلمون. تجربة والحصول على جنبا إلى جنب مع متعة تناول فوائد كبيرة!
حساء الحنطة السوداء - تحضير الطعام وأدوات الطهي
لذلك ، وإعداد الحنطة السوداء قبل الاستخدام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حلها - في المجموعة ، غالباً ما تصادف الحنطة السوداء السوداء التي لم يتم كشفها ، مما يفسد مظهر الطبق والذوق إذا جاء إلينا في ملعقة. بعد ذلك ، شطف الردف والجافة. يوصي العديد من الطهاة بتحميص العصيدة في مقلاة جافة قبل إضافتها إلى الحساء - هذا الإجراء السريع والبسيط إلى حد ما سيجعل الحساء مع الحنطة السوداء أكثر عطرة.
قم أيضًا بإعداد قدر سعة أربعة لتر ، ولوحة التقطيع ، وسكين ، ومبشرة للجزر ، وحاوية من الماء حيث تغسل بعض المكونات. والآن - من أجل السبب!
وصفات حساء الحنطة السوداء:
وصفة 1: حساء الحنطة السوداء
هذا الطبق يمكن ، بدون مبالغة ، أن يطلق عليه "غذائي" و "مصاب بالسكري" في نفس الوقت. يمكنك تناوله مع مراعاة خطة الطعام منخفض السعرات الحرارية ، كما لا تخف من استخدام الحساء مع الحنطة السوداء في وجود أمراض القلب واضطرابات الجهاز الهضمي. سوف يمنحك هذا الحساء الخفيف والعطر والصحي القوة وفي نفس الوقت يتخلى عن عدد قليل من السعرات الحرارية!
المكونات المطلوبة:
- ماء نقي (مفلتر أو معدني) 3 لترات
- بطاطا متوسطة الحجم 2 قطعة
- الحنطة السوداء 250 غرام
- الجزرة متوسطة الحجم 2 قطعة
- لمبة كبيرة 1 قطعة
- ثوم
- زيت عباد الشمس لتحميص الخضروات
- ملح ، فلفل ، أرض
- البقدونس الطازج
طريقة التحضير:
- املأ الوعاء بالماء واشعله في النار.
- قشر البطاطا وقطعيها ، ثم ضع المكعبات في المقلاة.
- بمجرد غليان الماء ، قم بإطلاق نار أقل ، وضع الحنطة السوداء والملح وأغلق الغطاء.
- إعداد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الخفيفة. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق خالي من الدهون ، فلن تتمكن من قلي الخضار في المقلاة ، ولكن يمكنك إضافتها إلى الحساء في الحالة الخام. زيت مقلاة جافة وإشعل النار. قشر البصل وختمه ، ثم ضعه في صينية. يُغسل الجزر ويفرك ، ثم يُضاف إلى البصل. يقلى الخضروات لمدة سبع إلى ثماني دقائق قبل أن يكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعد 10 دقائق من إضافة الحنطة السوداء ، أضف الحساء المقلي إلى الحساء.
- اغسل البقدونس وختم جيداً. مع الثوم ، انزع القشرة ، واضغط عليها من خلال الضغط في المقلاة ، ثم أضف الخضر. إغلاق الحساء مع غطاء الحنطة السوداء ، وبعد دقيقتين إزالته من الحرارة.
وصفة 2: حساء الحنطة السوداء مع الدجاج
هذا الطبق أيضًا لا يتحول إلى دهون ، ولن يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. معظم الحساء مع الحنطة السوداء والدجاج مثل الأطفال. يمكنك أن تأخذ أي أجزاء من الدجاج - الفخذين والساقين والأجنحة ، ونحن نأخذ فيليه الدجاج.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 300 جرام
- ماء 3 لترات
- الحنطة السوداء 150 غرام
- البطاطا 2 قطعة من أحجام صغيرة
- جزر 1 متوسطة الحجم
- لمبة متوسط 1 قطعة
- زيت عباد الشمس للقلي
- ملح
- البقدونس الطازج
طريقة التحضير:
- املأ القدر بالماء واشعل النار.
- اغسل شرائح الدجاج ، وقشر الأفلام وقطعها إلى قطع صغيرة. سخني المقلاة ، وفرشها بكمية صغيرة من الزيت باستخدام فرشاة سيليكون وضع الدجاج عليها. الملح والقلي ، دون إغلاق الغطاء ، حوالي 10 دقائق.
- اغسل البطاطا ، قشرها ومقطّعها إلى مكعبات صغيرة. إضافة إلى وعاء بعد الماء يغلي.
- بمجرد تحميص الدجاج ، قم بإضافته إلى البطاطا مع الحنطة السوداء والملح ، وجعل النار أقل وغطاء بغطاء.
- دعونا نجعل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشر من البصل ، وقم بقصه قدر الإمكان. بعد ذلك ، ضعي البصل في مقلاة ، مدهون بزيت دوار الشمس. يُغسل الجزر جيدًا ويفرك ، ثم يُضاف إلى البصل. يقلى خليط الخضار لمدة ثماني دقائق مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد 10 دقائق ، أثناء وضعهم في الحساء ، أضف الحنطة السوداء.
- اغسل البقدونس وختم بسكين. أضف إلى الحساء وبعد دقيقتين أخرج الطبق المعد من النار.
وصفة 3: حساء مع الحنطة السوداء والفطر
صحن بسيط للغاية يتحول إلى نكهة لذيذة مع رائحة لا تصدق وهو حساء الفطر مع الحنطة السوداء. من الناحية المثالية ، استخدم فطر الغابة - أبيض ، بوليتوس ، فطر أسبن ، ولكن ليس كل ربة منزل ستجدها في السوق. في هذه الحالة ، احصل على البطولات. عند شراء عيش الغراب ، انتبه إلى أي لون تحت القبعة: فطر طازج بلون أبيض نقي ، فطر عتيق - أسود. لجعل الحساء تحصل على لون غني ، بدلاً من البقدونس التقليدي ، استخدم السبانخ الأخضر الطازج.
المكونات المطلوبة:
- الفطر 300 غرام
- المياه النظيفة 3 لترات
- الحنطة السوداء 150 غرام
- بطاطا متوسطة الحجم 2 قطعة
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- زيت عباد الشمس (للقلي والبصل)
- السبانخ الطازجة
طريقة التحضير:
- املأ الوعاء بالماء واشعله في النار.
- شطف الفطر جيدا تحت الماء الجاري ، ثم يقطع جيدا ، ويوضع في الماء.
- قشر البطاطا وقطعيها جيدًا إلى مكعبات ، ثم أضيفيها إلى الفطر ، واملّ الماء. بمجرد غليان الماء في القدر ، قم بتسخين قدر أقل من الحرارة وأغلق الوعاء بغطاء.
- تراجع في وعاء الحنطة السوداء.
- يقلى البصل. للقيام بذلك ، قم بتنظيفه وختم جيدًا ثم قلى في مقلاة مدهونة بالزيت لمدة خمس دقائق. أضف إلى الحساء.
- بعد 10 دقائق ، تضاف إلى الحساء ، والسبانخ المفروم بشكل جيد ، وإطفاء الحرارة بعد بضع دقائق.
وصفة 4: حساء مع الحنطة السوداء وسمك السلمون
قم فوراً بالحجز بأن الحساء مع الحنطة السوداء لذيذ مع أي مزيج من الأسماك الحمراء المملحة قليلاً ، سواء كان سمك السلمون أو السلمون المرقط أو سمك السلمون الوردي أو السلمون الوردي. ستحتاج إلى شرائح السمك ، لذا قم أولاً بإزالة جميع العظام من اللحم وإزالة الجلد. يمكنك استخدام الأسماك المدخنة أو النيئة أو القلي قبل إضافتها إلى الحساء.
المكونات المطلوبة:
- مملحة قليلا سمكة حمراء 300 غرام
- المياه النظيفة 3 لترات
- الحنطة السوداء 150 غرام
- بطاطا 2 قطعة متوسطة الحجم
- بصل متوسط الحجم 1 قطعة
- الجزر متوسط 1 قطعة
- زيت عباد الشمس للتحميص
- شبت
- ملح
طريقة التحضير:
- صب الماء في الوعاء واشعل النار فيه.
- في الماء المغلي لا تضاف البطاطا الصغيرة المقشرة والمفرومة.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ضعي السمك المقطّع إلى قطع والحنطة السوداء. قلل من النار ، الملح ، مجال ما تحتاجه لإغلاق المقلاة بغطاء.
- اطبخ البصل والجزرة. قشر البصل عن طريق تقشيره ، اقطعه جيدًا. تغسل الجزر جيدا ، ثم فرك. سخني المقلاة وقم بتنظيفها بالزبدة باستخدام فرشاة سيليكون ، ثم ضع البصل المشوي لمدة أربع دقائق ، ثم أضيفي الجزر. يقلى الخضروات لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُطفئ النار ويُضاف الشواية إلى الحساء.
- يجب غسلها والشبت المفروم ناعما. أضفه إلى الحساء بعد 5 دقائق من إخراج المقلاة. بعد دقيقتين ، أطفئ النار.
وصفة 5: حساء مع الحنطة السوداء ولحم الخنزير
طبق دسم غني - هذا هو ما سوف تتحول إليه حساء الحنطة السوداء إذا طبختها باللحم. لا تستخدم درجات سمنة لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا طهي هذه الدورة الأولى مع اللحم البقري.
المكونات المطلوبة:
- ماء 3 لترات
- لحم 300 جرام
- الحنطة السوداء 150 غرام
- البطاطا الصغيرة 2 قطعة
- القوس 1 قطعة متوسطة الحجم
- زيت عباد الشمس (للقلي والبصل)
- البقدونس ، الشبت
- ملح
طريقة التحضير:
- اكتب في وعاء من الماء ووضعه على النار.
- اغسل اللحم جيدًا ، ثم قصه إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى المقلاة. بمجرد غليان الماء ، قم بإزالة الرغوة ، وخفض الحرارة ، وقم بملح الماء وإغلاق المقلاة بغطاء. اطبخ اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا.
- قشر البطاطا المقشرة ، وعمومًا ، اغمرها في الماء بعد ساعة من الغليان. أضف الحنطة السوداء إلى المقلاة.
- تُقطع البصل جيدًا وتوضع على مقلاة ، مدهون بالزيت.
- أخرج البطاطا من المقلاة ، ثم ضعها في بطاطس مهروسة وأعدها مع البصل المقلي.
- اغسل وختم الشبت. أضف إلى الحساء مع الحنطة السوداء في خمس دقائق ، بعد وضع البصل هناك. بعد دقيقتين ، أخرج الطبق النهائي من الحرارة.
شوربة الحنطة السوداء - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- لا "تبالغي" مع استخدام الحنطة السوداء ، والمبلغ الأمثل للوعاء سعة 4 لتر هو 150-200 جرام ، وإلا ستحصل على شيء طري بدلاً من حساء لذيذ مع الحنطة السوداء.
- إذا كنت تريد طهي الحساء مع الحنطة السوداء والسمك ، فلا تستخدم أصنافًا بيضاء من الأسماك. أفضل جنبا إلى جنب مع السمك الأحمر الحنطة السوداء.
- إذا كنت تطبخ الحساء مع الحنطة السوداء والدجاج ، يمكنك أيضًا صنع هذا الطبق مع كرات اللحم. يُمزج الدجاج المفروم مع البصل المفروم والملح ونشمر كرات اللحم الصغيرة. غمسهم في الماء المغلي مع حماقة.
- حساء البقدونس مع الحنطة السوداء سوف يعطي نكهة غير عادية ، السبانخ - لون غني جميل.
- عندما يغلي الماء في المقلاة ، أضف إلى الماء بضعة أوراق من الغار المجفف ، حتى يصبح الحساء أكثر رائحة.
