القرنبيط - جميلة ، لذيذة وصحية. يمكن إعداد العديد من الأطباق اللذيذة بشكل مدهش ، أحدها عبارة عن قرنبيط مطهي. علاوة على ذلك ، فإن هذا المنتج في وئام تام مع جميع المكونات تقريبًا ، وبتباين الملفوف مع مختلف التوابل والأعشاب والخضروات ومنتجات اللحوم والبقوليات والفطر ، يمكنك في كل مرة إنشاء أطباق جديدة ومثيرة للاهتمام.
دهن القرنبيط - مبادئ الطبخ العامة
قرنبيط مطهي وملفوف مجمد مثاليان للخياطة. يتم شطف الملفوف الطازج وتنقسم إلى النورات ، والملفوف المجمد ببساطة وضعت في وعاء ويسمح للذوبان في درجة حرارة الغرفة.
غليان القرنبيط ، اعتمادًا على الوصفة ، يتم غليها أولاً حتى ينضج نصفها في ماء مملح قليلاً ، أو مقلي قليلاً ، أو يستخدم بدون معالجة حرارية مسبقة. يمكن غليان القرنبيط في الماء وفي المرق أو الحليب. المغلي في الحليب ، وتبين أن تكون جميلة وخاصة لينة.
يمكن أن يُطهى الملفوف بشكل مبدئي ، بهار بهارات وملح ، صب ، على سبيل المثال ، قشدة حامضة ، صلصة أو ماء عادي ، مرق. ولكن يمكنك عمل طبق كامل ومرضٍ من خلال إضافة البطاطس والكوسة والباذنجان والطماطم والجزر والبصل والفاصوليا والبازلاء. إنه لذيذ مع اللحوم والدجاج واللحم المفروم والفطر والنقانق والنقانق. القرنبيط على ما يرام مع الجبن والتوابل الناعمة والأعشاب.
على أي حال ، بغض النظر عن المنتجات المستخدمة في تحضير الطبق ، فإن القرنبيط المطهو لذيذ وصحي وجميل.
1. القرنبيط مطهي مع الطماطم والجبن
المكونات:
• رطل من القرنبيط.
• حبتان كبيرتان من اللحم
• 100 غرام من الجبن ؛
• قرصان من الملح ؛
• التوابل ؛
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. اقسم رأس الملفوف إلى أزهار متوسطة الحجم.
2. شطف الطماطم ، وقطعهم في القاعدة ، ووضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. إزالة الجلد ، وقطع اللب إلى مكعبات.
3. صب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة ، والحرارة.
4. صب في التوابل المفضلة لديك ، يقلى قليلا حتى رائحة خفيفة.
5. ضع القرنبيط المحضّر في مقلاة ، مقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. إضافة الطماطم والملح حسب الرغبة ، مزيج.
7. سلق الخضار حتى تصفي الطماطم من العصير.
8. غطي المقلاة بغطاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
9. اخلطي القرنبيط المحضر ، ورشيه بالجبن المبشور من الأعلى وأصر ، دون أي إزعاج ، تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة.
2. مطهو ببطء القرنبيط في القشدة الحامضة
المكونات:
• 700 غرام من القرنبيط ؛
البصل
• الجزر الصغيرة.
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• الكركم والكاري والملح ؛
• الزيت النباتي ؛
• الخضر.
طريقة الطبخ:
1. غلي القرنبيط تفكيكها في النورات في الماء المملح قليلا لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
2. قشر وقطع البصل والجزر: البصل إلى حلقات ربع رقيقة ، والجزر إلى شرائح. تقلى المكونات حتى يخفف في الزيت النباتي.
3. يضاف الملفوف والتوابل والملح إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مقلي ، وتخلط. يقلى معًا حتى يصبح القرنبيط محمرًا.
4. صب في القشدة الحامضة. إذا كان الكريما الحامضة سميكًا جدًا ، صب القليل من الماء. يخنة القرنبيط مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 7 دقائق.
5. في نهاية الطهي ، يُضاف الخضر المفرومة ناعماً.
3. مطهو ببطء القرنبيط مع الخضار
المكونات:
• 300 غرام من القرنبيط ؛
300 غاما من البطاطا ؛
• البصل والجزر - واحدة في وقت واحد ؛
• 100 غرام من البازلاء.
• قرنفل من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• كوسة صغيرة شابة ؛
• الشبت الطازج.
• الريحان المجفف.
• ملح ، خليط من الفلفل ؛
• 300 مل من الماء أو المرق.
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. قطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ، صر الجزر.
2. صب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة ، وضع البصل ، يقلى حتى استحى الضوء. يُضاف الجزر ويُحرَّك المزيج حتى ينعم.
3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في الخضروات المقلية. إثارة. يقلى معا لمدة 8-10 دقائق.
4. شطف كوسة الشباب ، وقطع النهايات ، وقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. توضع لبقية الخضروات في مقلاة.
5. يرش الطبق بالبهارات والملح والمزيج.
6. إضافة القرنبيط والنورات البازلاء.
7. صب الخضروات معجون الطماطم مختلطة مع الماء.
8. غطي المقلاة بغطاء ، ثم ضع الكرنب مع الخضار لمدة 15 دقيقة.
9. قبل دقائق قليلة من الطهي ، يُرش الخضروات بالريحان المجفف والشبت المفروم ، وإذا لزم الأمر ، يُضاف القليل من الملح.
10. يُضاف الثوم المفروم جيدًا إلى الخضار المطهية المطهية.
4. دهن القرنبيط بالنقانق والباذنجان
المكونات:
• 350 غرام من النقانق المدخنة.
• 250 غرام من القرنبيط ؛
• باذنجان واحد ؛
البصل
• الجزر ؛
• الخضر.
• ملح ، زيت.
طريقة الطبخ:
1. يغلي ، ينقسم إلى النورات ، ويغلي حتى نصف طهي.
2. شطف الباذنجان ، مقطعة إلى أشرطة ، والملح ، وتوضع جانبا لمدة 5-8 دقائق.
3. تنظيف وتقطيع النقانق في دوائر رقيقة.
4. يُقطع البصل فرماً ناعماً ، والجزرة أو المبشور ، أو يُقطع إلى مكعبات صغيرة أو قش
5. شطف وختم الخضر.
6. جميع الخضروات جاهزة للطهي ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى العملية.
7. بادئ ذي بدء ، أرسل البصل والجزر إلى ستيوب مع كمية صغيرة من الزيت ، ثم قلي حتى تنعم.
8. إضافة الباذنجان والنقانق والتوابل والملح تقلص قليلا من الملح. يقلب ، يقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
9. أخيرًا ، ضع قرنبيط المسلوق حتى يصبح نصف جاهزًا.
10. صب حوالي كوب من الماء المغلي ، وتخلط.
11. قم بتغطية الخضار بغطاء ، اتركه على النار لمدة 10 دقائق قبل تبخير السائل.
12. يخدم القرنبيط المحضر ، مع رش الأعشاب الطازجة.
5. مطهو ببطء القرنبيط مع الدجاج
المكونات:
• كيلوغرام من القرنبيط.
• 500 غرام من فيليه الدجاج.
• جزرين ؛
• 3 طماطم ؛
• التوابل والملح.
• زيت عباد الشمس.
• الشبت.
طريقة الطبخ:
1. شطف القرنبيط ، وتقسيمها إلى النورات الكبيرة ، ووضع في قدر عميق.
2. ضعي الجزر المقطّعة إلى قش رقيق وقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة هنا.
3. يُسكب القليل من الزيت النباتي والملح وتتبل جميع المكونات في القدر.
4. طبخ تحت غطاء مغلق دون التحريك لمدة 10 دقائق. إذا كان عصير المنتجات غير كافٍ ، فسكب القليل من الماء.
5. بعد 10 دقائق من الخياطة ، تضاف الطماطم المبيضة مسبقًا والمقطعة.
6. يخنة الطبق حتى ينضج ، مع التحريك من حين لآخر ، 20-25 دقيقة.
7. يخدم مزين بأغصان الشبت.
6. دهن القرنبيط باللحم المفروم
المكونات:
• 400 غرام من القرنبيط ؛
• 300 غرام من اللحم المفروم ؛
• فص ثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• البصل.
• نصف كوب من الماء ؛
• 200 غرام من الزيتون ب / ج.
• الملح والفلفل والزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والثوم في لوحات رقيقة.
2. قم بتقسيم الملفوف إلى أزهار ، جمدت بما يكفي لإذابة الجليد.
3. يُسكب الزيت في وعاء ويُقلّى الثوم والبصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. ضعي اللحم المفروم المطحون والفلفل والملح حسب الرغبة. يقلب ، يقلى لمدة خمس دقائق.
5. أضف معجون أو صلصة الطماطم ، يخنة اللحم المفروم مع الخضار لمدة 6-8 دقائق أخرى.
6. وضع النورات القرنبيط ، كامل أو الزيتون مقطعة إلى قسمين.
7. غطي المرجل بغطاء ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
7. مطهو ببطء القرنبيط مع الفطر
المكونات:
• رطل من الشمبانيا الطازجة ؛
• الشوك من القرنبيط.
• اثنين من البصل.
• قرنفل من الثوم ؛
• مزيج من الفلفل والملح.
• لزيت القلي ؛
• 300 غرام من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ:
1. شطف الملفوف تحت الماء الجاري ، ضع الرأس في وعاء من الماء المملح. يخنة بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
2. ضع الملفوف المقشور في ماء جلي ، بارد ، تفكيكه إلى النورات الكبيرة.
3. ضعي الشمبانيا في مصفاة ، واشطفها ، وجفها ، مقطعة إلى قسمين أو أربعة أجزاء ، حسب حجم الفطر.
4. نقل الفطر المفروم إلى الزيت النباتي ساخنة في مقلاة ، يقلى ، واثارة ، لمدة 2-3 دقائق.
5. أضف شرائح رقيقة من الثوم والفلفل والملح. يقلى على استحى.
6. ضعي حلقات البصل المفرومة ، واخلطيها. تقلى حتى تصبح طرية ولون ذهبي لذيذ.
7. ضع الملفوف المعد مسبقاً ، اخلطي ، قف لمدة 5-6 دقائق.
8. يُسكب القشدة الحامضة ، ويُغطى الطبق بغطاء ، ويُطهى الملفوف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
مطهو ببطء القرنبيط - نصائح والخدع
• عند اختيار القرنبيط ، انتبه بشكل خاص لمظهره. يعتمد طعم الطبق النهائي على جودة المنتج ونضاره. يجب أن تكون أزهار الملفوف بيضاء ، حليبي ، وليست فضفاضة ومرنة. أوراق الخضار الطازجة لها لون أخضر عميق. إذا كان هناك أي بقع داكنة على رأس الملفوف ، فهذا يشير إلى أن الخضروات قديمة ولا طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما تتعرض الملفوف للهجوم من قبل الآفات ، لذا تأكد من إلقاء نظرة على الجذع وقاعدة الإزهار.
• كن حذرا عند إضافة التوابل والأعشاب والأعشاب إلى الطبق. على الرغم من حقيقة أن القرنبيط يتناغم مع العديد من المنتجات ، إلا أن المكونات ذات الرائحة البارزة والذوق لا تناسبها. رائحة نفاذة وطعمها يقطع حنان القرنبيط. استخدم مكونات طرية ورائحة خفيفة.
