مربى التفاح هو حصاد رائع سيجد المشجعين في أي منزل.
يمكن أن تؤكل علاج الحلو مثل ذلك أو تضاف إلى أطباق مختلفة.
في أي حال ، إنه أمر رائع ، خاصة إذا تم صنعه في المنزل.
مربى التفاح محلية الصنع لفصل الشتاء - المبادئ العامة لإعداد
للمربى ، يمكنك استخدام التفاح الناضج ، المسحوق والمضرب. يفضل استخدام أصناف الصيف والخريف. تفاح الشتاء التي لا تختلف في العصير وليس لها رائحة وضوحا ليست مناسبة للحصاد. ثمرة الأرض قبل الطهي أو الطحن بعد التبخير. يتم استخدام الخلاط في بعض الأحيان ، مما يقلل من ويسهل إعداد الحلويات.
يمكن فقط طهي المربى بالسكر. ولكن على نحو متزايد ، تضاف إليها ثمار الحمضيات وغيرها من الفواكه والتوت. هناك وصفات للأشياء العطرة مع القرفة والفانيليا والزنجبيل.
أكثر ما يضاف إلى التفاح:
• الكمثرى
• اليقطين.
• الخوخ.
• chokeberry.
يمكن طهي المربى بالطريقة الكلاسيكية على الموقد. إذا كان المطبخ يحتوي على جهاز متعدد الطاولات ، فيمكنك استخدام هذا الجهاز. يتم الحصول على المربى اللذيذ والعطري بعد التثبيط في الفرن ، بالمناسبة ، الوصفة أقل قليلاً.
مربى التفاح العادي
وصفة لأبسط المربى من التفاح ، والتي يمكن أن تستهلك على الفور أو تدحرجت في الجرار وتركت حتى الشتاء. إذا تم طهي التفاح جيدًا ، فلن تحتاج حتى إلى سحق الكتلة ، مما يبسط عملية الطهي ويسرعها أيضًا.
المكونات
• 1 كجم من التفاح ؛
• 500 غرام من السكر ؛
• 100 مل من الماء.
إعداد
1. شطف ، قشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح. ضعي قطع الفاكهة في قدر.
2. أضف الماء إلى التفاح.
3. غطاء ، لتعيين طهي. تتحول تفاح بعض الأصناف بسرعة إلى بطاطس مهروسة. من الضروري فقط في بعض الأحيان تحريك الكتلة.
4. إذا لم تنهار القطع ، فأنت تحتاج فقط إلى لحامها حتى تصبح ناعمة. ثم تطحن مع خلاط أو تحريف من خلال مفرمة اللحم.
5. أضف السكر المحبب وفقًا للوصفة.
6. ضع الكتلة على الموقد مرة أخرى ، لا تقم بإشعال حريق كبير حتى لا تحترق الكتلة.
7. قم بطهي المربى لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، حسب الاتساق الذي تحتاجه.
8. الآن يمكن تبريده واستخدامه على النحو المنشود. أو صب كتلة ساخنة في البنوك ، نشمر إلى فصل الشتاء.
المربى من التفاح في المنزل مع البرتقال
غالبا ما تضاف الحمضيات عند صنع المربى من التفاح في المنزل. يعطي الحماس نكهة لذيذة ، ويجعل الطعم أغنى وأعمق ، في حين أن تكنولوجيا صنع المربى أكثر تعقيدًا قليلاً.
المكونات
• 3 كجم من التفاح (Antonovka) ؛
• 2 برتقال ؛
• 1.5 كجم من السكر.
إعداد
1. التفاح يجب غسلها ، لا يمكنك قشر. وفقًا للوصفة ، يتم استخدام تشكيلة Antonovka. ولكن يمكنك أن تأخذ واحدة مماثلة أخرى.
2. قطع إلى شرائح لالتواء لاحقة من خلال مفرمة اللحم أو تقطيع في الجمع.
3. البرتقال تحتاج إلى إزالة الحماس. خذ سكين الخضار أو مبشرة العادية لهذا الغرض. من السهل إزالة البشرة المطلية بها.
4. بعد ذلك ، قشر الحمضيات من القشرة البيضاء ، قم بإزالة البذور من الفصيصات. نقل إلى التفاح.
5. طحن جميع الفواكه مع الحماس.
6. إذا كانت الكتلة سميكة ، فيمكنك إضافة نصف كوب من الماء.
7. وضع النار ، يغلي لمدة ربع ساعة.
8. أضف السكر إلى المربى ، واطهيه لمدة 30-40 دقيقة أخرى. انظر إلى الثبات ، يجب أن يصبح المربى سميكًا ومتجانسًا ، ويسمح بوجود حبيبات صغيرة.
مربى التفاح في طباخ بطيء
الوصفة الأساسية للمربى من التفاح في طباخ بطيء. بطريقة مماثلة ، يمكنك طهي حلوى حلوة مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى.
المكونات
• 1 كجم من التفاح ؛
• 1.5 كوب من الماء ؛
• 2.5 كوب من السكر.
إعداد
1. قشر التفاح. أضعاف الجلود في قدر ، إضافة الماء ، وضعت على الموقد.
2. اصنع مرق مشبع من جلود التفاح الغنية بالبكتين. هو الذي سيعطي المربى المجهز اتساقًا سميكًا. سلالة المرق.
3. قطع التفاح إلى شرائح ، ووضع في multicooker ، أغلق multicooker ، ووضع الخبز لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح التفاح لينة.
4. أخرج الثمرة من الطباخ البطيء ، اقطعها بأي شكل من الأشكال ، أو قم بهرسها.
5. إضافة السكر المحبب ، ويقلب والعودة إلى multicooker.
6. صب كل المرق. بعد التصفية يجب أن تتحول إلى أقل من كوب ، النصف يكفي. يمكنك صب بقدر ما لديك. لن يزداد سوءا من هذا.
7. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة أخرى. انظر إلى الكثافة. في أغلب الأحيان ، تكفي المربعات من 35 إلى 40 دقيقة لتصبح الثبات المطلوب.
مربى التفاح محلية الصنع لفصل الشتاء مع قشر
وصفة لمربى كثيف وعطر من التفاح لفصل الشتاء. هذه هي الطريقة التي يتم إعدادها في الشركات الكبيرة. لجعله يعمل ، استخدم الخلاط.
المكونات
• 1.2 كجم من السكر ؛
• 2.5 كجم من التفاح ؛
• 180 غرام من الماء ؛
• 3 غرام من حامض الستريك.
إعداد
1. قطع التفاح المغسول إلى شرائح ، لا تحتاج إلى إزالة القشر ، ولكن يجب تجنب القطع. أيضا قطع اللوحات الصلبة بالقرب من البذور ، ليست هناك حاجة إليها.
2. أضف الماء إلى التفاح والغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
3. إزالة الغطاء ، بارد ، ولكن لا تحتاج إلى تبريد تماما. يمكنك طحن كتلة دافئة.
4. قم بغمس الخلاط ، تغلب على المربى حتى يصبح العصير ناعمًا ، يجب سحق جميع الجلود.
5. إضافة السكر والليمون ، ويقلب.
6. الآن ضع الكتلة على نار متوسطة. حتى لا يحترق ، قلبي باستمرار.
7. طبخ لمدة ساعة تقريبا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد التبريد ، سيكون المربى أكثر ثخانة ، لأن القشر يحتوي على الكثير من البكتين. لذلك ، ليس من الضروري تحويل الكتلة الحلوة إلى سمكها الكامل.
مربى تفاح بسيط في الفرن
وصفة لمربى تفاح لذيذ جدًا وبسيط ، ستحتاج إلى إعداد لفرن. في ذلك ، فإنه بالتأكيد لن يحترق ، وسوف تتحول سميكة والعطرية ، إذا فعلت بشكل صحيح.
المكونات
• كوب من الماء ؛
• 1.5 كجم من التفاح ؛
• 700 غرام من السكر.
إعداد
1. قشر التفاح ، وقطع ، أضعاف في قدر. من الأفضل استخدام الألومنيوم على الفور.
2. يضاف الماء ، ويطهى حتى تصبح طرية على الموقد. إذا كانت التفاح ناضجة ، فلن يستغرق الأمر أكثر من عشر دقائق.
3. الهريس أو فوز بطريقة مختلفة حتى سلس.
4. إضافة السكر وصفة ، ويقلب.
5. تغطية المقلاة ، ضعها في الفرن. ضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة.
6. بمجرد غلي المربى ، قم بخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. 70-80 درجة تكفي للإصابة.
7. اطبخي المربى في الفرن لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، ستصبح الكتلة مظلمة ، وغالبًا ما تتحول إلى درجة حمراء ، وستظهر رائحة رائعة ، وسيصبح المربى سميكًا.
8. ضع الكتلة الحلوة في حاويات معقمة ، بعد التبريد الكامل ، لا ترسل التخزين.
المربى من التفاح في المنزل مع اليقطين
وصفة لمربى مشرق وصحي وبأسعار معقولة ، حيث يضاف اليقطين مع التفاح. يضاف حمض الستريك الجاف أيضًا بوصفة طبية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة عصير من الحمضيات الطازجة ، وسوف تتحول إلى أفضل.
المكونات
• 600 غرام من اليقطين.
• 700 غرام من التفاح ؛
• 700 غرام من السكر ؛
• 2.5 غرام من حامض الستريك.
• 150 غرام من الماء.
إعداد
1. مقشر ، متحرر من جميع اليقطين الزائد ، يوضع في مقلاة ، يضاف الماء الموصوف ، يوضع على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
2. أثناء تحضير اليقطين ، تحتاج إلى تقشير التفاح وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة ، ويتم التخلص من بذرة اللحم وصفائح البذور.
3. أضف التفاح إلى اليقطين ، ولكن فقط بعد أن تصبح الشرائح طرية. خلاف ذلك ، سيتم تأخير عملية الطهي.
4. غلي التفاح مع اليقطين تحت غطاء لمدة عشر دقائق حتى يصبح طرياً. يمكن تمديد الوقت إذا لزم الأمر.
5. خذ الكسارة ، تذكر الشرائح الطرية لتحويلها إلى بطاطس مهروسة. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أكثر تناسقًا وعطاءًا ، فيمكنك تبريد محتويات المقلاة والاختلاط باستخدام الخلاط.
6. حان الوقت لإضافة السكر وصفة طبية وحمض الستريك. أو قم بعصر العصير من نصف الحمضيات.
7. حرك ، ضع على الموقد مرة أخرى.
8. قم بطهي المربى لمدة نصف ساعة أخرى ، وحركها من حين لآخر حتى لا تحترق.
9. نقل إلى الجرار ، وضعت في التخزين.
المربى من التفاح في طباخ بطيء مع الليمون
متغير من المربى العطرة للغاية ، حيث يتم إضافة الليمون أيضًا ، بالإضافة إلى التفاح. إذا كانت الحمضيات كبيرة ، فيمكنك استخدام نصفها.
المكونات
• 1.5 كجم من التفاح ؛
• 1 ليمون ؛
• 700 غرام من السكر.
إعداد
1. يجب غسل الليمون جيدًا أولاً ثم شطفه بالماء المغلي. مقطعة إلى قطع ، وإزالة البذور.
2. قطع التفاح ، أيضا ، لا تحتاج إلى إزالة قشر. اصنع شرائح بحجم تتناسب بسهولة مع مفرمة لحم. أو ببساطة تقطع إلى أجزاء عشوائية إذا كنت تقطعها في مجموعة.
3. تحريف الثمرة من خلال مفرمة اللحم ، ونقل البطاطا المهروسة إلى طنجرة بطيئة.
.4 إذا آﺎﻧﺖ اﻟﻜﺘﻠﺔ ﺳﻤﻴﻜﺔ ، ﻓﺈن اﻟﺘﻔﺎح ﻟﻴﺴﺖ ﻋﺼﻴﺮة ﺟﺪاً ، ﻓﺒﺈﻣﻜﺎﻧﻚ إﺿﺎﻓﺔ ﻣﺎء ﻗﻠﻴﻞ إﻟﻰ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ت اﻟﻤﻬﺮﺳﺔ اﻟﻤﻤﻬﻮﻣﺔ ، ﺣﻮاﻟﻲ ﻧﺼﻒ آﻮب.
5. أغلق ، طهي في وضع الخبز لمدة نصف ساعة تقريبا. يمكنك التحريك من حين لآخر.
6. فتح ، إضافة السكر الحبيبي ، وإثارة وطهي الطعام لمدة 45 دقيقة أخرى ، لا تحتاج إلى إعادة ترتيب الوضع.
7. معدل الاتساق. إذا كان المربى سميكًا بدرجة كافية ومتجانسة ، فيمكنك إيقاف تشغيله. للتخزين على المدى الطويل ، ضع الكتلة ، بينما تكون ساخنة ، في أوعية معقمة ، قم بتحريفها. إذا تم إعداد علاج مثل هذا ، ثم تبرد.
مربى التفاح محلي الصنع مع الخوخ لفصل الشتاء
البديل من البليت الحلو مع الخوخ. هذا المربى له لون غامق وطعمه غني. الوصفة مناسبة حتى بالنسبة للخوخ الذي لا يريد الانفصال عن العظام. لطحن الفاكهة ، ستحتاج إلى غربال ، ويفضل أن يكون ذلك من المعدن.
المكونات
• 0.5 كجم استنزاف ؛
• 1 كجم من التفاح ؛
• 1 كجم من السكر.
إعداد
1. قطع التفاح إلى قطع ، ووضع في قدر.
2. إضافة الخوخ لهم. إذا تم فصلها بسهولة ، فقم بإزالة العظم. في حالة عدم رغبة الخوخ في الانفصال عن العظام ، فقط قم بإجراء قطع صغير على كل شيء صغير.
3. الآن صب نصف كوب من الماء على الفاكهة ، وتعيينها إلى البخار حتى تصبح طرية.
4. بمجرد طهي القطع جيدًا ، يمكنك إزالة القدر من الحرارة.
5. قم بتبريد الكتلة حتى لا تحرق يديك. طحن البطاطا المهروسة من خلال غربال. رمي الجلود.
6. أضف السكر في البطاطا المهروسة ، اخلطيها.
7. يبقى فقط لوضعه على الموقد ، وطهي الطعام. لا تنسى تحريك الكتلة ، وإلا فإن العلاج سوف يحترق بسرعة.
8. في المتوسط ، يتم تحضير مربى البرقوق مع التفاح من نصف ساعة إلى ساعة ، ولكن يمكنك تحقيق الاتساق الذي تحتاجه.
9. ضع الغليان في حاويات معقمة وجافة دائمًا. ختم بإحكام.
مربى تفاح بسيط بالقرفة والزنجبيل
البديل من المربى بسيطة ، ولكن عطرة جدا ولذيذ من التفاح. بالإضافة إلى التوابل ، يضاف إليها نكهة الليمون. يمكنك أن تأخذ طازجة أو جافة.
المكونات
• 1.5 كجم من التفاح ؛
• 750 غرام من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي قشر.
• 0.5 ملعقة شاي القرفة.
• 0.3 ملعقة شاي الزنجبيل الجاف.
• 0.5 ملعقة شاي حامض الستريك.
إعداد
1. تويست التفاح مع أو بدون قشر في الطين. ضع في قدر.
2. أضف الحماس على الفور ، ضعيها على الموقد واطهيها لمدة 10 دقائق.
3. حان الوقت لإضافة السكر المحبب. طبخ طعام الشهي لمدة ربع ساعة أخرى.
4. الآن اسكبي القرفة والزنجبيل الجاف في المربى. إذا لم يكن هناك مسحوق ، فيمكنك استخدام جذر الزنجبيل الطازج ، فقط قم بصبغه جيدًا.
5. حرك ، اطهي الطعام لمدة نصف ساعة ، ابحث عن اللون والكثافة.
6. للتخزين في فصل الشتاء ، قم بتوزيع قطعة العمل في الجرار المعقمة ، والفلين على الفور ، حتى تبرد الكتلة.
المربى من التفاح في المنزل مع الكمثرى
البديل من مربى الكمثرى والتفاح المذهل ، والذوق المألوف أيضًا للكثيرين منذ الطفولة. يمكنك أن تأخذ أي كمثرى ، لكن من الأفضل ألا تكون طريًا جدًا بحيث تصبح السمكة سميكة.
المكونات
• 1 كجم من الكمثرى ؛
• 1 كجم من التفاح ؛
• 1.5 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الأناناس.
إعداد
1. قطع الفاكهة إلى شرائح ، لا حاجة لتقشير الجلد. أضعاف في قدر.
2. أضف القليل من الماء ، وبضعة ملاعق كافية. إذا لم تكن الثمرة كثير العصير ، يمكنك صب المزيد ، ولكن بحد أقصى 200 مل.
3. ضع على الموقد ، وطحن تحت الغطاء حتى تصبح طرية.
4. تبريد الفاكهة.
5. امسح عبر غربال. أعد البطاطا المهروسة إلى المقلاة.
6. إضافة حامض الستريك ، صب السكر ، وإثارة.
7. قم بطهي المربى لمدة 35-40 دقيقة ، وحركها باستمرار ، وبعد الغليان ، اجعل النار أقل من المتوسط.
8. قم بالترتيب في مرطبانات أو باردة ، وعلاج نفسك وإسعاد الأسرة.
مربى التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء - نصائح وحيل مفيدة
• لجعل المربى أكثر سمكًا بشكل أسرع ، لا تقم بتغطية الأطعمة الشهية أثناء الطهي النهائي. لنفس الغرض ، يتم استخدام أطباق واسعة بحيث تكون مساحة التبخر أكبر.
• يصبح المربى سميكًا فقط بعد التبريد الكامل. ولكن كيفية تحديد الاتساق مقدما؟ يمكنك تقطير كتلة ساخنة قليلاً على صفيحة مبردة ، وبعد التبريد ، قم بتقييم الاتساق. أو عقد على المربى مع ملعقة. إذا اختفى الأخدود على الفور ، فإن الكتلة ليست جاهزة بعد. إذا كان المسار الأيسر يملأ ببطء ، فيمكنك إزالة الشغل من النار.
• كم من السكر لوضعه في المربى؟ في كثير من الأحيان ينصح الوصفات لخفض إذا استخدمت التفاح الحلو. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا ، فالعلاج يمكن أن يصبح حامضًا أثناء التخزين. يوصى بوضع ما لا يقل عن 50٪ من رمل الوزن الكلي للمهروس المحضر. أثناء الغليان ، سيزيد التركيز.
