لا يوجد شيء ألذ من الفطائر الشهية الشهية في الفرن بالجبن!
لذلك في بعض الأحيان لا أريد طهي شرائح اللحم فقط ، ولكن لإنشاء تحفة حقيقية.
والجبن يعطي شرحات بعض الحماس.
علاوة على ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الجبن كملء ، ورشي شرحات فوقها للحصول على قشرة لذيذة.
فطائر الجبن في الفرن - مبادئ الطهي الأساسية
يمكن استخدام اللحم المفروم الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والمختلط. تعتبر شرائح الجبن أكثر نعومة وعصارة من المعتاد ، خاصة إذا تم استخدام الجبن كحشوة. لجعل الجبنة ذائبة وموزعة بالتساوي داخل شرحات ، يتم خبزهم في الفرن.
مع هذا الإعداد ، يتم طهيها بالتساوي من جميع الجهات ، وتقل احتمالية الحصول على نتيجة سيئة.
يُضاف الكعك المنقوع ، والبصل المفروم جيدًا ، والبيض إلى اللحم المفروم ويُتبّل كل شيء بالتوابل والأعشاب المفرومة والملح. ضعي اللحم المفروم بيديك حتى تصبح ناعمة ، ثم قم بضربه برفق على وعاء.
تتشكل شرائح اللحم الصغيرة من اللحم المفروم. يتم خبزهم في فتات الخبز أو الطحين ونقلهم إلى ورقة الخبز. سوف تحصل شرحات مع قشرة ذهبية متموج. إذا كنت تحب شرحات العطاء ، لا داعي للذعر.
يستخدم الجبن لشرحات الأصناف الصلبة أو معالجتها.
تسمح لك شرائح الطهي في الفرن باستخدام كمية دنيا من الزيت.
وصفة 1. كرات اللحم الدجاج في الفرن مع الجبن
المكونات
كيلوغرام من الدجاج ؛
البصل.
الملح.
فلفل أسود
بيضة
ثلاث شرائح من الخبز الأبيض.
الجبن الصلب - 100 غرام ؛
طريقة الطبخ
1. شطف شرائح الدجاج بشكل دقيق تحت الصنبور ، واستنزافها ، مقطعة إلى قطع وطحن اللحم في مطحنة اللحم.
2. قسّم الخبز الأبيض إلى شرائح ، ضعيه في وعاء عميق وسكب الحليب. ثم قم بضغط الخبز وطحنه في مطحنة اللحم أيضًا.
3. قشر البصل وختمه جيدًا للغاية.
4. ضعي الدجاج المفروم في وعاء كبير ، وأضيفي الخبز المنقوع أو المخلل قليلاً مع البصل المفروم. قم بالتتبيل مع البهارات واخلطها جيدًا مع يديك في كتلة متجانسة.
5. شكل شرحات جولة من الكتلة الناتجة. ادهن صفيحة الخبز بالزيت وضعيه عليها. قم بإرسال ورقة الخبز مع شرحات في الفرن لمدة 35 دقيقة ، ثم قم بالتسخين إلى 180 درجة مئوية. ضعي المقلاة في الفرن حتى يذوب الجبن.
وصفة 2. شرحات في الفرن مع الطماطم والجبن
المكونات
طماطم
كجم لحم مفروم مختلط
الطحين.
المايونيز.
بيضة
زيت نباتي
الجبن.
مزيج من التوابل والأعشاب.
الزبدة.
الفلفل الأسود وملح الطعام.
طريقة الطبخ
1. ضعي اللحم المفروم في طبق مناسب ، واخفق البيض فيه ، واتركيه مع الفلفل ، مزيج من التوابل والأعشاب والملح. يُعجن اللحم المفروم جيدًا ، ويُخفق في الفرشاة قليلاً ، حتى يصبح ناعمًا.
2. اصنع كرات اللحم المستديرة والكبيرة من اللحم المفروم وقم بخبزها في الدقيق. يقلى كل كستلة في زيت مسخن جيدا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. شحم شكل عميق مقاوم للحرارة مع قطعة من الزبدة. وضع شرحات في ذلك. اغسل الطماطم (البندورة) وامسحيها وقطعيها إلى أطباق. ضعي طبقًا واحدًا من الطماطم على كل كستلة.
4. قم بتشحيم الطماطم مع المايونيز وضع شريحة رقيقة من الجبنة في الأعلى. إرسال النموذج إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. تُخبز شرائح البطاطس في درجة حرارة 200 مئوية. تُقدّم الفطائر مع طبق جانبي أو سلطة من الخضراوات الطازجة.
وصفة 3. تركيا شرحات في الفرن مع الطماطم والجبن
المكونات
ديك رومي مفروم - 600 غرام ؛
الخضر الطازجة.
100 غرام من الخبز الأبيض ؛
70 مل من الزيت النباتي ؛
الحليب - 100 مل ؛
قليل من الفلفل الأسود المطحون.
بصل - 200 جم ؛
اثنين من القرصات من الملح.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
50 غ من فتات الخبز أو بذور السمسم ؛
بيضتين
الطماطم - 300 غرام ؛
جبنة - 200 جم.
طريقة الطبخ
1. وضع حشوة الديك الرومي في وعاء الخلاط. نحن ندفع البيض إليه. ننظف البصل ونقطعه إلى أربعة أجزاء ونضيفه إلى الحشوة. نقوم أيضًا بتنظيف فصوص الثوم وإضافتها إلى الوعاء.
2. افصل فتات الخبز عن القشور وكسرها وضعها في صحن عميق واملأها بالحليب. اتركيه لمدة عشر دقائق. تحول الخبز المعصور إلى اللحم المفروم. أضف أغصان الأعشاب والفلفل والملح. طحن جميع معا حتى سلس.
3. نحن نشكل شرحات من الكتلة الناتجة ، والخبز في فتات الخبز أو السمسم. يقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتوضع في زيت مسخن جيدا.
4. وضعنا شرحات المقلية على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. اغسل الطماطم وامسحها بمنديل ، ثم قصها إلى دوائر. ضعي دائرة من الطماطم على كل كستلة.
5. قطع الجبن إلى لوحات رقيقة. نضع طبقًا من الجبن فوق الطماطم. نضع الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة ونخبز على حرارة 180 درجة مئوية. يُقدّم الطبق في الفرن مع الجبن كإضافة إلى الطبق الجانبي.
وصفة 4. فطائر اللحم المفروم في الفرن مع الجبن
المكونات
لحم الخنزير المفروم - 600 غرام ؛
فتات الخبز.
فلفل أسود
البصل.
بيضة
ملح المطبخ
ثلاث فصوص من الثوم ؛
200 مل من الماء المصفى ؛
اثنين من الجبن المصنعة ؛
50 مل من زيت عباد الشمس.
100 غرام من الخبز الأبيض.
طريقة الطبخ
1. كسر الخبز التي لا معنى لها ونقع في الحليب. قشر البصل ومقطعة إلى قطع. فرشاة أسنانك.
2. ضعي لحم الخنزير المفروم مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم مع البصل والخبز المضغوط. اضغط على الثوم في اللحم المفروم باستخدام عصارة الثوم. صر الجبنة المصنعة في اللحم المفروم والملح والفلفل. يعجن جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة ونظيفة.
3. مع يديك مبللة بالماء ، خذ قليلا اللحم المفروم والعفن الصغيرة شرحات منه. كل مخبوز في فتات الخبز.
4. قم بتزييت طبق الخبز العميق بالزبدة ونقل الفطائر فيه. يُسخن الفرن إلى 180 درجة ويُخبز شرائح اللحم لمدة نصف ساعة. قدّم شرائح اللحم مع مقبلات البطاطا.
وصفة 5. شرحات مع الفطر والجبن في الفرن
المكونات
500 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ؛
الطحين.
400 غرام من الفطر الطازج ؛
التوابل،
50 غرام من البصل.
70 مل من الزيت النباتي ؛
الخضر - حفنة.
البيضة.
طريقة الطبخ
1. اقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة. مقلي البصل حتى ينضج بالزيت الحار. انزع الزيت الزائد وانقل القلي إلى طبق منفصل.
2. قشر الفطر ، وغسلها ومقطعة إلى شرائح. ضعي الفطر في مقلاة حيث كان البصل مقليًا واتركيها مع التحريك باستمرار. في هذه الحالة ، قم بتجميع السائل الذي يتشكل أثناء القلي. ثم يُمزج الفطر مع البصل ويضاف إليه الخضار المفرومة وتُمزج المكونات.
3. ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل ، واخلطي البويضة فيه ، وقم بتتبيل كل شيء بالبهارات واخلطيها جيدًا. كرات صغيرة مبللة بأيد مبتلة. اصنع كعكة من كل منها. ضع حشوة الفطر في الوسط. ثم قم بتوصيل الحواف وجعل كستلة البيضاوي.
4. الخبز كل كستلاتة ووضعها على ورقة الخبز. تُخبز شرائح اللحم لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 مئوية.
وصفة 6. شرحات في الفرن مع الجبن على غرار "Pozharsky"
المكونات
رطل من صدر الدجاج ؛
30 مل من الزيت النباتي ؛
200 غرام من الخبز الأبيض ؛
قرنفل من الثوم.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من فتات الخبز.
150 غرام من الجبن.
قليل من الفلفل الأسود.
130 غرام زبدة ؛
اثنين من القرصات من الملح المطبخ.
طريقة الطبخ
1. سخني الحليب حتى يسخن. قطع القشور من الخبز الأبيض ، وكسر الفتات ، وضعها في طبق وسكب الحليب الدافئ. نقع الخبز لمدة عشر دقائق.
2. قشر وسحق الثوم في عصارة الثوم.
3. غسل وتجفيف صدور الدجاج. قطعهم إلى قطع. تمر فيليه من خلال طاحونة اللحوم جنبا إلى جنب مع الخبز المضغوط. يُضاف الثوم إلى اللحم المفروم والفلفل والملح. ضعي اللحم المفروم بيديك ، وضربيه برفق.
4. بدوره على الفرن للتسخين. اقطع الجبنة إلى قطع.
5. صب فتات الخبز في طبق. رطب يديك بالماء ، خذ القليل من الحشو بأيد مبتلة. اصنعي منها كعكة ، ضعي قطعة من الجبنة في المنتصف وقم بتغطيتها باللحوم المفرومة. شكل كستلاتة. شرحات مخبوزه في فتات الخبز.
6. تذوب الزبدة في مقلاة. ضعي الفطائر فيه وقلييه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. الشحوم العفن. ضع شرائح اللحم فيه وضعه في الفرن على الرف الأوسط. تُخبز الفطائر لمدة ربع ساعة على 180 درجة مئوية. تُقدّم سلطة الخضار أو البطاطا المهروسة مع الفطائر.
وصفة 7. شرحات في الفرن مع الجبن "عش السنونو"
المكونات
لحم العجل - 400 غرام ؛
2 غرام من الفلفل الأسود ؛
فيليه الدجاج - 100 غرام ؛
الملح.
اثنين من الفلفل الأحمر
المايونيز.
طماطم
الكاتشب.
120 غرام من الكوسة الصغيرة.
فرعين من الشبت والبقدونس.
بصلان
30 مل من الزيت النباتي ؛
قرنفل من الثوم.
الجبن الصلب - 100 غرام ؛
البيضة.
طريقة الطبخ
1. اغسل اللحم ، مقطّعة إلى قطع ثم لفها في مفرمة اللحم مع البصل المقشر والكوسة والثوم. يُتبّل اللحم المفروم مع الفلفل الأسود والملح. يمكنك إضافة أي توابل للحوم.
2. يعجن اللحم المفروم جيدًا ، ويضربه بلطف. اصنع قطع صغيرة من اللحم المفروم من اللحم المفروم. قطع الطماطم والبصل الثاني إلى دوائر رقيقة جدا. جبن خشن.
3. غسل الفلفل البلغاري ، والبذور النظيفة واتركها حتى تجف مع المناديل. اقطعها إلى حلقات بعرض سنتيمتر واحد.
4. تغطية المقلاة مع شهادة جامعية والنفط عليه. نضع حلقات الفلفل على الرق ونملأها باللحم المفروم. تليين مع الكاتشب على القمة ووضع حلقات البصل. تزييت البصل مع المايونيز ووضع فوقه أكواب من الطماطم.
5. توزيع رقائق الجبن بالتساوي على الطماطم. ضعي كرات اللحم في الفرن لمدة 50 دقيقة. تُخبز الفطائر على درجة حرارة 180 مئوية. تُرش الفطائر الجاهزة بالأعشاب المفرومة. يقدم مع مقبلات البطاطا.
شرحات الجبن في الفرن - الحيل والنصائح من الطهاة ذوي الخبرة
السر الرئيسي لكرات اللحم اللذيذة هو اللحم المفروم المصنوع من أنواع مختلفة من اللحوم.
من الأفضل تحضير الكستلاتة مع اللحم المفروم الطازج. شرحات مصنوعة من المجمدة سوف تفقد حنانها.
لجعل الفطائر العصير ، وضعت داخل كل قطعة من الزبدة.
كل ذلك لنفس العصير ، قم بتخفيف اللحم المفروم مع كمية صغيرة من الماء المغلي.
عند وضع شرحات على ورقة الخبز ، تأكد من وجود فجوة بينهما. لذلك سيتم خبز الكستليتة في نفس الوقت من جميع الجهات.
يمكن طهي شرائح البطاطس ليس فقط في فتات الخبز. للخبز ، يمكنك استخدام الدقيق أو السمسم.
