الحساء مع كرات اللحم - هذا هو بالضبط الخيار عندما تحتاج لطهي شيء بسرعة ، ولكن تختفي الأطباق النباتية.
يتم توفير مرق غني وغني ورائحة من كرات اللحم!
ولكن كيف يتم إعداد حساء اللحم المفروم؟
حساء اللحم المفروم - مبادئ الطهي العامة
بالنسبة إلى كرات اللحم ، من الأفضل استخدام اللحم المفروم من اللحم البقري أو خليط من لحم الخنزير. يمكنك إضافة بعض الدجاج ، ولكن ليس كثيرا. مع ذلك ، يمكن أن تكون الكتلة ضعيفة ، خاصة إذا تم استخدام الطائر مع الجلد.
يمكن إضافة الأرز في اللحم المفروم لكرات اللحم المسلوق أو الخام. يتم وضع البيض والملح والفلفل في الكتلة. يتم تشكيل المنتجات بواسطة الأيدي المبللة بالماء البارد. اصنع كرات صغيرة.
وضعت كرات اللحم النيئ أو المقلية. في الحساء معهم يمكنك وضع أي منتجات: الخضروات والحبوب والأعشاب والفطر والمعكرونة. لا توجد قيود على عدد التوابل ونوعها.
حساء الخضار مع كرات اللحم
وصفة لشوربة سريعة وسريعة مع كرات اللحم والخضروات. العملية كلها لن تستغرق أكثر من نصف ساعة. ضعي على الفور قدرًا مملوءًا بالماء على الموقد حتى لا تضيع الوقت.
المكونات
• 0.3 كجم من اللحم المفروم ؛
• 2 بطاطس ؛
• 50 غراما من الأرز.
• 1 جزرة ؛
• 2 قطعة من البصل.
• التوابل ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 بندورة ؛
• الخضر والزيت.
إعداد
1. يتم دمج اللحم المفروم مع بصل واحد ، والذي يجب قطعه جيدًا للغاية. يضاف البيض والبهارات والأرز المغسول. لا تحتاج لطهيها. يقلب جيدا وشكل كرات اللحم.
2. نحن تقلى المنتجات المشكلة في الزيت الساخن.
3. نقل إلى وعاء من الماء المغلي. يجب أن تكون السوائل حوالي 1.6 لتر.
4. قم بتشغيل البطاطا المفرومة واطهيها لمدة خمس دقائق.
5. تمزيق الجزر ، وتقطيع رأس واحد من البصل وإرسالها إلى البطاطا ، وملح الطبق ، ويترك ليطهى حتى تصبح الخضار طرية.
6. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتضاف إلى المقلاة. طبخ دقيقتين أخريين.
7. يبقى لإضافة الخضروات والتوابل إلى الحساء وأنت على وشك الانتهاء!
شوربة مع اللحم والمعكرونة
لإعداد مثل هذا الحساء مع كرات اللحم ، ليس من الضروري استخدام الشعيرية. الباستا الأخرى مناسبة أيضًا ، لكن يفضل أن تكون صغيرة. لكن يجب إضافتهم إلى المقلاة قبل ذلك بقليل.
المكونات
• 0.4 كجم من اللحم المفروم ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الأرز ؛
• بصلة واحدة ؛
• بيضة الدجاج ؛
• 100 غرام من الشعيرية.
• 4 بطاطا ؛
• 40 مل من الزيت ؛
• التوابل والأعشاب ؛
• 1 الجزرة.
إعداد
1. تغلي 2.5 لتر من الماء. أضف البطاطس. قشر وقطع الدرنات إلى شرائح كبيرة.
2. طهي الأرز بشكل منفصل في مقلاة أخرى ، عشر دقائق كافية. يُصفّى الماء ويُضاف الحبوب إلى اللحم المفروم ، ويوضع الملح والبيض والفلفل ويُعجن. نحن تشكيل كرات اللحم الصغيرة.
3. تسخين الزيت. يقلى كرات اللحم على كلا الجانبين وينقلها إلى مقلاة إلى أنصاف البطاطس. اطبخ معًا ، ولكن تأكد من أن الحساء لا يغلي بفعالية. طبخ على نار خفيفة.
4. تمزيق الجزر إلى شرائح ، وقطع البصل إلى مكعبات وتقلى معا في مقلاة بعد كرات اللحم. إذا كان هناك القليل جدًا من الزيت المتبقي ، فيمكنك إضافة القليل منه.
5. نضع الخضار في مقلاة عندما تكون البطاطس لينة بالفعل. دع الحساء يغلي جيدا.
6. أضف الشعيرية واطهيها لمدة نصف دقيقة.
7. ضعي الأعشاب لتذوق البهارات.
شوربة الفاصوليا
لصنع شوربة الفاصوليا مع كرات اللحم ، فأنت بحاجة إلى لحم مفروم مختلط. نأخذ الفاصوليا المعلبة في الطماطم أو في العصير حسب تقديرنا.
المكونات
• 0.4 كجم من اللحم المفروم ؛
• 0.1 كجم من الأرز ؛
• 3 بطاطا ؛
• بيضة واحدة ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• علبة واحدة من الفول ؛
• 1 جزرة ؛
• 1 حبة فلفل
• الخضر والقشدة الحامضة.
إعداد
1. غلي الأرز على الفور. بجانب قدر آخر نضع بعض الماء للحساء ، اتركه يغلي في الوقت الحالي.
2. يُمزج الأرز مع البصل المفروم والبيض والتوابل ، ويُضاف اللحم المفروم ويُعجن جيدًا. نحن تشكيل كرات اللحم الصغيرة بحجم الجوز.
3. تشغيل كرات اللحم المطبوخ في وعاء مع الحساء ، ويغلي لمدة دقيقة.
4. رمي البطاطا ، وطهي سبع دقائق أخرى.
5. نفتح جرة من الفاصوليا. إذا كان في صلصة الطماطم ، فيمكنك الركض في المقلاة جميعًا. إذا كان المنتج معلبًا في عصيره ، فمن الأفضل صرف السائل. ملح الطبق.
6. فراي الخضروات passerovka مع البصل والجزر. نحن نستخدم أي نفط.
7. يُقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى المقلاة ويُقلى كل شيء معًا.
8. نحول passerovka مع طبق مشترك. نعطي غليان جيد.
9. أضف الخضر المفروم ، ورقة من lavrushka وإيقاف تشغيله.
حساء مع كرات اللحم والقرنبيط
لهذا الحساء ، يمكنك استخدام القرنبيط الطازج أو المجمدة. أيضا ، من الخضروات الموسمية سوف تحتاج إلى كوسة ، والتي يمكن استبدالها بالسكواش. نحن نعد اللحوم المفرومة لكرات اللحم وفقًا لأي وصفة ، ستكون هناك حاجة إلى إجمالي 0.4 كجم. يمكنك استخدام كرات اللحم الجاهزة التي تم شراؤها من المتجر.
المكونات
• 3 بطاطا ؛
• 1 كوسة.
• 0.6 كجم من الملفوف.
1-2 الجزر.
• 1 حفنة من الشبت.
• 400 غرام من كرات اللحم ؛
• بصلة واحدة ؛
• النفط.
إعداد
1. ضعي 2.5 لتر من الماء على الفور ، ثم غليها وابدأي البطاطا المفرومة بشكل خشن.
2. من اللحم المفروم ، نكوّن كرات اللحم ونسكب البطاطا بعدها ، نملح الحساء.
3. بعد الغليان ، أضف القرنبيط. قبل ذلك ، يتم غسل الخضروات جيدًا وتفكيكها إلى النورات. اطبخ البطاطا مع الملفوف لمدة عشر دقائق.
4. تقطع الكوسة إلى مكعبات وتضاف إلى الحساء. اطبخ الطبق حتى يصبح طرياً.
5. يقلى البصل بالزيت ، يُضاف الجزر المبشور ويُقلّى حتى يصبح وردياً.
6. نقوم بنقل passerovka الخضروات إلى الحساء ، إضافة التوابل حسب الذوق ، ووضع الشبت المفروم وإيقاف تشغيله.
7. صب الطبق في لوحات ، تقدم مع القشدة الحامضة.
شوربة مع كرات اللحم "حساء الملفوف السريع"
اتضح أن حساء ملفوف الطهي يمكن أن يستغرق وقتًا أقل بكثير. وصفة لشوربة بسيطة مع كرات اللحم ، والتي يتم إعدادها على أساس حساء الملفوف التقليدي. وبالمثل ، يمكنك طهي البرش عن طريق إضافة بنجر مقلي إلى الطبق.
المكونات
• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• 400 غرام من الملفوف.
• 0.5 كوب من الأرز ؛
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 1 حبة فلفل
• 3 بطاطا ؛
• 1 جزرة ؛
• الزيوت والأعشاب والتوابل.
إعداد
1. اعجن الأرز المفروم مع اللحم والبهارات ، ضعي البصل إلى مكعبات صغيرة فيه. تحريك وشكل koloboks.
2. قم بتشغيل كرات اللحم في 2 لتر من الماء المغلي والملح.
3. أضيفي البطاطا المفرومة واطهيها لمدة سبع دقائق.
4. بعد ذلك ، ضع الملفوف وطبخ معًا حتى يصبح طريًا. إذا كان الملفوف صيفيًا ، فسيتم طهيه بشكل أسرع من أصناف الخريف أو الشتاء. لذلك ، من الأفضل إضافته في النهاية.
5. بينما الغليان تغلي ، نحن نستعد الملابس. للقيام بذلك ، نقوم بالتناوب في مقلاة بالزيت كل دقيقتين: البصل المكعب ، والجزر المبشور ، والفلفل البلغاري. آخر معجون الطماطم. يقلى معا.
6. نحول الضمادات إلى المقلاة ونغلي حساء الملفوف لبضع دقائق.
7. وضع التوابل ، إضافة الأعشاب. نضع غطاء على نحو متقطع. واسمحوا الوقوف قبل التقديم لمدة عشر دقائق.
شوربة مع كرات اللحم والفطر (فطر)
سيتم استخدام الفطر لهذا الحساء. ولكن بالمثل ، يمكنك طهي الطبق الأول مع الفطر الأخرى ، بما في ذلك الجافة. نحن نستعد اللحم المفروم لكرات اللحم حسب أي وصفة.
المكونات
• 0.3 كجم من كرات اللحم ؛
• 0.3 كجم من الفطر ؛
• 4 بطاطا ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 1 جزرة ؛
• التوابل.
إعداد
1. مقطعة إلى مكعبات من البطاطا متوسطة الحجم ، وتصل إلى الماء المغلي. يجب أن يكون هناك حوالي ليترين من السائل في القدر.
2. نصنع كرات اللحم ونرسلها إلى البطاطا.
3. إضافة الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. قطع الفطر في أي شرائح ، يمكنك مكعبات أو القش ، وإرسال مقلاة مع الزبدة ويقلى على نار عالية لمدة ثلاث دقائق.
5. يضاف البصل المفروم إلى الفطر ويقلى حتى وردية.
6. نقل الفطر إلى الحساء والملح وطهي الطعام حتى النهاية.
شوربة مع كرات اللحم والجبن
لتحضير شوربة مشبعة مع كرات اللحم ، يلزم الجبن المصنّع الكلاسيكي. والبازلاء المعلبة العادية ستضيف سطوعًا.
المكونات
• 0.3 كجم من اللحم المفروم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الأرز ؛
• 1 بيضة صغيرة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من البازلاء ؛
• 2 بطاطس ؛
• 2 خثارة.
• 1 جزرة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
• 1 بصلة.
إعداد
1. قلبي اللحم المفروم مع الأرز والبيض الخام والملح ونشمر كرات اللحم الصغيرة.
2. جلب أي مرق أو الماء فقط ليغلي. نطلق كرات اللحم.
3. بعد الغليان ، أضيفي البطاطا. نقطعها إلى أجزاء من أي شكل ، لكنها صغيرة الحجم. ملح الطبق.
4. في مقلاة ، يقلى البصل والجزر بالزبدة.
5. نحول الخضروات إلى حساء جاهز تقريبا ، نضيف البازلاء الخضراء ونطهو لمدة دقيقة أخرى.
6. يضاف الجبن المطبوخ ، الذي يجب أن يقطع أو يبشر ، يغلي حتى يذوب. القيام به!
حساء مع كرات اللحم - نصائح وحيل مفيدة
• تبين أن حشو كرات اللحم ضعيف وينتشر؟ يمكنك إضافة سميد إليها ، ثم اتركه يقف حتى يتضخم. إذا لم يكن هناك سميد ، فيمكنك أيضًا خلط بعض فتات الخبز التي تمتص الرطوبة الزائدة تمامًا.
• إذا تم طهي كرات اللحم قليلاً ، فقد تكون بيضة واحدة أكثر من اللازم. نتيجة لذلك ، ستكون الكتلة سائلة. من الأفضل فصل النصف على الفور ، وإرسال الباقي إلى طبق آخر.
• لا يمكن إضافة الملح والفلفل فقط إلى كرات اللحم. هم أصدقاء حميمون مع الأعشاب والفلفل الحلو والثوم والقفزات ، سونيلي.
• يجب إزالة ورقة الغار المضافة إلى الحساء من المقلاة بعد نصف ساعة. خلاف ذلك ، سيكون الطبق مريرًا وسيحصل على مذاق غير سار.
• لجعل كرات اللحم سلسة ومرتبة ، يجب أن يتم اللحم المفروم جيدًا على الطاولة قبل تكوينها. وعند نحت الكرات ، يتم ترطيب الأيدي بالماء البارد.
• ملح الأطباق الأولى في منتصف الطهي أو في النهاية ، ولكن هذا لا ينطبق على الحساء مع كرات اللحم. يمكن أن يكون متبلًا فور إطلاق كرات اللحم في المرق. سوف يمنع الملح كرات اللحم من الانهيار ويساعد في الحفاظ على شكلها.
