الشوربات الحلوة ليست شائعة مثل خلع الملابس ، أو ، على سبيل المثال ، الحساء المهروس.
وإذا لم تكن موجودة في القائمة الخاصة بك ، فربما يجب عليك تجربة زوجين على الأقل.
بارد ، حلو ، مثالي في الطقس الحار ومثل وجبة خفيفة بعد الظهر.
يتم طلب حساء الفواكه المجمدة والتوت على الطاولة في أواخر الربيع لملء النظام الغذائي بالفيتامينات.
يمكن للأطفال ، خصوصًا المتقلبة ، طهي مثل هذا الحساء ، وتزيينه بالتوت الكامل ، ولكن "الهنغارية" و "اللاتفية" أكثر ملاءمة للبالغين.
الشوربة الحلوة - مبادئ الطبخ العامة
• يتم إعداد الحساء الحلو ليس فقط من الفواكه الطازجة الناضجة - كما يتم استخدام الفواكه والتوت والفواكه المجففة وحتى القرع.
• تشمل الشوربات الحلوة شوربات الحليب المحضرة في لبن كامل أو مخفف مع إضافة كمية كافية من السكر بنكهة الفانيليا أو القرفة.
• لا يتكون "Bouillon" في حساء التوت والفاكهة الحلوة من كومبوت فقط ، بل يتم إعداد الحساء البارد مباشرة من لب الفواكه والتوت ويخفف مع الحليب المخمر ، الذي يمكن استبداله بالسائل أو شرب اللبن الزبادي أو الكريمة أو الكفير عند الرغبة.
• يمكن تحضير طبق كومبوت للحلويات الحلوة ليس فقط على الماء ، ولكن أيضًا على أساس العصائر الموضحة وحتى النبيذ المخفف بالماء. أثناء عملية الطهي ، يتبخر الكحول ، والحساء مشبع فقط بطعم النبيذ. بطبيعة الحال ، كمية النبيذ في الحساء ضئيلة للغاية ويتم استخدامها فقط لغرض إعطاء ملاحظات مميزة وغريبة.
• في المرق ، يتم إدخال كل من الفواكه والتوت في شرائح صغيرة أو مكعبات أو مهروسة. في هذا النموذج ، يضاف اليقطين عادة.
• يمكنك إضافة الحبوب المسلوقة بشكل منفصل إلى الحساء ، وغالبًا ما يكون الأرز. تتضمن وصفة حساء اللاتف الحلو إضافة خبز محمص من خبز الجاودار المغلي مع عصير التوت.
• غالباً ما يتم تخفيف شوربة الفواكه والحبات الحلوة بالكريمة أو خليط من الكريما والقشدة الحامضة.
• تقدم شوربات حلوة من أي نوع ، سواء مبردة وساخنة. عند التقديم ، يتم تقديم الحلوى (الفاكهة والتوت) مع الكريمة ، والتي يمكنك أن تجلدها أو تستخدم الكريما المخفوقة في علبة الرش. في الألبان وضع العسل أو الزبدة.
وصفة لشوربة حلوة لاتفية مصنوعة من الفواكه المجففة
المكونات:
• 400 غرام رغيف خبز الجاودار.
• 100 غرام من الزبيب عالي الجودة ؛
• 100 مل من عصير الكشمش.
• 70 غراما من المشمش المجفف (المشمش المجفف) ؛
80 غراما من الخوخ المحفور.
• 50 غراما من التوت البري.
• 150 غرام من السكر.
• رشة صغيرة من مسحوق القرفة المطحون.
طريقة الطبخ:
1. من رغيف الخبز ، قطع القشرة العليا ، وقطع بعناية الفتات وشكلها إلى مكعبات. تجفيف الخبز في الفرن في درجة حرارة الحد الأدنى.
2. فرز الفواكه المجففة ، واختيار التوت غير صالحة للتلف التالفة ، وتأكد من إزالة ذيول من الزبيب. اغسل جيدا وسكب الماء المغلي فوقه ، تغطي التوت تماما.
3. قلبي ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الماء ، وأغلي شرابًا سميكًا للحلوى ، وتغليهما فورًا بقطعة من الرغيف. لكي لا تحرق نفسك ، استخدم فرشاة سيليكون للطهي.
4. صب الخبز المجفف مع عصير الكشمش وتغلي مع التدفئة المعتدلة. يُضاف التوت البري مع السكر ، ويُضاف القرفة إلى ذوقك ، ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يبرد.
5. قم بتجفيف الفواكه المجففة وجففها قليلاً ، ثم قم بنشر التوت على منشفة من الكتان. إذا كانت هناك بذور في الخوخ ، أخرجها. يُنصح بقطع الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة متماثلة ، ولكن يمكن استخدامها بأكملها.
6. فاز على الحساء المبرد مع الخلاط حتى تحصل على عصير ، وأضف الفواكه المجففة ، وحركه وصب الحساء في رغيف الخبز.
7. يقدم مع الكريما المخفوقة.
وصفة لحساء الأرز الحلو هريس مع التفاح والخوخ
المكونات:
• 150 غراما من الأرز الحبوب المستديرة.
• 350 غرام من التفاح من أي نوع غير حامض ؛
• 200 غرام من الخوخ المجمد أو الطازج.
• السكر والرمل - 60-70 غرام ؛
• 40 غراما من النفط "الفلاح".
طريقة الطبخ:
1. شطف التفاح والخوخ جيدا. قم بإزالة القشرة من التفاح ، وقم بتقطيع كل منها إلى جزأين وقم بإزالة النواة بالبذور ، ثم قم بإزالة البذور من الخوخ.
2. ضعي شرائح التفاح في شرائح صغيرة في مقلاة عميقة سميكة الجدران أو في وعاء صغير ، وسكب لترًا واحدًا من الماء البارد وسرعان ما يُغلى الكومبوت في الغليان.
3. إضافة الخوخ ويترك على نار خفيفة ، حتى تصبح التفاح لينة. ليس من الضروري ذوبان الخوخ المجمد.
4. اغمس حبوب الأرز المغسولة في الماء المغلي والمملح قليلاً (2.5-3 أكواب ، اعتمادًا على الكثافة المطلوبة للطبق) ثم غليها حتى تنضج. لا تصب المرق.
5. طحن التفاح مطهي مع الخوخ مع مرق الأرز والأرز من خلال غربال. يُمزج الحساء المبشور على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. وضبط مذاق الحساء حسب ذوقك مع السكر والملح. يُضاف الزيت ويُقدّم.
الفانيليا رايس وصفة شوربة حلوة
المكونات:
• الحليب المبستر ، كامل - 600 مل ؛
• نصف كوب من حبوب الأرز ؛
• رشة من الفانيلين ؛
• ملعقة كبيرة من السكر والرمل ؛
• الكريمة الثقيلة محلية الصنع ، أو الزبدة 72 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة الطبخ:
1. شطف الأرز عدة مرات ، وتغيير الماء ، أو فقط تحت الماء الجاري. صب الحبوب مع 250 مل من الماء النقي وتوضع على نار معتدلة ، ويطهى حتى نصف طهي. لمنع حبات الأرز من التكتل والالتصاق بأسفل المقلاة ، حركي من حين لآخر.
2. أحضر الحليب ليغلي مع السكر المخفف والفانيليا فيه. بدلاً من الفانيلين ، يعد سكر الفانيليا مناسبًا ، والذي تحتاجه لوضع المزيد.
3. غمس الأرز غير المهضوم في الحليب ، دون مرق ، واطهيه حتى ينضج. ضعي ملعقة من الزبدة المذابة في الحساء الحلو النهائي.
وصفة لشوربة اليقطين الحلو في الحليب
المكونات:
• الحليب المبستر ، 3.2 ٪ من الدهون - 1 لتر ؛
• رطل من اليقطين سمين.
• سميد - 50 جم (2 ملعقة كبيرة L.) ؛
• 30 غراما من الزبدة "التقليدية" ؛
• السكر ومسحوق القرفة والملح حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. قص القشرة من اليقطين في طبقة سميكة لالتقاط الجزء الصعب من اللحم تحتها ، وقطع الجزء السمين إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي قطع اليقطين على الجزء السفلي من الطبق ذي الجدران السميكة ، املأها بالماء بحيث لا يغطيها سوى القليل ، وضعها في الحساء. تأكد من إضافة قطعة صغيرة من الزيت ، نصف الكمية المبينة.
3. عندما يغلي القرع جيدًا ، قم بطحنه في بطاطس مهروسة باستخدام منخل ، أو قم بضربه باستخدام معالج مطبخ.
4. تمييع القرع المهروس في الحليب المغلي الساخن وإشعال النار. في مزيج حليب اليقطين المغلي ، أدخل السميد ، مع التحريك التدريجي لكتلة الغليان بشكل مكثف. محاولة لجعله بحيث لا شكل كتل.
5. تحلى حسب ذوقك ، وخلل الحساء بالقرفة ، أضف الملح وتأكد من وضع الزيت المتبقي. طبخ لمدة 7 دقائق. على حرارة منخفضة.
وصفة لأرز الكرز الحلو وشوربة كريم
المكونات:
100 غرام من الأرز المصقول ؛
• 400 غرام من الكرز المجمدة المحفورة.
100 غرام من السكر الأبيض المحبب ؛
• النشا (البطاطا) - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع تل صغير.
• كريم الدهون.
طريقة الطبخ:
1. اغلي الأرز بشكل منفصل حتى ينضج بالكامل ، في ماء مملح قليلاً. لا تغلي كثيرا ، يجب أن تبقى متفتتة. شطف جيدا وإسقاطه في مصفاة حتى تختفي جميع الرطوبة الزائدة.
2. من الكرز المجمد في لتر واحد من الماء المصفى ، تغلي كومبوت مع إضافة السكر.
3. تبريد الماء المغلي وتخفيف النشا في ذلك جيدا بحيث لا توجد كتل ، صب الخليط في كومبوت يغلي على نار عالية. صب خليط النشا ، وحرك بسرعة السائل المغلي.
4. في طبق التقديم المحضّر ، ضعي أربع ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق ، صبّ حساء الكرز على الوجه وزينيه بالكريمة. تأكد من جلد الكريم. يمكنك أيضا وضع العديد من الكرز المذاب في الحساء.
الهنغارية وصفة حساء الحلو الكرز
المكونات:
• كيلوغرام واحد من الكرز في عصير خاص ؛
• 350 مل من النبيذ الأحمر الجاف "كابيرنيت" ، مخفف 550-650 مل من الماء ؛
• 250 مل من الكريم قليل الدسم 11 ٪ ؛
• القشدة الحامضة ذات المحتوى المعتدل من الدهون - 200 مل ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• القرفة - 2 عصي صغيرة.
• 1 ملعقة شاي جوهر اللوز.
• الكريمة المخفوقة في علبة لتقديمها.
طريقة الطبخ:
1. نقل نبيذ الكرز من الجرة مع عصير في النبيذ المخفف بالماء ، إضافة السكر ، ووضع العصي القرفة ويغلي. نخفف النار قليلاً ونغلي الكرز في شراب الخمر لمدة نصف ساعة.
2. أخرجه من الفرن وأضف جوهر اللوز إلى الحساء الساخن.
3. بشكل منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة بالكريمة مع ملعقة أو خفقت ، دون الخفق.
4. أدخل بلطف الكريمة الكريمية في الحساء الساخن ، واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة وباردة.
5. تخدم الحساء المبرد في وعاء شفاف مع الكريمة المخفوقة من العلبة. يمكنك وضع جراب صغير من الفانيليا بجوار الكريم.
وصفة لشوربة اليقطين الحلو مع كريم والقرفة
المكونات:
• اليقطين ، اللب - 600 غرام ؛
• 80 مل كريم 22 ٪.
• حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الصغير ؛
• 10 غراما من الزبدة والقشدة الحلوة ؛
• 20 غراما (ملعقة غير مكتملة) من الدقيق الأبيض ؛
• 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
طريقة الطبخ:
1. قص لب اليقطين تنظيفها من البذور وقشرها في مكعبات ، واحد ونصف ، واثنين من سنتيمترات. صب في الماء بحيث يتم تغطية المكعبات قليلا وغليان اللب حتى تليين تماما تحت الغطاء على نار صغيرة.
2. اخلطي الدقيق في مقلاة بالزبدة المذابة والقلي مع التحريك باستمرار لمدة سبع دقائق. في نهاية القلي ، سوف يصبح الدقيق لون كريمي دقيق.
3. طحن اليقطين النهائي دون مرق أو تغلب على المعالج في البطاطا المهروسة. أدخل مجرى رفيع من الكريما ، وأضيفي السكر والملح ، واخلطيهم جيدًا ، ضعيه في الغليان.
4. أضيفي القرفة المطحونة ، امزجيها جيدًا مرة أخرى ، وليس الغليان ، قم بتسخينها على الموقد لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
كراميل الموز حساء شوربة البارد وصفة
المكونات:
• الكرفس الصغير - 1 صغير ؛
• واحد العسل الكمثرى العسل.
• تفاحة صغيرة حامضة.
• 100 مل من الدهون المتوسطة ryazhenka.
• ملعقة كبيرة من العسل السائل الخفيف ؛
• نصف ليمون.
• قد ينضج ، ويفضل أن يكون مفرطًا قليلاً في الموز ؛
• ملعقتان من بذور الرمان.
طريقة الطبخ:
1. قم بقطع موزة بدون قشر في مربعات سم صغيرة ، كخيار - حلقات نصف رقيقة وخليط بلطف في الزبدة (1 ملعقة شاي) مع إضافة بعض الماء. يجب أن تكون ملعقة صغيرة واحدة فقط. بعد 3 دقائق يُضاف العسل إلى الموز ، ويُمزج المزيج بسرعة ويُرفع عن النار حتى يبرد.
2. في وعاء الخلاط ، ضعي لحم كرفس الكمثرى والتفاح والجذر ، مقطّعين إلى قطع صغيرة نصف سم. للحصول على الكمثرى مع التفاح ، تأكد من إزالة النواة بالبذور. صب في ryazhenka وفاز.
3. يُسكب الحساء البارد في وعاء ويُزيّن بشرائح الموز المسلوقة في العسل ويُرشّ مع بذور الرمان.
الحساء الحلو - نصائح والخدع
• حساء أعدت على كومبوت من الكرز المجمدة سوف تتحول إلى أن تكون أكثر تشبعًا في الذوق إذا قمت بذوبان التوت أولاً ثم فقط طبخ قاعدة الحساء.
• ينبغي أن تؤخذ الزبيب في الحساء الحلو ضوء صغير ، وهذه الأنواع لا تحتوي على البذور. ولكن تجدر الإشارة إلى أن أصناف الضوء أقل حلوة.
• بدلاً من السكر ، في شوربات الحليب الكثيفة ، ضع العسل الكثيف عند التقديم ، سيكون الطبق أكثر صحة.
• إذا لم تتمكن من العثور على شجرة بدون بذور ، فستعمل شجرة عادية ، لكن لا تقم بإزالة البذور إلا بعد تورم التوت ، بعد النقع.
