الخبز مع التوت يتحول دائما الضوء وعبق.
وقالت إنها ستسعد حتى الذواقة الأكثر تطلبا.
بالطبع ، هذه الحساسية موسمية: يمكنك أن تقرر إنفاق التوت اللذيذ على الخبز فقط عندما يكون هناك الكثير منها بالفعل.
في فصل الشتاء ، سيكون هذا الطبق الذي يحتوي على الفراولة المستوردة باهظ الثمن ، ولن تنجح هذه النكهة. التوت الجيد لكعكة بالفراولة ليست جيدة: إنه سائل للغاية ويمكن أن يفسد الخبز.
الشيء الوحيد الذي يُنصح به المشجعين الأكثر سخونة في هذه الكعكة: تحضير الفراولة المبشورة بالسكر. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أشهر في جرة مغلقة (غير ضيقة) واستخدامها في صنع المشروبات والكعك ، أو يمكنك فقط التخلص منها باستخدام القشدة الحامضة والدهون الجاهزة. عند استخدام هذه الفراولة ، من الضروري ، بالطبع ، تقليل كمية السكر ، لكن لا يمكنك إضافتها بالكامل.
المبادئ العامة لصنع كعكة الفراولة
في العجين لكعكة مع الفراولة ، يمكنك وضع الكاكاو والتوابل والجبن المنزلية. الشيء الرئيسي هو أن إضافات مختلفة لا تتصدى للطعم الرئيسي.
لذلك ، على سبيل المثال ، تسير الفراولة بشكل جيد مع الفانيليا ، لكنها تحب القرفة بشكل أقل. ومع ذلك ، من الأمور التي تضيفها إلى الكب كيك بالفراولة: الفانيلين ، الهيل ، القرفة أو اليانسون. فقط لا تبالغي.
من الطبيعي أن الدقيق ضروري قبل غربلة كب كيك بالفراولة. يجب أن يتم ذلك حتى لو كنت واثقًا من جودته: سيصبح الطحين أخف وزناً.
إذا قررت صنع كب كيك مع الفراولة وجبنة الكوخ ، فيجب عليك مسحها من خلال غربال. ويمكنك طهي الجبن المنزلي الصنع - سيكون الخبز أكثر ذوقًا.
يتم خبز الكعك مع الفراولة عند درجة حرارة تتراوح من 170 إلى 190 درجة ، مع طهي كب كيك كبير لمدة 35 دقيقة ، صغيرة - 15-20 دقيقة.
تحقق من جاهزيتها بواسطة شظية خشبية (المسواك) ، وثقب المنتج عن قرب في الوسط وتبدو ، جافة أو في العجين. إذا كان الخبز الجاف جاهزًا ، إن لم يكن - فأنت بحاجة إلى الخبز مرة أخرى.
وصفة 1. كعكة مع الفراولة والشوكولاته الجليد
المكونات
الفراولة - نصف كوب
زبدة - عبوة (200 جم) + 50 جم
الشوكولاته المر - 1 قطعة 100 غرام
السكر - كوب أو أكثر قليلا
طحين - 300 غرام
البيض - 3 قطع
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ
سخن الفرن مقدما إلى 200 درجة.
ضع جانباً 3-4 توت كبير للزينة ، وقص الباقي باستخدام ، على سبيل المثال ، خلاط أو بسكين.
تذوب الزبدة ، ولكن لا ينبغي أن تكون دافئة: بارد إذا محموما. ضجة في صفار والسكر ، وضرب جيدا مع خفقت أو خلاط.
فاز البيض بشكل منفصل.
اخلطي الدقيق بمسحوق الخبيز ثم قم بالتدريج مع التحريك طوال الوقت وادخل في خليط الزيت. يعجن العجينة ، وحقن البروتينات المخفوقة برفق ، ثم يفرم الفراولة. يعجن كل شيء بعناية مرة أخرى ويوضع في شكل (ملطخ ورش بالسميد). ضع الاستعداد لمدة ساعة.
تذوب الشوكولاتة بأي شكل من الأشكال: في الميكروويف أو في حمام مائي. تُقطّع الزبدة جيدًا وتوضع في الشوكولاتة وتخلط حتى يذوب. الفراولة مقطعة إلى شرائح 6-8.
قم بإزالة الكب كيك من القالب ، ثم تبرد قليلاً ودهنه بثلج الشوكولاتة ، وفوقه ، قم بنشر شرائح الفراولة بشكل جميل.
وصفة 2. الكعك مع الفراولة في قوالب
لإعداد هذه الكعك مع الفراولة ، من الأفضل استخدام خلاط أو مزيج.
المكونات
دقيق - كوب
ملفات تعريف الارتباط مثل "اليوبيل" - 5-6 ملفات تعريف الارتباط
زبدة - 200 غرام
الفراولة - كوب أو أكثر + حبة واحدة لكل كب كيك للزينة
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - نصف كوب
سكر الفانيليا والهيل - قليلا
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ
ضع الزيت على الطاولة من الثلاجة. عندما تصبح أكثر ليونة (ولكن ليست سائلة!) ، تقطع إلى قطع ، وتوضع في وعاء ، وتغطى بالسكر وتبدأ في الخفق مع الخلط ، وتزيد تدريجياً من السرعة.
بعد فترة من الوقت ، قم بضرب البيض ، واصل الخفق.
نخل الدقيق ، ويخلط مع مسحوق الخبز ، وقطرة من الهيل وسكر الفانيليا قليلا أو الفانيلين. يعجن قليلا في العجين ، لا يزال مع خلاط.
شطف الفراولة جيدا ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. لفة ملفات تعريف الارتباط مع دبوس المتداول لجعل فتات كبيرة.
ضعي العجينة في قوالب معدة إلى نصف الحجم. ضعي شرائح الفراولة فوقه. يرش لهم مع فتات.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
وصفة 3. العجاف كب كيك مع الفراولة والمكسرات
المكونات
الماء - نصف كوب
دقيق - كوب ونصف
سكر - 3 ملاعق كبيرة
الفراولة - كوب
أي المكسرات - نصف كوب
الكاكاو - 4 ملاعق صغيرة
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - نصف كوب
طريقة الطبخ
يُمزج الزيت والماء والسكر في وعاء واحد والدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز في مكان آخر. الجمع بين كل من الخلطات ودلك بعناية فائقة.
شطف الفراولة ، مقطعة إلى نصفين أو أرباع.
قشر المكسرات ، وضعها في طبقة واحدة على طبق وجاف في الميكروويف بقدرة منخفضة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، مع التأكد من عدم حرق المكسرات. بعد ذلك ، قم بتبريدها ولفها بمسمار لولبي لطحنها ، لكن ليس كثيرًا. يمكن أن تقطع بسكين.
حرك المكسرات والفراولة في العجينة ، وضعها في صورة ، وقبل ذلك يجب أن يتم تشحمه قليلاً بالزبدة وترشه فتات الخبز (بالطبع ، محلية الصنع) أو السميد.
اخبز كب كيك بالفراولة عند درجة حرارة 190 درجة 45 دقيقة.
وصفة 4. كب كيك مع الفراولة "مفاجأة"
المكونات
البيض - 4 قطع
السمن أو الزبدة - 200 غرام
سكر - نصف كوب
سكر الفانيليا - ملعقتان صغيرتان
لوز مقشر - حوالي 100 غرام
مسحوق الخبز - ملعقة غير مكتملة
كريم 20 ٪ - حوالي ثلث كوب
دقيق - واحد ونصف - كوبان
فراولة - 15 قطعة
مسحوق السكر - 3 - 4 ملاعق كبيرة
طريقة الطبخ
تجفيف اللوز في الفرن أو الميكروويف ، قشر.
طحنها في طاحونة القهوة.
مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز. في وعاء منفصل ، اخفق الزبدة المخففة بشدة مع السكر. دون التوقف عن التغلب على الخليط بخلاط ، تغلب على البويضة هناك. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، اخفقه في البويضة الثانية ، واخلطي أيضًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وفعل ذلك مع جميع البيضات الأربعة.
يُحرَّك سكر الفانيليا في الكريم حتى يذوب ويُسكب في مزيج زيت البيض.
ضجة في دقيق اللوز وضرب بخفة بخلاط مرة أخرى.
أضف القليل من الطحين (في هذه الوصفة ، يصعب حساب مقدارها ، لذلك تحتاج إلى التحقق من اتساق العجينة طوال الوقت: يجب أن تكون أكثر سماكة من الفطائر ، ولكن لا تزال قادرة على التدفق قليلاً).
اشطف الفراولة جيدًا جيدًا ، ثم صفيها بمنديل. يُسكب السكر المثلج في الصحن ويغمس التوت فيه حتى تتم تغطيته بطبقة رقيقة من الجليد.
خذ القوالب وزيتها (أو استخدم الورق: لا يمكن تزييتها). نضع فيها ملعقة مع الجزء العلوي من العجين. علاوة على ذلك وضع التوت في السكر المثلج وتغطي العجين أيضا.
خبز الكعك مع مفاجأة الفراولة لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 175-180 درجة.
وصفة 5. كعكة الشوكولاتة مع الفراولة
المكونات
الشوكولاته المر - 1 بار 100 غرام
البيض - 2 قطعة
الزيوت النباتية - كوب
الفراولة - كوب - واحد ونصف
سكر - نصف كوب
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
الحليب - نصف كوب
الملح - قرصة
دقيق - كوب ونصف
طريقة الطبخ
ضعي الشوكولاتة في الثلاجة.
فاز البيض مع خلاط. دون توقف للفوز ، أضف السكر ، ثم الزيت النباتي.
عندما يصبح الخليط موحدًا تمامًا في المظهر ، أضف الحليب ، وأضف مسحوق الخبز ، والملح ، والفوز ، وابدأ في إضافة الدقيق. قد يحتاج الدقيق إلى أكثر أو أقل مما هو مذكور في قائمة المكونات. يجب أن يشبه العجين العجين المتناثر للفطائر.
شطف الفراولة جيدا ، وتجفيفها قليلا وقطعهم بسكين بشكل تعسفي ، ولكن ليس ناعما جدا.
انزع الشوكولاتة من الثلاجة وصبها على مبشرة خشنة ، وتتداخل مع أجزاء صغيرة في العجين حتى لا يكون هناك وقت للذوبان والعصا معًا.
ضعي العجينة مع الشوكولاتة في قالب ، ومسحها بالزبدة مسبقًا ، وضعي الفراولة المفرومة في الأعلى.
يُخبز لمدة 40 دقيقة في فرن يتم تسخينه إلى 170 درجة.
وصفة 6. كعكة مع الفراولة والجبن المنزلية
المكونات
جبنة منزلية - 250 غرام
الكفير - كأس
القشدة الحامضة - عبوة (200 جم)
دقيق - 2 - 2.5 كوب
الكاكاو - ملعقة كبيرة مع أعلى
الصودا - أو مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة غير مكتملة
بيض - قطعتان كبيرتان
سكر - كوب
سكر الفانيليا - ملعقة كبيرة
الفراولة - كوب
طريقة الطبخ
افركي جبنة الكوخ من خلال غربال وتغلب عليها بخلاط مع السكر (كوب ثالث) وكريمة حامضة وسكر الفانيليا. تنقسم إلى قسمين.
شطف الفراولة باهتمام كبير ، وقشر sepals وتجفيف قليلا مع المناشف الورقية.
للفوز على جزء واحد من الجبن المنزلية مع الفراولة (يمكنك ، إذا كنت ترغب في أن تكون قطع الفراولة أكبر ، تغلب على اللبن الرائب بشكل منفصل وتخلط التوت مقطعة إلى قطع تعسفية بسكين فيه).
أضف الكاكاو إلى جزء آخر.
مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز أو الصودا.
في وعاء آخر ، اخفق الكفير مع البيض بخلاط أو خفقت. يضاف الزيت النباتي ويخفق مرة أخرى. ثم يضاف السكر المحبب وتغلب على الخليط مرة أخرى.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبيز ومزيج البيض والكفير ، ثم يُضاف المكونات الجافة شيئًا فشيئًا ، ويتداخل كل جزء حتى يصبح موحداً.
في النموذج المعد (من الأفضل وضعه مع ورقة أو استخدام ورقة (كرتون) لخبز الكب كيك ، في الحالات القصوى - سيليكون) وضع جزء من العجين. على ذلك ، وضع حشو اثنين مع اثنين من خطوط الطولية بعقب: الفراولة الرائب والشوكولاته الرائب.
غطي العجين المتبقي.
أخبز 40 دقيقة في الفرن على 170 درجة.
وصفة 7. دقيق الشوفان كب كيك
المكونات
الفراولة - عن كوب
دقيق الشوفان (هرقل) - زجاج
سكر - نصف كوب
دقيق - كوب
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
الملح - قرصة
الحليب - كوب
الزبدة - ذاب نصف كوب
البيضة واحدة
سكر الفانيليا - ملعقة كبيرة
طريقة الطبخ
يُخفق البيض مع الخفق حتى يطفو على نار خفيفة ويضاف الحليب والزبدة المذابة.
اخلطي الدقيق مع الشوفان والسكر والملح ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا.
يُسكب المزيج الجاف بعناية في السائل ويتدخل في أجزاء ، ويُعجن العجينة.
شطف الفراولة جيدا ومقطعة إلى قطع صغيرة من أي شكل. يقلب التوت في العجين.
ضعي الكب كيك على شكل ورقة مبطنة وأخبز لمدة 30 - 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. تبرد إلى حالة دافئة في النموذج وبعد ذلك فقط إزالته.
نصائح كب كيك الفراولة والخدع
لاختيار فراولة جيدة للبيع ، انتقل فقط إلى تلك الصواني التي تأتي مع نكهة الفراولة القوية. ثم انظر إلى لون التوت: يجب أن يكون أحمر ساطع. إذا كانت التوت بيضاء ، فهي ليست ناضجة ، مظلمة للغاية ، قد تكون مدللة قليلاً ، أو لديها الكثير من النترات. لا ينبغي أن تؤخذ هذه لكعكة مع الفراولة. ويمكنك أيضًا النظر إلى الأوراق: يجب أن تكون طازجة وخضراء. هذه التوتات ستسمح لكعجتك بالفراولة لإرضائك بالطعم والرائحة.
يجب غسل الفراولة جيدا. أولاً ، تمزيق الكؤوس وتغميس التوت لمدة 5 دقائق في وعاء من الماء. إزالة بعناية التوت في مصفاة وشطف تحت تيار من الماء البارد. إذا كانت لا تزال لديك شكوك ، اشطف الفراولة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم الأضعف (الوردي قليلاً) ، ثم مرة أخرى بالماء.
