يعد الخياطة من أفضل الطرق لمنح صدر الدجاج النعومة والنعومة.
اللحم الأبيض مشبع بالرطوبة ، يصبح ناعمًا وممتعًا. وهناك عدد كبير من الاختلافات في إعداد هذه الأطباق.
يمكنك حليب الثدي بطرق مختلفة وبأي شيء ، ولكن هنا يتم جمع الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذ.
مطهو ببطء - المبادئ العامة للتحضير
يتم طهي الأطباق ذات الثدي بسرعة كبيرة ، وعادة ما تكون نصف ساعة كافية للحصول على لحم طري ولين أبيض.
من المهم أن تتذكر أنه كلما طالت فترة وضعيك للثدي ، كلما أصبح جفافًا وصعبًا. من الأهمية بمكان أيضًا نضارة المنتج وما إذا كان مجمدًا.
سيكون صندوق الفريزر أكثر جفافًا وصلابة من المبرد. وإذا كنت لا تزال بحاجة إلى طهيه ، فمن المستحسن أن نتبل اللحم مقدما في الأطعمة الدهنية: القشدة الحامضة والمايونيز والكريمة.
يمكنك أيضًا التغلب على الألياف بمطرقة لجعلها أكثر ليونة.
المبادئ العامة لخياطة الثدي:
1. قطع اللحم إلى شرائح. لجعلها أكثر طراوة وعصارة تمتص بشكل أفضل ، يجب أن يمر الخيط عبر الألياف. بغض النظر عن حجم القطع.
2. أرسل إلى المقلاة. يمكنك تقلى لمدة 2-3 دقائق لجعل الطبق أكثر نكهة. يجب تسخين الزيت جيدًا حتى يمتص بروتين اللحم الملامس للدهون الساخنة على الفور ويساعد على الحفاظ على جميع العصائر بداخله.
3. ملء السائل. من الأسهل استخدام الماء ، لكن النتيجة ليست مثيرة للإعجاب. من الأفضل عمل بعض الصلصات واستخدام العصائر والخضروات ومنتجات الألبان. تعتمد كمية السائل على ما إذا كانت المرق ضرورية أم لا.
4. تضاف التوابل. كما تعلم ، فإن الدجاج يحبهم كثيرًا ويسير جيدًا معهم.
5. المقلاة مغطاة ، يُطهى الطبق على نار صغيرة. يعتمد الوقت على حجم القطع وما إذا كان هناك تحميص أولي.
يعد الثدي المطهو مناسبًا لمعظم أنواع الأطباق الجانبية ، جنبًا إلى جنب مع أي خضروات طازجة مطهية ومخبزة.
وصفة 1: كريم جبنة الحساء
كريم هو المكمل المثالي للحوم البيضاء. هذه وصفة الثدي مطهي له خياران. يمكنك فقط طهي الطبق في مقلاة ، وإذابة الجبن أسفل الغطاء. وبعد الطهي الرئيسي يمكنك ملء كل شيء بالجبن وتخبز في الفرن حتى لونها بنيا ذهبيا.
المكونات
• 2 فيليه الثدي ؛
• 2 بصل.
• 200 غرام من القشدة ؛
• فص ثوم ؛
• التوابل ؛
• 100 غرام من الجبن.
إعداد
1. نقوم بغسل الثدي بالماء البارد ، مقطعة إلى شرائح عبر الألياف. يتم ضرب كل قطعة قليلاً بمطرقة على كلا الجانبين.
2. قشر البصل وختمه في نصف حلقات.
3. نملأ الجزء السفلي من المقلاة بالبصل المفروم ، ونضع فوقه قطعة من الثدي المخفوق.
4. يقطع الثوم ، يخلط مع الكريما والملح والفلفل ، ويضاف بهارات أخرى حسب ذوقك. الفلفل الحلو مثالي لهذا الطبق.
5. ملء محتويات المقلاة مع صلصة كريم ، وتغطي بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. نفرك الجبنة بشكل خشن.
7. الآن يمكنك ملء الجبن في مقلاة ، ثم يغطى ثم يغمق لمدة 2-3 دقائق أخرى. أو أخرج المقلاة من الحرارة ، غطي كل شيء بالجبن وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 10 دقائق.
8. خدمة الثدي دسم مع أي أطباق جانبية: الأرز والبطاطا والحنطة السوداء والخضروات الطازجة.
وصفة 2: صدر الكرنب مطهو ببطء
نسخة لذيذة من الثدي المطهي مع الملفوف الأبيض في الطماطم وصلصة الكريما الحامضة. عدد المنتجات تقريبي ، يمكنك تغيير ذوقك. من الأفضل الحساء في مرجل ، لكن يمكنك استخدام مقلاة عميقة ، بطة.
المكونات
• 2 ثدي ؛
• 700-800 غرام من الملفوف.
• النفط ؛
• البصل والجزرة.
للصلصة:
• 50 غراما من معجون الطماطم.
• 100 غرام من القشدة الحامضة ؛
• نصف كوب من الماء ؛
• رشة من الفلفل والملح.
إعداد
1. صب القليل من الزيت في المرجل ، وضعت على البلاط.
2. اغسل الدجاج جيدا ، مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى المرجل ، يقلى لمدة 2-3 دقائق على نار عالية.
3. يقطع البصل بشكل تعسفي ، يُسكب على الثدي. ثلاث جزر أو مقطعة إلى شرائح ، كما يتم إرسالها إلى المرجل ، كلها تقلى.
4. تمزيق الملفوف وإرسالها إلى بقية المنتجات. إذا كانت أوعية الخياطة صغيرة ، فيمكن أن يهرس الملفوف في فنجان بحيث ينخفض في الحجم ثم يرسل إلى المرجل.
5. أحضر معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء ، وأضيفي القشدة الحامضة ، والفلفل ، واخلطيهم واسكبيهم في الثدي مع الملفوف. خلط كل شيء ، الملح.
6. غطي المرجل بغطاء واترك الطبق على نار خفيفة. نحن نركز على ذوقنا ، شخص ما يحب الملفوف الطري ، وشخص ما يحب أن ينهار قليلاً
وصفة 3: صدور مطهو ببطء في المايونيز مع صلصة تاباسكو
تاباسكو صلصة حارة تسير على ما يرام مع أطباق اللحوم والدواجن. سوف يعطي الحساء الغني لثدي مطهو ، والمايونيز سيضيف الدهون المفقودة في اللحوم البيضاء.
المكونات
• 2 ثدي ؛
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو.
• فص ثوم ؛
• ملح ، زيت ، قليل من الخضر.
إعداد
1. شرائح فيليه صغيرة ، سمكها حوالي 1 سم.
2. يُسكب الزيت في المقلاة ، يُسخّنه حتى يبرد ، ويُخفّض الدجاج. يقلى من جميع الجهات ، اخلطي عدة مرات.
3. اخلطي المايونيز والتاباسكو ، الذي يحب المزيد من التوابل ، يمكنك إضافة المزيد من الصلصة. أضف الثوم المفروم ، 100 مل من الماء.
4. صب الصلصة في الثدي المقلي ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
5. يرش الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة ، يقدم بشكل مستقل أو مع أي أطباق جانبية.
وصفة 4: الثدي مطهو ببطء مع الفاصوليا الخضراء والخضروات
طبق خفيف ولكن دسم من الخضار والثدي المطهي. كبيرة للقوائم اليومية والغذاء الغذائي. يمكنك طهي الطعام على الموقد وفي الطباخ البطيء في وضع التبريد.
المكونات
• 500 غرام من الثدي ؛
• رأس البصل.
• 2 فلفل
• الجزرة.
• 300 غرام من الفول ؛
• 2 طماطم ؛
• البهارات والزيت.
إعداد
1. نقوم بإعداد الخضروات ، وغسل وتقشير كل شيء ، وإزالة نهايات الفاصوليا الخضراء على كلا الجانبين. إذا كانت القرون طويلة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى عدة قطع. قمنا بقص المنتجات بأي طريقة معتادة.
2. قطع الثدي إلى قطع صغيرة ، وإرسالها إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة عميقة.
3. بمجرد أن تتحول القطع إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب ، أضيفي البصل ، واطهيه لمدة دقيقتين واسكب الجزر. يقلى معًا لمدة دقيقتين أخريين.
4. أضف الفلفل والفاصوليا والطماطم المقطعة. إذا لم تعجبك عندما تظهر جلود الطماطم في طبق ، فيمكنك إزالتها أولاً. أو فقط صر الطماطم ، وترك القشرة.
5. يحرك الخضروات مع الثدي والملح والفلفل والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. إذا كنت تخطط لإعداد طبق للغذاء ، تخطي خطوات القلي ، ضع كل المنتجات مع بعضها ، أضف بعض الماء واطهي الطعام لمدة 35 دقيقة.
وصفة 5: صدر الفطر مطهو ببطء
الدجاج والفطر هي مزيج يمكن أن يطلق عليه بالفعل الكلاسيكية. يتم طهي مثل هذا الثدي المطهي بصلصة القشدة الحامضة ، والتي يتم الحصول عليها كثيرًا. من الأفضل عدم استخدام الكريما الحامضة غير الدهنية حتى 15٪.
المكونات
• 500 غرام من الثدي ؛
• 400 غرام من فطر البط.
• 450 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 2 بصل.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• الملح والزيت.
• مزيج من الفلفل.
إعداد
1. قطع الثدي إلى مكعبات ، يضاف الملح والفلفل والخبز في الدقيق. يقلى في الزيت في مقلاة. بفضل القشرة ، ستظهر القشرة بسرعة كبيرة ، حرفيًا في دقيقتين. خذ الدجاج من الزبدة في وعاء.
2. الفطر مقطعة إلى قطع تعسفية وليست صغيرة جدًا. يقلى في نفس الزيت الذي يطبخ فيه الثدي.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُرسل إلى المقلاة إلى الفطر ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. عودة صدر الدجاج إلى المقلاة.
5. أضف الملح ، خليط من الفلفل إلى القشدة الحامضة وسكب المكونات المقلية.
6. يغطى ، ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يرش مع الخضر.
وصفة 6: الثدي مطهو ببطء في النبيذ
الطبق ليس فقط طريًا ، ولكنه أيضًا عبق غير عادي. بالنسبة للثدي المطهي ، يمكنك استخدام النبيذ الأحمر أو الأبيض. يعتمد طعم ولون الطبق على الاختيار. وفقًا لهذه الوصفة ، ليس فقط صدر الدجاج لذيذًا ، ولكن أيضًا الديك الرومي.
المكونات
• 600 غرام من الثدي ؛
• 200 مو من النبيذ ؛
البصل
• الملح ، ورقة الغار.
• زيت القلي ؛
• خضار للخدمة.
إعداد
1. تقطع البصل إلى مكعبات ، تقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بني فاتح.
2. تقطع الثوم إلى مكعبات ، حوالي 2 × 2 ، ترسل إلى البصل وتقلى قليلا.
3. ملء مع النبيذ ، إضافة ورقة الغار والملح. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يتم امتصاص النبيذ بالكامل تقريبًا في الدجاج ، مما يجعل قطع العصير ناعمة بشكل غير عادي.
4. يرش الطبق النهائي مع الأعشاب المفرومة.
وصفة 7: حساء الثدي مطهي في الطماطم
طبق مشرق وغني من الثدي المطهي لمحبي التوابل. ينضج بسرعة ، يؤكل بشكل أسرع.
المكونات
• 0.5 كجم من الثدي ؛
• النفط ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 3 طماطم ؛
• ملعقة من التوابل الكورية.
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. صب الزيت في مقلاة ، ضعي الموقد.
2. قشر الجزر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. صدري قشة صغيرة.
3. يقلى الجزر لمدة دقيقتين بالزيت ، وينشر الثدي ويطهى معًا.
4. اقطع الطماطم إلى النصف وافركها للتخلص من الجلد.
5. يرش الخضروات المقلية مع التوابل الكورية والملح والفلفل حسب الرغبة ، صب الطماطم ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
وصفة 8: الثدي مطهو ببطء Piquant في صلصة الحلو والحامض
هذا الطبق ليس له طعم غير عادي فحسب ، بل له لون جميل جدًا. سوف تصبح زخرفة حقيقية للأطباق الجانبية الخفيفة من البطاطا المسلوقة والأرز والمعكرونة.
المكونات
• 800 جرام من الثدي ؛
• 70 غراما من زيت الزيتون.
للصلصة:
• 100 مل من عصير التفاح ؛
• 70 مل من صلصة الصويا.
• 50 غراما من السكر.
• ملح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكاتشب ، أفضل من الشواء ؛
• فص ثوم ؛
• 150 مل من الماء.
إعداد
1. شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات ، تقلى في الزيت الحار على عدة مراحل. من الضروري ألا تلتصق القطع مع بعضها البعض وتقلى من عدة جوانب.
2. من أجل الصلصة ، نخفف الصلصة بالماء ، نضيف السكر والملح وعصير التفاح والثوم المفروم. تخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما.
3. أعد الدجاج بالكامل مرة أخرى في المقلاة ، املأه بالصلصة المحضرة ، واتركها تغلي ، وأزل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يجب عدم غلي الطبق بشكل مكثف.
4. دهن مطهي جاهز يمكن رشه بأي أعشاب.
وصفة 9: مطهو ببطء والمكسرات
وصفة لذيذة أخرى مطهية بالثدي تتطلب الجوز والخوخ.
المكونات
• 700 غرام من فيليه.
• 200 مل كريم.
100 غرام من الخوخ ؛
• 70 غراما من المكسرات.
البصل
• ملح ، زيت.
إعداد
1. تقطع البصل إلى نصف حلقات ، تقلى في الزيت.
2. قطع الثدي إلى شرائح التعسفي ، وإرسالها إلى البصل. يقلى معا لمدة 2-3 دقائق.
3. في هذا الوقت ، قطع الخوخ إلى شرائح ، وقطع المكسرات ، ولكن ليس ناعما جدا. يجب أن يشعروا في الطبق.
4. ضعي الخوخ والمكسرات في المقلاة ، وأضيفي الكريما والملح والفلفل حسب الرغبة وقم بتغطيتها وطهيها لمدة 15 دقيقة. إضافة الخضر إذا رغبت في ذلك.
مطهو ببطء الثدي - نصائح والخدع
• هل تريد اخماد الثدي الغذائي؟ كل ما عليك هو وضع القطع في وعاء وتتبل بالبهارات وأضف القليل من الماء وضعها في الفرن. يمكنك أيضا وضع أي الخضروات. الأطباق في الأواني ألذ بكثير من تلك المطبوخة على الموقد ، حتى بدون إضافة الدهون.
إذا تم تجميد الثدي ، فيجب تشبعه بالرطوبة قبل الطهي. هذا هو أسهل للقيام مع محلول ملحي. يذوب 1.5 ملاعق كبيرة من الملح في لتر من الماء ، يمكنك إضافة التوابل ، وتغمر الثدي. تركنا الاستلقاء لمدة 3 ساعات على الأقل ، ولكن يمكنك تنظيفه طوال الليل في الثلاجة. ثم نخرج اللحم ونجففه بمنديل ونطبخ حسب الوصفة.
• نكهة الليمون - تكملة ممتازة لأطباق اللحوم البيضاء ، التي لا تحتوي على رائحة وطعم واضح. يكفي صر كمية صغيرة من الحماس والإضافة أثناء التحميص.
• صلصة الصويا - منتج يخفف بشكل ملحوظ ألياف اللحم الأبيض. يمكن إضافته إلى أي من الصلصات والحشوات ، من هذا الطبق سوف يكون طعمه أفضل. لكن عليك أن تتذكر أن صلصة الصويا مالحة تمامًا ، لذا يجب إضافتها إلى جرعات ، واستبعاد الملح من الوصفة.
