صدر الدجاج مطبوخ بسرعة وسهولة.
يتم الجمع بين مجموعة متنوعة من التوابل ، والتوابل ، ومناسبة لإعداد العديد من الأطباق ، سوف ترضي كل من محبي الطعام العاديين وعشاق المطبخ الراقي.
من بين خيارات الطهي الشائعة والمفضلة ، يحتل صدر الدجاج في صلصة الكريما الحامضة مكانًا رائعًا. يمكن تقديمه في أيام الأسبوع وإدراجه في قائمة الإجازات.
صدر دجاج بصلصة الكريما الحامضة - المبادئ العامة للتحضير
الشيء الرئيسي في إعداد أي طبق هو عدم حفظ جودة المكونات: يجب أن تكون من أعلى درجات الجودة.
صدر دجاج يمكن طهيه على العظام ، واستخدام فقط الخاصرة.
كقاعدة عامة ، يتم قلي اللحم أولاً في صينية أو خبز في الفرن قليلاً مع مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل والخضروات التقليدية.
صلصة الكريما الحامضة في معظم الحالات ، أعدت بشكل منفصل. أساس ذلك ، بطبيعة الحال ، القشدة الحامضة. طبقًا للوصفة ، قد تحتوي الصلصة على الزبدة والمايونيز والتوابل والنبيذ ، إلخ.
ينطوي الطهي في الفرن على استخدام رقائق ورق الخبز. وهناك أيضا ما يسمى الخبز الأكمام مفيد أيضا.
وتستخدم الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة ، ورقة الخبز ، المقالي العميقة العادية (ستيوب).
وصفة 1. صدر الدجاج في صلصة القشدة الحامضة في الميكروويف
ميكروويف - الطباخ الأكثر كفاءة. سوف يطبخ الطبق بشكل أسرع من الفرن أو على موقد منتظم.
سوف تعطي الصلصة الحامضة السميكة أصالة الطبق والفلفل الأبيض - بهارات خفيفة ورائحة غنية.
سوف يكمل طعم صدر الدجاج المطبوخ في صلصة الكريما الحامضة سلطة الطماطم الطازجة والبطاطا المقلية الخفيفة.
المكونات
الثدي - 250 غرام.
زيت - 25 جم.
النبيذ - 75 غرام.
القشدة الحامضة والحليب - 100 غرام لكل منهما.
البقدونس الطازج
كوب من البراندي.
فلفل أبيض مطحون.
الملح.
طريقة الطبخ
لحم محضر برش بالملح والفلفل.
على موقد في مقلاة ، تذوب الزبدة ويقلى صدر الدجاج برفق.
يرش اللحم المقلي مع كونياك.
حرقه ، وفقا لقواعد السلامة الشخصية. سوف يخرج اللهب بسرعة.
ضع صدر الدجاج في أطباق مقاومة للحرارة.
صب الحليب وأغلق القدر بغطاء.
اطبخ لمدة 10 دقائق عن طريق ضبط الميكروويف بالكامل.
قطع البقدونس إلى قطع أصغر.
أخرج اللحم المحضر ، ثم انقله إلى طبق ويترك لبضع دقائق.
يُضاف النبيذ والقشدة الحامضة إلى الصلصة وتُغلى قليلاً.
صدر دجاج مرش مع صلصة الكريما الحامضة يرش البقدونس على القمة.
وصفة 2. صدر الدجاج مع الخوخ والتفاح في صلصة القشدة الحامضة (في الأواني)
طبق صحي ولذيذ يحتوي على نكهات البرقوق والتفاح. الخوخ يمنح صدر الدجاج في الكريما الحامضة حلاوة لذيذة ، والتفاح - حامض لطيف. التوابل - الحد الأدنى للكمية. يتم تقديم الطبق بدون طبق جانبي.
المكونات
صدر دجاج - 500 جم
3 تفاح
الخوخ - نصف كيلو.
القشدة الحامضة - 450 مل.
ملح ، فلفل.
البقدونس الطازج
طريقة الطبخ
ينقسم اللحم إلى أربع قطع.
أضف القليل من الملح. يرش الفلفل.
يقلى اللحم بزيت دوار الشمس ولا ينسى قلبه.
قشر التفاح عن طريق إزالة التقشير والوسط والبذور. مقطعة إلى شرائح (كبيرة).
قطع الخوخ على البخار إلى قطع صغيرة.
لحم مشوي يوضع في أوعية.
يضاف التفاح ، الخوخ ، صب القشدة الحامضة.
ضع الأواني في الفرن (180 درجة) واحتفظ بها لمدة 15 دقيقة.
يمكن تقديم صدر الدجاج النهائي في الأواني أو رش محتوياته على طبق ، مزين بالبقدونس الطازج.
وصفة 3. صدر دجاج احباط في صلصة الكريما الحامضة مع الخردل والكاري
صدر دجاج طري مثالي للسلطات النباتية والزيتون. يمكنك طهي الطعام للغداء وفي المساء لتناول العشاء ، والاستمتاع بمزيج لطيف من الكاري حار والتفاح الحلو.
المكونات
2 الثديين.
القشدة الحامضة - 200 مل.
ديجون الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
الثوم - 4 فصوص
2 التفاح.
الكاري.
ملح الطعام
الخضر.
طريقة الطبخ
حرر صدور الدجاج من العظم واشطفها وجففها قليلًا.
مقطعة إلى قطع مستطيلة متوسطة الحجم.
صلصة
فرم الثوم جيداً أو سحقه بمساعدة الثوم.
صبها في القشدة الحامضة ، أضف الخردل والكاري والملح.
كل مزيج جيد.
ضعي صدور الدجاج في الصلصة وشحميها من جميع الجوانب.
ينقع اللحم في الصلصة (المتبلة) لمدة 50 دقيقة على الأقل.
التفاح مقطعة إلى مكعبات مع قشر. إزالة الوسط.
وضع الثدي المتبل على الرقاقة ، ثم صب التفاح بعناية من الأعلى.
لف الرقائق بإحكام ووضعها على ورقة الخبز.
ينضج اللحم في الفرن (200 درجة) لمدة ساعة تقريبًا.
يرش الطبق النهائي مع الأعشاب وتناول الطعام الساخن.
وصفة 4. صدر دجاج مع البروكلي في صلصة الكريما الحامضة "تخمين ما في الداخل؟"
الأذواق الطبق حساسة مع رائحة غير عادية. يمنحها بصل القرم حلاوة ، وهي مزيج من الكاري مع الفلفل - الحدة والنكهة.
المكونات
صدر دجاج (محفور ، ولكن مع جلد) - 400 جم.
بصل القرم.
القشدة الحامضة - 100 مل.
جبنة - 100 غرام.
الحليب المخبوز - 300 مل.
بروكلي - 200 جم.
كونياك - 30 جم.
المايونيز "بروفانس" - 50 مل.
ورقة الخليج.
كاري ، خليط من الفلفل.
طريقة الطبخ
قطع اللحوم المعدة (جنبا إلى جنب مع الجلد).
يقلى جيدا في مقلاة ساخنة. نحن لا نأسف على النفط وإضافته في الوقت المحدد.
ننظف البصل ونقطعها إلى نصفين ونقطعها إلى نصف حلقات ونرسلها إلى الدجاج وتقلى جيدًا.
ملح ، فلفل. صب في كونياك وأشعل بعناية فائقة.
ضعي الدجاج المقلي على ورقة الخبز.
صلصة الكريما الحامضة:
يُسكب الدقيق في المقلاة في الزبدة المذابة ، ويُحرّك المزيج.
يقلى الدقيق حتى تنبعث منه رائحة الكوكيز.
يُوزّع الكريما الحامضة والمايونيز.
صب الحليب ، لا تنسى أن تخلط كل شيء.
إضافة التوابل: ورقة الغار والكاري والملح والفلفل. طبخ لبضع دقائق.
ننشر البروكلي على الدجاج ونسكب كل شيء في صلصة عطرة.
يرش بسخاء مع الجبن المبشور.
ضع المقلاة لمدة 15 دقيقة في الفرن. القيام به!
وصفة 5. صدر الدجاج في صلصة القشدة الحامضة مع الطماطم الحلوة
طبق بسيط سوف يجعل الغداء لذيذ ومرضية. استكمل الدجاج مع الأرز أو البطاطا المهروسة. من المناسب إضافة سلطة الخضار ، أغصان البقدونس.
المكونات
صدر دجاج (محفور) - رطل.
الطماطم الحمراء - 2 قطعة.
توابل الدجاج (حسب ذوقك).
لصنع الصلصة:
كريمة حامضة كلاسيك 25٪ - 200 جم
الليمون.
الثوم - 4 فصوص.
الملح.
مزيج من الفلفل.
طريقة الطبخ
قطع اللحم إلى قطع رقيقة (1 سم) وصنع جيوب صغيرة مقطعة. يمكن أن تكون التخفيضات 3 أو 4.
يُرش اللحم بالبهارات ، ويُطحن بالتساوي ويترك لينقع.
تقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح صغيرة (يمكنك نصف حلقات وتقسيمها إلى نصفين).
طبخ صلصة الكريما الحامضة:
لنبدأ بتنظيف الثوم. بعد تحريرها من القشور ، قم بطحنها بمساعدة الثوم.
ضعي الكريما الحامضة في وعاء معد.
ضغط العصير من الليمون. نقدمه في القشدة الحامضة ، ولا ننسى الخلط.
أضف الثوم إلى الوعاء. ملح ، فلفل ، مزيج. الصلصة جاهزة.
ملء الشقوق في فيليه الدجاج مع الطماطم. ضعي اللحم في طبق الخبز.
يُسكب صدور الدجاج مع صلصة الكريما الحامضة ويُغطّى برقائق.
ينضج الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة. يسخن الفرن حتى درجة حرارة 200 درجة.
الأطباق مع صدور الدجاج الجاهزة من الفرن وفتح رقائق. يجب أن يقف الطبق قليلاً.
وصفة 6. صدر دجاج مع الجرجير في صلصة الكريما الحامضة "إنه أسهل من ذلك"
من السهل تحضير طبق ، يمكن للطاهي المبتدئ التعامل معه. صدر دجاج ، مطهو بصلصة الكريما الحامضة والعصير الجرجير سوف يعطي الطبق طعمًا حادًا غير عادي ، على غرار طعم الفجل.
المكونات
صدر دجاج - 300 جم
القشدة الحامضة - نصف كوب.
زيت فولوغدا - 70 جم.
كريس - 100 غرام
1 ملعقة صغيرة المفرقعات.
الملح.
1 بيضة
طريقة الطبخ
يُملح صدر الدجاج المُجهز ، ويُوضع في قدر ويُسكب مع الزبدة المذابة.
اخبزيها في الفرن حتى تنضج.
نخرج ستيوبان من الفرن ونرش صدر الدجاج مع فتات الخبز ونسكب الكريما الحامضة في الأعلى.
غطي مقلاة الحساء واتركها على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة.
بيضة مسلوقة ، باردة وتنهار.
فرز الجرجير ، والاحتفاظ بها في المياه المالحة وغسلها.
نضع نصف السلطة في حساء الدجاج ونسكب البيض المنهار في الأعلى.
في بضع دقائق نزيل الطبق.
صدر دجاج على طبق وسكب من مقلاة مقلي مع صلصة الكريما الحامضة.
تزين الطبق بأوراق الجرجير المتبقية.
وصفة 7. صدر دجاج مع الكركم في صلصة الكريما الحامضة "عشاء بسيط"
وصفة أخرى بسيطة لطبق لذيذ ومناسب للغداء والعشاء. مزيج البصل الحلو والشبت والكركم الطازج المحترق سيعطيه نكهة غريبة. يمكنك إضافة الطماطم الطازجة إلى الطبق.
المكونات
عظم صدور الدجاج - 800 جم
بصل القرم - 3 قطع.
الكركم.
الملح.
زيت للقلي.
للصلصة:
القشدة الحامضة من محتوى متوسط الدهون - 150 مل.
المياه النقية - 150 مل.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الشبت.
طريقة الطبخ
اغسل الثدي جيداً وجففه قليلاً.
صر اللحم مع الملح والكركم.
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُقلّى قليلاً من الثدي. انها احمرار طفيفة.
قشر البصل من القشر ، اغسل ، مقطعة إلى نصف حلقات.
يقلى في مقلاة منفصلة ، يضاف ملعقة كبيرة من الدقيق ، ويقلب ويطفئ النار.
طبخ الصلصة:
في الخلاط ، صب القشدة الحامضة والماء. أضف الشبت المفروم والملح. عن طريق تشغيل الخلاط ، تحقيق الاتساق موحد.
تُسكب المكونات في مقلاة مع البصل والدقيق ، وتُغلى على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة تمامًا.
في صلصة سميكة وغليان ، ينشر الدجاج ويخلط. بعد نصف ساعة ، يصبح الطبق جاهزًا ، ويجب إزالته من الحرارة وتقديمه حتى يبرد.
وصفة 8. صدر الدجاج الحساسة في صلصة كريم بطريقة الأوروبية
يتم الجمع بين الأعشاب بروفنسال تماما مع صدر الدجاج ، مما يؤكد على طعم معبرة بالفعل من الطبق. يمكن إعداده لقضاء عطلة عائلية.
المكونات
صدر دجاج على العظم - 600 جم
زيت الفلاح - 30 جم.
جوزة الطيب.
مزيج من الأعشاب بروفانس.
الثوم.
الملح.
للصلصة:
زبدة كريمية حامضة - 450 مل.
شامبين - 120 غرام
جبنة ، زبدة فولوغدا - 100 غ
الكمأ الأسود - 100 غرام
3 فصوص من الثوم والبصل.
طريقة الطبخ
اغسل الصدور ، وملحها جيدًا ، وقم بصبها أولاً بالثوم ، ثم بمزيج من الأعشاب بروفنسال. توضع في طبق عميق وترسل إلى الثلاجة. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح رائحة الأعشاب والتوابل أكثر كثافة وحيوية.
تحضير ورقة الخبز: انتشار احباط وامسح مع الكثير من النفط.
ضعي صدر الدجاج على صفيحة خبز ، ثم غطيها برفق برقائق وأرسلها إلى الفرن للخبز. اخبز حتى تظهر قشرة خفيفة على الدجاج. عند درجة حرارة 200 درجة ، سيستغرق الطهي حوالي عشرين دقيقة.
تُخبز المقلاة من الفرن وتوضع على الطاولة: اتركي الدجاج يبرد قليلاً.
الصلصة:
يقطع البصل والبطيخ إلى قطع صغيرة.
ناعما يقطع الثوم.
قطع الكمأة في رقائق رقيقة.
يقلى البصل والفطر والكمأ قليلا. ثم يضاف الثوم. قم بتغطية القدور بغطاء لبضع دقائق ، ودع صلصة المستقبل تبخر قليلاً.
ثم اسكبي الخليط مع الكريما الحامضة واتركيه يبخّر مرة أخرى.
أضف قطعة من الجبنة مع تحريك الصلصة باستمرار بملعقة خشبية. يجب إذابة الجبن في الصلصة حتى يتجانس.
صب صلصة الدجاج الساخن. ضع جوزة الطيب قليلاً.
غطيها مرة أخرى بورق و أرسل لمدة نصف ساعة إلى الفرن.
أخرج الرقائق من الدجاج واتركيها لطهي ربع ساعة.
يجب تقديم صدر دجاج مطهو مع صوص كريمة محضر بهذه الوصفة مع سلطة خضراء.
صدر دجاج بصلصة كريما حامضة - حيل ونصائح
- إذا كان الثدي في الفرن ذو لون بني شديد ، لكنه غير جاهز بعد ، فسيتم تغطيته برقبة من الأعلى.
- يمكن خلط صلصة القشدة الحامضة في خلاط لجعل قوامها دقيقًا ومتجانسًا.
- يضاف جوزة الطيب بكميات صغيرة للنكهة والتوابل الخفيفة.
- يساعد استخدام البراندي وحرقه (المشتعل) على صنع طعام شهي مع قشرة مقرمشة ورائحة عجيبة.
- صدر الدجاج هو لحم غذائي ، من الأفضل طهيه بدون جلد لا يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الكثير من المواد غير المفيدة.
- التحريك السريع يبطئ الطهي. لذلك ، يجب تحريك الصلصة بواسطة حركات دائرية بطيئة.
