شوربة النقانق - مبادئ الطبخ العامة
بدلاً من تناول شطيرة النقانق ، يمكنك عمل طبق أول رائع من منتج اللحوم هذا. يمكن طهي الحساء بالنقانق في مرق اللحم أو مرق الخضار أو في الماء. لأغراض الطهي ، يتم استخدام أنواع مختلفة من النقانق: مسلوقة ، مدخنة ، مدخنة ، إلخ. يمكنك استخدام النقانق الصيد أو لحم الخنزير. سيكون حساء السجق لذيذًا جدًا إذا قمت بإضافة أي منتجات معلبة: الفاصوليا البيضاء أو الحمراء ، البازلاء المعلبة ، الفطر المخلل ، إلخ. للحساء ، يمكنك تحضير الخضار المشوي للجزر والبصل ، إضافة الطماطم والبطاطا والكرفس والخضروات الأخرى إلى الطبق. يمكن أن يكون للحساء مع النقانق مادة تشبه الهريس أو سائل عادي. وغالبا ما تضاف الجبن الذائب والعديد من الأعشاب والتوابل إلى الطبق.
يجب تقديم شوربة النقانق ساخنة مع خبز الجاودار ، في طبق يمكنك إضافة الثوم المفروم والأعشاب المفرومة أو الجبن المبشور. يفضل البعض إضافة القليل من المايونيز أو الخردل إلى حساء النقانق. إذا كان حساء النقانق يشبه الاتساق ، فيمكنك طهي خبز محمص الثوم مسبقًا وتقديمها ساخنة مع الطبق.
شوربة النقانق - تحضير الطعام وأدوات الطهي
يتكون تحضير منتجات حساء السجق من تحضير أولي لمرق الخضار أو اللحم ، غسل الخضروات وتنظيفها وتقطيعها ، تحضير التحميص ، تقطيع الخضروات الطازجة ، تقطيع النقانق على شكل مكعبات أو مكعبات ، تحضير التوابل ، إلخ يوصى بإزالة القشور من الطماطم (لهذا تحتاج إلى عمل قطع على شكل خضروات وغلي الماء فوق الطماطم). يمكن إضافة النقانق على الفور إلى الحساء أو تقليها مسبقًا مع تحميص الخضار. مع الأطعمة المعلبة بعناية طرد السائل الزائد.
لطهي حساء النقانق ، ستحتاج إلى مقلاة (مرجل أو قدر) ، مقلاة ، مبشرة ، لوح تقطيع ، سكين ، إلخ. قدمي الطبق في الأطباق العميقة المعتادة.
وصفات لشوربة النقانق:
وصفة 1: حساء السجق
ويسمى حساء النقانق هذا أيضًا "كسول" ، لأنه يتم طهيه بسرعة كبيرة. خيار كبير للبكالوريوس أو الأشخاص المشغولين فقط. يتحول الطبق إلى طعام لذيذ ومغذي وشهية.
المكونات المطلوبة:
- 2 بطاطا كبيرة.
- النقانق المدخنة - 250 غرام ؛
- 1 بيضة دجاج
- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- 1 بصلة
- أي الخضر لتذوق ؛
- مكعبات لحم البقر.
طريقة التحضير:
تغسل البطاطس جيدًا وتنظف وتقطع إلى مكعبات صغيرة. صب الماء البارد في مقلاة واشعل النار. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان - نرمي مكعبات أو كوبين ، نخلط حتى يذوب تمامًا ونضع البطاطس. في هذا الوقت ، يُنظف البصل وتُفرم وتُقطع في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطع النقانق في مكعبات صغيرة ووضع على القوس. تقلى كل شيء معا لمدة دقيقتين. بمجرد طهي البطاطا ، نضع خليط البصل السجق في المقلاة ونطهوها جميعًا لمدة 7 دقائق تقريبًا. لتوفير الوقت ، يمكنك وضع السجق على الفور بالبصل (أو بدون البصل). اخفق بيضة واحدة مع الفلفل والملح في وعاء واسكبه في الحساء. تغلي لمدة دقيقة واحدة وإطفاء الحرارة. يقدم حساء النقانق مع خبز الجاودار والخضار المفروم.
وصفة 2: حساء مع النقانق والكراث
حساء لذيذ جدا والقلبية مع السجق والكراث. يتم طهي الطبق في مرق الدجاج ، ويشمل أيضًا النقانق والتوابل والكراث.
المكونات المطلوبة:
- 240 غرام من النقانق الصيد.
- 45 مل من الزبدة (حوالي 3 ملاعق كبيرة) ؛
- الكراث (مع الأجزاء البيضاء والخضراء) - 850-900 جم ؛
- بطاطا حمراء غير مقشرة - 420-450 جم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- 4 أكواب مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نقطع النقانق في دوائر صغيرة ونقليها إلى اللون البني في مقلاة سميكة من الحديد المصبوب. ضعي النقانق المقلية على المناديل الورقية لامتصاص الدهون الزائدة. قطع البطاطس إلى 2 سم العصي ، وقطع البصل إلى حلقات نصف. ضعي البطاطا والبصل في المقلاة نفسها ، بعد وضع قطعة من الزبدة. يُطهى حتى يصبح طريًا على نار متوسطة ، مع التحريك بشدة ، حوالي 5 دقائق. ثم اسكب ملعقة كبيرة من الدقيق ، امزج كل شيء واطبخي دقيقة أخرى. ثم صب تدريجيا في مرق الدجاج المطبوخ ، ويغلي ، وتقليل الحرارة وطهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول كوب ونصف من الحساء والاندفاع في الخلاط. تضاف الهريس الناتج إلى الحساء وتضع النقانق المقلية. يُضاف الملح والفلفل إلى المذاق ويُغلى المزيج ويُرفع المقلاة عن النار. خدمة على الفور.
وصفة 3: حساء مع النقانق والفطر.
في هذه الوصفة المستخدمة في حساء النقانق ، يتم استخدام فطر المخلل والنقانق من نوعين والخضروات والجبن الذائب والتوابل. الطبق غني جدا ، فاتح للشهية ولذيذ. يمكن تقديم هذا الحساء في عيد عائلي رسمي.
المكونات المطلوبة:
- 4 لترات من الماء
- 6 بطاطا متوسطة الحجم
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- بنك شامبانيا المعلب ؛
- 200 غرام من النقانق الدكتوراه وكراكوف.
- 200 غرام جبنة كريم في الصواني.
- 1 فص ثوم.
- ورقة الغار
- الفلفل Goroshkova.
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، صب الماء واتركه حتى يغلي. صر الجزر ، يقطع البصل جيدًا ويقلى معًا في الزيت النباتي. عندما تصبح البطاطا نصف ناعمة ، ضع الممر. مع الشمبانيا ، صب السائل ووضع الفطر في قدر مع الحساء (إذا كانت الفطر كبيرة ، ونحن قبل قطع). نقطع كلا النوعين من النقانق إلى شرائح ونضعها في الحساء بعد 5 دقائق من الغليان. تُقطع الثوم جيدًا وتوضع في الحساء مع البازلاء وأوراق الغار والملح. بعد 3 دقائق ، وبعد أن تبدأ المرق في الغليان ، نضع الجبنة المذابة مع ملعقة. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا ويغلي الحساء بالنقانق لمدة 5 دقائق أخرى. يُقدّم الطبق مع الخبز المحمص والخضر الساخن.
وصفة 4: حساء مع النقانق والتفاح.
لا تخاف من مثل هذا المزيج الغريب للوهلة الأولى من منتجات الحساء. يتم دمج التفاح والنقانق المدخنة والملفوف تمامًا مع بعضهم البعض ، ليس فقط في الثانية ، ولكن أيضًا في الدورات الأولى. حاول مفاجأة منزلك بمثل هذا الحساء اللذيذ وغير العادي مع النقانق والتفاح.
المكونات المطلوبة:
- الملفوف الأبيض الطازج - 400 غرام ؛
- 2 الجزر الصغيرة.
- رأس بصل كبير
- 2 سيقان الكرفس.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 800-900 غرام من مرق الدجاج.
- 400 غرام من النقانق المدخنة ؛
- تفاحان صغيران
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
يقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. يُقطع الجزر والكرفس إلى شرائح رقيقة ، ويُقطع البصل جيدًا. في مقلاة ، نذوب الزبدة ونضع الملفوف مع الجزر والبصل والكرفس. يُتبل بالكمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية. تقطيع النقانق إلى مكعبات ، تقشر التفاح وتقطع إلى شرائح. صب تدريجيا مرق الدجاج المطبوخ مسبقا في مقلاة ووضع النقانق مع التفاح. نضيف الحساء مع الملح والفلفل. نغطي المقلاة بغطاء ونتركه معًا لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. يقدم الحساء الساخن مع النقانق.
وصفة 5: حساء مع النقانق و الهندباء
هذا الحساء النقانق لديه نسيج المهروس قليلا. يتحول الطبق بشكل لا يصدق وغني ومغذٍ. الوصفة مناسبة للوجبات اليومية.
المكونات المطلوبة:
- 240 غ من النقانق المدخنة ؛
- 30 مل من زيت الزيتون ؛
- 1 بصلة
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 2 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل (طازج ، مفروم) ؛
- علبة من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
- 4 أكواب مرق الدجاج.
- 1 رئيس سلطة بيضاء الهندباء.
طريقة التحضير:
النقانق مقطعة إلى قطع صغيرة. سخني زيت الزيتون في مرجل وضعي النقانق المقطعة. يقلى السجق لبضع دقائق حتى يصبح لونه بني. نحول السجق على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. نقطع البصل ناعماً ونضعه في نفس الزبدة التي نقع بها النقانق. يقلى لمدة 3 دقائق ، يقطع الثوم ويضاف إلى البصل مع إكليل الجبل ويعطي نصف دقيقة أخرى. مع الفول ، استنزاف السائل ووضع في المرجل. ثم يُسكب المرق ، ويُغلى المزيج ، ويُخفّض الحرارة ويُطهى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق. نقي كوبين من الحساء في الخلاط ونضيفه مرة أخرى. يقطع الهندباء ويُضاف إلى الحساء مع النقانق. اطبخ الحساء لمدة 2-3 دقائق أخرى. شوربة الملح والفلفل. يُقدّم الطبق ويُخبز الخبز والجاودار المفروم.
شوربة النقانق - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- إذا تم استخدام السلامي لصنع الحساء بالنقانق ، فليس من الموصى به أن يقلى مثل هذا النقانق ، حيث سيتضح أنه صعب للغاية. السلامي من الأفضل أن يقطع ويضاف إلى مرق الغليان ؛
- إذا كنت بحاجة إلى طهي حساء لذيذ على عجل ، يمكنك أن تأخذ مجموعة من الخضروات المجمدة. يبقى فقط لخفض النقانق وسكبها مع الخضار في الماء المغلي المملح (أو الماء مع مكعبات البويلون المخفف) ؛
- لطهي حساء لذيذ لذيذ مع النقانق ، يمكنك تقلي البصل المفروم في مزيج من الخضار والزبدة.
- إلى جانب السجق ، يمكنك إضافة نقانق شرائح الحليب إلى الطبق - فالحساء سيجعلها أكثر شهية وأكثر ثراء وذاقا. السر الرئيسي للحساء النقانق لذيذ - والمزيد من مكونات اللحوم ، كان ذلك أفضل.
