المكاديميا عبارة عن جوزة غريبة ، وتعني خصائصها المفيدة الكثير في النظم الغذائية والعلاجية الصحية. وتأكد علمياً أن جزءًا من جوز المكاديميا ليس أقل فائدة من الأرز أو المكسرات الحرجية ، التي يتم تناولها في مجلد من ثلاثة إلى أربعة أضعاف.
كيف يتم تكوين وفوائد المكاديميا
تم اكتشاف المكاديميا في أستراليا في وقت متأخر - فقط في منتصف القرن التاسع عشر ، واليوم يزرع في العديد من البلدان ذات المناخ الاستوائي وشبه الاستوائي ، بما في ذلك نيوزيلندا وهاواي والبرازيل.
لكن خصوصيات مزارع الجوز المتنامية وصعوبات حصاد المحاصيل ومعالجتها جعلت المكاداميا أغلى أنواع الجوز في العالم.
صحيح ، الذوق الرفيع (يشبه المكاديميا البندق ، ولكن مع حلاوة زيتية أكثر وضوحًا) والخصائص المفيدة للغاية تستحق ذلك.
القاعدة الموصى بها للمكاداميا هي 9-12 من المكسرات يوميًا.
تُستخدم حبات مستديرة كبيرة من المكاديميا بالطرق المعتادة للمكسرات.
يأكلون طازجًا ، ويضافون إلى الحلويات والمعجنات ، والدورات الثانية والأولى ، ويسحقون ويرشون السلطات والباستا معهم. يصر الطهاة الرائدون في العالم على أن المعالجة الحرارية (عادةً التحميص السريع) تكشف بشكل أكبر عن ثراء المذاق الرائع والرائحة.
الشهية الشهية هي المكاديميا المقلية ، بزجاج الشوكولاتة أو الكراميل. زيت الطعام القيمة مصنوع أيضًا من المكسرات.
المكاديميا ليست عبثًا تسمى ملك المكسرات - من بينها هذا النوع يحتوي على أعلى محتوى من السعرات الحرارية - حوالي 723 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، فضلاً عن مجموعة فريدة من الدهون.
يترجم تقييم العناصر المهمة الأخرى إلى نسبة مئوية:
70 ٪ من الدهون.
14 ٪ من الكربوهيدرات ؛
· 8 ٪ بروتين.
يتم تمثيل معظم الدهون في المكاديميا عن طريق الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية ، والتي ليست ضارة فحسب ، بل حتى مفيدة - وجودها في النظام الغذائي يزيد من قوة ومرونة جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، وهو جزء مهم من الوقاية من تصلب الشرايين.
أيضا ، المكاديميا فقط ، على عكس معظم المكسرات الأخرى ، توفر تشبع الجسم بالأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6 في توازن مثالي متوازن.
لكن الكوليسترول في المكاديميا ليس قطرة.
بسبب محتواه العالي من الدهون ، يجب تخزين المكاديميا في الثلاجة حتى لا يتدهور طعم الجوز بسبب الزيوت الزنخية.
المكسرات المكاديميا غنية بالفيتامينات:
· E - باعتباره مضادًا قويًا للأكسدة ، فإنه يحارب الشيخوخة المبكرة للجسم ، كما يحمي ويقوي العضلات ، ويزود الأنسجة بتجديد سريع ، ويشجع على تخليق الهرمونات والبروتينات ، ويطبيع تجلط الدم (الذي يعد ، من بين أشياء أخرى ، مهمًا للوقاية من تجلط الدم) ؛
· في (معظم هذه المجموعة) - تعد ضرورية لصحة الجهاز العصبي ، والتي يتم التعبير عنها ، على وجه الخصوص ، في تحسين حالة التعب المزمن والحالات الاكتئابية ، وتحسين الذاكرة وزيادة التركيز. أيضا ، هذه الفيتامينات مطلوبة للجسم لإنتاج الطاقة الأكثر حيوية وتطبيع مستويات السكر في الدم.
يتم تمثيل المواد المعدنية في المكاديميا ، في معظمها ، بالكالسيوم والزنك والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم.
وبسبب المحتوى العالي من النحاس ، فإن هذه المكسرات ، شريطة أن يتم تضمين الأطعمة الغنية بالحديد في النظام الغذائي ، تساهم بنشاط في المسار الطبيعي للتفاعلات الأنزيمية في الجسم.
لا تزال تحتوي على المكسرات النشا والسكر والفلافونويد.
علاوة على ذلك ، "يتم التقاط" الأطعمة غير القابلة للذوبان والألياف الغذائية القابلة للذوبان والانتقال من سموم الجسم والمواد السامة والنويدات المشعة ، مع هذا النشاط الذي يوصى به المكاديميا للأشخاص الذين يعيشون ويعملون في ظروف بيئية ضارة وملوثة.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن بروتينات المكاديميا الموجودة في قائمة نباتية قادرة على استبدال اللحوم بشكل لا تشوبه شائبة تقريبًا وبجودة لا تقل جودة ، فهي مناسبة لتخليق مواد "بناء" البروتين في الجسم.
يمنح مجمع المواد النشطة بيولوجيًا بالكامل مزايا استثنائية للمكاداميا للقائمة التي تظهر بعد أمراض خطيرة ، ونظام غذائي لتقوية المناعة واستعادة الاضطرابات الأيضية.
كيف آخر هو فوائد المكاديميا
مع الاستخدام المعتدل ، تعد مكسرات المكاديميا مفيدة لفقدان الوزن ، وذلك بسبب:
بسبب الدهون والألياف ، يرضون الجوع جيدًا ولوقت طويل ؛
تسريع عملية التمثيل الغذائي ، بما في ذلك الدهون (الدهون).
بالإضافة إلى ذلك ، مع هذه المكسرات بعد عضلات تدريب اللياقة البدنية أقل قرحة.
المكاديميا يزيد من امتصاص المواد الغذائية من المنتجات الأخرى ، وكذلك يحسن نقلها في جميع أنحاء الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يساهم الاستخدام المنتظم للمكاديميا في:
· تحسين وظائف الكبد ؛
الأداء الطبيعي للبنكرياس.
انتقال صحيح من نبضات العصب بين الخلايا.
· الصحة (بتعبير أدق ، تشبع الكولاجين) من النسيج الضام ؛
· الوقاية من أمراض العين (وتحسين الرؤية الشفق) ؛
التخلص من الصداع (بما في ذلك الصداع الناتجة عن الإجهاد العصبي).
ما هو مفيد لمعرفة فوائد المكاداميا المحولة إلى النفط
يعتبر الزيت المضغوط من جوز المكاديميا عبارة عن ضغط محض لفوائدها ، ويمكنك البدء في وصف هذا المنتج بقيمة طاقة تبلغ 844 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، والتي ، من حيث ملعقة كبيرة واحدة ، ستكون 145 كيلو سعرة حرارية ، لمقدار ملعقة صغيرة - 40 كيلو سعرة حرارية.
يعتبر المذاق المخملي قليل الذوق لهذا الزيت الذهبي ممتازًا في تحضير الصلصات الخضراء والصلصات ، لكن خاصية الحفاظ على النكهة والصفات الصحية بعد التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة ليست أقل قيمة ، لذلك يمكن استخدام زيت المكاديميا بأمان لأطباق الخضار واللحوم والمأكولات البحرية - مقلي ، مطهي ومخبز ، وكذلك معجنات حلوة.
لؤلؤة زيت المكاديميا هو حمض النخيلي ، وعلى الرغم من أن وجود فائض من هذه المادة المعقدة في الجسم ضار ، إلا أن مقاديره من المكاديميا مفيدة فقط ، وهو ما ينعكس في تجديد خلايا المخ والوقاية من أمراض القلب.
أيضا ، بفضل زيت المكاديميا:
معدل ضربات القلب طبيعي.
· زيادة قوة العظام.
العمليات الالتهابية موضعية ولاغية ؛
يتم تقليل المظاهر المؤلمة لالتهاب المفاصل والعودة إلى المفاصل.
ما هو ضرر المكاديميا
بالإضافة إلى الاحتمال النظري للتسبب في الحساسية (ومع ذلك ، فإن هذا ينطبق على جميع المكسرات) ، فإن الضرر الرئيسي للمكاداميا هو محتواه العالي من السعرات الحرارية.
إذا نفقت على يد ملك المكسرات - لا يمكنك فعل ذلك دون زيادة الوزن.
لهذا السبب ، هو بطلان المكاديميا (أو بالأحرى ، يسمح بكميات ضئيلة) مع وجبات منخفضة الدهون.
المحتوى العالي من الفسفور في هذه المكسرات ليس مفيدًا دائمًا - فقد يؤدي إلى تفاقم الحالة بسبب أمراض الكلى.
يؤذي المكاديميا للأشخاص المعرضين لانخفاض ضغط الدم.
أيضًا ، من أجل تجنب الأذى الناجم عن المكاديميا ، يوصى بالتخلي عن الجوز تمامًا مع التهاب المرارة (التهاب المرارة) وتفاقم الأمراض المعدية المعوية (خاصةً التهاب المعدة والقرحة).
