مجموعة متنوعة من دقيق الشوفان عبارة عن دقيق زيتي ذو مذاق مثير للإعجاب وسهولة الاستخدام وفوائد غير عادية معروفة منذ العصور القديمة.
الخصائص الغذائية للدقيق الشوفان تجعل من الممكن تحسين الصحة بشكل كبير وحتى تحقيق فقدان الوزن عندما يتم تضمينه في النظام الغذائي.
كيف يتم تكوين الحبوب وتكنولوجيا تصنيع الكتان الشوفان مع فوائدها
تعتمد الخصائص الغذائية لدقيق الشوفان على اختلافاته مع دقيق الشوفان.
كلا المنتجين مصنوعان من حبيبات الشوفان ، ولكن يتم استخدام فقط من الداخل للدقيق ، وتهدر الطبقة العليا التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر القيمة. الاستثناء هو بعض أنواع الدقيق ، حيث يتم تخزين هذه الأجزاء والأرض.
لذلك بالنسبة لحبات الشوفان من حبات الشوفان ، يتم الاحتفاظ بالحد الأقصى.
ولكن فقط لدقيق الشوفان ، تتعرض الحبوب للمعالجة متعددة المراحل - يتم البخار (المنقوع) ، المجفف (المقلي) والأرض (المكسرة).
بطبيعة الحال ، جنبا إلى جنب مع خصائصه ، وهذا يغير أيضا طعم المنتج.
في بعض الأحيان يحولونها إلى طحين - على سبيل المثال ، إذا كنت تحتاج إلى عجين يحتوي على منتج به جزيئات ذات حجم أدنى ، لكن في أغلب الأحيان يتم استخدامه كما هو.
بالنسبة لمجموعة متنوعة من الخبز (من الخبز والبسكويت إلى الفطائر والزلابية) ، يحتاج دقيق الشوفان ، مثل دقيق الشوفان ، نظرًا لانخفاض محتواه من الجلوتين ، إلى أن يستكمل بأصناف أخرى منه ، على سبيل المثال ، يتم تناول القمح بنسبة 2/3 من المجموع.
حتى في الماضي ، كانت موضع تقدير كبير لحقيقة أنه لا يحتاج إلى علاج حراري شامل (حراري) ، بل إنه في الحقيقة منتج مدته خمس دقائق ونصف متاح للجميع.
في الحبوب والشوربات ، يمكنك غليها بالزيت ، أو يمكنك ببساطة إضافتها إلى سائل ساخن وتترك لمدة 5 دقائق. يستخدم المنتج للحلوى ، والحلويات ، والعصائر ، والصلصات السميكة والمرق ، وإعداد حشوات الفطائر والدواجن المحشوة.
يحتوي دقيق الشوفان عالي الجودة على لون كريمي ، وملمس متجانس ورائحة خفيفة من الحبوب ، وإذا جربته ، يجب أن يذوب في فمك ، ولا يشعر بشيء رملي على أسنانك.
يوصى بصب المنزل من عبوة المتجر في عبوات خزفية أو زجاجية أو بلاستيكية بغطاء محكم ووضعه في مكان جاف وبارد ومظلم.
يشبه تكوين دقيق الشوفان تقريبًا تكوين دقيق الشوفان ، ولكن كما ذكرنا سابقًا ، فقد أبرزت تقنية تصنيع المنتج وأكدت على أهمية بعض العناصر ، والتي ينبغي ملاحظة ما يلي:
• 100 غرام فقط من عصيدة الشوفان أكثر من 150 ٪ تلبية الاحتياجات اليومية للمنغنيز ، وهو أمر ضروري لصحة البنكرياس ، وانقسام الخلايا ، والتمثيل الغذائي للدهون (الدهون) السليم والوقاية من السمنة في الكبد ؛
• الجزء نفسه من 100 غرام من دقيق الشوفان في العصيدة يوفر 50 ٪ من الاحتياجات اليومية من النحاس ، والتي لا غنى عنها لامتصاص حمض الاسكوربيك ، وتوليف الهيموغلوبين والكولاجين ، وهو بروتين معروف من الشباب وصحة المفاصل ؛
تعتبر فيتامينات ب هي أساس عمليات إنتاج الطاقة في جسم الإنسان وهي مهمة للتسامح مع الإجهاد والذاكرة الجيدة ؛
• الليسيثين مهم لنقل النبضات العصبية ، وامتصاص الفيتامينات (A ، K ، D) ، البروتين ، وأيضًا استقلاب الدهون ؛
• أفينتانتراميد هي مضادات الأكسدة القوية التي تعزز الشفاء السريع من الأمراض الجلدية وتمنع تطور تصلب الشرايين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشوفان على فيتامين E والبوتاسيوم والحديد والزنك والموليبدينوم والفوسفور.
ما هي فوائد دقيق الشوفان لفقدان الوزن
قيمة طاقة الشوفان عالية جدًا - حوالي 360 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، وهو ما يشبه محتوى السعرات الحرارية في الشوفان (الشوفان) وهذا ، بشكل مدهش ، لا ينتقص من كرامة دقيق الشوفان كمنتج لفقدان الوزن ويمكنك تحقيق النتيجة المرجوة بسبب ما يلي الخصائص:
• تسريع الأيض العام ؛
• تحفيز الجسم لاستخدام احتياطيات الدهون المؤجلة أثناء التمرين ؛
• بسبب عمل الألياف - تطهير الجسم من خلال الجهاز الهضمي من السموم والخبث والأحماض الصفراوية وأملاح المعادن الثقيلة وزيادة هضم المواد الغذائية من الطعام ؛
• تحسين الهضم ، بما في ذلك تطبيع إنتاج الأنزيمات الهضمية وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ؛
• انخفاض الشهية بسبب الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب والألياف مرة أخرى.
أيضًا ، عند تضمين دقيق الشوفان في النظام الغذائي ، تجدر الإشارة إلى أن 100 غرام من المنتج يحتوي على 12 غرام من البروتين ، وحوالي 6 غرام من الدهون و 68 غرام من الكربوهيدرات.
لكن لا ينصح باختيار الزيتية لنظام غذائي أحادي لعدة أسباب ، وخاصة لأنه غير قادر على تزويد الجسم بكمية كافية من العناصر الغذائية ، على سبيل المثال البروتينات.
في الحالات الأخرى ستكون فائدة الشوفان
الألياف ليست أسوأ من دقيق الشوفان نفسه ، وتنشط الجسم ، وتؤدي إلى تحسين الأداء لساعات طويلة ، كما أنها قادرة على استعادة قوتها بعد مرض طويل أو في فترة إعادة التأهيل بعد الجراحة.
الشوفان هو واحد من الأطعمة الأكثر فائدة للحساسية ، عرضة للتهيج والأداء البطيء للجهاز الهضمي.
بفضل التأثير المغلف الناعم لدقيق الشوفان ، من الممكن تقليل الأعراض غير السارة لأمراض مثل التهاب المعدة والقرحة.
إنه مفيد للكلى ، أولاً وقبل كل شيء ، باعتباره مدر للبول خفيف ، والذي يساعد على التخلص من الوذمة ليس فقط من الأطراف ، ولكن أيضًا من الوجه.
مجمع المواد النشطة بيولوجيا من دقيق الشوفان يقوي جهاز المناعة ضد الأمراض المعدية التقليدية لفصل الشتاء وغير موسمها (الانفلونزا ، السارس).
أيضا ، استخدام دقيق الشوفان يساهم في:
• تحسين عمل نظام الغدد الصماء (الهرمونية) ؛
• تطبيع مستويات السكر في الدم ، والتي ، إلى جانب مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة للمنتج (25 وحدة) ، يمكن أن تكون مفيدة للغاية لمرض السكري (لاحظ أن OI من دقيق الشوفان ما يقرب من ضعف ذلك) ؛
• الحد من مظاهر الحساسية من مختلف الأصول ؛
• منع تجلط الدم.
• تقوية الأنسجة العظمية (بسبب الفسفور الممتص جيدًا).
ماذا يمكن أن يكون الضرر من دقيق الشوفان
على الرغم من عدم وجود ضرر في دقيق الشوفان ، أي أن المواد الضارة على هذا النحو ، تظل الخصائص المفيدة مفيدة فقط دون إساءة استخدام المنتج.
بمعنى آخر ، إذا كنت تستخدم دقيق الشوفان 3-4 مرات في الأسبوع وفي الأجزاء المتوسطة ، سيكون تأثيره على الجسم من جميع الجوانب إيجابيًا ، ولكن إذا بدأت بتناوله كثيرًا وفي كثير من الأحيان ، فإن ضرر دقيق الشوفان سوف يظهر في صورة النتائج التالية:
• تتسرب عملية رشح الكالسيوم من الجسم ، وسوف تنخفض هضم هذا المعدن من الطعام وحتى من مجمعات الفيتامينات ، وبالتالي فإن حالة الجهاز الهيكلي وبعد ذلك ، سوف يتدهور الجهاز العضلي الهيكلي بأكمله. فيما يتعلق بهذه الخصائص ، يوصي بعض خبراء التغذية في أيام تناول دقيق الشوفان بإثراء النظام الغذائي بمنتجات الألبان (الغنية بالكالسيوم) - الجبن ، الكريما الحامضة والجبن وغيرها ؛
• يمكن أن يؤدي المنغنيز الزائد ، الغني بالدهون ، إلى تدهور في النغمة وحتى في ضمور العضلات ، فضلاً عن اضطرابات في الجهاز العصبي ، تتجلى في أشكال الأرق والتعب المزمن وتقلب المزاج ؛
• الألياف ، التي تساعد على تطهير الجهاز الهضمي ، وبكميات كبيرة تعمل بشكل أقوى نسبيًا ، مما يؤدي في النهاية إلى إزعاج الجهاز الهضمي ويمكن أن يؤدي إلى خلل النطق.
وأخيرا ، هو بطلان دقيق الشوفان للحساسية تجاه الغلوتين.
