الحطب تحت الثلج لذيذ بشكل غير عادي ، ويمكن أن يضرب القلب. هذه كعكة لذيذة يمكن تحضيرها بعدة طرق ، لبعض الخيارات لا تحتاج حتى إلى صنع عجين.
كعكة "الحطب تحت الثلج" - المبادئ العامة لإعداد
في قلب الكعكة "الحطب" ، أي القش مع ملء. غالبًا ما يستخدم الكرز للتعبئة ، لكن هذا ليس ضروريًا ؛ يمكنك تناول الكرز والتوت الأخرى. يمكنك عجين العجينة لسجلات الغريبة ، كما في الإصدار الكلاسيكي ، ولكن هناك أيضًا وصفات من عجين الفطير وحتى الفطائر. إنها أيضًا لذيذة جدًا ، لها الحق في الوجود ، والأكثر إثارة للاهتمام يمكن العثور عليها أدناه.
ما كريم يستخدم عادة:
· على القشدة الحامضة ؛
القشدة الحامضة مع كريم.
· القشدة والحليب المكثف.
لا يتم إضافة الشوكولاته والكاكاو والعصير إليها. يستخدم القشدة الحامضة الزيتية والسميكة ، والتي لا تسرب. من الجيد تناول منتج من الدهون بنسبة 30 ٪. يجب أن يكون للون الكريم بالتأكيد لون أبيض وتقليد الثلج. الحطب الحلو شريحة مكدسة ، لطخت. بعد ذلك ، يتم تنظيف الحلوى لعدة ساعات في الثلاجة ، حيث يتم نقعه وترسبه قليلاً. من الأفضل أن تدعها تقف ليوم واحد ، وسوف تتحول إلى أذواق.
كعكة "الحطب في الثلج" على القشدة الحامضة
واحدة من الوصفات ، والتي يمكن أن تسمى بأمان الكلاسيكية. يتم تحضير العجين لمثل هذه الكعكة ، "الحطب تحت الثلج" ، مع القشدة الحامضة ، وتبين أنها قابلة للتفتت للغاية ، رقيقة. مثالية مع كريم والكرز.
المكونات
0.24 كجم من النفط ؛
· 0.2 كجم من القشدة الحامضة ؛
0.45 كيلوغرام من الطحين ؛
0.22 كجم من السكر ؛
· 5 غرامات من المزارع.
للحصول على كريم:
· 0.7 لتر من القشدة الحامضة ؛
· 0.2 كجم من السكر البودرة.
لملء ، تحتاج حوالي كيلوغرام من التوت وكأس من السكر غير مكتملة.
طريقة الطبخ
1. تشارك في التوت. نخرج البذور من الكرز ، ونتركها في مصفاة ، ونترك العصير يستنزف.
2. فوز الزبدة المخففة والسكر الحبيبي ، وإدخال تدريجيا القشدة الحامضة واثنين من قليل من الملح ، صب الدقيق مع مزارع. يعجن العجين ، وسوف يكون لزجة. ضع في الثلاجة لمدة ساعة. مع تغطية حزمة.
3. قسّم العجينة إلى خمس عشرة كرة ، دائرية كل واحدة ، لفها إلى شريط طويل يبلغ طوله حوالي 20 سنتيمترًا ، بعرض حوالي 7 سنتيمترات. ننشر صفًا من الكرز ونرشه بالسكر ونقرصه للحصول على أنبوب. نقل إلى ورقة الخبز.
4. نحن نحت كل ما تبقى من "الحطب". تنتشر على أوراق ، ويخبز في 200 درجة حتى تصبح طرية. بارد جيدا. وينبغي أن التوت داخل البرد أيضا.
5. مزيج القشدة الحامضة والسكر المجفف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الفانيلين.
6. على طبق مسطح نشرنا الحطب مع الكرز. أولاً ، تلبيس 5 قطع ، بطبقة ثانية من 4 ، ثم 3 و 2 و 1. مع بقايا الكريم ، قم بطلاء الحلوى بالكامل ، اترك الكعكة في الثلاجة لمدة سبع ساعات على الأقل ، اتركها تنقع.
كعكة "الحطب في الثلج" من المعجنات النفخة
لا يهم إذا لم يكن هناك وقت لطهي العجين. هذه نسخة مبسطة لكعكة "الحطب في الثلج". نأخذ معجنات النفخة لذلك ودائما دون الخميرة ، وإلا فإن سجلات ستكون سميكة للغاية. الكريم مرة أخرى على القشدة الحامضة مع السكر ، لملء تحتاج الكرز في عصير الخاصة بك أو في شراب.
المكونات
800 غرام من العجين.
0.9 لتر من القشدة الحامضة ؛
· الكرز في عصيرها ؛
· 3 ملاعق كبيرة من الكونياك ؛
180 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. أخرج الكرز من عصير الشراب ، واتركه يصفى السائل ، ثم يخلط مع الكونياك. إذا كانت التوت حامضة ، فسيكون من الممكن إضافة القليل من السكر في مجموعة الأخشاب.
2. قم بطي المعجنات النفخة ، وقطع 15 شريحة ، وجعلها حوالي سبعة سنتيمترات ، والطول تعسفي ، ولكن الشيء نفسه بين القطع. ننشر الكرز ونرش السكر إذا لزم الأمر. الغراء حواف الشرائط لجعل سجلات.
3. نقل العجين مع الكرز إلى ورقة الخبز ، تأكد من ترك المسافة ، لأنه بعد الخبز سيزداد الحطب في الحجم. طبخ على 220 درجة حتى لون وردية.
4. نقوم بتبريد قاعدة الكعكة ، وخلال هذا الوقت نصنع كريما حامضة وسكر حبيبي ، يمكنك استخدام المسحوق.
5. نجمع الكعكة ونضعها وننشر العجين ، كما في الوصفة أعلاه. دعونا نقع ، لكننا نحتفظ بـ "الحطب في الثلج" حصريًا في الثلاجة.
كعكة "الحطب في الثلج" على البيرة
يتم تحضير عجينة هذه الكعكة على البيرة ، وتبين أنها لذيذة جدًا وتشبه إلى حد ما كعك كعكة نابليون. كريم من القشدة الحامضة الزيتية. لا يشار إلى عدد الكرز ، ونحن نأخذ التوت الطازج أو المعلبة ، وكم سوف تذهب.
المكونات
زبدة 0.5 كجم ؛
0.5 كجم من البيرة ؛
· الدقيق.
· الكرز.
1 لتر من القشدة الحامضة ؛
210 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. فاز على الزبدة المخففة ، مضيفًا الجعة تدريجياً ، ثم املأ الدقيق. نضيفها حتى نحصل على عجينة رائعة.
2. قسّم الكتلة المطبوخة على الفور إلى خمسة عشر جزءًا ، وبعد ذلك نبرد الساعة في الثلاجة أو عشرين دقيقة في الثلاجة.
3. انشر شرائح العجين ، وضع الكرز ، مع رش السكر إذا رغبت في ذلك. نحت سجلات مغلقة. تنتشر على ورقة الخبز ويخبز في 200 درجة.
4. اخفقي الكريما الحامضة بالسكر ، لكن من المهم ألا تبالغ فيه. إذا ظهرت حبوب صغيرة فجأة ، فنحن نتوقف على الفور ، فهذا (على الأرجح) هو بالفعل زيت. في الكريمة ، أضف اختياريًا الفانيليا أو بعض الجوهر.
5. من السجلات المبردة والقشدة ، نجمع كعكة لذيذة مع شريحة ، دعنا نقف ونقع.
كعكة "الحطب في الثلج" من الفطائر
وصفة لكعكة كسول "الحطب في الثلج" ، والتي يتم إعدادها من الفطائر رقيقة بسيطة. نحن نخبزهم وفقًا لأي وصفة مفضلة. يتم تحضير الكريم على أساس القشدة الحامضة والقشدة ، ويظهر أنه دقيق جدًا ، جيد التهوية ، وينقع جيدًا. لمثل هذه الكعكة ، ليس من الضروري أن تأخذ الكرز ، مع الفراولة ، أيضا ، كل شيء يتحول.
المكونات
15 فطيرة
500-600 غرام من التوت.
300 غرام من القشدة الحامضة.
200 غرام
1 غرام فانيليا.
180 غرام من السكر. مسحوق.
طريقة الطبخ
1. تخلط القشدة الحامضة مع السكر المثلج والفانيليا. نحن نغادر. فاز كريم ، وإدخال تدريجيا القشدة الحامضة. يجب أن تكون الكريمة سميكة. يمكنك استخدام الرمل بدلاً من البودرة ، لكن يجب أن يذوب تمامًا في القشدة الحامضة.
2. غسل وتجفيف التوت. إذا كان سيتم استخدام الكرز ، ثم إخراج البذور. عند استخدام الفراولة ، نقطع التوت أكبر.
3. كل فطيرة مدهونة بالكريمة ، نحن نصنع فقط شريطًا ، نضع صفًا من التوت ، نلف الأنابيب.
4. نضع الكعكة مع شريحة ، وننشر جميع الأنابيب مع كريم الزبدة. تنقع الفطائر بسرعة ، اتركها لمدة نصف ساعة.
كعكة جوز الهند "الحطب في الثلج" من المعجنات النفخة
نسخة حساسة للغاية ولذيذة بشكل مذهل من الكعكة ، والتي يتم إعدادها من المعجنات النفخة. يمكنك بالطبع أن تعجنها بنفسك ، لكن من الأسهل والأسرع الشراء في متجر. في المجموع ، هناك حاجة إلى حوالي نصف كيلوغرام ، لكننا ننظر. إذا لم يكن من الممكن طرح التشكيل بشكل رقيق ، فقد يستغرق الأمر سجلات أكثر أو أقل. نحن نستخدم رقائق جوز الهند دون فشل اللون الأبيض.
المكونات
500 غرام من العجين.
380 غرام كريم.
150 غرام من الحليب المكثف ؛
650 غرام من الكرز.
50 غ من رقائق جوز الهند ؛
150 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. نحرر الكرز ، نغطي السكر ونضعه على الموقد ، نغلي لمدة ثلاث دقائق ، ثم نرمي في مصفاة. نحن نستخدم حبال لأي غرض آخر ، يمكنك فقط جعل كومبوت منه ، تبريد التوت. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الكونياك عند الطهي ، حرفيًا ملعقة كبيرة واحدة.
2. لف العجين برفق ، مقطعة إلى شرائح ، وضع الكرز ، نحت سجلات. أخبز في 220 درجة ، بارد.
3. سوط كريم. بمجرد أن تتحول إلى رغوة شديدة الانحدار ، صب في حليب مكثف قليلا. يُضاف ملعقة من رقائق جوز الهند إلى الكريما ويُحرَّك المزيج. إذا كانت الكتلة سيولة ، يمكن إضافة المزيد.
4. وضع الكعكة معا. معطف بقية كريم في الأعلى وملء الحطب مع الثلج من رقائق جوز الهند. اتركيه لينقع لمدة 8 ساعات.
كعكة "الحطب في الثلج" مع الخوخ والمكسرات
نسخة أخرى من كعكة المعجنات shortcrust محلية الصنع مع الخوخ والجوز. ليس أسهل ، ولكن الحلوى لذيذ مثير للدهشة. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الكحول إلى الحشوة ، يمكنك فقط رش الخوخ مع الكونياك.
المكونات
2.5 ملعقة كبيرة. الطحين.
0.25 كجم من السمن النباتي ؛
· 0.25 كجم من القشدة الحامضة ؛
400 غرام من الخوخ ؛
· 1 ملعقة كبيرة. المكسرات.
· 700 غرام كريما حامضة ؛
180 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. اغسل الخوخ. إذا كانت جافة جدًا ، فمن الأفضل أن تنقعها. ولكن لا تستخدم الماء الساخن جدا. ثم نقطع الفواكه المجففة ونخلطها مع الجوز المفروم.
2. طبخ العجين. اخلطي المارجرين المخفوق مع الكريما الحامضة وأضيفي الدقيق. لا شيء أكثر حاجة. نضع الكتلة بأكملها في كيس ، ونخرجها لتبرد.
3. نخرج العجين ونعطي شكل مستطيل ونطرحه في نفس الطبقة. قطع شرائح ، ووضع على كل مسار من الخوخ مع المكسرات. نجعل سجلات ، وإرسالها إلى ورقة الخبز.
4. اخبز الحشوة مع ملء لمدة 20 دقيقة على 200 درجة ، ثم تبرد.
5. اخفقي الكريما الحامضة بالسكر حتى يذوب تماماً. نحن نجمع شريحة من الكعكة من الأنابيب المخبوزة. وضعناها لامتصاص لعدة ساعات ، ويفضل طوال الليل.
كعكة "تحت الثلج" - نصائح وحيل مفيدة
إذا كان الحطب شديد الحموضة ، فيمكنك استخدامه مع قطع من الفاكهة الحلوة أو الأناناس المعلب. كما أنها مثالية لصنع كعكة رائعة.
في أنواع كثيرة من العجين ، يتم استخدام الزبدة وغني كثيرًا. يمكنك استبدال المنتج بالسمن العادي ، ستكون الكعكة أرخص بكثير. أيضا للبيع هو زيت الطهي ، وهو مناسب أيضا.
إذا لم يكن من الممكن شراء القشدة الحامضة بنسبة تزيد عن 25٪ ، يمكنك ببساطة وزن أي منتج على قماش كثيف. بالتأكيد سوف يستنزف المصل الزائد ، لكن الأمر سيستغرق عدة ساعات.
لا تشحيم الكعك الساخن ، حتى الدافئ مع القشدة الحامضة. سوف تندمج الكريما الحامضة منها في طبق ، ولن تنقع أي شيء ، وسوف تفسد الكعكة بشكل ميئوس منه.
