الحلوى اللذيذة تغزو بطعمها اللذيذ أكثر من جيل واحد من عشاق الحلوة. كعكة العسل اللذيذة مع الحليب المكثف يمكن أن تفاجئ أكثر الأطعمة الشهية ، عليك فقط تجربة أول قطعة من الكعكة.
ميزات الطبخ
تستخدم المكونات الأكثر بسيطة وبأسعار معقولة لكعكة العسل مع الحليب المكثف ، ويتم تحضيرها بسرعة وسهولة. بفضل العسل ، تكتسب الحلوى نكهة لطيفة وطعم فريد من نوعه.
الميزة الرئيسية في إعداد العسل هي أن منتجات العجين تذوب مع حمام مائي. للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء كبير. علاوة على ذلك ، يتم وضع حاوية أصغر ، حيث يتم تسوية مكونات العجين. يجب أن يلمس الماء الجزء السفلي من الوعاء العلوي أو الوعاء. توضع حاويات كبيرة على النار الصغيرة. السائل سوف يغلي ، وسوف تذوب تدريجيا العسل وغيرها من المكونات.
يضاف بالتأكيد الصودا إلى العجين الدافئ لكعكة العسل مع الحليب المكثف ، وبعد ذلك تضاعف تقريبا. الكعك يرتفع بشكل جيد ، والحلوى الجاهزة تكون جيدة التهوية.
كعك العسل مع الحليب المكثف يمكن القيام به مقدما. سوف ينتظرون 1-2 أيام حتى اللحظة التي يصنعون منها كعكة. يتم تحضير الكريم مباشرة قبل الاستخدام. لتحضيره ، تضاف الزبدة الكريمية إلى الحليب المكثف. لا يستخدم السمن ، فإنه يحط من طعم الحلوى الجاهزة.
لتزيين كعكة العسل مع الحليب المكثف ، فإنها تأخذ فتات. إنه مصنوع من قطع العجين النهائي التي تبقى في عملية الطهي. يمكنك استخدام المكسرات المقطعة والفواكه المجففة المختلفة والتوت الطازج والفواكه والفواكه المسكرة. كل هذه المنتجات تسير على ما يرام مع العسل.
كعكة العسل مع نوعين من القشدة
تكوين الاختبار
4 بيضات
190 غرام من السكر المجفف ؛
50 غ من الزبدة
580 غرام من الطحين ؛
110 غرام من العسل ؛
ملعقة صغيرة من الصودا.
تكوين نوعين من كريم
500 غرام من القشدة الحامضة.
180 غرام من السكر البودرة ؛
350 غرام من الحليب المكثف ؛
190 غرام زبدة من الكريمة.
مراحل العمل
1. فاز البيض والمسحوق في كتلة الخصبة.
2. أضف العسل والدهون والصودا إلى الأطعمة.
3. احتفظ بالمزيج لمدة 20 دقيقة في حمام بخار ، مع التحريك طوال الوقت.
4. يجب أن تتضاعف الكتلة تقريبًا. بعد ذلك ، أضف الدقيق المنخل إليه قليلاً.
5. قم بإزالة عجينة الكسترد الجاهزة من حمام البخار وتخلط جيداً بيديك.
6. شكل من الكعكة الناتجة 8 قطع متساوية.
7. قم بتخزينها في مكان بارد لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، ثم غطيها بورق الطعام.
8. أخرج وأطري قطع العجين.
9. اخبزهم على ورقة خبز مدهون لمدة 3-4 دقائق ، مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. إذا كانت الكعك تحترق بسرعة كبيرة ، فيمكنك عمل درجة حرارة 160 ، وتخبز لمدة دقيقتين أطول.
10. للحصول على الكريمة الأولى ، تغلب على السكر المثلج بالقشدة الحامضة لمدة 15 دقيقة.
11. اصنعي كريمة ثانية من الحليب والزبدة المكثفة ، واحرصي أيضًا على تقليب الأطعمة إلى كتلة متجانسة.
12. انتشار الكعك مع نوعين من كريم ، بالتناوب القشدة الحامضة وطبقة النفط.
كعكة الحلوى
تكوين الاختبار
3 بيضات
290 غرام من السكر البودرة ؛
110 غرام من الزبدة ؛
· ملعقة ونصف من العسل ؛
3 ملاعق صغيرة من الصودا.
700 غرام من الطحين.
تكوين كريم
0.5 لتر من الحليب ؛
150 غرام من الزبدة ؛
· 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من حليب التوفي المكثف ؛
190 غرام من السكر المجفف ؛
110 غرام دقيق
حزمة من الفانيلين.
عملية الطبخ
1. للاختبار ، امزج العسل مع السكر المجفف والزبدة.
2. ضع وعاء الطعام في حمام البخار. حرك باستمرار حتى يذوب الزيت.
3. فاز البيض مع الصودا في الخلاط.
4. صب خليط البيض في السكر. سوف تبدأ الكتلة في الرغوة والارتفاع. تخلط جيدا.
5. أخرج المقلاة من الموقد وأضف الدقيق في تيار رفيع.
6. يعجن جيدا ، وتقسيم العجين الناتج إلى 5-9 أجزاء والغطاء.
7. لفة العجين. يمكنك إضافة الدقيق قليلاً ، حتى لا تلتصق بيديك. يمكن صنع الكعك على ارتفاع واحد إلى أربعة ملليمترات.
8. ضع العجينة على ورقة خبز مدهونة وتخبز على درجة 215. تُخبز الكعك بسرعة إلى لون ذهبي ، وهو ما يكفي لإبقائها في الفرن لمدة خمس دقائق تقريبًا.
9. الآن جعل كريم. تمييع الدقيق في الحليب الدافئ ، يخفق جيدا (ويفضل مع خلاط).
10. ضع مقلاة الحليب على نار صغيرة وحركها حتى تكثف الكتلة.
11. قم بإزالة الخليط من الموقد. عندما تصبح الكتلة دافئة ، أضف الزبدة والفانيلين والسكر المجفف إليها.
12. اخفقي الكريمة مع الخلاط ، صب الحليب المكثف واخلطها.
13. قم بمعطفة الكعك بالكريمة ، وزينها حسب الرغبة. ضع في الثلاجة لبضع ساعات.
عسل الجوز
المنتجات
زبدة كريمة - 390 جم ؛
· عسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
مسحوق السكر - 190 غرام ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
البيض -2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
الجوز - 100 غرام ؛
طحين - 0.4 كجم ؛
حليب مكثف - 300 غرام.
مراحل العمل
1. للاختبار ، باستخدام حمام مائي ، قم بإذابة 0.1 كجم من الزبدة بالعسل والسكر المجفف حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
2. صب الصودا ، واثارة ، وإزالة من الحرارة.
3. فوز البيض واحدة في وقت واحد ، في كل مرة الخفقه الخفقه.
4. أضف الدقيق قليلاً واعجن العجينة بيديك.
5. ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، واتركها تبرد.
6. أخرج العجينة من الثلاجة ثم لفها. أضف القليل من الطحين إذا تمسك بيديك.
7. أخبز لمدة 3 دقائق في فرن مسخن إلى 200 درجة.
8. الكريمة: خفقت 280 غرام من الزبدة ، أضف الحليب المكثف تدريجياً.
9. طحن الجوز في الطعام المعالج ، باستخدام دبوس المتداول أو طاحونة اللحوم.
10. كريم الكعك مع القليل ، ورشها بالمكسرات.
11. اسمح لكعكة العسل في التحضير في الثلاجة قبل الاستخدام.
كعكة العسل مع زبدة كريم
تكوين الاختبار
5 بيضات
210 غرام من السكر المسحوق ؛
140 غرام من النفط ؛
· 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل.
290 غرام من الطحين.
للحصول على كريم
370 جم من الحليب المكثف ؛
210 غرام من الزيت.
عملية العمل
1. فاز السكر المثلج والبيض.
2. يضاف الزيت مع العسل ، وتخلط.
3. بعد صب الدقيق ، دلك العجينة.
4. لفة عليه 1 سم عالية.
5. أخبز حوالي 180 درجة لمدة 6 دقائق ، حتى لون مصفر قليلا. لا تبالغ في الفرن ، وإلا ستجف الكعك.
6. فاز الحليب المكثف مع كريم لل كريم.
7. شطف الكعك والحفاظ على المنتج النهائي في البرد لمدة 2-3 ساعات على الأقل قبل الاستخدام.
عسل الشيكولاتة
تكوين الاختبار
· 5 ملاعق كبيرة كاملة. ملعقة من السكر المثلج ؛
1 بيضة
30 غرام من النفط ؛
· ملعقة صغيرة من الصودا.
· 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل.
410 غرام من الطحين ؛
· 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو.
تكوين كريم
· 0.2 لتر من الحليب المكثف ؛
100 غرام من الزبدة ؛
0.25 لتر من الحليب ؛
50 غرام من السكر البودرة ؛
1 حزمة مع الفانيليا.
50 غرام دقيق.
منتجات الشوكولاته الصقيل
· 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو والحليب والسكر المجفف ؛
30 غ من الزبدة
عملية العمل
1. للاختبار ، تغلب على السكر البودرة مع البيض ، أضف العسل مع الصودا والزبدة.
2. اثارة ، وتسخين الكتلة وإزالة من الحرارة.
3. أضف الكاكاو بالدقيق ، واعجن العجينة.
4. أخبز في 180 درجة لمدة أربع دقائق تقريبا.
5. للحصول على كريم ، تحتاج إلى الجمع بين الدقيق والحليب ومسحوق الفانيليا والسكر ، مزيج ، لا تترك كتل. غلي الكتلة على نار خفيفة وحرك باستمرار. عندما يتلاشى ، قم بإزالة من الموقد. اتركيه يبرد قليلًا ، أضف الحليب المكثف واخفقه جيدًا في الخلاط. في النهاية ، تضاف الزبدة الناعمة في أجزاء ، تخلط جيدا.
6. للتزجيج ، سخني الكاكاو بالزبدة والحليب والسكر المجفف في مقلاة. عندما تغلي ، ترفع عن النار.
7. قشرة الكعك مع كريم ، قمة مع الجليد.
كعكة العسل مع التوت
تكوين الاختبار
· 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق السكر.
· 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل.
2 بيض
110 غرام من الزبدة ؛
· ملعقة صغيرة من الصودا المطفلة ؛
0.4 كجم من الطحين.
تكوين كريم
390 غرام من القشدة الحامضة.
150 غرام كريم.
390 غرام من الحليب المكثف ؛
· 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل.
300 غرام من التوت (150 لكل طبقة من الكعكة ، 150 لتزيين الكعكة الجاهزة).
خطوات الطبخ
1. تذوب العسل والزيت في حمام مائي.
2. صب السكر المجفف في قدر ، صب ملعقة كبيرة من الماء ووضع على النار الصغيرة. أخرجه من الفرن بمجرد أن يبدأ اللون البني.
3. أضف السكر الكرمل إلى العسل والزبدة ، واخلطيها.
4. عندما يبرد الخليط قليلاً ، تغلب على البيض.
5. تغلب على الكتلة بخلاط ، صب الدقيق تدريجياً.
6. في نهاية العجين ، أضف الصودا بعد أن أخمدها أولاً بالخل.
7. خبز الكعك المدلفن بشكل رفيع لمدة 5 دقائق على 190 درجة.
8. للحصول على كريم ، اجمع بين الحليب المكثف والقشدة الحامضة والقشدة والعسل. فاز مع خلاط حتى سلس.
9. نشر الكعك مع كريم ، بالتساوي توزيع نصف التوت بينهما.
10. تزيين الكعكة النهائية مع التوت كله المتبقية.
أسرار صنع كعكة العسل مع الحليب المكثف
بالنسبة لكعكة العسل مع الحليب المكثف ، يتم استخدام بيض درجة حرارة الغرفة ، بحيث يتم إزالتها من الثلاجة مسبقًا.
يضاف الدقيق إلى السائل أو العسل المصهور في حمام مائي ، ثم يكون العجين متجانسًا. يجب نخلها قبل استخدامها للتخلص من الكتل والملوثات المختلفة. الطحين المنخل والأكسجين ينتج عجينًا أكثر تهويةً وأخف وزنا.
من الأفضل عدم استخدام أكاسيا وعسل الحنطة السوداء في الكعكة ، فقد يكون المنتج النهائي مرًا معهم. يتم استبدال السكر المسحوق ، إذا رغبت في ذلك ، بالسكر الحبيبي.
بمساعدة العديد من المضافات الطبيعية ، يمكنك إعطاء كيكة العسل مع الحليب المكثف طعمًا أصليًا. للقيام بذلك ، قم بإضافة القرفة أو الزنجبيل المسكر أو جوز الهند الطازج المبشور أو الهيل أو القليل من شراب الفاكهة إلى الكريم النهائي قبل الاستخدام.
عند شراء الحليب المكثف لكعكة العسل ، اختر الحليب المكثف ، وليس منتج الألبان (أو منتج يحمل اسمًا مختلفًا). يجب أن يحتوي فقط على الحليب والسكر والقشدة ، بدون نكهات مختلفة ومثبتات ومحسنات للنكهة.
· يجب حفظ كعك كعك العسل مع الحليب المكثف في الفرن لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق. لا حاجة للانتظار حتى تغميق ، لون ذهبي دقيق للعجين النهائي. يتم إعطاؤهم الشكل المرغوب ، وقطع الحواف على الفور. تظل الكعك ناعمة حتى تبرد ، ثم تصلب.
• قم بتشحيم سطح الطبق بالكريمة قبل وضع طبقة الكيك الأولى فيه. ثم المنتج النهائي سيكون أكثر ليونة.
· يجب وضع الكيك الجاهز في الثلاجة حتى تشبع الكعك بالكريمة. يمكنك طهي كعكة العسل مع الحليب المكثف في المساء ، والسماح لها بالبقاء في البرد طوال الليل. تحمل الكيك لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، ولكن أفضل - 10-12 ساعة. إذا كان هناك القليل من الوقت للتلقيح ، فاستخدم كريمًا أكثر.
