كروتونس هي واحدة من أسهل وأسرع طرق لطهي شيء لذيذ لتناول الإفطار أو الشاي. المنتجات بسيطة ، إلى جانب ذلك ، إنها أيضًا فرصة لوضع خبز قديم في الأعمال التجارية.
المبادئ العامة لصنع الخبز المحمص الأبيض
المكونات الأساسية للخبز المحمص هي الخبز والحليب والبيض. وبعد ذلك ، ووفقًا للنتيجة المرغوبة ، يضاف الملح أو السكر ، مختلف البهارات والتوابل. الخبز المخبوز قبل يومين هو الأنسب للخبز ، المجفف قليلاً ، حازم ، حتى لا يبلل. مقطعة إلى قطع ، مغموسة في مزيج من البيض والحليب ، ثم تقلى. في بعض الوصفات ، يوضع الخبز أولاً في اللبن ثم يغطس في البيض المخفوق. يتم طهي الخبز المحمص الأبيض في الفرن مع قشرة الجبن اللذيذة ولحم الخنزير والطماطم والبيض. إذا كنت تزين الخبز المحمص الحلو مع التوت أو شرائح الفاكهة ، مع رش السكر المجفف والشوكولاتة المبشورة ، ستحصل على حلوى رائعة.
يتم إعداد خبز الخبز الأبيض في العديد من البلدان: في الولايات المتحدة الأمريكية وإسبانيا وفرنسا وإنجلترا. الوصفات متشابهة إلى حد ما ، لكن هناك اختلافات. لذلك ينقع الخبز المحمص الإسباني الطري في Torrijas في الحليب مع نكهة البرتقال والليمون أو النبيذ الأحمر العطري ، وبعد القلي ، ينقع في شراب السكر أو الفاكهة. في أمريكا ، يطلق على الخبز المحمص "الخبز المحمص الفرنسي" ، ويتم طهيها بالفانيليا والفلفل المطحون ، ويتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، مثل شراب القيقب. يطلق الفرنسيون أنفسهم على هذا الطبق "الخبز المفقود" ، لأن الرغيف الفرنسي المجفف ، في الواقع ، قد ضاع بالفعل وهو مناسب فقط للخبز. في بريطانيا هناك وصفة لخبز الويلزية ، يتم خبزها في الفرن مع جبنة الشيدر.
لحم الخنزير و خبز محمص الخبز الأبيض
وجبة فطور لذيذة لمحبي البيض المقلي والسندويشات الساخنة. خبز محمص في الفرن ، تبدو مذهلة.
المكونات
أربع شرائح من الخبز للنخب ؛
100 غرام من الجبن.
ثلاث بيضات
ملعقتان من الحليب ؛
شريحتين من لحم الخنزير.
ملح وفلفل.
طريقة الطبخ
1. في قطعتين من الخبز نصنع حفرة مستديرة أو مربعة ، تاركين "الجوانب" حوالي سنتيمتر. سوف قطعتين الأخرى تكون كاملة. ضع القطع معاً: الكل في الأسفل ، مع وجود فتحة في الأعلى. الآن لدينا نموذج حيث يمكنك وضع لحم الخنزير والبيض.
2. خلط بيضة واحدة مع الحليب والملح والفلفل. اغمس الخبز المعد في هذا الخليط. نشرناه على ورقة خبز مغطاة بورق ورق.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. ضع القليل منه في حفرة "شكل الخبز". ثم نصب البيض المكسور بدقة هناك ، بحيث يبقى صفار البيض على حاله.
4. نفرك الجبنة ونرشها على الخبز المحمص.
5. اخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، ودرجة الحرارة -200 درجة. يجب أن تذوب الجبنة وتحول لونها ذهبي. خدمة ساخنة.
خبز محمص أبيض مع البيض واللوز
الفرنسية خبز محمص خبز محمص خبز محمص. بدلاً من الحليب ، نأخذ الكريمة ، والفانيليا والقرفة ستنشر رائحة معطرة.
المكونات
ست قطع من الرغيف الفرنسي ؛
ثلاث بيضات
150 جرام من اللوز المفروم ؛
120 مل كريم.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من الزبدة ؛
سكر الفانيلين أو الفانيليا
السكر المثلج.
طريقة الطبخ
1. الجمع بين كريم مع البيض ، ويقلب. نضيف القرفة والفانيليا ورشة من الملح.
2. ضعي قطع من الرغيف الفرنسي في هذا الخليط ، ثم انقعيه لمدة خمس دقائق.
3. قم الآن بتدوير قطع الخبز المحمص في اللوز ، ثم أرسلها إلى المقلاة مع الزيت النباتي. يقلى حتى البني.
4. يرش الخبز المحمص مع السكر البودرة. يمكنك أيضا إضافة الفواكه أو التوت.
خبز محمص خبز أبيض أسباني مع الحليب والبيض (توريخاس)
بالنسبة إلى الخبز المحمص الإسباني ، فأنت تحتاج بالتأكيد إلى الصلصة - وهذا نصف النجاح. دعونا نجعلها من عصير البرتقال والسكر. من الأفضل أن يتم عصر العصير الطازج.
المكونات
نصف رغيف جاف
نصف لتر من الحليب ؛
بيضتين
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر + 100 جرام أخرى للصلصة ؛
اثنين من البرتقال كبيرة.
ملعقة كبيرة من العسل
عصا قرفة واحدة
شريط من الشوكولاته.
قشر الليمون.
طريقة الطبخ
1. صب الحليب في stewpan ، تسخينه على نار خفيفة. نضع السكر ، قشر ، مأخوذ من ليمون ، قرفة. نواصل التسخين ، ولكن لا تغلي. من الضروري أن يذوب السكر بشكل صحيح.
2. إزالة الحليب المنكه من النار ، واترك لبضع دقائق للإصرار.
3. قص الخبز إلى شرائح بسمك نصف سم. انغمس في خليط الحليب ، واتركه ينقع. الوقت يعتمد على مدى جفاف الرغيف ، حوالي عشر دقائق.
4. طبخ الصلصة. من البرتقال تحتاج إلى عصر العصير ، نحتاج إلى حوالي 150 ملليلتر. تصب في ستيوبان ، صب 100 غرام من السكر المحبب. طبخ على نار خفيفة ، مع التحريك لتفريق السكر. أضف الآن ملعقة من العسل ، واطهي المزيد. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الثخانة ، يمكنك إزالتها من الحرارة ، حتى لو كانت باردة.
5. خفق البيض ، اغمس شرائح الخبز واتركها في الزيت النباتي حتى تصبح وردية وذهبية.
6. وضع قطعة من الشوكولاته في حمام مائي ، تذوب.
7. انقعي قطع الخبز المحمصة مع الصلصة ، ثم غمس جانب واحد من كل قطعة في الشوكولاتة. اتضح لذيذ وجميل.
خبز محمص بالثوم الأبيض
الكلاسيكية من هذا النوع - خبز محمص مع الجبن ونكهة الثوم. يمكن طهيها في الفرن وفي المقلاة.
المكونات
نصف رغيف
100 غرام من الجبن.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
بيضتين
الملح.
ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة الطبخ
1. قطع الرغيف إلى قطع سماكة سنتيمتر. فاز البيض مع الملح والفلفل. ثلاثة جبنة على مبشرة.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، يُسخّنه ، ويوضع الثوم المفروم بشكل خشن. سنقوم بقليها لمدة ثلاث أو أربع دقائق حرفيًا حتى تعطي نكهة الزيت. ثم أخرج الثوم من المقلاة.
3. غمس شرائح الخبز في خليط البيض ، ثم قليها على جانب واحد ، وقلبها وانتشر الجبن المبشور على الخبز المحمص. نحن نقلي على الجانب الآخر ، وفي الوقت نفسه يجب أن تذوب الجبنة. يمكن رشها خبز محمص مع الشبت المفروم ناعما.
خبز محمص خبز ويلزي أبيض
تقليديا ، يتم استخدام الجبن الشيدر الإنجليزية لهذه الخبز المحمص. ولكن يمكن استبداله بأنواع أكثر بأسعار معقولة ، أو Maasdam أو Gouda مناسبة.
المكونات
رغيف أبيض مجفف
250 غرام من الجبن
بيضتين
نصف علبة من الزبدة
ملعقة صغيرة من الخردل.
الملح.
الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة الطبخ
1. تقطع الرغيف إلى شرائح بسماكة ونصف. وضعناها على ورقة الخبز والبني في الفرن على كلا الجانبين.
2. فاز البيض ، ثلاثة جبنة على مبشرة.
3. نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة. ننشر الجبن والملح ونضيف الفلفل الحلو والخردل.
4. تسخين هذا الخليط حتى يغلي. لا تنسى إثارة. نحن في انتظار ذوبان جميع الجبن. نزيل ستيوبن من النار. صب في البيض وتخلط بسرعة.
5. ضعي كتلة الجبن على شرائح الرغيف. الآن لا يزال لخبز خبز محمص في الفرن. عند 180 درجة ، خمس دقائق كافية ، بمجرد أن تصبح الجبنة وردية ، يمكنك الحصول عليها.
الخبز المحمص الأبيض مع البيض في النبيذ الأبيض
هذه وصفة إنجليزية قديمة. بسيطة ، ولكن حار ، عن طريق نقع الخبز في مزيج من النبيذ والبيض.
المكونات
أربع شرائح من الخبز ؛
كوب من النبيذ الأبيض الجدول ؛
ملعقة ونصف من السكر.
القرفة.
بيضتين.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض ، صب النبيذ الأبيض لهم ، بنكهة السكر المحبب والقرفة.
2. الخبز مغمورة في هذا الخليط لعدة دقائق. ثم تقلى في الزبدة. قبل التقديم ، تم تزيين هذه الخبز المحمص بالقرفة المطحونة ورشها بالسكر.
خبز محمص أبيض مع الحليب والبيض والموز
يمكن تحويل مثل هذه الخبز المحمص إلى حلوى كاملة إذا كنت تقدم لهم كرة من الآيس كريم وتزيينها بالشوكولاتة المبشورة.
المكونات
ثماني شرائح من الخبز للنخب.
موزان ناضجان
أربع بيضات
60 مل من الحليب ؛
50 غراما من الجبن المبشور.
ملعقتان من العسل.
طريقة الطبخ
1. قطع القشور من جميع القطع.
2. الموز تجعد شوكة. اخلطيهم بالعسل والجبن.
3. فاز البيض مع الحليب.
4. نوزع الحشوة في أربع شرائح من الخبز ، بحيث لا يتسرب منها الماء حتى يتم ذوبانها أثناء القلي. غطي شرائح الخبز المتبقية.
5. اغمس الخبز المحمص في مزيج حليب البيض. نقلي على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا على جانب واحد ونفس الكمية على الجانب الآخر. يجب أن يتحول الخبز المحمص إلى اللون الذهبي ويذوب الجبن من الداخل
6. قطع الخبز المحمص مع السكر البودرة ، عند التقديم ، نقطع كل قطري إلى مثلثين.
خبز محمص الخبز الأبيض مع الحليب والبيض وخثارة
يمكنك أن تأخذ أي كتلة خثارة - مع الفانيليا والزبيب والمشمش المجفف أو الخوخ. مثل الخبز المحمص سيكون إفطارًا ممتازًا.
المكونات
الرغيف الفرنسي
حزمة من اللبن الرائب
كوب من الحليب.
بيضتين
الملح.
نصف كيس من سكر الفانيليا ؛
السكر المثلج.
طريقة الطبخ
1. الرغيف الفرنسي مقطعة إلى قطع سمكا ونصف.
2. خلط البيض مع الحليب والملح وسكر الفانيليا.
3. نشر نصف شرائح الرغيف الفرنسي مع الرائب ، مع تغطية الشرائح المتبقية. تتحول السندويشات الأصلية. تُغمس المكونات في مزيج حليب البيض وتقلى في الزيت النباتي. تزين عندما تقدم مع السكر المجفف.
خبز محمص أبيض - أسرار وحيل
· اتضح أن الخبز المقلي سمين. لإزالة الزيت الزائد ، يمكنك وضع قطع خبز محمص على منشفة ورقية ، حيث تمتص الدهون.
• تعد أنواع الأصناف شبه الصلبة أكثر ملاءمة للخبز مع الجبن ؛ فهي تذوب جيدًا بشكل خاص عند خبزها. وتشمل هذه الجبن Poshekhonsky ، Kostroma ، الروسية ، Gouda ، الهولندية ، Edam.
الخبز الأبيض الطري والطازج ليس مناسبًا جدًا للخبز المحمص. يمكن أن ينقع في خليط حليب البيض. يجب أولاً تجفيف هذا الخبز في الفرن أو في محمصة الخبز.
