الكفير مشروب صحي ومغذي. في القوقاز ، يعتبر علاجا للشيخوخة. كل عائلة لها طريقتها الخاصة في صنع الفطريات الكفير ، والتي انتقلت من جيل إلى جيل.
وصفة لفطيرة سريعة على الكفير - المبادئ الأساسية للإعداد
عجينة الكفير ناعمة وجيدة التهوية وخفيفة. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، ستحتاج إلى دقيق وسكر محبب وبيض. لا تحتاج إلى إطفاء الخل ، الذي يتم وضعه في العجين ، بالخل ، فإن الكفير سيفعل ذلك تمامًا. في بعض الأحيان يوضع السمن أو الدهون الأخرى في العجين.
الكفير يمكن استخدامها مع أي محتوى الدهون. يمكن أن يكون العجين سائلاً أو حادًا. هناك العديد من الوصفات لهذا الخبز. يمكنك طهي فطيرة جديدة كل يوم. أنها تختلف في الحشوة ، والتي يمكن أن تكون حلوة أو مالحة.
يتم صنع الكعك الحلو مع المربى ، التوت الطازج ، المعلبة أو المجمدة ، الفواكه ، إلخ. تضاف إلى العجينة القرفة والكاكاو وبذور الخشخاش والفواكه المجففة. يتم خلط الفواكه والتوت العصير للغاية مع السميد ، الذي يمتص الرطوبة الزائدة.
يتم إعداد الكعك غير الحلو مع اللحوم والخضروات والنقانق والأسماك ، وكذلك البصل الأخضر والبيض.
الأسرع والأسهل في تحضير الفطيرة هو الشفط. بالنسبة له ، دلك العجينة. سكب نصف في القالب. انتشار ملء على القمة وملء العجين.
اخبز كيكة في الفرن أو طباخ بطيء. يتم التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو مسواك أو بمطابقة منتظمة. تعتبر الكعكة جاهزة إذا اخترقتها في عدة أماكن ، وستظل المسواك جافة.
يتم تقديم الكعك الحلو مع الحليب والكومبوت والشاي الحلو. غير محلى يقدم مع اللحم أو مرق الخضار.
1. وصفة فطيرة سريعة على الكفير مع المربى
المكونات
بيض الدجاج - قطعتين.
الكفير - كوب.
5 غرام من صودا الخبز ؛
مربى - 250 جم ؛
240 غرام من الطحين ؛
حبيبات السكر - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. الجمع بين المربى مع الصودا وتخلط.
2. ندفع البيض إلى وعاء عميق ، نضيف الكفير والدقيق. إثارة. يجب أن يتحول العجين مثل الفطيرة. ضعي المربى واخلطيها.
3. الجزء السفلي من القالب مشحم بالزبدة وينشر العجينة فيه. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ونضبط النموذج مع العجينة إلى مستوى متوسط. أخبز لمدة 20 دقيقة. نخرج ، ونبرد إلى حالة دافئة ونشحذ الجزء العلوي من المربى.
2. وصفة فطيرة سريعة على الكفير مع بذور الخشخاش
المكونات
العجين
180 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
ثلاث بيضات كبيرة ؛
180 مل من الكفير الدهني ؛
180 غرام من السكر ؛
260 غرام دقيق
10 غرام من مسحوق الخبز.
تعبئة
100 غرام من الخشخاش ؛
ملعقتان كبيرتان من الكفير ؛
30 غرام من السكر ؛
بيضة كبيرة
30 غرام من النشا.
طريقة الطبخ
1. قم بغلي الخشخاش لمدة خمس دقائق ، ثم صفيه من الماء ، وطحن الخشخاش في ملاط أو قم بتحريكه في خلاط. توضع في كوب ، تضاف البيض والنشا والسكر الحبيبي. تحريك كل شيء وتصب في الكفير. خلط ورق اللعب مرة أخرى. يجب أن يكون الحشو الاتساق من العجين الكثيف. توضع جانبا لمدة عشر دقائق.
2. الجمع بين الطحين ومسحوق الخبز ونخل الخليط الناتج.
3. في وعاء الخلاط ، تغلب على البيض وتضاف السكر وتخفق كل شيء حتى يتم تشكيل كتلة بيضاء خصبة. صب في الكفير والزيت النباتي. استمر في الخفق لبضع دقائق أخرى بسرعة متوسطة. دون توقف الجلد ، أضف الدقيق في أجزاء حتى يتم الحصول على عجين سميك بدرجة كافية.
4. تليين الجزء السفلي والجانبين من القالب بالزيت. صب نصف العجينة. نضع عليها بذور الخشخاش واملأها بالنصف الثاني من العجينة. غمس سيخ خشبي وجعل البقع في جميع أنحاء الكعكة.
5. ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. طبخ في 180 درجة. ثم اترك الكعكة في الشكل لمدة عشر دقائق. يرش الكعكة الدافئة مع السكر المجفف.
3. وصفة لفطيرة الكفير سريعة مع الجبن والجبن في مقلاة
المكونات
العجين
5 غرام من صودا الخبز ؛
خمسة أكوام. دقيق القمح
بيضة
الكفير - نصف لتر ؛
5 غرام من الملح ؛
50 مل من الزيت النباتي.
تعبئة
200 غرام من الجبن والجبن الهولندي ؛
البيض - جهازي كمبيوتر.
طريقة الطبخ
1. يُسكب الكفير في قدر وملح ويُضاف إليه الزيت النباتي. نحن نقود في البيضة ونمزج جيدًا. نضع حريقًا صغيرًا وندفئ الخليط ، نمزج بشكل مستمر ، حتى ندفئ
2. نخل ثلاثة أكواب من الدقيق في فنجان ثم نصب خليط الكفير الدافئ. يقلب مع شوكة حتى تصبح ناعمة.
3. نمزج كوبين من الدقيق مع الصودا ونخله على الطاولة. ننشر العجين ونعجن ونعرق العجين لن يلتقط كل الدقيق. نلفها في كرة ونغطيها بوعاء ونتركها للراحة لمدة عشر دقائق.
4. نفرك الجبنة الهولندية على مبشرة خشنة ونتحد مع الجبن والبيض. تخلط جيدا حتى سلس.
يعجن العجينة مرة أخرى ويترك لمدة عشر دقائق. نقسم الحشوة والعجين إلى أربعة أجزاء. يتم لف قطع العجين في كرة وتترك لمدة خمس دقائق. ثم طرح في الكعكة. في المركز نضع الحشوة ونجمع حواف العجين إلى المركز. أدر التماس واسمح للاستلقاء لمدة خمس دقائق. لفة بلطف حتى لا العجين المسيل للدموع.
6. اقلي الكعك بالزيت الساخن على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدّم الكعك الدافئ ، لأن الحشوة قد تتسرب من الكعك الساخن.
4. وصفة لفطيرة الكفير سريعة مع الخوخ والجبن المنزلية
المكونات
مؤسسة
5 غرام من مسحوق الخبز.
50 مل من الكفير.
دقيق - 160 جم ؛
100 غرام من الجبن المنزلية.
نصف علبة من الزبدة.
تعبئة
خمس خوخ كبير معلب
حبيبات السكر - 150 غرام ؛
200 غرام من الجبن المنزلية ؛
القشدة الحامضة - 100 مل.
ثلاث بيضات كبيرة.
طريقة الطبخ
1. الخوخ ottsedite من كومبوت. يُمزج الجبن مع الزبدة والكفير. فاز حتى سلس. يُضاف الدقيق المنخل بمسحوق الخبز ويُعجن العجينة الكثيفة.
2. لفه في كعكة ووضعها على الجزء السفلي من العفن الانقسام. جعل الجانبين الصغيرة بيديك.
3. فاز البيض مع السكر حتى يتم الحصول على زيادة في الحجم. افركي جبنة الكوخ من خلال غربال أو أعجنها جيدًا بشوكة. أضف إلى خليط البيض. إرسال القشدة الحامضة هنا. استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا.
4. ضع الحشوة على العجين. قطع نصفين الخوخ إلى شرائح ووضعها على الحشوة ، بعد أن لفتها في السميد. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الفرن على الفرن واخبزه لمدة 50 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أغلق الفرن واترك الكعكة لمدة نصف ساعة أخرى دون فتح الباب. ثم تبرد وتبرد لبضع ساعات.
5.Kefir الكفير فطيرة وصفة مع الفطر والنقانق
المكونات
العجين
قليل من الملح.
دقيق - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
3 غرام من صودا الخبز ؛
كومة. الزبادي.
بيضتين.
تعبئة
البصل.
150 غرام من الجبن.
أربع بطاطا
زيت عباد الشمس
النقانق المدخنة - 200 غرام ؛
الملح.
400 غرام فطر معلب ؛
50 غ من المايونيز ؛
جراب الفلفل البلغاري.
طريقة الطبخ
1. تليين القالب بالزيت. تقشر البصل وتقطع إلى حلقات نصف رقيقة. وضعت على الجزء السفلي من العفن.
2. قشر البطاطس واغسلها وتقطع على مبشرة بأقسام كبيرة. ضعي البصل الموسم مع الملح. لا تحتاج إلى الضغط على البطاطس. مجرد فرك وإلى الشكل.
3. نقطع السجق إلى مكعبات صغيرة وتوضع على طبقة من البطاطا.
4. خذ الفطر قطع. استنزاف ماء مالح وضعه على السجق. الفلفل الحلو خالية من البذور والساق. فرم ناعما ووضع في القالب. تليين مع المايونيز.
5. صب الكفير في كوب. أضف الصودا والملح. ضجة لجعل الكفير تتفاعل مع الصودا. يُضاف البيض ويُخفق قليلاً مع الخفق. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة ، ويكون الثبات أكثر سماكة قليلاً من الفطائر. تُسكب العجينة على الحشوة ، بحيث تغطيها بالكامل.
6. ضعيها لمدة 50 دقيقة في الفرن ، ثم سخنها على حرارة 180 درجة مئوية. اقلب الكعكة النهائية وضعيها على طبق. يرش الكعك الساخن مع الجبن المبشور.
6.Kefir الكفير فطيرة وصفة مع اللحوم
المكونات
50 مل من الزيت النباتي ؛
نصف لتر من الكفير ؛
ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
الملح.
صودا الخبز.
البصل.
بيضة
360 غرام دقيق
نصف كيلوغرام من الدجاج.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض مع قليل من الملح. يُسكب الكفير والزيت ويُضاف الصودا والقشدة الحامضة. يهز مع خفقت. يُضاف الدقيق قليلاً ويُعجن العجينة الكثيفة من أجل الزلابية ، ويُخفف قليلاً. تقسيمها إلى نصفين.
2. قشر البصل ، اقطعه جيداً وقلي حتى يصبح شفافاً. يُقطع شرائح الدجاج فيليه ويُضاف إلى المقلاة مع البصل. يُتبل الملح بالتوابل ويُستمر في التقلى حتى ينضج.
3. تليين القالب. نطرد جزءًا من العجين ونضعه في القالب ، ونترك الجوانب. ننشر الحشوة الدافئة ونغطيها بطبقة ثانية من العجين. اربط الحواف و ضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. أخبز في 200 C.
وصفة لكعكة فطيرة سريعة - نصائح وحيل
- الفواكه والتوت ، قبل وضع العجين ، ولف السميد.
- يجب تقطيع اللحم والخضروات لهذه الفطيرة مسبقًا ، وإلا فلن يكون لديهم وقت للطهي.
- يمكن رش الفطيرة غير المحلاة بالجبن المبشور أو الشحوم الحلوة مع المربى أو رشها بمسحوق أو صب الشوكولاتة المذابة.
- يجب أن تكون عجينة الكعكة الهلامية متماسكة من القشدة الحامضة الكثيفة.
