لا يمكن أن يسمى هذا الطبق صحيًا أو غذائيًا ، ولكن في بعض الأحيان تريد حقًا أن تدلل نفسك بشيء لذيذ. يمكننا أن نقول أن هذه هي الطريقة الأصلية لطهي مشوي مألوف.
لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن في الأكمام - المبادئ الأساسية للطبخ
تعتمد درجة اللذة واللذيذ التي سيظهر بها الطبق على اختيار المنتجات. لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام رقبة الخنزير أو لحم الخنزير مع طبقات من الدهون. عند الاختيار ، انتبه إلى أن اللحوم لديها بنية مرنة وكثيفة وليست مهب الريح. من المستحسن تناول لحم الخنزير الطازج أو المبرد.
يتم غسل قطعة من اللحم تحت تيار من الماء الدافئ ، وقطع الأفلام والدهون الزائدة. ثم يتم تجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح كبيرة جدًا. بالإضافة إلى البطاطس والبصل والثوم والخضروات الأخرى المستخدمة في التحضير.
لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن في الأكمام هو طبق لحم ، طبق جانب البطاطا وصلصة.
لمنع تجفيف الطبق ، أضف معجون الطماطم أو الكريما الحامضة أو المايونيز إليه.
التوابل والخردل إضافة التوابل. يحافظ الطهي في الأكمام على طعم ورائحة وعصارة المنتجات.
وصفة 1. لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن في الأكمام
المكونات
900 غرام من خنزير الرقبة أو المتن؛
البصل.
ثمانية درنات بطاطس ؛
ملح البحر
أربع فصوص من الثوم ؛
الفلفل الطازج والتوابل واللحوم.
طريقة الطبخ
1. شطف قطعة من لحم الخنزير تحت تيار من الماء الدافئ وتنظيف الأوتار والأفلام والدهون الزائدة بدقة. قم بتجفيف اللحم بمنشفة مطبخ ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
2. قشر البطاطس واغسلها وشرائحها إلى شرائح صغيرة.
3. شطف البصل المقشر وختم في حلقات نصف رقيقة.
4. نقل لحم الخنزير والبطاطا إلى وعاء عميق.
5. أخرج الثوم من القشرة وتمر عبر عصارة الثوم مباشرة في وعاء من اللحم والخضروات. نضيف التوابل والملح والفلفل الطازج المطحون. تخلط باليد.
6. ضع جميع المكونات في غلاف للخبز ، وصب القليل من الماء الدافئ واربط حواف الأكمام بخيوط أو مقاطع خاصة. وضعت على ديكو ، مغطاة برقائق وإرسالها إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة. لف درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية وطهي لحم الخنزير لمدة أربعين دقيقة.
وصفة 2. لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن في الأكمام مع الخردل
المكونات
700 غرام من لب لحم الخنزير.
ملح البحر
800 غرام من البطاطا ؛
فلفل أسود
الجزرة.
60 غ من بذور الخردل الفرنسية ؛
التوابل،
اثنين من البصل الأحمر.
90 مل من زيت الزيتون ؛
الثوم - ثلاث فصوص.
طريقة الطبخ
1. قشر الثوم من القشور. امزج زيت الزيتون مع الخردل وضغط الثوم في هذا الخليط من خلال عصارة الثوم. نضيف الفلفل الأسود والتوابل والملح. إثارة.
2. شطف لب لحم الخنزير ، وجففه بمنشفة المطبخ ومقطعة إلى قطع كبيرة بما يكفي.
3. نقوم بتنظيف البصل الأحمر ، ونشطف ونمزج الحلقات النصف رقيقة. نضع البصل واللحم في وعاء ، نسكب المخلل ونترك المزيج لينقع لمدة ساعتين.
4. البطاطا مقشرة والجزر مقطعة إلى شرائح كبيرة جدا. أضيفي اللحم واخلطيهم.
5. قطع طول الأكمام المطلوبة. ربط حافة واحدة بحزم مع مقطع خاص أو موضوع. ضعي اللحم مع الخضار في الكم ، واصلبيها على الجانب الآخر. نحن نشر الأكمام على ديكو مع التماس مثقب يصل. نرسل إلى الفرن المسخن لمدة 50 دقيقة. طبخ في 190 C.
6. قطع بعناية الأكمام ونشر الطبق النهائي على لوحة عميقة واسعة. يرش مع الأعشاب المفرومة ناعما ويقدم.
وصفة 3. لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن في الأكمام مع المايونيز
المكونات
مايونيز - 100 مل ؛
لحم الخنزير الرقبة أو المتن - كيلوغرام.
زيت التصريف - 50 جم ؛
البطاطا - كيلوغرام.
جزيرتان متوسطتان
البصل - ثلاثة رؤوس كبيرة.
طريقة الطبخ
1. شطف لحم الخنزير لحم الخنزير ، وقطع كل الزائدة وجافة بمنشفة. نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة.
2. نقوم بتنظيف الخضروات. طحن البطاطا في مكعبات صغيرة. يتم تقطيع البصل إلى نصفين وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة. قطع الجزر إلى شرائح.
3. ضعي اللحم وجميع الخضار في وعاء ، واتركيه مع الملح والفلفل. أضف المايونيز. إثارة.
4. يتم تثبيتها بإحكام الأكمام مع مقطع أو موضوع. ننشر اللحوم مع البطاطا والخضروات في "الحقيبة" الناتجة. ربط الأكمام على الجانب الآخر ووضعه على ورقة الخبز. نخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية. ثم نخرج ورقة الخبز ونقطعها بعناية في أيدينا ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى ، بحيث يتم تغطية الطبق بقشرة لذيذة.
وصفة 4. لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن في الأكمام مع الخوخ
المكونات
كيلوغرام من لحم الخنزير المتن أو طوق ؛
فلفل أسود
بطاطس كبيرتان
الكاري.
300 غرام من الخوخ ؛
الكزبرة.
ملح البحر
الثوم - ثلاث فصوص.
طريقة الطبخ
1. غسلها جيدا لحم الخنزير اللب. ننشر قطعة من اللحم على منديل ، ننتظر حتى يجف قليلاً ، ونفركها بالكاري والفلفل الأسود والملح والتوابل. اترك لحم الخنزير للراحة لمدة عشر دقائق.
2. اغسل الخوخ ونقعها لمدة 20 دقيقة في ماء دافئ. ثم نستنزف التسريب ونشطفه مرة أخرى ونضغط عليه ونخرج العظام.
3. قرنفل الثوم المقشر إلى شرائح صغيرة. قشر درنات البطاطا ، واشطفها ومقطّعها إلى أربعة أجزاء.
4. نأخذ قطعة من لحم الخنزير ، وجعل تخفيضات عرضية على طول كامل. في كل نضع الخوخ مع لوحات من الثوم.
5. قم بقطع غلاف الطول المطلوب ، واربطه على جانب واحد وضعه قطعة من لحم الخنزير المحشو بالثوم والخوخ. على الجانبين نضع شرائح البطاطا على الجانبين. ربط الأكمام على الجانب الآخر ونقل إلى ورقة الخبز.
6. اخبز اللحم في الفرن لمدة 50 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة. ثم نخرج ورقة الخبز مع الكم ، نثقبها في عدة أماكن بالشوكة ونعيدها إلى الفرن حتى تصبح بنية. ضعي اللحم المحضّر والبطاطا على طبق ، ثم تبرد قليلاً ، مقطّعة إلى شرائح إلى قطع وتقدم.
وصفة 5. لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن في الأكمام مع الخضروات الصيف
المكونات
400 غرام خنزير الرقبة.
خمس بطاطا
التوابل،
300 غرام من القرنبيط ؛
بصلان
كوسة صغيرة.
اثنين من الجزر المتوسطة.
طريقة الطبخ
1. نغسل اللحم بالماء الدافئ ونجففه بمنديل ونقطع الأفلام والدهون الزائدة والأوردة. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة ويوضع على طبق وملح ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة في البرد. شغل الفرن على 200 درجة مئوية.
2. قشر الجزرة ، قشرها و قصها إلى حلقات نصف رقيقة. بسكين حاد ، قشر البطاطا ، وشطف جيداً وختم مع القش. نقوم بغسل الكوسة تحت الماء الجاري ، ونمسح بمنشفة المطبخ ونقطع النهايات. قطع القشر. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكن تنظيف الخضار. قطع لب الكوسة إلى مكعبات.
3. شطف القرنبيط وسكب على الماء المغلي. نحن فرز الخضروات إلى النورات الصغيرة.
4. يتم وضع جميع الخضروات في وعاء عميق. نتبلها بالفلفل والملح. إثارة.
5. نقيس أكثر قليلا من متر من الأكمام. ربط حافة واحدة بإحكام ووضع الخضروات فيه. خذ الحافة الثانية ويهز جيدا. يُضاف اللحم من الثلاجة إلى الخضار ويُطحن مرةً أخرى بحيث يتم توزيع اللحم بالتساوي على الخضروات. نقوم بعمل عدة ثقوب لإطلاق البخار.
6. ضعي الكم على ورقة الخبز واطبخي لمدة ساعة عند 180 درجة. نخرج الغلاف من الطبق النهائي ونحوله إلى شكل مقاوم للحرارة ونقطعه ونقلبه بلطف.
وصفة 6. لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن في الأكمام مع القشدة الحامضة
المكونات
لب لحم الخنزير - 400 غرام ؛
فلفل أسود
لحم الخنزير المتن - 400 غرام ؛
ملح البحر
القشدة الحامضة - 150 مل.
بصل - 100 جم ؛
الخضر.
الجزر - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا. اغسل الخضار ومقطعة إلى شرائح كبيرة بما يكفي. وضعت في وعاء عميق.
2. شطف لحم الخنزير ، وتجفيفه مع منديل ، وقطع الأفلام والأوردة. قطع اللحم إلى مكعبات ، بنفس حجم شرائح البطاطس. أضف اللحم إلى البطاطا.
3. قشر البصل وختمه في نصف حلقات. أضفه إلى وعاء من البطاطا ولحم الخنزير.
4. قطع الجزر المقشر في نصف بالطول وتنهار في حلقات نصف رقيقة. شطف وختم الخضر. إضافة كل شيء إلى وعاء مع بقية المنتجات. نضيف الفلفل والملح. يضاف القشدة الحامضة وتخلط.
5. قطع الأكمام إلى الطول المطلوب. قم بربطها من حافة واحدة ، ضع اللحم والخضروات فيها ، واصلح الحافة الثانية وطحنها. ضعي الكم على ورقة الخبز واطبخي لمدة 180 ساعة عند 180 درجة.
لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن في الأكمام - نصائح والحيل
تأخذ لحم الخنزير مع طبقات من الدهون ، يمكنك استخدام الأضلاع.
قبل نقع اللحم في التوابل أو الصلصة.
قطع البطاطا واللحوم في شرائح متساوية.
لتغطية الطبق بلون بني ذهبي ، قم بقطع الكم ووضع الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
