لا يوجد كعكة بدون كريم. طعم ونوع الحلوى يعتمد إلى حد كبير على الطبقة. حتى الكعك الأكثر تواضعا يمكن أن تصبح كعكة رائعة ، إذا كان الأمر يستحق الترتيب.
الكريمات اللذيذة للكعك - المبادئ العامة للتحضير
معايير للحصول على كريم جيد: الحلو ، موحدة ، سميكة. لجعلها بهذه الطريقة ، تحتاج إلى معرفة النهج لكل منتج.
القواعد الأساسية لإعداد الكريمات:
• سكر. في كثير من الأحيان يتم استبداله بالمسحوق. يضاف إلى الكريم لتذوقه. إذا تم الإشارة إلى المسحوق ، فلا يمكن استبدال الرمل.
• النفط. من المستحسن استخدام منتج دسم طبيعي مع نسبة دهون 72 ٪. عادة ما تحتاج إلى الجلد ، لذلك نحصل عليه مسبقًا من الثلاجة ونتركها تنعم بدرجة حرارة الغرفة. من المستحيل الذوبان والتسخين قبل الجلد.
• حليب مكثف. استخدام الحليب المكثف العادي مع السكر أو المغلي. في النموذج الثاني ، يكون المنتج أكثر سمكًا ولونه داكن ويشبه الكراميل. الحليب المكثف العادي أبيض اللون وذو طعم كريمي. التحضير الأولي غير مطلوب.
• كريم. للحصول على كريم ، يتم استخدام كريم دهني لا يقل عن 33 ٪. خلاف ذلك ، فإن المنتج لن ينكسر في رغوة الخصبة.
• الكاكاو. للحصول على نكهة الشوكولاته الغنية ، يتم استخدام مسحوق خالٍ من السكر. قبل أن تضيف إلى الكتلة الكلية ، يجب أن تنخل.
لتحضير الكريمات ، ستحتاج أيضًا إلى وعاء وخلاط. في بعض الحالات ، يمكن الاستغناء عن الخفقان ، لكن العملية ستكون أطول وشاقة.
وصفة لكعكة كريم ماسكاربوني لذيذ مع الزبدة
وصفة لكريم لذيذ لكعكة البسكويت أو أي شيء آخر مع الكعك الطري. سيجعلها ملء المسكربون أكثر رقة ، وسوف تذوب الحلوى في فمك.
المكونات
• حزمة من الزيت 70 ٪ من الدهون وما فوق ؛
• 500 غرام من الماسكربون.
• 2 أكواب من مسحوق.
• الفانيليا
• قليل من الملح.
إعداد
1. ضع الزبدة المخففة في وعاء الخلاط أو في أي وعاء مناسب للجلد. اغمر الخلاط وابدأ في الخفق. سيصبح الزيت عالي الجودة خلال 5-7 دقائق خفيفًا ، ويزيد حجمه.
2. نبدأ في إضافة مسحوق تدريجيا لذلك. للتذوق ، أضف قليلًا من الملح.
3. بمجرد ذوبان كل المسحوق ، اضبط أصغر سرعة للخلاط.
4. إضافة زيت المسكربون في أجزاء. إذا كانت ثبات الابن غير متجانسة ، فمن الأفضل قبل ذلك إثارة كل على حدة.
5. يعجن الكريمة بسرعة منخفضة وتنتهي!
كريمة لذيذة لكعكة البسكويت (زبدة)
للحصول على هذا الكريم اللذيذ ، لن تحتاج إلى زبدة عالية الجودة فحسب ، بل تحتاج أيضًا إلى حليب مكثف جيد. حسنًا ، إذا كان سيتم تمييز البنك بـ GOST ، أو على الأقل في التكوين ، فلا توجد مكونات غريبة.
المكونات
• علبة الحليب المكثف ؛
• 350 غرام من النفط ؛
• كيس من الفانيليا.
• 1 ملعقة شاي كونياك.
إعداد
1. ضع الزيت ، واغمر خفاقة الخلاط ، واخفقه جيدًا حتى يصبح رائعًا.
2. تقديم الفانيليا ، وإثارة.
3. فتح علبة من الحليب المكثف ، والبدء في إضافة إلى الزيت. لكننا نفعل ذلك في أجزاء صغيرة ، في كل مرة نفوز فيها بشكل جيد. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة ، والتشهير غير مقبول.
4. اخفقي الكريما جيداً ، وأطفئ الخلاط ، ويمكنك تشحيم البسكويت على الفور!
كريم لذيذ أكثر لكعكة ماسكاربوني مع كريم
مسكرة كريم وصفة ، والتي يتم الحصول عليها كثيرا. كل ذلك بسبب إضافة الكريمة المخفوقة ، والتي يجب أن تكون بالتأكيد دهنية. خلاف ذلك ، لن يتحول شيء وسوف تتدفق الكتلة.
المكونات
• 200 مل كريم.
• 200 غرام من الماسكربون.
• 1 كوب من السكر المسحوق ؛
• الفانيليا أو أي نكهة حسب الرغبة.
إعداد
1. في وعاء ، حرك المسكاربون ، لا تحتاج إلى إزالة الجبن من الثلاجة مسبقًا. على الفور يمكنك إضافته إلى الفانيلين أو أي طعم منكه آخر.
2. الآن تفعل كريم. قم بصبهم في وعاء نظيف واغمر المضارب وابدأ في الخفق مع الخلاط.
3. بمجرد زيادة الكريم ثلاث مرات ، نبدأ في صب المسحوق. نحن لا نتوقف عن الجلد.
4. بمجرد انتهاء المسحوق ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
5. خذ ملعقة في أيدينا ، ابدأ في إضافة ماسكاربوني إلى الكريم ، مع التحريك بلطف حتى لا تزرع الرغوة.
6. جلب كريم إلى التوحيد. القيام به! يمكنك الشحوم كعك الكعكة.
وصفة لكعكة لذيذة كريم مع الحليب المكثف المغلي
خصوصية هذا كريم كعكة كريم لذيذ هو الاتساق. يبدو دائمًا سميكًا ، حيث يتم تحضيره من الحليب المكثف المغلي. يمكن استخدامه للضغط على الأشكال البسيطة والزهور وحدود الكيك.
المكونات
• علبة الحليب المكثف ؛
• 1.5 عبوات من الزيت ؛
• الفانيليا والكاكاو والسائل أو الكونياك.
إعداد
1. نغير الحليب المكثف المسلوق مع وعاء ونعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. في وعاء ثانٍ ، قم بضرب الزبدة ، التي يجب تخفيفها.
3. قم بإضافة الحليب المكثف تدريجياً إلى الزبدة ، واخفقه معًا.
4. للنكهة التي نضعها في الفانيليا ، يمكنك إضافة الكاكاو أو شراب الشوكولاتة ، كونياك سوف يعطي طعمًا خاصًا
كعكة الشوكولاتة اللذيذة
كريم شوكولاتة دقيق للغاية وجيد التهوية مثالي للبسكويت. سوف يعتمد الذوق بشكل كبير على الكاكاو. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون غامقًا ومشبعًا دون إضافة سكر.
المكونات
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 380 جم من الحليب المكثف الكثيف ؛
• 280 غرام زبدة ؛
• 1 غرام من الفانيلين.
إعداد
1. غربل الكاكاو بحيث لا تشكل كتل فيه.
2. في أجزاء صغيرة نقدم حليب مكثف في المسحوق ، نخلط جيداً.
3. في وعاء منفصل ، ضعي الزبدة ، ضعفت سابقًا. فاز مع خلاط.
4. إدخال الحليب المكثف الشوكولاته في الزبدة الخصبة ، تغلب جيدا بعد كل ملعقة كبيرة من الحليب.
5. أدخل الفانيليا ، وحرك آخر مرة ويمكن استخدام كريم الشوكولاته!
كريم لذيذ أكثر لكعكة "شارلوت"
البديل المثالي للكريم اللذيذ للكعك من جميع أنواع شارلوت. مع التصنيع المناسب ، ستكون الكتلة كثيفة وموحدة ، حيث يمكنك بسهولة زرع أوراق الشجر والزهور الصغيرة. لا يمكن للمرء إلا أن يفرد تكلفة كريم ، والتي يتم الحصول عليها فيما يتعلق بالميزانية.
المكونات
• بيضتان ؛
• 250 مل من الحليب ؛
• 400 غرام من زيت الكلور ؛
• 350 غرام من السكر.
إعداد
1. طبخ شراب الحليب. اخلطي الحليب والسكر واتركيه حتى يغلي.
2. أثناء تسخين الحليب ، يهز البيض.
3. صب الحليب الساخن مع السكر في البيض ، ومواصلة الفوز.
4. نقل الكتلة إلى الموقد ، ويقلب ويطهى حتى تصبح سميكة. يبرد. كما يبرد ، يصبح شراب أكثر سمكا.
5. فاز الزبدة حتى رقيق.
6. إضافة تدريجيا شراب يخمر. توضع في أجزاء صغيرة وتخلط جيدا.
7. في الكريمة النهائية ، يمكنك إضافة صبغة ، كاكاو ، فانيليا. في الثلاجة ، سوف يقف بشكل رائع بعد يومين من التحضير ، ولكن يجب نقل الكتلة إلى حاوية محكمة الإغلاق.
وصفة لكعكة الآيس كريم اللذيذة
يتكون هذا الكريم من القشدة الحامضة ، ولكن بفضل إضافة الجيلاتين ، يصلب جيدًا ، لا ينتشر ، وهو مثالي للكعك العصير واللين مثل البسكويت.
المكونات
• 15 غرام من الجيلاتين.
• 250 غرام من الحليب المكثف ؛
• 400 غرام كريما حامضة.
• الفانيليا أو الكاكاو.
• 50 مل من الماء.
إعداد
1. على الفور الحاجة إلى نقع الجيلاتين. ليس من الضروري استخدام الماء ، وبالمثل يمكنك تناول الحليب ، لأن الكريم سيكون أفضل.
2. بينما يتضخم الجيلاتين ، تحتاج إلى خلط الحليب المكثف مع القشدة الحامضة. يمكنك إضافة الفانيليا والكاكاو لهم. أو استخدم حليب الشوكولاتة مع الحليب المكثف.
3. حاول كريم المستقبل لتذوق. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الحلويات ، أضف السكر أو البودرة ، وحركها حتى تذوب الحبوب.
4. حل الجيلاتين تورم في حمام مائي ، إضافة إلى كريم ، وإثارة.
5. ضع الكتلة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، لكن لا تسمح بالتجميد.
6. تليين الكعكة ، تزيين ، وإرسال ليصلب لمدة 3-4 ساعات.
كريم لذيذ لكعكة البسكويت مع الجبن
البديل من أكثر لذيذ كعكة كريم الرائب. اختر منتجًا دهنيًا وناعمًا لصنع كريمة العطاء وموحدة.
المكونات
• 10 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف ؛
• 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 200 غرام كريما حامضة.
• 200 غرام من النفط ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة. مسحوق.
إعداد
1. فاز الخثارة حتى تصبح ناعمة. من الأفضل استخدام الخلاط. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك أولاً مسح المنتج من خلال غربال.
2. فاز sl الناعمة. الزبدة جنبا إلى جنب مع مسحوق ، نقدم أولا الحليب المكثف ، ثم القشدة الحامضة.
3. إضافة الجبن المخففة ، اختياريا الفانيليا والكاكاو ، أي جوهر.
4. سوط مرة أخرى وإرسال كتلة العطاء إلى الكعكة.
كعكة لذيذة كعكة الموز
كريم الموز مناسب لأي كعك شوكولاتة وفانيليا. الطبقة عطرية ، طرية ، تمنح الحلوى طعمًا غريبًا. يمكن إضافة رقائق جوز الهند حسب الرغبة.
المكونات
• موزان ؛
• 10 مل من عصير الليمون ؛
• 200 غرام كريما حامضة.
• 1 كوب من المسحوق ؛
• 150 غرام من النفط.
إعداد
1. فاز الزبدة. صب تدريجيا مسحوق. في النهاية ، تضاف القشدة الحامضة على ملعقة. يمكنك استبدال المسحوق بحليب كريمي حامض مكثف. في هذه الحالة ، يجب أن تكون سميكة.
2. قشر الموز ، واعجن المهروس وأضف عصير الليمون على الفور. إذا لم يتم ذلك ، فالجسد سوف يغمق بسرعة ، وسوف يكون القبيح قبيحًا.
3. يبقى خلط كلتا الجماهيرتين. نحن نستخدم كريم للكعك الديكور. لا ينصح بالحفاظ على الكتلة لفترة طويلة.
الكريمات اللذيذة للكعك - نصائح وحيل مفيدة
• السكر ومسحوق رقيق الكتلة. لذلك ، لا تضيفها إلى الكريم أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
• إذا كان تماسك الكريم غير مرضٍ ، تكون الكتلة ضعيفة ، ليست هناك حاجة لتليين الكعك. سوف تطفو الكعكة ، وسيتم تدمير الحلوى ميؤوس منها. يمكنك إضافة مثخنات خاصة أو استخدام الأدوات المتاحة. سوف الجيلاتين مساعدة. يمكنك إضافة بعض فتات الكوكيز وجوز الهند. انهم سماكة تماما الكتلة.
• إذا قمت بخلط المنتجات بدرجات حرارة مختلفة ، فإن القشدة ستنتشر ، وستكون الكتلة عبارة عن حبوب ، وقد يترك الماء.
• الفانيليا اختياري لنكهة الحلوى. يمكنك شراء الجواهر مع مجموعة متنوعة من الروائح: الروم ، الحلويات ، الفواكه ، الشوكولاته ، التوت.
