مربى الكرز - الوصف العام
الكرز تشتهر الانثوسيانين المضادة للأكسدة. في الواقع ، كان هو الذي يعطيها اللون الأحمر بورجوندي. الكرز ، طازج ومعلب ، مفيد في النقرس ، ومشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية ، كما أنه قادر على خفض الكوليسترول. مربى الكرز ينصح به خاصة في فصل الشتاء - إنه أداة ممتازة للوقاية من نزلات البرد ، وينشط الجهاز المناعي ويحسن تكوين الدم.
مربى الكرز - أواني الطهي
لطهي مربى الكرز ، استخدم الأواني والأوعية المينا فقط. وتحتاج إلى إغلاق المربى فقط مع الأغطية بالورنيش. خلاف ذلك ، قد يتغير لون المنتج. يجب أولاً تنظيف أي أطباق ، سواء كانت أواني أوعية ، بالصودا ثم تعقيمها.
مربى الكرز - إعداد الفاكهة
الكرز ، وكذلك الكرز ، يجب أن تنضج على الشجرة - وهذا سوف يسمح لهم للحفاظ على طعم لا تضاهى. يجب تمزيق الكرز التي ستخصص للتعليب من سيقان. إذا اخترت التوت فقط ، فيمكن أن يتدفق العصير منها ، وإلى جانب ذلك ، سوف تتدهور هذه الثمار بشكل أسرع. وقبل الطهي مباشرة ، يتم فرز التوت وفصلها عن سيقانها وغسلها.
مربى الكرز - الوصفة 1
يمكنك طهي مربى كرز لذيذ مع عنب الثعلب. لماذا تحتاج إلى كيلوغرام من الكرز ، 1.1 كيلوغرام من السكر ، 150 جرام من الماء وعصير عنب الثعلب. إذا لزم الأمر ، يجب زيادة جميع المكونات بشكل متناسب.
طريقة الطبخ هي على النحو التالي:
1. يجب إزالة الكرز المغسول من البذور ، حيث يمكنك استخدام المسواك أو جهاز خاص. بعد ذلك ، يجب أن تمر التوتات من خلال مفرمة لحم بها رف سلكي يبلغ قطره ثقب 2.5 ملم.
2. يجب وضع الكرز المسحوق في حوض مطلي بالمينا وإضافة الماء بمعدل 150 جرام لكل كيلوغرام من الفاكهة. تغلي الكرز بالماء على القليل من الغاز.
3. بعد ذلك ، يضاف السكر (يؤخذ 1.1 كجم من السكر لكل كيلوغرام من فاكهة الكرز) ، وتغلي الكتلة حتى تنضج. من المهم منع الالتصاق عن طريق تحريك المربى باستمرار.
4. في نهاية المربى الطهي ، يجب عليك إضافة عصير عنب الثعلب مسبقًا (ستكون هناك حاجة إلى 150 جرامًا من العصير لكل كيلوغرام من فاكهة الكرز).
5. لا يزال المربى في حالة غليان ويجب سكبه في علب جافة حارة ومغطاة بأغطية ملونة. ثم أغلق بإحكام ثم قلب العلب رأسًا على عقب واتركها لتبرد.
مربى الكرز - الوصفة 2
مربى الكرز هو أيضا في وئام تام مع الكشمش الأحمر. طريقة تحضير مثل هذا المربى تشبه الوصفة السابقة. فقط في النهاية ، بدلاً من عصير عنب الثعلب ، يجب إضافة الكشمش. بالنسبة للمكونات ، سوف يستغرق كيلوغراما من الكرز ، ونصف كيلوغرام من الكشمش الأحمر و 0.75 كيلوغرام من السكر.
طريقة الطبخ:
1. لإعداد الكشمش الأحمر ، من الضروري فرز ذلك ، وإزالة الفروع والسيقان ، وغسل التوت وختمها في مطحنة اللحم.
2. توضع الكورونات التي تمر عبر مفرمة اللحم في حوض مصقول ويضاف حوالي 100-150 جرام من الماء لكل كيلوغرام من الكشمش. يجب غلي هذه الكتلة حتى تكثف.
3. يتم خلط الكرز المسلوق ، كما هو موصوف أعلاه ، بالكريات السميكة ، ويضاف السكر ويغلى مرة أخرى حتى يصبح المربى جاهزًا.
4. يتم سكب المربى الساخنة في الجرار المعقمة ويتم لفها بأغطية مطلية. بعد انسداد المحكم ، يتم قلب العلب رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية لتبريد منتظم.
مربى الكرز - الوصفة 3
نظرًا لأن الكرز له خصائص قليلة التعرية ، عند تحضير المربى ، تحتاج إلى إضافة التوت الآخر للحصول على تناسق كثيف. ولكن يمكنك استخدام الجيلاتين. هنا وصفة لمربى الكرز مع الجيلاتين. لتحضيره ، ستحتاج إلى كيلوغرام من الكرز المفترس ، 0.9 كيلوغرام من السكر ، نصف لتر من الماء و 5 غ من الجيلاتين.
طريقة الطبخ:
1. يجب أولاً غلي شراب السكر ووضع الجيلاتين المذاب سابقًا في شراب لا يزال ساخنًا (لهذا ، خذ الماء البارد) والكرز المنحل.
2. يغلي الكرز في شراب على نار متوسطة ، ويزيل الرغوة الناشئة باستمرار.
3. عندما تكتسب الكتلة تناسق المربى ، من الضروري تبريده قليلاً ، ثم وضعه في مرطبانات معقمة.
مربى الكرز - الوصفة 4
يمكنك جعل مربى الكرز مع عصير الليمون. سوف تتطلب هذه الوصفة كيلوغرامًا من الكرز و كيلوغرامًا من السكر ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة الطبخ:
1. يجب فرز الكرز وفصل سيقانها وغسلها وإزالة العظام.
2. في وعاء مطلي بالمينا ، يجب تغطية الفاكهة بالسكر. ونقع التوت لمدة ساعة حتى يتركوا العصير.
3. بعد ذلك ، يجب طهي الكرز لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة ، دون أن ننسى تحريك الكتلة باستمرار.
4. الرغوة التي تحدث بشكل دوري يجب إزالتها.
5. يجب إضافة عصير الليمون عندما يثخن المربى. بعد هذا ، يجب أن تكون الكتلة مختلطة تماما. تغلي بضع دقائق أخرى وإزالة المربى من الحرارة.
6. مرة أخرى ، اخلطي المربى جيدًا وضعه في مرطبانات معقمة.
7. البنوك مغلقة بأغطية ، ملفوفة في بطانية وتترك لتبرد تماما. المربى المصنوع وفقًا لهذه الوصفة له لون غني ومشبع.
مربى الكرز - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
مربى الكرز محفور. وفي الوقت نفسه ، تعرف كل ربة منزل أن مربى الكرز مع الحفر له طعم ورائحة أفضل قليلاً. لإعطاء مربى الكرز رائحة لا تضاهى ، اسكب العظام المستخرجة بالماء (بحيث يغطى الماء بالكاد العظام). قم بغليها على النار ، ثم استخدم المرق الناتج في تحضير المربى بدلاً من الماء.
تعليقات
