إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك من خلال أول دورة لذيذة لتناول طعام الغداء ، فقم بصنع الحساء مع كرات اللحم والأرز.
سوف حساء القلبية وعبق نداء للجميع.
هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق.
يمكن تحضيرها مع الطماطم والجبن والخضروات ، إلخ.
حساء مع كرات اللحم والأرز - المبادئ الأساسية للطهي
يتم إعداد كرات اللحم للحساء من اللحم المفروم أو السمك. اللحم المفروم متبل بالبهارات والملح ، ويضاف إليه البيض والبصل المفروم. جميع المزيج جيدا ، ومثبط قليلا. ثم تُصنع كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم المحضّر وتوضع على لوح تقطيع.
الخضار مقشرة وغسلها. البطاطا مطحونة إلى قطع صغيرة. ناعما الجزر. يقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان.
توضع البطاطا في ماء الشرب المغلي وتُغلى حتى تصبح طرية. بينما تغلي البطاطس ، قم بصنع البصل والجزر. ثم أرسلها بعد البطاطس. يغسل الأرز ويوضع في الحساء عندما تصبح البطاطا جاهزة. الحساء متبل بالبهارات المملحة وفي نهاية الأمر يوضع كرات اللحم. طبخ حتى يطفو على السطح.
توضع الخضروات المفرومة في الحساء ، وتطفئ النار وتتركها تصر لمدة نصف ساعة.
لتنويع طعم الحساء ، يمكنك إضافة القرنبيط والفطر والشعرية أو الجبن. يقدم الحساء مع كرات اللحم والأرز مع القشدة الحامضة.
وصفة 1. اللحم المفروم وحساء الأرز
المكونات
زيت نباتي
كوب من الأرز.
الملح.
لتران من الماء المصفى ؛
600 غرام من اللحم المفروم.
فلفل أسود
أربع بطاطا
الخضر الطازجة.
الجزرة.
بصلان
قليل من الكركم.
طريقة الطبخ
1. يُتبّل اللحم المفروم بالملح ويُتبّل بالبهارات. ضجة جيدة وجعل كرات اللحم الصغيرة.
2. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اغسل الأرز تحت الماء الجاري.
3. ضع وعاء من الماء على النار. نضع البطاطس ونغسل الأرز في الماء المغلي. تخلط جيدا وتطهى لمدة ربع ساعة.
4. ملح الحساء ، وتتبل بالكاري والتوابل. أضف كرات اللحم إلى الحساء واستمر في الطهي على نار متوسطة.
5. تقشر وتقطع الجزر والبصل بأدق ما يمكن. تمر الخضروات في الزيت الحار حتى لونها بنيا ذهبيا. ضعي البطاطس المقلية في الحساء ، امزجيها واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى يُسكب حساء اللحم المفروم على الأطباق ويُرش بالأعشاب ويُقدّم مع الكريما الحامضة.
وصفة 2. شوربة مع كرات اللحم والأرز والبيض
المكونات
ست بطاطا
زيت نباتي
300 غرام لحم مفروم ولحم خنزير مفروم ؛
الخضروات الطازجة من الشبت والبقدونس.
رأس البصل
الملح.
جزرة صغيرة
فلفل أسود مطحون
بيضتين.
طريقة الطبخ
1. قشر وغسل البطاطا. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. ضع البطاطا المفرومة في قدر من الماء واشعل النار فيها. تحريف النار بمجرد غليان الماء والملح.
3. قشر وصر الجزر. فرم البطاطا المقشرة جيدا.
4. نضع البصل في الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر إلى البصل ويستمر القلي مع التحريك لمدة دقيقتين أخريين.
5. أضف البيض إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. يعجن بعناية فائقة مع يديك. إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، يمكنك إضافة بعض السميد. اصنع كرات اللحم بحجم الجوز من اللحم المفروم الجاهز.
6. شطف الخضر وسحقها ناعما. فاز البيض في وعاء منفصل.
7. عندما تنضج البطاطا ، أضف كرات اللحم إلى المقلاة واطهي الحساء لمدة عشر دقائق أخرى. بمجرد أن تطفو كرات اللحم على السطح ، صب بيضة مخفوقة في تيار رفيع ، مع تحريك الحساء باستمرار. أضيفي الخضار المقطعة والخضروات. يقلب ويطهى الحساء لبضع دقائق. يُقدّم الحساء مع كرات اللحم والأرز مع الكريما الحامضة.
وصفة 3. شوربة مع كرات اللحم والأرز والبازلاء الخضراء
المكونات
200 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
الخضر الطازجة.
رطل من لحم الخنزير المتن؛
80 مل من الزيت النباتي ؛
ثلاثة بصل
فلفل أسود مطحون
ست بطاطا
الملح.
الجزرة.
ثلاثة لترات من الماء المصفى ؛
ثلث كوب من الأرز.
اثنين من أوراق الخليج.
طريقة الطبخ
1. قشر درنات البطاطس ، وأغسلها وقصها إلى مكعبات. نحن نغسل الأرز في العديد من المياه.
2. اقطع الجزر المقشر إلى شرائح رقيقة قصيرة. يُقطع نصف البصل في قطع صغيرة.
3. ضع وعاء الماء على النار واتركه حتى يغلي. في الماء المغلي ، وانخفاض الحبوب الأرز والبطاطا. اطبخي جميعًا مع التحريك من حين لآخر لمدة عشر دقائق.
4. بلدي لحم الخنزير الخاصرة ، المجفف مع المناديل ومقطعة إلى قطع ، متوسطة الحجم. نمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم مع النصف الثاني من البصل. الفلفل المفروم والملح الناتج. نحن تشكيل كرات اللحم الصغيرة بأيد مبتلة.
5. نقوم بتسخين المقلاة وسكب الزيت النباتي فيها ونضع الجزر والبصل فيه. يقلى مع التحريك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
6. ضع القلي في المقلاة. نرسل أيضا البازلاء الخضراء هنا.
7. اغلي الحساء ، الملح ، الفلفل و ضع كرات اللحم. ضع ورقة الغار. بمجرد غليان الحساء ، قم بلف النار إلى الحد الأدنى واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
8. غسل الخضر وختم ناعما. يُسكب المزيج في الحساء ويُمزج ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين أخريين.
وصفة 4. شوربة مع كرات اللحم والأرز والقرنبيط
المكونات
ثلاثة لترات من مرقة الدجاج ؛
الخضر الطازجة.
ثلاث بطاطا
الملح.
300 غرام من الدجاج المفروم
فلفل أسود
300 غرام من القرنبيط ؛
بيضة
رأس البصل
50 مل من الزيت النباتي ؛
الجزرة.
80 غرام من حبوب الأرز.
طريقة الطبخ
1. البطاطا مقشرة وغسلها مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. اسكب مرق الدجاج في المقلاة وضعه على النار.
3. قشر الجزر ، وغسلها وصرها بخشونة. نقوم بتنظيف البصل وتقطيع المكعبات.
4. في مرق الدجاج المغلي يضاف البصل ونصف الجزر المبشور.
5. الأرز الأرز في العديد من المياه.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الجزر المتبقي فيه ، مع التحريك لمدة ثلاث دقائق.
7. اغمس الأرز في المرق. يقلب ويضاف الجزر مطهي.
8. في الدجاج المفروم نضع البيض والدقيق. الفلفل والملح. اخلطي اللحم المفروم جيداً. سيتم غلي كرات اللحم بشكل منفصل. في قدر عميق ، غلي الماء وملعقة صغيرة ، اخفض اللحم المفروم في الماء المغلي. بمجرد ظهور كرات اللحم ، قم بطهيها لمدة عشر دقائق أخرى.
9. نحن فرز القرنبيط في النورات والألغام. نلقي كرات اللحم في مصفاة وننقلها إلى الحساء ، ثم نرسل القرنبيط. طبخ الحساء لمدة عشر دقائق أخرى. يُسكب الحساء في أطباق ويرش بالأعشاب المفرومة.
وصفة 5. حساء الطماطم مع اللحم والأرز
المكونات
250 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ؛
القشدة الحامضة.
البقدونس الطازج - نصف حفنة.
قرنفل من الثوم.
بيضة
فلفل أسود مطحون
زيت نباتي
الملح.
مياه نقية - لترين ؛
بصل كبير
80 غ من الأرز طويل الحبة ؛
سبعة حبات طماطم
طريقة الطبخ
1. قشر البصل من القشور وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. شطف البقدونس ، والتخلص من الرطوبة الزائدة وختم ناعما.
3. اغسل الطماطم وقم بغمسها في الماء المغلي. تبيض الطماطم لمدة خمس دقائق. اخرج الطماطم بلطف بملعقة صغيرة وباردة. انزع الجلد الرقيق بسكين. نقل اللب في وعاء الخلاط وقتل الطماطم المهروسة.
4. أخرج القشور من فصوص الثوم وقطعيها عبر عصارة الثوم.
5. شطف الأرز حتى يصبح الماء صافيا.
6. أضيفي الخضار المفرومة والبيض إلى اللحم المفروم. الفلفل والملح. يعجن جيدا ويشكل كرات اللحم ، بحجم الجوز. ضعهم على السبورة.
7. يقلى البصل في الزيت الحار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. ضعي قدرًا من الماء على النار ، ثم غطي المزيج. الملح ووضع كرات اللحم في الماء. بمجرد الخروج ، قم بإزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة في وعاء منفصل.
9. سلالة المرق وإرسالها إلى النار مرة أخرى. يوضع الأرز في المرق ويطهى حتى يصبح طريا. يضاف البصل المقلي وطماطم هريس. قلبيها واتركيها حتى تغلي. أضف الآن كرات اللحم والثوم المهروس إلى الحساء. تغلي حساء الطماطم لمدة سبع دقائق.
شوربة مع كرات اللحم والأرز - نصائح وحيل
لجعل الحساء أكثر نكهة ، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة في النهاية.
أضف البطاطس إلى الحساء ، حيث سيكون الحساء أكثر إرضاءً.
ضعي الجبنة المبشورة في الحساء أو اسكبي الكريما ، وهذا سيجعلها كريمة المذاق
يمكنك صنع كرات اللحم ليس فقط من لحم الخنزير ولحم البقر ، ولكن أيضًا من اللحم المفروم من الدجاج أو الديك الرومي.
قبل إضافة كرات اللحم إلى الحساء ، يمكنك قليها قليلاً في الزبد.
