من يعتقد أن البرش بدون لحم ليس جيدًا؟
هو فقط لا يعرف كيف يطبخ!
هناك الكثير من الوصفات النباتية لطبق شهير مع نكهات لا مثيل لها.
مثل هذا البرش مثالي للصيام أو اتباع نظام غذائي أو لمجرد تنويع طاولة الطعام.
بورش بدون لحم - المبادئ العامة للطهي
ليس من الضروري طهي البرش دون اللحم على الماء. يمكنك دائما استخدام مرق الفطر أو الخضار. كل شيء واضح مع الأول ، ولكن كيف لطهي الثانية؟ تحتاج فقط إلى غلي البصل في الماء ، والجزر المفروم بخشونة مع ورقة الغار ، والفلفل. ثم الضغط.
المكونات الرئيسية لبرش:
• الطماطم ، معجون الطماطم ؛
• البنجر ؛
• ملفوف مخلل طازج ؛
• البصل مع الجزر.
• البطاطا.
في معظم الأحيان ، يتم طهي البورش مع سوتيه ، أي مع قلي منفصل من المحاصيل الجذرية. وهي مصنوعة من الدهون المضافة. تستخدم الزيوت النباتية للصيام.
لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يتم وضع الفطر والبقوليات في البيض من دون لحوم. كما هو الحال في الأطباق الأولى الأخرى ، تستخدم التوابل والأعشاب للتزود بالوقود. يُقدّم بورش مع القشدة الحامضة أو بسكويت الثوم أو الخبز فقط.
وصفة 1: بورش اللحم مع الفاصوليا الحمراء
الفاصوليا هي بروتين نباتي. ورائع لطهي البرش نباتي. سوف نستخدم الفاصوليا الحمراء التي يفضل نقعها بين عشية وضحاها بالماء البارد.
المكونات
• 200 غرام من الفول ؛
• 200 غرام من الملفوف.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• 1 مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• 200 غرام من البطاطا ؛
• 200 غرام من البنجر ؛
• 40 مل من الزيت ؛
• 80 غراما من الجزر ؛
80 غراما من البصل.
• 1 فلفل بلغاري ؛
• التوابل.
إعداد
1. نغسل الفاصوليا المنقوعة في المساء ونغير الماء ونطهو حتى يصبح طرياً. ثم مرق يحتاج إلى استنزاف.
2. صر الجزر الخشنة ، وقطع البصل. يقلى معا لمدة دقيقة. صب الزيت في وقت واحد.
3. إضافة البنجر المبشور ويقلى معا. ثم ضعي العجينة ، ضعفيها في نصف كوب من الماء ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. صب الماء في المقلاة ، يمكنك أن تأخذ الماء المغلي على الفور. سوف يستغرق حوالي 2.5 لتر.
5. دعها تغلي ، ملح وسكب البطاطا المفرومة.
6. بعد 5 دقائق ، ضعي الفاصوليا ، إضافة أخرى ، الخضار من المقلاة.
7. آخر هو تمزيق الملفوف مع الفلفل الجرس. نطبخ البرش حتى تصبح الخضروات طرية تمامًا. منذ إضافة الطماطم ، لن تغلي بسرعة.
8. في النهاية ، ضعي المزيد من الملح حسب الرغبة ، ورمي الخضر المفرومة ، وأوراق الغار وأطفئها. دع الشراب بورشت.
وصفة 2: حساء الشمندر دون لحمة مع الشمندر
وصفة عادية وبسيطة للبرش لذيذ خالية من اللحوم. سوف يساعدك ذلك عندما تحتاج إلى طهي شيء على وجه السرعة. للطبخ ، ستحتاج إلى مقاليين ، مما يقلل الوقت الإضافي.
المكونات
• 2 طماطم ؛
• 300 غرام من الملفوف.
• 200 غرام من البنجر ؛
• 2 لتر من الماء ؛
• 2 بصل.
• 1 جزرة متوسطة ؛
• الملح والتوابل الأخرى ؛
• أوراق الغار والخضر ؛
• القليل من الخل والزيت.
• 3 بطاطا.
إعداد
1. ضع الماء على الفور ، واتركه يغلي ، وسكب البطاطس المكعّبة. الموسم مع الملح.
2. في وعاء واحد ، صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ووضع البنجر مقشر ومبشور ويقلى لمدة دقيقة. صب القليل من الماء المغلي ، يمكنك من المقلاة. أضف قطرة من الخل واترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
3. في المقلاة الثانية ، قلي البصل المفروم ، ثم أرسل الجزرة والطماطم المبشورة إليه. نطهو أيضًا هذا التحميص حتى تصبح الخضروات طرية.
4. بمجرد أن تصل شرائح البطاطس إلى نصف جاهزة ، نرسل ملفوف الكرنب إلى المقلاة. طبخ حتى تصبح طرية تمامًا.
5. نشر محتويات كل من المقالي في بورش ، ينضج لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
6. نملأ البرش بالتوابل والأعشاب ونرمي ورقة الغار ونطفئها.
وصفة 3: بورش اللحم مع غابة الفطر
borscht الفطر دون لحم هي خرافة حقيقية! لأغراض الطهي ، سوف نستخدم الفطر المجفف (أبيض ، شانتيريل وأي شيء آخر). نقعها مقدما في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
المكونات
• 100 غرام من الفطر المجفف.
• 300 غرام من الملفوف.
• 1 جذر شمندر كبير ؛
• 2 بصل.
• 1.8 لتر من الماء ؛
• 1 جزرة ؛
• التوابل ؛
• النفط ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
البطاطس حسب الرغبة.
إعداد
1. شطف الفطر قبل غارقة ، وملء بالماء ويغلي لمدة 10 دقائق. ثم نغير الماء إلى 1.8 لتر من الماء المغلي النقي ونطهو الحساء بالفعل.
2. تقلى البصل مع الجزر ، والتي تقطع بشكل عشوائي. أضف البنجر المفروم. نحن نقلي معا.
3. إضافة معجون الطماطم ، يمكن استبدالها بالطماطم. يخنة معا.
4. بعد 12 دقيقة من غليان الفطر ، يضاف الملفوف إليهم ويطهى حتى يصبح طرياً. الموسم مع الملح. إذا كنت تطبخ بورش الفطر مع البطاطس ، فأنت بحاجة لوضعها لمدة 7 دقائق قبل الملفوف.
5. ضع محتويات المقلاة في مقلاة ، ثم غليها لبضع دقائق.
6. إضافة البهارات المتبقية لذوقك والأعشاب وإيقاف. يجب غرس بورش الفطر على الموقد لمدة نصف ساعة حتى يكشف عن جميع روائحه.
وصفة 4: بورش اللحم مع البازلاء الخضراء
لإعداد مثل هذه البورصة المعلبة تستخدم البازلاء. وهي مريحة جدا وسريعة. في الوقت نفسه ، يخفف المنتج طعم البورش جيدًا ويجعل الطبق بصريًا أكثر جاذبية وإثارة للاهتمام.
المكونات
• 3 بطاطس ؛
• 250 غرام من الملفوف.
• 1 لكل منهما: البنجر والجزر والبصل ؛
• 0.5 علب من البازلاء ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• التوابل ؛
• بقدونس صغير
• 2 طماطم.
إعداد
1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ، ورمي في المقلاة.
2. بعد 5 دقائق ، ضعي العجينة والملح وتطهى على نار خفيفة جداً ولا تدعها تغلي بفعالية.
3. تقلى في عموم جميع المحاصيل الجذرية ، مقطعة إلى شرائح. بالتناوب ، بعد دقيقة واحدة تلو الأخرى: البصل ، ثم البنجر والجزر الأخيرة.
4. تضاف الطماطم المبشورة بدون جلد وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. نشرنا القلي في الملفوف المطبوخ بالفعل مع البطاطا. لنغلي.
6. رمي البازلاء الخضراء ، ومرة أخرى اتركها تغلي.
7. يبقى ملء الطبق بالأعشاب والتوابل العطرية وكل شيء!
وصفة 5: بورش الأخضر دون لحم مع حميض
سورل بورش هو طبق رائع ليس فقط لفصل الصيف. اليوم ، يتم بيع الخضر في أي وقت من السنة ، ويمكنك دائمًا الاستمتاع بتناول طبق الفيتامينات. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو أن مثل هذا البرش لا يحب إعادة التسخين ، لذلك من الأفضل طهيه في الحال.
المكونات
• 1.5 لتر من الماء ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 2 بطاطس ؛
• 3 بيضات ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 من لوحات حميض المفروم.
• بصلة واحدة ؛
• الخضر وورقة الغار.
• الملح.
إعداد
1. نقوم بتنظيف الخضروات. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع الجزر والبصل أدق. نقطع الخضر. يجب التخلص من حميض الذرة وشطفها وتقطيعها على السبورة بشرائح تبلغ 0.5 سم. ناعما جدا ليست هناك حاجة.
2. قم بتشغيل شرائح البطاطا في قدر من الماء المغلي.
3. بعد 3 دقائق ، ضعي الجزر ، متبوعين بالبصل واطهيه معًا حتى يصبح طريًا. في المنتصف ، لا تنس الملح.
4. بشكل منفصل ، غلي البيض. نحن واضح من قذيفة. مقطعة إلى مكعبات.
5. قم بتشغيل حميض ، خضار في المقلاة ، صب القليل من الزيت لجعل الطبق ألذ.
6. رمي ورقة الغار وانت القيام به! أطفئ
7. ضعي البيضة المسلوقة والمقطعة في طبق ، ثم املأها بورش أخضر وقدمها مع القشدة الحامضة.
وصفة 6: بورش اللحم مع مخلل الملفوف
سمة من سمات هذا البرش هو الذوق الساطع والرائحة الواضحة ، والتي تعطي مخلل الملفوف. كثير من الناس يحبون الطبق معه ولا يتعرفون على الوصفات الأخرى.
المكونات
• 2 بطاطس ؛
• 2.5 لتر من الماء ، يمكنك مرق الخضار أو الفطر ؛
• 1 جزرة ؛
• البنجر 1 الشيء القليل.
• ملعقتان كبيرتان من الطماطم ؛
• 350 غرام من الملفوف.
• 40 مل من الزيت ؛
• الخضر.
• الملح ، lavrushka.
إعداد
1. في الماء المغلي ، نرمي البطاطس المقطعة إلى مكعبات ونغلي لمدة 5 دقائق.
2. أضف مخلل الملفوف. إذا كانت حمضية أكثر من اللازم ، فيمكنك شطف المحلول الملحي أو الضغط عليه فقط. طبخ حتى تصبح طرية.
3. أثناء تحضير الخضار في مقلاة ، افعل القلي. للقيام بذلك ، تمر البصل المفروم في الزيت.
4. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، نلقي الجزر المفروم ونقليه لمدة دقيقتين.
5. في النهاية ، ضعي البنجر المبشور واطبخي معًا حتى تحميص جيدًا.
6. تضاف الطماطم المخففة بكمية صغيرة وتطهى على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.
7. ضع الصلصة في المقلاة ، ثم غلي البرشّة لعدة دقائق ، وضع الخضروات ، ورمي ورقة الغار ، وجلب الملح حسب الذوق ، وهذا كل شيء! يمكنك إيقاف تشغيله.
وصفة 7: اللحم العدس بورش
يتم تحضير العدس بشكل أسرع من الفاصوليا ، كما أنه يعد جيدًا للبرش ، ولكن لسبب ما يضيفونه نادرًا للغاية. ربما لا أحد على دراية بهذه الوصفة الرائعة. ولكن هذا سهل الإصلاح! طبق بدون بطاطس ، لكن يمكنك إضافته.
المكونات
• 0.5 كوب من العدس ؛
• 1 بنجر كبير واثنين من الأشياء الصغيرة ؛
• بصلة واحدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• 2 الجزر.
• 300 غرام من الملفوف.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• الخضر والملح ؛
• 1 فلفل
• خل صغير.
إعداد
1. فرك البنجر المقشر ، وضع في قدر صغير ، صب نصف كوب من الماء ، وملعقة صغيرة من الخل ويترك على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، حتى تصبح طرية تمامًا.
2. اغسل العدس ، صب في قدر مع الماء المغلي (حوالي ليترين). طهي حتى نصف جاهزة.
3. تمزيق الملفوف ، وإرسالها إلى العدس. الآن يمكنك إضافة القليل من الملح.
4. قطع البصل ، يقلى في مقلاة مع الزبدة.
5. بمجرد أن تصبح شرائح البصل شفافة ، يُضاف الجزر المبشور ويقلى معًا.
6. إضافة معجون الطماطم والفلفل المفروم ناعما إلى الخضروات. نطبخ كل شيء معًا حتى يصبح طريًا. إذا بدأت الكتلة في القلي في وقت مبكر ، فيمكنك أن تصب القليل من الماء وتطفئ.
7. بمجرد أن يصل العدس والملفوف إلى الجاهزية ، أضف البنجر إليهما. لنغلي.
8. ننتقل passerovka. لنغلي مرة أخرى.
9. الآن قم بقطع الخضار ، قم بإعداد ورقة الغار والفلفل المطحون وأي توابل. وكلنا معا نرسل إلى المقلاة. أطفئ
بورش بدون لحم - نصائح وحيل مفيدة
• سوف يكون بورش ساطعًا وأحمرًا جدًا إذا قمت بإضافة القليل من الخل أو بلورات قليلة من حامض الستريك عند جذر الشمندر.
• البرش الطازج ليس لذيذًا جدًا. وإذا لم تعط الطماطم كمية كافية من الحمض ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى المقلاة أو وضع شريحة من الحمضيات على طبق.
• لإعطاء الطبق رائحة لطيفة من الفطر ، ليس من الضروري غلي المرق. يمكنك طحن زوجين من الفطر المجفف في مطحنة القهوة ، وتقلى مع مقلي وتوضع في مقلاة. و borscht نباتي سيكون له نكهة مختلفة تماما.
• يمكن وضع حميض ليس فقط في البورش الأخضر ، ولكن أيضا في العادية. ستضيف الأوراق الطبق الأول للحمض المفقود وستقضي على الحاجة لوضع عصير الليمون وسكب الخل.
• البرش اللذيذ هو الذي استطاع الشراب. يوصى بطهي الطبق قبل 1.5 ساعة من العشاء ، بحيث تتحد جميع الأذواق.
• فطر الثوم - أفضل إضافة إلى البرش. ولكن لا يوجد دائمًا وقت لوضع العجينة ، انتظر حتى يناسبها ويخبز. هناك بديل! تقطع شرائح الخبز غير القابل للصدأ إلى مكعبات ، وتخلط مع الثوم المبشور ، وتُرش بالزبد وتجفف المفرقعات العطرية في الفرن!
