الجميع تقريبا يحب البطاطا. ولكل عائلة وصفاتها الخاصة لطهي هذه الخضار.
إنه مقلي ، مسلوق ، مخبوز على المحك وعلى البخار.
محشوة البطاطا أيضا مع حشوات مختلفة من اللحوم والنقانق والفطر والأسماك والخضروات.
طريقة أخرى شائعة لطهي البطاطا والخبز.
قليل من الناس سيكونون قادرين على رفض البطاطس المطبوخة في الفرن إذا كان ، لهذا كله ، متموجًا.
طهي البطاطا في الفرن بسيط ولا يستغرق الكثير من الوقت.
في الفرن ، لا تفقد الخضروات خصائصها المفيدة والفيتامينات.
النشا الموجود فيه يحسن وظيفة الهضم والمعدة ، والبوتاسيوم يساهم في نمو الحيوية. إذا قمت بطهي البطاطس بشكل صحيح واتباع جميع النصائح ، يمكنك بعد ذلك تقديمها بأمان كطبق مستقل.
رقائق البطاطس - مبادئ الطبخ العامة
• اختر البطاطا مع قشر أصفر أو أحمر للطبخ.
اغسل البطاطس جيدًا قبل تقشيرها.
• لا تبقي البطاطا المقشرة في الماء لفترة طويلة ، حتى لا تغسل كل النشا.
• اقطع البطاطس برفق.
• لجعل البطاطس مقرمشة ، اغليها لمدة دقيقتين في الماء.
• قم بتجفيف البطاطا المفرومة بمنشفة ورقية قبل الخبز.
• أضف الملح في نهاية الطهي
• سخن الفرن قبل الطهي.
• قدمي الطبق بعد رشه بالأعشاب.
فرن هش - وصفة كلاسيكية
المكونات:
• أربع بطاطا ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• الملح ؛
• الزعتر المجفف ؛
• لتر من الماء ؛
• فلفل
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• المجففة إكليل الجبل.
طريقة الطبخ:
1. قشر الثوم ، وشطف وصر مع ثقوب صغيرة.
2. يُسكب زيت الزيتون في وعاء ويُضاف إليه الفلفل وإكليل الجبل والملح والثوم والزعتر. مزيج المكونات والغطاء.
3. إزالة ماء مالح لمدة ساعتين.
4. البطاطس غسلها ، قشر بسكين حاد ومقطعة إلى لوحات رقيقة.
5. صب الماء في مقلاة واتركه حتى يغلي. اغمس البطاطا المفرومة في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.
6. قم بإزالة البطاطا المسلوقة بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونقلها إلى مصفاة. اسمح للمياه بالتصريف.
7. سخن الفرن إلى 200 درجة.
8. اغمس البطاطا في وعاء من ماء مالح واخلطيها بلطف.
9. ثم ضع الخضار في طبقة واحدة على ورقة الخبز.
10. تقلى البطاطس ، ثم تدور لمدة 20 دقيقة حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.
11. يقدم مع الجبنة أو صلصة الثوم.
هش في الفرن مع الصلصة الأسبانية
المكونات:
• 900 غرام من البطاطا ؛
• ملعقتان من إكليل الجبل المجفف ؛
• فلفل
• خمس فصوص من الثوم ؛
• ثمانية ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• الملح ؛
• ثماني ملاعق من المايونيز ؛
• نصف ليمون.
• ملعقتان من ديجون الخردل.
طريقة الطبخ:
1. خذ البطاطا متوسطة الحجم وغسلها. إذا كانت الخضروات قديمة ، قشرها.
2. اقطع البطاطس إلى نصفين وجففها.
3. ضعي شرائح الخضار على ورقة الخبز وسكبها بستة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4. ملح البطاطا والفلفل والموسم مع إكليل الجبل.
5. امزج كل شيء بيديك وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
6. للحصول على الصلصة ، قشر الثوم وضغطه. أضف عصير الليمون والمايونيز والخردل وزيت الزيتون المتبقي إليه. خلط كل شيء حتى سلس.
7. قم بإزالة البطاطس بشكل دوري من الفرن وحركها حتى تصبح متموجة من جميع الجوانب.
8. ضعي الخضار المحضرة على أطباق واسكبيها مع صلصة مُعدة مسبقًا.
9. سيتم دمج لحم البقر أو لحم الخنزير المطبوخ في الفرن مع هذا الطبق.
السويدية هش في الفرن
المكونات:
• 9 بطاطا ؛
• فتات الخبز ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• الملح ؛
• 80 جرام زبدة.
طريقة الطبخ:
1. شطف البطاطا وقشرها تحت الماء الجاري.
2. امسح كل الخضروات بمنشفة المطبخ.
3. ضع البطاطس واحداً تلو الآخر على ملعقة وقطعيها إلى شرائح رفيعة دون الانتهاء من السكين. لن تسمح حواف الملعقة للسكين بالسقوط حتى النهاية. الحصول على شيء مثل الأكورديون.
4. قطع الزبدة الصلبة إلى طبقتين سم.
5. أدخل كل شريحة من الزيت تتحول مرة واحدة إلى البطاطس.
6. تغطية ورقة الخبز مع احباط ووضع البطاطا.
7. اخبز الطبق في الفرن على 220 درجة 25 دقيقة.
8. بعد الوقت المنقضي ، أزل المقلاة. يُملح البطاطس ويُرش مع فتات الخبز. أعد الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
9. قبل 10 دقائق من الطهي ، يرش كل البطاطس مع الجبن المبشور.
10. بمجرد ذوبان الجبنة وتحميرها ، أزل البطاطس من الفرن.
11. يُقدّم الطبق مع البصل الأحمر المنقوع في الخل والبازلاء المعلبة.
فرن ريفي هش
المكونات:
• تسعة درنات من البطاطا الجديدة ؛
• ملعقة من الملح ؛
• أربع فصوص من الثوم ؛
• فلفل
• ملعقتان من زيت عباد الشمس.
• ملعقة من الزعتر المجفف ؛
• الفلفل الحلو.
طريقة الطبخ:
1. اغسل الخضار جيدًا وامسحها بالمناديل.
2. قطع كل البطاطا بالطول إلى عدة قطع.
3. ضعي البطاطا في وعاء ، وأضيفي الزيت المغطى بالضغط من الثوم والملح والتوابل والفلفل والبابريكا. خلط كل شيء بحيث يتم توزيع التوابل على كل قطعة من البطاطا.
4. قم بتغطية طبق التحميص بورق الشجر وضع قطع البطاطس بعيدًا عن بعضها البعض ، مائلاً الجانب بالجلد على الرق.
5. أخبز البطاطس أولاً على 180 درجة لمدة نصف ساعة. ثم قم بزيادة الحرارة إلى 220 درجة واطهي البطاطا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. يقدم ساخنة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي للدجاج المخبوز.
بطاطس مقرمشة محشوة في الفرن
المكونات:
• ست بطاطا ؛
• ملعقة من الزبدة ؛
• 140 غرام من لحم الخنزير ؛
• فلفل
ملعقة من دقيق القمح ؛
• الملح ؛
• بصلة واحدة ؛
• البقدونس ؛
• البصل الأخضر.
• البيض ؛
• الفلفل الحار.
• 60 غرام من الجبن.
طريقة الطبخ:
1. اشطف البطاطس بفرشاة واطليها في جلدها. ثم استنزاف المياه وتبريد الخضروات.
2. شطف البصل الأخضر والبقدونس ، والتخلص من الرطوبة الزائدة وختم ناعما.
3. قشر البصل ، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. في لحم الخنزير ، أزل الفيلم وأقطعه إلى مكعبات.
5. تقلى البصل ولحم الخنزير حتى الزبدة في الزبدة.
6. صر الجبنة ووضعها في وعاء. يُضاف لحم الخنزير والبطاطا المقلية والبقدونس والبصل الأخضر. إثارة.
7. البطاطا المسلوقة ، قشر وقطع في نصف. اسحب اللب الداخلي برفق وقم بتقطيعه إلى مكعبات.
8. أضف لحم البطاطس إلى الجبن ولحم الخنزير. يقلب مرة أخرى بإضافة الملح والفلفل.
9. املأ نصفي البطاطا بالملء وضعيها معًا.
10. ثم لف البطاطا في الدقيق واغمس في كتلة البيض ، التي فازت سابقا.
11. انشر بسخاء ورقة الخبز بالزيت النباتي وضع البطاطس عليها ، ثم أعدها في الدقيق.
12. قم بطهي الطبق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم قلب البطاطس دوريا
13. قدمي البطاطا المحشية كطبق رئيسي مع الخضار.
فرن بطاطس مقرمشة
المكونات:
• 1.1 كجم من البطاطا ؛
• بذور الكراوية ؛
• فتات الخبز ؛
• القشدة الحامضة ؛
• الملح ؛
• ملعقتان من الزيت النباتي ؛
• الثوم ؛
• الخضر.
• الفلفل الحلو.
• الزعتر المجفف.
طريقة الطبخ:
1. ضع الفرن أولاً على 220 درجة لتسخينه.
2. ثم قشر البطاطا المغسولة وقطع الخضار إلى شرائح.
3. صب الزيت النباتي في الحاوية ووضع قطع البطاطس فيه. تخلط جيدا.
4. في وعاء آخر ، امزج بين بذور الكراوية والملح وفتات الخبز والبابريكا والزعتر.
5. قم بغمس كل شريحة بطاطا في التوابل مع فتات الخبز ووضعها على ورقة الخبز على التوالي ،
6. أرسل البطاطس حتى تنضج لمدة 40 دقيقة في الفرن. حرك مرة واحدة أثناء الطهي.
7. في وعاء ، اخلطي كريما الثوم المفروم والأعشاب المفرومة. سيكون صلصة البطاطا.
8. يُقدّم الطبق ويُوضَع على أطباق مع صلصة وشرائح من الخبز.
فرن هش في البطاطس
المكونات:
• سبع بطاطا صغيرة ؛
• الزيت النباتي ؛
البصل
• صلصة الخردل
• الخضر.
• الملح ؛
• الثوم.
طريقة الطبخ:
1. اغسل البطاطس جيدًا بفرشاة.
2. قم بتسخين الماء في مقلاة وغلي البطاطس فيه لمدة دقيقتين.
3. ثم نقل الخضروات إلى مصفاة واتركها حتى تجف.
4. صب ملعقتين من الزيت في وعاء. يُضاف البصل المقشر والمفروم جيدًا ، والثوم المضغوط ، والأعشاب وصلصة الخردل. تحريك حتى سلس.
5. قطع البطاطا إلى شرائح وتغمس كل شريحة في ماء مالح.
6. انشر البطاطا المقشرة على ورقة الخبز.
7. أرسل الطبق فقط إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة.
8. اخبز الطبق لمدة 20 دقيقة.
9. إذا لزم الأمر ، يُسكب الطبق مع الزيت النباتي ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة أخرى.
10. البطاطس المحضرة بهذه الطريقة سوف تسير بشكل جيد مع سلطة الخضار أو السمك.
11. توابل لهذا الطبق ، استخدم أي حسب ذوقك.
أطباق فرن مقرمشة مع توابل
المكونات:
• أربع بطاطا ؛
• إكليل الجبل المجفف ؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• مزيج من الأعشاب بروفانس.
• الفلفل الأحمر المطحون ؛
• الملح ؛
• الزعتر المجفف ؛
• توابل البطاطس ؛
• 1.3 لتر من الماء ؛
• الثوم.
طريقة الطبخ:
1. فرك الثوم في وعاء. يضاف زيت الزيتون والملح والتوابل والأعشاب بروفنسال. يرش أيضا الفلفل الأحمر والزعتر المجفف وإكليل الجبل. حرك كل شيء باستخدام ملعقة واتركه لمدة ساعة.
2. قشر البطاطا ، ومقطعة إلى أطباق.
3. غلي البطاطا المفرومة لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق في الماء المغلي ، ثم جففها.
4. ضعي أطباق البطاطا على صفيحة خبز في طبقة واحدة وصبها مع الخليط المعد مسبقًا.
5. سخن الفرن وأرسل البطاطس لتخبز.
6. بمجرد أن يصبح مقرمشًا ، أخرج المقلاة من الفرن وقدم البطاطس إلى الطاولة.
7. يتم الجمع بين الطبق مع سلطات اللحوم والوجبات الخفيفة.
البطاطس المقرمشة في الفرن - نصائح وحيل
• البطاطا المخططة ستكون أكثر هشاشة.
• للطهي ، استخدم أي توابل وتوابل حسب الرغبة.
• قم بتغطية ورقة الخبز بورق ورق أو رقش إذا رغبت في ذلك.
• استخدم الزيت النباتي أو زيت الزيتون للطهي.
• اقلب البطاطا عدة مرات باستخدام ملعقة.
• لمنع تصلب البطاطس ، قم بتقديمها ساخنة.
• قدميها كطبق جانبي إذا رغبت في ذلك.
