الطبق الروسي الشهير - أصبح الكبد في ستروجانوف ، خطوة بخطوة الذي ظهرت فيه الوصفة بفضل طباخ الكونت ألكساندر ستروجانوف ، شائعًا في جميع أنحاء العالم!
كان هو الذي نجح في الجمع بين تحفة الطهي في تقديم الذبائح المعتادة والفرنسية.
يعتقد الكثيرون أن الوصفة بحد ذاتها شائعة ، لكن الأطباق في التخطيط تتميز بجودة قطع المنتج الرئيسي: الكبد ، لحم العجل ، لحم البقر ، إلخ.
نفس الوصفة تبقى كما هي لعدة قرون.
يمكنك شراء أي كبد للوصفة: الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو اللحم البقري ، لكن تذكر أنه يجب غمر النوعين الأخيرين في اللبن قبل الطهي حتى تختفي كل المرارة منهما!
المكونات المطلوبة:
- 0.5 كجم كبد ديك رومي ؛
- 100 غرام كريما حامضة.
- 30 مل من الزيت النباتي أو زيت عباد الشمس ؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- بصل واحد - اختياري.
لا يحب الجميع إضافة البصل إلى الأطباق ، لذلك سنقوم بإعداد هذه الوصفة للكبد بطريقة ستروجانوف بدونها. إذا كنت من المعجبين به ، أضف الخضار المقطعة إلى شرائح عندما تقلى الأحشاء إلى المقلاة.
شطف الكبد تركيا جيدا في الماء ووضعه على لوحة. قم بتجفيفه برفق بمنشفة ورقية وإزالة جميع الأفلام والشرائط من سطح المنتج - حيث يصادف أحيانًا قطعًا من الصفراء ، والتي يمكن أن تفسد الطعم الكامل للطبق المعد. شريحة كل قطعة من الكبد في كتل طولية - هذا النوع من القطع هو الملازم للأطباق المطبوخة في أسلوب ستروجانوف!
في مقلاة ، قم بتسخين الخضار أو زيت عباد الشمس ووضع المنتج في شرائح.
تذكر كلما طال أمد تحضير الكبد ، كان الأمر أكثر صعوبة انها الأذواق. بشكل عام ، يجب إنشاء الطبق الخاص بك في 20 دقيقة! يقلى قطع الكبد لمدة 10-12 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر.
بمجرد أن تصبح محتويات المقلاة جاهزة - أضف الملح وأضف الكريما الحامضة لأي محتوى دهني. إثارة. إذا كان لديك منتج ألبان قليل الدسم ، فيمكنك أن تقلى شرائح الكبد بالزبدة والعكس صحيح - إذا كان لديك قشدة حامضة عالية الدسم ، فقم بقلي الكبد بالدهون النباتية.
قم برمي الطبق على الحد الأدنى من الحرارة تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق أخرى ، بحيث تنغمر قطع المنتج الثانوي تمامًا بطعم كريمي ، ثم ترفع المقلاة من الموقد.
طبقًا للوصفة ، خطوة بخطوة ، يتم وضع كبد ستروجانوف المطبوخ على طبق ويقدم مع طبق جانبي للخضروات ، على سبيل المثال ، شرائح الخيار. لا تنسى تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة عند التقديم.
استمتع بوجبتك!
هذا الطبق العصير والحساس بكل ذوقه الرائع هو أيضا رخيص للغاية بالنسبة لجيبك:
- 0.5 كجم كبد الديك الرومي - 60 روبل ؛
- 100 غرام كريما حامضة - 12 روبل ؛
- 30 مل من الزيت النباتي أو زيت عباد الشمس - 5 روبل.
المجموع: بصرف النظر عن التوابل المعتادة ، التي غالبا ما توجد في أي مطبخ ، تكلف 4 حصص من الكبد في مزرعة حوالي 80 روبل ، أي 20 روبل لكل منهما. لجزء! خيار رائع ليس فقط لتناول الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا لتناول الإفطار!
