الثدي في الكفير - المبادئ الأساسية للطبخ
صدر الدواجن هو لحم صحي ولذيذ ، لكن به عيب واحد - فقد يتحول إلى جفاف أثناء الطهي. يستخدم الطهاة الكفير كملح لجعل الثدى شهياً ولذيذ وناعم.
صدر في الكفير يُخبز في الفرن ، ويُقلى في مقلاة أو يخنة.
لتنويع الطبق ، يتم طهي اللحم بالفطر والخضروات والفواكه المجففة وغيرها من المنتجات. إذا كنت تُخبز أو تُطهى الثدي بالخضروات أو البطاطس ، فستحصل على طبق مستقل لا يتطلب إعدادًا إضافيًا لطبق جانبي.
يتم تقديم اللحوم ، المخبوزة أو المقلية دون أي إضافات ، مع طبق جانبي من البطاطا أو الأرز أو المعكرونة.
يتم غسل الثدي ، وإزالة الجلد والدهون الزائدة. تقطع إلى قطع أو تترك قطعة واحدة.
يستخدم الكفير والخضر والتوابل لطهي ماء مالح ، وينشر اللحم فيه ، ويخلطوه بحيث يتم توزيعه بالتساوي على كامل سطح الثدي ، ويترك لينقع لمدة ساعتين. ثم يُقلى اللحم حتى يصبح روديًا ، ثم يُسكب ماء مالح ويُطهى الثدي حتى يصبح طريًا.
وصفة 1. صدر الدجاج في الكفير
المكونات
نصف كيلو من صدر الدجاج المبرد.
الفلفل المسحوق والملح المعالج باليود ؛
كوب من الكفير.
الفن. ملعقة من البقدونس المجفف.
قرنفل من الثوم.
طريقة الطبخ
1. افصل فيليه الثدي عن الجلد والعظام وشطفه تحت الصنبور. استنزاف المنتج مع المناشف المتاح. قطع اللحم إلى شرائح مستطيلة.
2. ضع اللحم في وعاء. يرش قطع الثدي مع الملح وجففها مع البقدونس المجفف والفلفل. خلط وصب الكفير. نغطي الأطباق بغطاء أو فيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين لتتبل اللحم.
3. يتم وضع قدر عميق على النار البطيء ، ثم ينشر اللحم فيه مع ماء مالح ، ويغطى بغطاء ويطهى حتى يتبخر المرق تقريبًا ، واللحم طري. في النهاية ، أضيفي الثوم المهروس ، واخلطي الطبق لمدة دقيقتين أخريين. أطفئ النار وأصر على الطبق لمدة ربع ساعة أخرى. يُقدّم اللحم مع أي طبق جانبي ، وأعشاب وشرائح من الخبز الأبيض.
وصفة 2. الثدي الدجاج الغذائية في الكفير
المكونات
صدر دجاج
فصوص ثوم
بصلان
150 مل من الكفير.
الملح والبهارات.
75 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ
1. إزالة الدهون الزائدة والجلد من الثدي ، شطف وقطع مع طبقات سم. ضعي اللحم في وعاء عميق.
2. قشر البصل وقشره مع الحلقات. توضع حلقات البصل على اللحم والملح والفلفل وتهرس كل شيء بيديك. يُسكب الكفير ويُخلط اللحم بلطف مرة أخرى للحفاظ على البصل سليمًا. ضعي الأطباق في الثلاجة لمدة ساعة ونصف ، حتى ينقع اللحم.
3. ضع صينية عميقة على الموقد ، صب القليل من الزيت وتسخينه. يُوزّع شرائح اللحم ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توضع على طبق ، تزين ، وتقدم مع طبق جانبي. على أساس من ماء مالح الكفير يمكن أن تجعل صلصة للثدي.
وصفة 3. الثدي في الكفير في طباخ بطيء
المكونات
500 غ صدر دجاج مبرد ؛
بصل كبير
كأسان من الكفير
الملح المعالج باليود والفلفل المطحون.
الكاري الحلوى ملعقة.
85 مل من زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ
1. افصل لحم الدواجن عن العظام ، وأزل الجلد وشطفه تحت الصنبور. قطع الثدي إلى قطع متوسطة. ضعي اللحم في وعاء عميق. تقشر البصل وتقطع إلى نصف حلقات.
2. قم بتشغيل multicooker في وضع الخبز. يُسكب الزيت في وعاء ، ويُوضع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم يضاف إليه اللحم ويطهى ، دون تغيير النظام ، لمدة عشر دقائق أخرى. ملح ، يُتبّل بالفلفل والكاري.
3. صب صدر الكفير في الوعاء ، امزج الغطاء وأغلقه بإحكام. ضع الموقد البطيء في وضع الإطفاء ، واضبط الموقت لمدة 30 دقيقة. اترك اللحم لمدة 15 دقيقة في وضع دافئ. رتب الزينة في الأطباق ، ضع اللحم في الأعلى مع المرق ورشيه بالخضر.
وصفة 4. صدر في الكفير ، يخبز في الفرن
المكونات
صدر دجاج
ملح وفلفل أسود
الكفير - 250 مل ؛
زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
البقدونس المجفف والشبت - على قرصة.
طريقة الطبخ
1. غسل الثدي ، ونحن تراجع مع المناديل وجعل قطع صغيرة عبر الألياف.
2. يُسكب الكفير في الوعاء ، ويُتبل به بالتوابل ويُمزج. توضع في طبق عميق ، وتصب خليط الكفير الحار. ترسل في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لتتبل اللحم.
3. قم بتشحيم الزيت ، واستلق في صدرها ، ثم اسكبه بماء الكفير. ضع الثدي في فرن مسخن لمدة أربعين دقيقة. إذا تم تبخير ماء مالح خلال هذا الوقت ، وبدأ اللحم في الاحتراق ، صب الكثير من الماء في القاع. ضعي صدرًا مخبوزًا على طبق ومقطع إلى شرائح واسعة.
وصفة 5. الكفير مطهي مع الخضار
المكونات
300 غ من صدور الدجاج ؛
ثلاث فصوص من الثوم ؛
300 مل من الكفير.
توابل القفزات سونيلي.
بصلان
الفلفل المسحوق والملح.
الجزرة.
صلصة الصويا.
بطاطا
200 غرام من الفطر
حفنة من الفاصوليا.
طريقة الطبخ
1. غسل الفول ، نقع في الماء البارد في المساء.
2. غسل الثدي ، ومسح مع المناديل وختم خشن. ثوم مقشر مطحون ، يخلط مع الملح والفلفل والبهارات. نفرك الخليط في اللحم. نقل الثدي إلى الحاوية.
3. قشر البصل. اقطع رأسًا واحدًا إلى نصف الحلقات وضعه في كوب واسكبه على الكفير. صب ماء مالح على الثدي ، وتخلط وتتبل لمدة نصف ساعة.
4. نظف وشطف بقية الخضروات والفطر. يُمزج الرئيس الثاني للبصل والفطر والبطاطا والجزر إلى أرباع.
5. ضع المرجل على النار ، واسكب بعض الزيت وضع الفاصوليا والفطر فيه. أضف الماء بحيث لا يغطي سوى خليط الفطر والفاصوليا. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. ضعي البطاطا في مرجل ، امزجيها واطهيها لمدة عشر دقائق أخرى. أضف الماء إذا لزم الأمر. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف إليه صلصة الصويا حسب الرغبة. استمر على نار هادئة حتى الخضروات الناعمة.
7. ضع الثدي في مقلاة منفصلة ، صب الماء المالح هنا ، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ضعي الخضار المطهية على الألواح ، ضعي قطعًا من الثدي في الكفير من الأعلى.
وصفة 6. تركيا الثدي ، مطهي في الكفير
المكونات
600 غرام صدر ديك رومي
25 مل من الزيت النباتي ؛
نصف لتر من الكفير ؛
نصف لتر من المرق.
رأس البصل
حفنة من الشبت والملح المعالج باليود.
طريقة الطبخ
1. اشطف اللحم جيدًا وجففه باستخدام مناشف ورقية ومقطّع إلى طبقات رقيقة. ثم قطع الطبقات إلى قطع مستطيلة.
2. ضعي اللحم في قدر عميق وملح وصب الكفير. خلط كل شيء جيدا. يجب أن تطفو اللحوم عمليا في الكفير. توضع في الثلاجة لمدة ساعتين لتنقع.
3. قشر القوس ، وشطف وفرك ناعما. ضعي البصل المهروس في قدر مع اللحم ، صب الزيت هنا وضعي على نار أبطأ. بمجرد أن يغلي الثدي في الكفير ، احمره لمدة ساعة ونصف. عندما يتبخر السائل ، أضف مرقًا قليلاً. قبل عشر دقائق من الاستعداد لرش اللحم مع حفنة من الشبت والمزيج. يقدم مع مقبلات البطاطا.
وصفة 7. الثدي الكفير مع الأعشاب والثوم
المكونات
430 جرام من صدر الدجاج.
الفلفل والشبت.
230 مل من الكفير.
15 غراما من الثوم.
طريقة الطبخ
1. صب الكفير في الكوب. شطف الخضر و obsushivaem. فرما ناعما بسكين. قشر الثوم واجتيازه عبر مكبس الثوم. نضع الشبت والثوم في الكفير ، نضيف الفلفل ونخلط المزيج.
2. من الثدي المغسول والمجفف ، نقوم بقطع الجلد والدهون الزائدة ، ونقطعه في أجزاء ونضعه في ماء الكفير. اتركيه في الثلاجة لينقع لمدة ساعة.
3. ضعي قطع الثدي على المقلاة دون الزبدة ، ثم أضف ماء مالح ، واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يُقدّم الصدور في الكفير مع الخضار أو الزينة.
وصفة 8. خبز الديك الرومي المشوي في الكفير
المكونات
واحد ونصف كيلوغرام من صدر الديك الرومي ؛
الملح والتوابل.
الكفير - 300 مل ؛
ليمون - نصف.
طريقة الطبخ
1. شطف ، جفف الثدي تركيا وجعل ثقوب بسكين حاد على كامل سطح الثدي.
2. صب الكفير في طبق عميق. ضغط عصير نصف ليمونة في الكفير والملح وتتبل بالبهارات. يقلب حتى ينعم الثدي وينتشر في ماء مالح. اتركيه لينقع اللحم لمدة ثلاث ساعات.
3. ملء النموذج مع احباط ووضع الثدي مخلل على ذلك. يُلف اللحم في رقائق ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة ، عند 200 درجة مئوية. يُقدّم الثدي مع الأرز المقلي وسلطة الخضار.
وصفة 9. الثدي في الكفير مع الجبن والفطر
المكونات
800 غرام صدر دجاج
300 غرام من فطر البط.
250 مل من الكفير
رأس البصل
حفنة من الخضر.
الجزرة.
100 غرام من الجبن.
توابل الفلفل والملح والقفزات
25 غراما من الثوم.
طريقة الطبخ
1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ، يُتبل المزيج بالملح والقفزات المتساقطة والفلفل. ضغط من نفس الثوم. جبنة ناعمة وتقطيع الخضر بسكين. نضع كل شيء في وعاء مع الكفير والمزيج.
2. سنقوم بغسل الثدي ، وإزالة الدهون الزائدة والجلد ، وتقطيعه إلى أجزاء ويقلى قليلا في مقلاة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نضع اللحم المقلي في أسفل الشكل المقاوم للحرارة.
3. على ما تبقى من الدهون ، تقلى البصل المفروم والجزر المبشور حتى تصبح طرية. ملح ومتبل بالفلفل. مزيج الخضار وضع على صدر الدجاج. يُسكب المخلل الكفير في الأعلى ويُرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. اللحم عند التقديم ، يمكنك صب الكريم.
وصفة 10. الكفير الثدي ، خبز مع البطاطا
المكونات
صدر دجاج
الثوم - 4 أسنان ؛
زعتر و ملح
البطاطا - 7 قطع.
الكفير - 150 جم ؛
الطماطم - 2 قطعة.
طريقة الطبخ
1. اغسل صدور الدجاج ، وجففها باستخدام مناشف ورقية ، ومقطعة إلى قطع كبيرة. يُخلط الكفير بالملح والأوريغانو ويُضغط عليه بالثوم. يُسكب اللحم مع المزيج ويُخلط ويترك المخلل لينقع لمدة ساعة ونصف.
2. قشر البطاطس واغسلها وشرائحها إلى شرائح طويلة وملح وتتبل بالأوريجانو وتنتشر في قاع المقلاة. على البطاطس ، سوف ننشر الطماطم المقطوعة بالدوائر. يُغطّى قطع الدجاج بقطع الدجاج وتُملأ مع كل ماء مالح.
3. أرسل صينية الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، وتخبز لمدة ساعة تقريبًا. أطباق الاستعداد تحددها ليونة البطاطا.
وصفة 11. الثدي الكفير مع الخوخ
المكونات
صدور دجاج
20 غ من الزبدة ؛
100 مل من الكفير.
فلفل ، فلفل أحمر مطحون ، ملح وتوابل للدجاج ؛
ثلاث فصوص ثوم.
أربعة خوخ
50 جرام من الجبن.
طريقة الطبخ
1. قشر الثوم وختمه بسكين. يفرك الجبن ناعما. تقليم نحن تغسل ومقطعة إلى شرائح. خلط كل شيء في الأطباق العميقة.
2. صدري تحت الصنبور ، امسحيه بالمناديل وقطع ، لا ينتهي حتى النهاية. صد قليلا على كلا الجانبين بمطرقة. يقلى الثديين بخفة على كلا الجانبين.
3. يخلط الكفير مع التوابل والفلفل الحلو المطحون. يوضع في صلصة الثدي ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
4. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الثدي وامسحه قليلاً وامتلئ الثدي بمزيج من الجبن والخوخ.
5. ضعي الصدور على الديكو ، واطفيها بزبدة ذائبة بفرشاة سيليكون ، وضعها في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. أخبز حتى وردية. فحص استعداد الثدي ، اخترقه بسكين حاد. صدر في الكفير يقدم مع الصلصة والأعشاب والخضروات الطازجة
شيف الكفير - نصائح وحيل من الشيف
أضف التوابل والبهارات إلى هذا الطبق حسب ذوقك وتقديرك. يتم دمج الثدي مع أي توابل تقريبًا.
يمكن استبدال الكفير بالكريمة الحامضة أو اللبن الطبيعي.
سوف الثوم إعطاء طبق التوابل ونكهة. للقيام بذلك ، سحق عدة أسنان مباشرة في ماء مالح. يمكنك أيضًا وضعه على صينية الخبز بأسنان كاملة أثناء تحضير الثدي.
لتسخين الثدي في الكفير ، قم بتليينه بالقشدة الحامضة.
