في الصيف ، عندما تزودنا الطبيعة بسخاء بالفواكه والخضروات ، سيكون من العسير عدم الاستيلاء على بعض هذه الهدايا لفصل الشتاء ، عندما تريد حقًا الاستمتاع بشيء غني بالألوان والعصائر واللذيذ! يمكن القيام بذلك عن طريق الحفظ ، ولا يتعين عليك طهي الخضار لفترة طويلة ، لأنه مع التعقيم السريع ، لا تنعم المنتجات بل تظل كثيفة.
كيف يكون ذلك ممكنًا ، لأن التسبب في تخمر بعد فترة قصيرة من الإغماء في الجرار بعد إغلاق الأغطية مع الأغطية؟ لكن الأسبرين العادي سيساعدك على التغلب على ذلك - سيمنع التخمر وسيظل سلطتك طازجًا وسقيًا وعطرًا عند فتحه.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخيار إلى تكوين المنتجات ، إذا كنت قد اخترت تلك الطازجة - فقط قم بتقطيعها إلى شرائح أو دوائر.
للحصول على العلب 1l ستحتاج:
- 1 كجم من الطماطم الناضجة ؛
- 0.5 كجم من البصل ؛
- 0.5 كيلوغرام من الفليفلة الحلوة ؛
- 2 ملعقة كبيرة الخل 9 ٪.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- قرصان من الأسبرين ؛
- 1 ملعقة صغيرة الملح (0.5 لكل جرة) ؛
- 4 بازلاء من الفلفل (البهارات) ؛
- 2 ملعقة شاي حبيبات السكر (1 في علبة).
للحفظ ، اختر الخضار الكثيفة دون ضرر واضح. شطفها في الماء ثم قشرها: الفلفل - من سيقان والبذور ، والطماطم - من النوى الخضراء. قم بغلي الماء في إبريق الشاي أو المقلاة مسبقًا حتى يكون لديك شيء لملء الجرار بشرائح الخضار.
اقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة - يجب ألا تطحن المنتج حتى لا تتحول البطاطا المهروسة الساخنة أثناء عملية التعقيم.
اختار الفلفل الحلو اللون المتباين مع الطماطم: أخضر أو أصفر. بعد التنظيف ، اقطعها إلى شرائح أكبر.
البصل المقشر - حلقات نصف كبيرة.
ضعي المكونات في الجرار النظيفة المجهزة في طبقات: الطماطم والفلفل والبصل. في الجزء السفلي ، ضع دائمًا تلك الخضراوات التي تخضع للمعالجة الحرارية لأطول وقت. إذا كنت تريد استخدام الخيار ، فستحتاج إلى وضعه في الجرار أولاً قبل تقطيع الطماطم.
صب السكر والملح في الجرار. إضافة زوج من الفلفل إلى 1 جرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك بسهولة استخدام الفلفل الأسود العادي ، ولكن 4 في كل منها. في 1 علبة.
ضعي الجرار في المقلاة واملأ الخضروات بالماء الساخن إلى الكتفين ، وليس إلى الحافة ، كما هو الحال أثناء عملية الغليان ، سيتم إطلاق عصير الطماطم وسيصعد السائل بمقدار 1-2 سم.
ثم قم بتغطية العلب بأغطية الاغلاق ، ولكن لا تفلت وتصب على أكتاف العلب في المقلاة أيضًا.
تُطهى سلطة الخضار في المقلاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا بعد غليها بالماء وتُحرّك النار. عن طريق إخراج كل جرة وإزالة الغطاء منه ، صب في 1 ملعقة كبيرة. 9 ٪ الخل والزيوت النباتية ، وبعد ذلك - رمي هناك 1 قرص من الأسبرين.
بعد ذلك ، قم بتغطية الجرة مرة أخرى بغطاء ساخن ولفه بمفتاح الحفظ. اقلب الوعاء رأسًا على عقب فورًا وتحقق من جودة الاغلاق ، واتركه يبرد في هذا الموضع.
لا تنسَ بعد ذلك نقل السلطة المعلبة إلى المخزن أو القبو ، بحيث يمكنك في فصل الشتاء الحصول على جرة عزيزة والتمتع برائحة الخضروات الصيفية في طبقك. شهية طيبة!
من الضروري تحضير مثل هذه السلطة الصحية في موسم جمع هذه الخضروات حتى لا تصبح باهظة الثمن:
- 1 كجم من الطماطم الناضجة - 7 روبل ؛
- 0.5 كجم من البصل - 3 روبل ؛
- 0.5 كجم من فليفلة الجرس - 3 روبل ؛
- 2 ملعقة كبيرة الخل 9 ٪ - 2 روبل.
- 2 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية - 3 روبل.
- 2 حبة من الأسبرين - 3 روبل.
- بهارات - 5 روبل.
المجموع: 4 لترات من السلطة اللذيذة والعصرية لفصل الشتاء ستكلفك فقط 26 روبل! وفي فصل الشتاء ، يستحق هذا الطبق وزنه بالذهب ، لذا قم بطهيه في الصيف باستخدام وصفة خطوة بخطوة واحفظ ميزانيتك.
