سمك السلور لذيذ ومرضية ليست مجرد دورة أولى ممتازة! حساء السمك هذا أفضل من رفع مخزون الدجاج على أقدام شخص مريض ، والمقصود من ذلك هو المحتوى الدهني لهذا النوع من الأسماك. إنه بفضلها أن الجو حار بشكل لا يصدق ومفيد للغاية.
سمك السلور هو عمليا أسماك النهر الوحيدة في الذبيحة التي لا توجد فيها عظام حرفيا. - لهذا ، تحب العديد من ربات البيوت طهيها. لكن اعتقادهم الخاطئ هو أن رأس سمك السلور غير صالح تمامًا للطعام. صدقوني ، هذا ليس كذلك! إذا قمت بطهي أذن من سمك السلور ، باستخدام كل من الرأس والذبيحة والذيل ، ثم إزالة الهيكل العظمي من الرأس ، ستجد الكثير من اللحم اللذيذ والعصير. رأس سمك السلور المسلوق هو طعام حقيقي للذواقة وأولئك الذين يعرفون الكثير عن أطباق السمك!
لمدة 4 حصص ، ستحتاج إلى:
- سوم لكل 1 كجم ؛
- طماطم واحدة كبيرة ؛
- 1-2 بطاطس ؛
- جزرة واحدة ؛
- بصلة واحدة ؛
- 0.5 ملعقة شاي الملح.
- 0.5 ملعقة شاي سكر محبب
- 2 لتر من الماء الساخن ؛
- 0.5 حفنة من الكرفس أو البقدونس ؛
- 2-3 أوراق الغار.
سمك السلور صورة الأذن 1
السلبية الوحيدة لهذه السمكة مثل سمك السلور هو مخاط غير سارة على سطحه. عند شراء السمك الطازج ، تأكد من أن خياشيم اللون الوردي الداكن أقرب إلى الخميرة. إذا كانت رمادية - ترفض الشراء ، لأن هذه السمكة بالتأكيد ليست الأولى. كذلك ، احسِ بمعدة سمك السلور ، حيث يلتصق البائعون المهملون بالكثير من الأشياء غير الضرورية في المعدة ، على سبيل المثال: الأسماك الصغيرة أو الورق المبتل لجعل وزن سمك السلور يباع أثقل. كن حذرًا - من الأفضل أن تدفع مقابل اللحم اللذيذ بدلاً من القمامة!
بمجرد ظهور سمك السلور في مطبخك ، أمسك به فورًا ، وصنع قطعًا أفقيًا بسكين من أسفل رأسه. ليست هناك حاجة لخفض بطن سوما تمامًا - تتم إزالة الدواخل تمامًا من خلال مقطع عرضي صغير. فقط كن حذرا حتى لا تسحق المرارة!
في أسماك السلور المملوءة بالإسفنجة أو بقطعة قماش صلبة ، قم بتنظيف جميع المخاط تمامًا من السطح - يمكن أن يجعل الأذن مرّة.
بمجرد الانتهاء من جميع الإجراءات الخاصة بتنظيف الأسماك - قم بتقطيعها إلى قطع كبيرة ، وفصل الرأس والذيل.
سمك السلور صورة الأذن 2
ضع قطع السلور في المقلاة.
سمك السلور صورة الأذن 3
صب في الماء الساخن وإضافة الملح. ثم ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي لإزالة الرغوة من سطح المرق. طبخ لمدة 15 دقيقة.
سمك السلور صورة الأذن 4
قشر جميع الخضروات ما عدا الطماطم ، ثم اشطفها في الماء وقطعيها إلى مكعبات: البطاطا كبيرة ، والبصل والجزر صغير. يُضاف إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق.
سمك السلور صورة الأذن 5
شطف الطماطم وقطعهم إلى قطع كبيرة. أضيفي معهم الكرفس إلى الأذن والخضار المفروم - وبدون ذلك ، لن يكون لشوربة السمك طعم واضح! صب أوراق الغار والسكر المحبب - يحيد حمض الطماطم. اطبخ الأذن لمدة 5-6 دقائق أخرى وأطفئ الحرارة.
سمك السلور صورة الأذن 6
للخدمة ، ضع قطع السمك أولاً في أطباق ، ثم املأها بالخليط. بالتأكيد سيخدم العضو الأكثر احتراما في الأسرة طبقًا برأس قطة. شهية طيبة!
سمك السلور صورة الأذن 7
هذا الطبق الأول ليس جذابًا ومفيدًا فحسب ، بل إنه اقتصادي أيضًا - دعنا نحسب:
- سوم لكل 1 كجم - 130 روبل ؛
- 1 بندورة - 7 روبل ؛
- 1-2 بطاطس - 5 روبل ؛
- 1 جزرة - 2 روبل ؛
- بصلة واحدة - روبلان ؛
- التوابل والأعشاب - 5 روبل.
المجموع: سوف تكلفك مقلاة من الحساء العطر والغني من سمك السلور فقط 151 فرك، و 1 حصة - في 38 روبل، ولكن في نفس الوقت ، ستحصل في جزء من قطعة كبيرة من أسماك النهر المطبوخة الممتازة ، والتي ستدفع مقابلها الكثير من المال في مطعم!
اطبخ معنا - أطباقنا ليست ألذ فقط ، ولكن أيضًا أرخص!
