الذي لا يحب hodgepodge الروسي الكلاسيكي؟ أنا متأكد من أن هذه ببساطة غير موجودة. بعد كل شيء ، hodgepodge هو طعم غني ، مجموعة متنوعة من الحمض ، وفرة من منتجات اللحوم ، نكهة مدخنة!
وكقاعدة عامة ، تقوم ربات البيوت الاقتصادية بطهي هذه الدورة الأولى فقط في الحالات التي تتراكم فيها الكثير من بقايا منتجات اللحوم في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة solyanka على مكونات إلزامية: الخيار المخلل والليمون ومعجون الطماطم والزيتون وأي طعام مدخن. لا يزال هناك فارق بسيط واحد من الوصفة الكلاسيكية لـ solyanka: لا ينبغي أن يحتوي على البطاطس والأرز والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع الليمون والزيتون ، على الرغم من أنه ضروري في هذه الوصفة ، مباشرةً على كل طبق قبل التقديم.
يجب أن يقال أن hodgepodge مسلية في ذلك من خلال ربط الخيال ، في كل مرة يمكنك الحصول على هذا الطبق بطعم مختلف للغاية.
المكونات:
- لحم الخنزير - 200 غرام ،
- خنازير الكلى - 2 قطعة ،
- القلب والمعدة - 100 غرام ،
- لحم خنزير مدخن - 1 جهاز كمبيوتر ،
- النقانق الحليب أو النقانق - 200 غرام ،
- خيار مخلل أو مخلل أو برميل - 3 قطع ،
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ،
- ورقة الغار
- البهارات البهارات ،
- قرنفل - قطعتين ،
- الملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- ليمون - للخدمة ،
- الزيت النباتي - للقلي.
وصفة خطوة بخطوة لصنع hodgepodge (مع صورة):
أكبر الصعوبات في إعداد solyanka يؤدي إلى إعداد الكلى الخنازير. نقعهم طوال الليل ، وفي الصباح نشطف ونملأ بماء جديد ونغلي. في عملية الطهي قم بتغيير الماء عدة مرات. عندما تنضج البراعم ، قم بتقطيعها إلى مكعبات.
بالتوازي مع الكليتين ، نضع المعدة والقلب في وعاء واحد ، ثم نقطعها إلى مكعبات.
اغسل لحم الخنزير ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات ، وقشر البصل وضعه في القرنفل. ضع كل شيء في قدر ، وأضف ورق الغار ، البهارات وضعه على النار.
في نفس الوقت ، نقطع ونقلب الخيار في الزيت النباتي.
سنفعل نفس الشيء في النقانق.
قشر الجزر ، صر و تقلى.
وضعت الجزر المقلية والنقانق والخيار في طبق.
في لحم الخنزير المدخن ، افصل اللحم عن العظم ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات.
عندما ينضج المرق ، ضع الأطعمة المجهزة فيه: الجزر المقلي والسجق والخيار والكلى المطبوخة والقلب والمعدة ولحم الخنزير.
هناك حاجة إلى البصل المطبوخ فقط لنكهة المرق ، لذلك سنتخلص من البصل. يُتبل البصل مع التوابل ومعجون الطماطم ويُمزج. اطبخي جميعًا لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئ النار.
تغذية solyanka ، وضع شريحة من الليمون وزيت الزيتون على كل لوحة.
