شوربة كريمة الطماطم - مبادئ الطبخ العامة
إذا كان حساء الطماطم المهروس مرتبطًا حصريًا بـ "Gazpacho" الأندلسي المشهور عالميًا ، فأنت مخطئ - لقد وضعت كل دولة وصفتها الخاصة من الطماطم المطحونة. يمكن تقديمه على حد سواء الباردة والساخنة ، مع مجموعة متنوعة من المواد المضافة ، ولكن ما هو شائع في جميع الوصفات - حساء كريم الطماطم الجاهزة يتضح أنه لذيذ وصحي بشكل لا يصدق.
شوربة كريمة الطماطم - تحضير المنتجات والأطباق
بالطبع ، بالنسبة للحساء سوف تحتاج الطماطم. اختر البندورة الناضجة من أي حجم ، لأنك ستطحنها على أي حال. أيضا إعداد الخضروات والخضروات.
اقطع الطماطم مع مزيج أو خلاط.
وصفات لشوربة هريس الطماطم:
وصفة 1: حساء الطماطم كريم
إعداد حساء الطماطم الإسبانية هريس في الإصدار الكلاسيكي ، المعروف أيضا باسم "Gazpacho".
المكونات المطلوبة:
- طماطم 4 قطع
- الفلفل البلغاري 1 قطعة
- الكراث 150 غراما
- الثوم 2 الشق
- خيار طازج 1 قطعة
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة
- البقدونس والريحان
- تاباسكو صلصة حارة 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- قبل تقطيع الطماطم ، يحتاجون إلى التحضير. قم بتوسيعها باستخدام الماء المغلي وإزالة الجلد - سيتم إزالته بسهولة. اغسل الفلفل البلغاري ، وقطع وتنظيف البذور. يغسل الخيار أيضًا ويزيل ذيوله. اغمر الخضروات في الخلاط وامزجها.
- قشر قشر الثوم والبصل. أضف إلى الخضار مع الزبدة والملح وصلصة تاباسكو. فاز الخلاط كله مرة أخرى.
- ضعي حساء الطماطم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قطع الخضر وتزيينها حساء جاهز.
وصفة 2: حساء الطماطم البلغارية
يتم تقديم هذا الاختلاف من الحساء الباردة أيضًا. خصوصية حساء الطماطم المهروسة في البلغارية هو أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفلفل والجزر.
المكونات المطلوبة:
- الطماطم الناضجة 4 قطع
- الفلفل البلغاري 2 قطعة (الأخضر والأصفر)
- جزر 1 قطعة
- بصل كبير 1 قطعة
- البقدونس
- ملح ، فلفل ، أرض
- لفة بيضاء 100 غرام
طريقة التحضير:
- تحتاج الطماطم لإزالة الجلد. تحرق لهم بالماء المغلي وتغطس في خلاط. يُضاف البصل المقشر ويُغسل البقدونس إلى الوعاء. سحق الخضروات. أضف رغيف في الوعاء إلى الخضراوات وقم بتشغيل التقطيع مرة أخرى.
- يغسل الفلفل وينظف البذرة ويُقطع إلى مكعبات.
- اغسل الجزر جيدًا ، وقطع ذيولها وفركها على مبشرة جيدة.
- أضف الخضار إلى معجون الطماطم والملح والفلفل ، ثم ضع الحساء في الثلاجة لبضع ساعات.
وصفة 3: حساء كريم الطماطم التركية
يمكنك تذوق هذا الطبق في أي مطعم تركي ، أو يمكنك طهيه بنفسك في المنزل.
المكونات المطلوبة:
- الطماطم الناضجة 4 قطع
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
- دقيق 3 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة
- ملح
- الفلفل المطحون
- 1 لتر من الماء النقي
- الأعشاب الطازجة لذوقك
طريقة التحضير:
- قشر الجلود عن الطماطم وهرسها.
- اسكب الدقيق في وعاء المينا وأضرم النار فيه. عندما يكون قاع المقلاة ساخنًا ، اخلطي الدقيق ولا تدعه يحترق. بعد دقيقة ، أضيفي الزبدة إلى الدقيق مع الاستمرار في التحريك. وبعد دقيقة - معجون الطماطم.
- بعد معجون الطماطم ، ضعي الطماطم في المقلاة واخلطيها بسرعة.
- بعد دقيقتين من دخول الطماطم ، تصب في الماء بالتدريج مع التحريك على طول الطريق والملح والفلفل. يُغلى الحساء في الغليان. بعد ثلاث دقائق ، يمكن أن تنطفئ النار تحت المقلاة.
- يرش حساء الطماطم مع الخضار المفرومة.
وصفة 4: حساء كريم الطماطم الصربية مع العدس
يوافق الجميع على أن بعض الخضروات لا تكفي للحصول على وجبة شهية. العدس ولحم الخنزير مفيدة تحتوي على العديد من البروتينات تكمل حساء كريم الطماطم ، مما يعطيها طعم غير متوقع تماما.
المكونات المطلوبة:
- طماطم 4 قطع
- العدس الأحمر 150 جرام
- لحم الخنزير المفروم 300 غرام
- لمبة كبيرة 1 قطعة
- جزر 1 قطعة
- زيت عباد الشمس لتحميص اللحوم
- ملح ، فلفل ، أرض
- الأعشاب الطازجة لذوقك
طريقة التحضير:
- تحضير الطماطم المهروسة. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشور من الطماطم وختمها بخلاط.
- اكتب في وعاء من الماء ووضع العدس على النار.
- سخني المقلاة وشحمها بالزيت وضعي عليها البصل المفروم والجزر المبشور وبعد ثلاث أو أربع دقائق - حشو. يُملح المزيج ويُقلّى لمدة 10 دقائق.
- ضعي اللحم المفروم المشوي في الماء المغلي ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي صلصة الطماطم في بضع دقائق إلى المقلاة. الملح عليه. بعد 5 دقائق ، أخرج المقلاة من الحرارة.
- يقدم حساء جاهز مع الخضار المفرومة.
وصفة 5: حساء كريم الطماطم المجرية
طبق أول دسم من شأنه أن يروق لكل من الأطفال والبالغين. يتم إعداد حساء كريمة الطماطم المصممة على الطريقة المجرية مع الجبن ، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص.
المكونات المطلوبة:
- المياه النظيفة للحساء 1 لتر
- الطماطم الناضجة 4 قطع
- مكعبات الدجاج 1 قطعة
- لمبة كبيرة 1 قطعة
- زبدة 100 غرام
- جبنة كريمية قطعتين (200 جرام)
- ملح ، فلفل ، أرض
- الأعشاب الطازجة لذوقك
طريقة التحضير:
- اصنع طماطم مهروسة: قشرها من الجلد وطحنها في مزيج أو خلاط.
- قطع البصل صغيرة بقدر الإمكان.
- ضع الوعاء على النار وضع قطعة من الزبدة فيه. عندما تذوب الزبدة ، ضع البصل المفروم في قدر. تقلى لمدة 3-4 دقائق ، ثم تضاف هريس الطماطم إلى المقلاة. تخلط جيدا ، وتصب في الماء تدريجيا. عندما يغلي السائل ، يُضاف مكعب الدجاج إلى الحساء.
- جبنة كريمية مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو صر. أضف إلى قدر ، ملح وفلفل.
- اجعل النار تحت المقلاة أقل واترك الحساء يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج المقلاة من الموقد. يقدم حساء الطماطم الجاهز مع الخضار المفرومة ناعماً.
شوربة كريمة الطماطم - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
بالنسبة إلى حساء الطماطم ، استخدم فقط الطماطم الناضجة ، لأن طعم الطبق النهائي يعتمد على هذا المكون.
ربما ، لا يوجد مزيج من أكثر إثارة من الطماطم الطازجة مع الريحان. إذا كنت لا تعامل هريس الطماطم حرارياً ، فلا تتردد في إضافة ريحان إلى حساء الطماطم.
حساء الطماطم قبل التقديم ، احتفظ به لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة (إذا كان يوصى به لتناول البرد).
لا تتردد في إضافة البقدونس والثوم البري والسبانخ والثوم والبصل إلى الحساء ، حتى لو لم تكن هذه المكونات مدرجة في الوصفة.
