سلطة مع خيار مخلل - المبادئ العامة للطهي
خيار - خضروات مألوفة لطاولاتنا بسبب ضوءها وطعمها الطازج. في الصيف ، نادراً ما يمر يوم بدون سلطة مع خيار ، والخيار بهذه الطريقة - متعة.
في فصل الشتاء ، هذه الخضروات ليست جيدة. في المتجر ، يمكنك شراء الخضروات المستوردة فقط بأسعار باهظة - بدون طعم ورائحة ، مشمع ومطاط.
في هذه الحالة ، المخللات - الخلاص الحقيقي! تجدر الإشارة إلى أن الخيار يكاد لا يفقد خصائصه المفيدة في عملية الحفظ ، ويصبح الطعم المنعش أقوى.
هناك العديد من الوصفات الجديرة بالمخللات ، والتي يمكن تنفيذها في عيد رسمي ، وللاستخدام اليومي في المنزل.
سلطة مع خيار مخلل - إعداد المنتجات والأطباق
ليس كل ربة منزل تعمل في الحفاظ على الصيف. إذا كان لديك حديقة نباتية خاصة بك حيث يمكنك زراعة الخضار ، فإن هذا القبو الفسيح لتخزين الجرار والزجاجات ، إذن ، بطبيعة الحال ، فإن عدم إعداد الخضروات المقرمشة اللذيذة لفصل الشتاء في جرة هو مجرد خطيئة! لكن معظم الناس يعيشون في الغابة الحديدية ، في الشقق ، حيث من المستحيل ببساطة الانخراط في الحفاظ الكامل. ومع ذلك ، هذا ليس سببا للتخلي عن سلطة لذيذة مع المخللات!
يمكنك شراء الخيار المعلب في المتجر ، وكذلك في السوق ، حيث تبيع العديد من الجدات ليس فقط المنتجات من الدجاج والأبقار ، ولكن أيضًا الخضروات المعلبة من الحديقة. شراء المخللات في السوق أكثر تبريرًا من المتجر ، خاصة إذا كان البائع قد تم التحقق منه أكثر من مرة.
من الأفضل تقديم السلطة مع المخللات في الأطباق العميقة ، إذا كنت تستخدم سلطات القشدة الكريمية أو الحامضة. هذه السلطات تميل إلى التصريف بسرعة ، وبعدها يفقد الطبق مظهره.
إذا كانت السلطة مرتدية الزيوت ، فيمكنك تقديمها على أطباق واسعة مسطحة.
قبل إعداد سلطة مع مخلل ، ستحتاج إلى لوح تقطيع وسكين وحوض حيث ستغلى المكونات والأطباق الخاصة بالمكونات.
وصفات سلطة سلطة خيار:
وصفة 1: سلطة مع خيار مخلل
تمتعت هذه الوصفة منذ فترة طويلة بحب جميع مضيفات العالم. من السهل جدًا تحضير السلطة مع المخللات ، ويوجد طعام للطبق في ثلاجة كل مضيفة. الخيار المالح هش ينوع حنان السلطة ، وسوف تضيف خلع الملابس غير عادية مع الزيتون النكهة لتذوق هذه السلطة.
المكونات المطلوبة:
- 2 بطاطس
- خيار مخلل 2 قطعة متوسطة الحجم
- بيضة دجاج 3 قطع
- البصل 1 قطعة
- الجبن الصلب 100 غرام
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والدهون والزيتون الأخضر دون حفر 50 غراما ، والشبت الطازج ، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطا "بالزي الرسمي" ، ثم أخرجيها من الجلد ومقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
اسلقي البيضة المسلوقة ، قشروا وختموها بسكين.
قطع الخيار إلى مكعبات.
يفرك الجبن الصلب على مبشرة بخير.
مزيج في خلع الملابس حاوية منفصلة. للقيام بذلك ، قم بقطع الزيتون بخلاط ؛ إذا لم يكن هناك خلاط ، فرم بسكين ناعما. اغسل الشبت وقم بقصه قدر الإمكان. يُمزج الزيتون والخضر والقشدة الحامضة والملح والفلفل.
تخلط جميع المكونات باستثناء الجبن وخلع الملابس ، وتخلط وترش مع سلطة مع خيار مخلل مع الجبن المبشور.
وصفة 2: سلطة مع خيار مخلل وسرطان البحر
الجميع يعرف "سلطة السلطعون" - طبق من لحم السلطعون والبيض والذرة. لكن لا يعلم الجميع أن هذه السلطة ستغير مذاقها للأفضل ، إذا قمت بإضافة خيار مملح إلى المكونات الرئيسية. ربما هو بالتحديد هو الذي يفتقر إليه في سلطة السلطعون المألوفة ، لأن الحامض الخفيف يجعل الطبق ألذ وعصير.
المكونات المطلوبة:
- خيار مخلل 2 قطعة
- لحم السلطعون المعلب 200 جرام
- بيضة دجاج 4 قطع
- الذرة المعلبة 200 غرام
- الجبن الصلب من أي درجة 150 غرام
- البصل الاخضر الشاب
- صلصة السلطة - مايونيز ، كريمة حامضة ، بقدونس مفروم ، ملح
طريقة التحضير:
قطع الخيار إلى مكعبات.
اسلقي بيضة مسلوقة لمدة 8 دقائق ، بردوا ، قم بإزالة القشرة وختمها بسكين.
صر الجبن الصلب على أفضل مبشرة.
يقطع البصل الأخضر ناعما بسكين.
قطع لحم السلطعون (أو العصي سرطان البحر) بسكين إلى شرائح.
افتح الذرة المعلبة ، واستنزاف العصير.
اغسل البقدونس وأقطعه صغيرًا قدر الإمكان بسكين. اخلطي البقدونس والمايونيز والقشدة الحامضة والملح.
يمكن تقديم السلطة مع المخللات وسرطان البحر على الفور ، ولكن سيكون الطبق أكثر ذوقًا إذا سمحت بذلك.
وصفة 3: سلطة مع المخللات والخضروات
سوف سلطة لذيذة مع المخلل سطع النظام الغذائي الخاص بك. قد يبدو المذاق الحلو الطازج للسلطة غير عادي ، لكن حقيقة أن ضيوفك سوف يعجبهم أمر لا شك فيه! لاحظ أنه يمكن استخدام هذه السلطة في المنشور ، وكذلك لأولئك الذين يقودون نمط حياة نباتي.
المكونات المطلوبة:
- بوريك 2 قطعة
- الجزر 2 قطعة
- 2 المخللات
- 2 بطاطس
- البقدونس الطازج
- لخلع الملابس - زيت الزيتون ، 2 فص من الثوم ، ملعقتان كبيرتان من الخردل الحلو والملح
طريقة التحضير:
خيار مملح مقطوع إلى شرائح نصف دائرية.
اغسل البنجر وضعه في الغليان. يحتاج البنجر إلى الطهي لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، ويمكنك التحقق من جاهزيته عن طريق ثقب المسواك. البنجر الجاهز سهل للغاية للاختراق. ترفع من قشر البنجر النهائي ، بعد أن تبرد ، وتقطع إلى مكعبات كبيرة.
اطبخ البطاطا المغسولة "بالزي الرسمي" ، ثم قم بتبريدها وإزالة الجلد ومقطعة إلى مكعبات
تغلي الجزرة المغسولة ، تبرد ، تقشر وتقطع إلى مكعبات.
اغسل البقدونس وقصه بدرجة كافية.
اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت والخردل واضغط الثوم في الخليط من خلال مكبس الثوم والملح والمزيج.
يُمزج الخضروات مع الضمادة ، ويُمزج ويُقدّم إلى المائدة.
وصفة 4: سلطة مع خيار مخلل "الذواقة"
قد يذكرك هذا الطبق بشخصية سلطة أوليفييه ، لكن ألقِ نظرة فاحصة على الوصفة - لا توجد بطاطس هنا ، ولكن أحد المكونات هو التفاح الحامض. وهذا ليس خطأ - تفاحة ستغير طعم السلطة بشكل غير محسوس ، وتجعلها أكثر هشاشة ، وستسعدك المخلل بطعم جديد.
بالإضافة إلى ذلك ، سلطة "الذواقة" يرتدون صلصة سميكة غير عادية مع الخيار الطازج.
المكونات المطلوبة:
- النقانق المطبوخة 100 غرام
- النقانق المدخنة 100 غرام
- لحم الخنزير 100 غرام
- بيضة دجاج 3 قطع
- خيار مخلل 2 قطعة
- الجبن الصلب 150 غرام
- التفاح "semyrenko" 2 قطعة
- بصل أخضر
- لخلع الملابس - الكريما الحامضة والمايونيز والخيار الطازج قطعة واحدة والشبت والملح
طريقة التحضير:
يجب قطع لحم الخنزير والنقانق إلى مكعبات.
اسلقي البيض لمدة 8 دقائق في الماء المغلي ، ثم قم بتبريده في ماء بارد ، ثم قشره وقشره في مكعبات.
قطع الخيار إلى مكعبات.
الجبن الصلب صر.
اغسل التفاح وقشره وقص الجزء الأوسط ، ثم اقطعه إلى مكعبات صغيرة.
قطع البصل الأخضر بسكين.
سحق الخيار الطازج وخلاط الشبت. اخلطي الخيار والشبت والمايونيز والقشدة الحامضة والملح.
الجمع بين جميع المكونات باستثناء الجبن والملابس ، مزيج. يرش السلطة مع الجبن المخلل واتركه يقف في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
وصفة 5: سلطة مع المخللات والفطر
سلطة الخضار الشهية مع الجبن ، والتي سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. قومي بإلباس هذه السلطة بصلصة كريمية ، مثل مزيج من المايونيز والكريمة.
المكونات المطلوبة:
- خيار مخلل 2 قطعة
- فطر شامبيون 400 جرام
- الجزرة الكورية 150 جرام
- 2 بصل
- الجبن الصلب (النوع "الروسي") 150 جرام
- البقدونس الطازج
- زيت عباد الشمس للقلي
- لخلع الملابس - كريم 3 ملاعق كبيرة ، مايونيز ، ديجون الخردل
طريقة التحضير:
اغسل الشمبانيا وقطع كل منها إلى ثلاث أو أربع قطع. قشر البصل من قشرته ، ثم قصه إلى قطع صغيرة بسكين وضعه في مقلاة ساخنة مدهون بالزبدة. يقلى البصل لمدة 4 دقائق ثم يضاف الفطر المفروم. يقلى المزيج مع التحريك لمدة 10-12 دقيقة.
خيار مملح مقطّع إلى شرائح رقيقة.
الجزرة الكورية ضغط عصير.
صر الجبن الصلب على مبشرة الخشنة.
تغسل البقدونس تحت الماء الجاري وتقطيعه جيدًا.
اخلطي الكريما والمايونيز والخردل والملح.
امزج الخضار مع البصل وارشي السلطة مع الخيار المملح والجبن المبشور. دعه يقف في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
سلطة مع خيار مخلل - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
إذا قمت بإضافة صلصة المايونيز أو المايونيز إلى سلطة مع المخلل ، فتأكد من تركها تقف. حتى ساعة واحدة ستكون كافية لجعل الطبق عصيرا.
