وفقا لخصائصه المفيدة ، يتفوق الكبد التركي على عدد من الأطعمة الشهية واللحوم ، ويحتل مكانًا مشرفًا في النظام الغذائي للتغذية الغذائية والصحية. يجب أن تعرف المزيد عن الفوائد والأضرار المحتملة للكبد تركيا.
كيف الحصول على الكبد تركيا على الطاولة الروسية؟
شهية معترف بها للجميع - أصبح لحم الديك الرومي بفضل رحلة طويلة من العالم الجديد إلى أوروبا. تم إحضار الطيور المستأنسة من قبل الهنود من المكسيك الأصلية إلى إسبانيا في أوائل القرن السادس عشر. في وقت لاحق ، تم تسليم التجار إلى فرنسا ، ثم إلى إنجلترا. جاءت تركيا إلى روسيا في القرن السابع عشر. على الرغم من الاعتراف العالمي ، لا يمكن تربية الطيور المحبة للحرارة إلا في جنوب روسيا ، وبالتالي ، لم يكن من الممكن تربية الديك الرومي بشكل جماعي. أصبحت تركيا حبيبة الطاولة للنساء الأثرياء والأثرياء واكتسبت مكانة منتج لذيذ.
ينتشر الموقف من لحم الديك الرومي أيضًا إلى كبد الديك الرومي ، الذي بدأوا في تناوله في نفس الوقت الذي يظهر فيه ظهور الدواجن في مجال تذوق الطعام.
هل الكبد التركي غذائي؟
من الصعب استدعاء كبد الديك الرومي كطبق غذائي مثالي. كبد السعرات الحرارية في تركيا (276 سعرة حرارية / 100 جم) أعلى بكثير من كبد الدجاج (140 سعرة حرارية / 100 جم). وبالتالي ، سوف تندرج كبد الدجاج في قائمة النظام الغذائي لفقدان الوزن. ولكن إذا لزم الأمر ، اكتساب الوزن - الكبد تركيا - منتج لا غنى عنه.
من خلال كمية الفيتامينات الموجودة ، فإن كبد الديك الرومي أدنى من منافسه. ومع ذلك ، فإن فيتامين K الموجود فيه ، والذي يلعب دورًا كبيرًا في عمليات التمثيل الغذائي في العظام والأنسجة الضامة ، يجعل المنتج لا غنى عنه. فوائد الكبد الديك الرومي على طاولة الطعام تتحدث كثيرا وليس بدون سبب.
ما الذي يتم التعبير عنه ولمن تكون فوائد كبد الديك الرومي مهمة؟
يحتوي الكبد في تركيا على الكثير من الدهون والبروتينات ، ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية والفائدة غير العادية.
تتميز التركيبة بنسبة عالية من الفيتامينات الحيوية والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والكليّة:
· K (البوتاسيوم) ، المغنيسيوم (المغنيسيوم) ، النحاس (النحاس) ، الحديد (الحديد) ، P (الفسفور) ، Na (الصوديوم) ، الزنك (الزنك) ، الكروم (الكروم).
المحتوى الموجود في منتج واحد من العناصر الضرورية المسؤولة عن التبادلات المالحة والقلوية مع محتوى منخفض من الصوديوم ومحتوى عالٍ من الحديد.
المحتوى الغني للفيتامينات ب.
المشاركون في العملية الكاملة للدم ، والتي يمكن أن يسبب نقص في الجسم حدوث فقر الدم وعدم كفاية وظائف القلب ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين التركيز.
غني بفيتامين E.
نظرًا لكونه من مضادات الأكسدة الطبيعية الممتازة ، فإنه يحارب السموم والمواد الضارة ، ويشارك في عملية تجديد الخلايا ، مما يساهم في تجديد شباب الجسم كله. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساهم في إنتاج هرمون الأنثى ، مع الحفاظ على تكاثر الإناث لفترة أطول.
غني بفيتامين سي
· محتوى حمض الاسكوربيك سوف يؤثر إيجابيا على عمل القلب والأوعية الدموية. وسوف تقوية الجهاز المناعي.
يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ.
تأثير مفيد على أجهزة الرؤية ، يعطي مظهرًا صحيًا للجلد ويحسن حالة الشعر والأظافر.
ارتفاع فيتامين ك.
· مسؤول عن التمثيل الغذائي في أنسجة العضلات والعظام ، مما يجعل الكبد التركي منتجًا فريدًا.
· نسبة عالية من المعادن سي (السيلينيوم).
مساعد لا غنى عنه في الغدة الدرقية لامتصاص اليود.
الأحماض الأمينية الأساسية.
على سبيل المثال ، فإن نسبة عالية من التربتوفان في كبد الديك الرومي تقلل من احتمالات الإجهاد ، وتطبيع النوم ، وعلاج اضطرابات الأكل.
يجب إدراج كبد تركيا في القائمة:
1. إلى الأطفال.
يحتاج الكائن الحي المتنامي إلى الاستهلاك اليومي الضروري من الفيتامينات والأحماض الأمينية والبروتينات والدهون والكلي والعناصر الدقيقة. وفقًا للأطباء ، يجب تغذية كبد الديك الرومي للأطفال من عمر عام واحد.
2. مرضى السكري.
هؤلاء الناس لا يستطيعون تناول العديد من أنواع اللحوم بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها. يعتبر الكبد التركي منتجًا فريدًا لا يغير مستوى الأنسولين والجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعوض عن نقص المواد الغذائية في الجسم بسبب نقص اللحوم في القائمة اليومية.
3. حامل.
المواد المفيدة في كبد الديك الرومي ستقوي الجهاز العصبي للطفل ، وستضمن الأم نومًا هادئًا واستقرارًا مع تقلبات مزاجية متكررة.
4. معاناة من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
بسبب المحتوى العالي من الحديد ، الذي يمتصه الجسم بسهولة ، يوصى الكبد التركي للمرضى الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
5. الرياضيين.
إن المحتوى العالي البروتين ، والقدرة على تقوية العضلات والعظام والأنسجة الضامة والانتعاش السريع بعد الإصابات ، يجعل الكبد التركي مكونًا إلزاميًا في القائمة للرياضيين والأشخاص الذين يصممون أجسامهم.
6. الناس في سن متقدمة.
نظرًا لكونه مخزنًا للخصائص القيمة ، فإن كبد الديك الرومي ضروري للحفاظ على العمل والقلب والأوعية الدموية والمفاصل وعمليات الأيض لدى كبار السن.
ومع ذلك ، فإن هذا الطيف الغني بالخصائص المفيدة في التركيبة هو الذي يسبب الضرر من أخذ كبد الديك الرومي ، والذي يكون أهم شيء هو معرفته.
متى يؤذي الكبد التركي؟
وهو نسبة عالية من البروتين يمكن أن تكون ضارة:
في حالة مرض الكلى.
إذا كان لديك مرض ، يجب عليك الحد من تناولك للأطعمة البروتينية ، مما يعني أنه يمكنك عملياً التخلص من كبد الديك الرومي من نظامك الغذائي.
مع النقرس.
بسبب الحاجة إلى كمية محدودة من البروتين ، نادرًا ما يتم تضمين كبد الديك الرومي في هذه الحالة في النظام الغذائي.
مع ارتفاع الكوليسترول في الدم.
أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم ، لتجنب تطور تصلب الشرايين ، ممنوع أكل أي منتجات اللحوم. يمكن أن تستهلك الكبد تركيا بكميات صغيرة جدا.
مع ارتفاع مستويات الهيموغلوبين.
في مثل هذه الحالات ، من الضروري التخلي عن جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد سهل الهضم ، وبالتالي الكبد تركيا.
· التعصب الفردي / الحساسية.
نادرا جدا ، ولكن لا يزال هناك حساسية من الكبد تركيا (نوع من الحساسية الغذائية).
على الرغم من كل قيمة المنتج وفائدته ، حتى مع الغياب التام لموانع الاستعمال ، يوصي الأطباء بتناول وجبة من كبد الديك الرومي لا يزيد عن 180 جم في المرة الواحدة ولا تزيد عن 3-4 ص في الأسبوع.
أولاً ، قد لا تكون جميع التشخيصات الخاصة بهم معروفة.
وثانيا ، في كبد الديك الرومي نفسه ، على الرغم من انخفاضه ، فإنه يحتوي على الكوليسترول المتراكم من أداء هذا العضو أثناء حياة الطائر.
ميزة إضافية للمنتج هي حقيقة أنه من بين جميع منتجات اللحوم المحتوية على الكوليسترول ، يؤدي الكبد التركي إلى الحد الأدنى من محتوى الكوليسترول (40-60 ملغ).
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الديك الرومي منتجًا فريدًا مفيدًا ، حيث يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة والقيمة والحد الأدنى من موانع الاستعمال.
مزيج الطهي من كبد الديك الرومي متنوع للغاية لدرجة أنه سيقهر خيال أي طاهٍ ماهر.
في موطن الطيور المفضلة في العالم - المكسيك ، يتم طهي كبد الديك الرومي مع صلصة الشوكولاته ، وتوابلها مع الكثير من التوابل. لسوء الحظ ، سيفشل طهي الصلصة نفسها بسبب نقص المكونات الضرورية. ولكن لاستخدام العديد من خيارات الطهي في متناول اليد.
علاوة على ذلك ، يعد هذا دائمًا سبب وجيه - لإرضاء الأقارب والأصدقاء بتحفة فنية مفيدة بشكل مدهش للصحة وطول العمر.
