الخفيفة ، متجدد الهواء ، حساسة ، الغذائية. سوفليه الدجاج المفروم هو طبق بسيط ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من التفاصيل الدقيقة. بادئ ذي بدء ، يجب ألا تثق في حشوة الدجاج الجاهزة من المتجر ، فقد يخيب تكوينها. من الأفضل أن تدور شرائح الدجاج بشكل مستقل من خلال مفرمة اللحم ، ويفضل مرتين - المفتاح ل souffle العطاء هو فقط في اتساق اللحوم المفرومة. يجب أن تكون متجانسة قدر الإمكان ، لينة ، وحتى السائل قليلاً مثل القشدة الحامضة.
الخيار الأول: وصفة سوفليه الدجاج المفرومة الكلاسيكية
يضاف الحليب أو القشدة ، الزبدة ، صفار البيض أيضًا إلى لحوم الطحالب. وهناك نقطة مهمة بشكل خاص هي السناجب المخفوقة. هم المسؤولون عن روعة الطبق النهائي. يجب إضافتها أخيرًا ، قبل الخبز ، في أجزاء صغيرة ، مخلوطة مع اللحم المفروم بعناية شديدة حتى لا تسقط الرغوة.
قائمة المكونات:
600 غرام من فيليه الدجاج.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
100 مل من الحليب ؛
بيضة
ملعقة كبيرة من الزبدة (المذابة) ؛
الملح.
قليل من جوزة الطيب.
الفلفل الأسود المطحون.
كيفية طبخ - وصفة خطوة بخطوة:
أدر الفرن على 180 ، واتركه دافئًا. في غضون ذلك ، دعونا نعتني باللحوم. اغسلها تجف مع منديل. مقطعة إلى قطع صغيرة. طحن مرتين مع مفرمة اللحم.
نحن كسر البيض ، وفصل البروتين وصفار البيض. نرسل صفار البيض إلى الحشو. نحن مزيج. ضع البروتينات في وعاء منفصل في الثلاجة.
نذوب الزبدة (من الممكن في الميكروويف) وفي شكل سائل نضعها في القوة. صب الحليب هناك. لا ينبغي أن يكون باردا ، والأفضل من ذلك كله - في درجة حرارة الغرفة.
يتبل اللحم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق. إضافة قليل من جوزة الطيب. ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق. يعجن اللحم المفروم.
نأخذ وعاء من البروتينات المبردة من الثلاجة. فوز. نحن بحاجة إلى الحصول على رغوة بيضاء رقيق. بلطف ، ملعقة واحدة ، أضف كتلة البروتين إلى اللحم المفروم. تخلط بلطف مع ملعقة. نحن نفعل ذلك في اتجاه واحد. يجب ألا تفقد السناجب مهووسيتها.
نحن معطف النموذج مع الزيت النباتي. نضع اللحم المفروم ونضع الخبز. سوف يحفظ سوفليه في الفرن حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
يمكن طهيه وفقًا للوصفات الكلاسيكية للدجاج المفروم ، ويمكن تناوله ساخنًا أو استخدامه كمقبلات باردة. كما أنها مريحة للغاية لخبزها في قوالب سيليكون صغيرة ، على دفعات.
يمكنك إضافة الخضر والفطر والفلفل الحار والبطاطس المبشورة والجبن إلى اللحم المفروم وإضفاء الذوق الرفيع الكلاسيكي الجديد.
الخيار الثاني: وصفة سريعة من حشو الدجاج
ربما لا شيء سوف يطبخ سوفليه الدجاج بشكل أسرع من الميكروويف. في شكل الزجاج القياسي للميكروويف ، تحتاج إلى حوالي عشر دقائق. بالإضافة إلى نفس الكمية لتحضير جميع المكونات. سوف يساعد الخلاط على طحن شرائح اللحم بسرعة إلى حشوة ناعمة جدًا.
ومع ذلك ، يمكن أن تكون قوة الأفران مختلفة ، يجدر النظر في هذا. تحقق من souffle للاستعداد منتظم المسواك. اتضح الرطب - إضافة دقيقة واحدة أو دقيقتين.
قائمة المكونات:
رطل من الدجاج
بيضة
الملح.
فلفل مطحون
100 مل من الحليب ؛
قرنفل من الثوم.
ريحان مجفف
زبدة (قطعة لتليين القالب).
كيفية طبخ - وصفة خطوة بخطوة:
غسل وتجفيف اللحوم ورقة مع منشفة ورقية. مقطعة إلى قطع وإرسالها إلى الخلاط. يخفق حتى ينعم المفروم.
في وعاء الخلاط ، أضيفي البيض النيئ إلى اللحم المفروم. فاز معا مرة أخرى.
اشحن الحليب. أضف الملح والتوابل. سوط مرة أخرى. نحصل على كتلة رطبة لزجة. ضغط الثوم فيه من خلال الصحافة. إثارة.
نحن تشويه القالب الزجاجي للميكروويف مع قطعة من الزبدة. وبالتالي فإن سوفليه سيكون أسهل للخروج منه.
نحول الكتلة المعدة لل سوفليه إلى النموذج. إرسالها في الميكروويف لمدة 10 دقائق.
اقلب النموذج على الطبق واحصل على سوفليه مكتملة. نحن قطع ، خدمة.
يمكن صنع مثل هذا الحساء حتى في الصباح لتناول الإفطار - في أكواب صغيرة مجزأة. من أجل الجمال والتنوع في الأذواق ، أضف بعض البازلاء الخضراء المعلبة أو الذرة إلى اللحم المفروم. إنها جاهزة بالفعل للاستخدام ، وبالتالي لن يزداد وقت الخبز. لكنها سوف تتحول جميلة وجديدة في النهاية.
الخيار الثالث: حساء دجاج سوفليه بالدجاج مع الخضار
سوفليه الدجاج - الطبق نفسه ليس عالي السعرات الحرارية. يمكنك جعله جزءًا من نظام غذائي لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه. لا تستخدم الوصفة الزبدة والكريمة الثقيلة ، ولكن هناك خضروات ملونة. يتم تحضير soufflé بأفضل طريقة مفيدة - على البخار.
قائمة المكونات:
700 جرام من صدر الدجاج.
سيقان من الكرفس.
بيضتين
120 مل من الحليب ؛
فلفل واحد
الملح والبهارات حسب الرغبة ؛
100 غرام من لب اليقطين.
كيفية طبخ - وصفة خطوة بخطوة:
تجفيف صدر دجاجي. نحن مقطعة إلى قطع. طحن في الخلاط.
قطع الفلفل ، اليقطين ، الكرفس جدا ، ناعما جدا. من الأفضل أيضًا إزالة الطبقة العليا من سيقان الكرفس بمقشرة ، إنها قاسية.
في البيض ، ضعي البيض والحليب. الموسم مع الملح. الموسم مع التوابل حسب ذوقك. تخلط جيدا. أضف الخضار أخيرًا. مزيج مرة أخرى.
إذا كان هناك طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، فنحن ننقل الكتلة إلى النموذج المناسب أو القوالب المجزأة ونضعها في وضع التبخير ، عادةً ما بين 30 و 40 دقيقة. إذا لم يكن هناك مثل هذه الأجهزة ، ضع علب سوفليه في حمام مائي. الطبخ ساعة.
يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات إلى souffle النظام الغذائي. لكن من الأفضل تجنب البطاطس - ستزيد نسبة السعرات الحرارية.
الخيار 4: وصفة للأطفال سوفليه من حشو الدجاج
نسخة رائعة من أطباق اللحوم للأطفال. ولجعل سوفليه الدجاج المفروم مفيدة قدر الإمكان ، نستخدم اللحوم البيضاء الخالصة ونضيف إليها كوسة صغيرة طرية وبيض السمان. إذا تم إعداد سوفليه لطفل صغير ، فمن الأفضل الاستغناء عن الملح أو الملح قليلاً.
قائمة المكونات:
نصف دجاجة صدر
بيضان السمان ؛
كوسة صغيرة (حوالي 200 جرام) ؛
ثلاثة فروع من الشبت.
40 مل من الحليب.
كيفية طبخ - وصفة خطوة بخطوة:
نحن نغسل لحم الدجاج. تجف مع منديل. مقطعة إلى قطع.
كوسة نظيفة. مقطعة إلى قطع صغيرة. الخضر المفروم.
نحن نكسر بيض السمان بعناية شديدة ، ونفصل بين البيض وصفار البيض.
نضع قطع الدجاج والكوسا والشبت وصفار البيض في وعاء الخلاط ونضيف الحليب. تطحن إلى حالة من اللحم المفروم السائل. يجب هرس كتلة سوفليه الأطفال.
فاز السناجب. إضافتها بعناية إلى حشو الناتجة. نحن مزيج. يمكنك أيضا إضافة قليل من الملح.
صب كتلة سوفليه في شكل حجم مناسب. نضع في صفيحة خبز ، نسكب عليها الماء ، حتى يتم تحضير البسكويت للبخار. يمكنك أيضًا وضع وعاء من الماء على الطبقة السفلى من الفرن. طبخ لمدة 25-30 دقيقة.
بدلاً من الكوسة ، يمكنك وضع البطاطس المبشورة أو الجزر في مثل هذا سوفليه (استخدم أصغر مبشرة) ، وإضافة القليل من الخبز الأبيض المنقوع في الحليب.
الخيار 5: وصفة ل souffle الدجاج المفروم مع الزيتون والجبن
هذه الوصفة مثالية للطهي سوفليه. مع ذلك يمكنك صنع شطائر ، تقدم للفطور وحتى على طاولة الأعياد.
تشير الوصفة إلى كمية اللحم المفروم المطبوخ بالفعل. لإعداده نستخدم اللحوم من الثدي والفخذين.
قائمة المكونات:
رطل من الدجاج المفروم
ملعقة صغيرة من الزبدة ؛
بيضتين
كريم 80 مل ؛
بصل متوسط
80 جرام من الجبن
الزيتون المحفور - جرة.
الملح.
فلفل أسود مطحون
حفنة من فتات الخبز ؛
مزيج "الأعشاب الإيطالية".
كيفية طبخ - وصفة خطوة بخطوة:
نقسم البيض إلى بروتين وصفار. نضع السناجب في البرد.
نمزج اللحم المفروم والبصل المقشر والزبدة وصفار البيض. فاز مع خلاط في كتلة الخصبة.
للفوز على البروتينات الباردة مع خلاط حتى رغوة بيضاء كثيفة. أعرض لهم بعناية في حشو. نحن مزيج.
نضع الزيتون ، والأعشاب الإيطالية ، والفلفل كأساس لل سوفليه. الموسم مع الملح. إثارة.
معطف الشكل مع النفط. يرش أسفل والجدران مع فتات الخبز. نشر الحشو.
مع تغطية احباط. نضع في الفرن - 170 درجة. سوف يستغرق حوالي 45 دقيقة لخبز. قبل 10 دقائق جاهزة ، قم بإزالة الرقائق. يرش سوفليه مع الجبن ، المبشور من خلال مبشرة غرامة ، والبني قليلا.
لمثل هذا سوفليه الوجبات الخفيفة ، إضافات أخرى هي أيضا مناسبة. على سبيل المثال ، المكسرات - الفستق أو الجوز ستكون جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع طبق خبز مع شرائح رقيقة طويلة من لحم الخنزير المقدد ، وأعد اللحم المفروم عليها ، وإغلاق لحم الخنزير المقدد في الأعلى حتى يلف souffle النهائي. سوف فاتح الشهية العطرية وغير عادية الخروج.
