الكوسة هي الخضروات الوحيدة التي تؤكل غير ناضجة. على الرغم من حقيقة أن الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، إلا أنها تحتوي على العديد من الألياف الغذائية والفيتامينات ، والتي تعد ضرورية فقط لنظام غذائي صحي.
كوسة مقلية سريعة ولذيذة - المبادئ الأساسية للتحضير
من الكوسة أعد الأطباق المختلفة. تُخبز الخضروات وتُطهى وتُطهى في فطائر ، وحتى كعك. ولكن في معظم الأحيان ، كوسة المقلية. بالطبع ، يضيف القلي بالزيت سعرات حرارية إلى الطبق ، لكنه كوسة مقلية هي الأكثر شهرة لقشرة شهية وسرعة الطهي.
خذ كوسة صغيرة مع بذور غير ناضجة. يجب أن تكون الخضروات ناعمة ، دون ضرر. لا تستخدم الكوسة مع القشور الصلبة السميكة. هذا يعني أن الخضروات مليئة بالنباتات ، مما يعني أنه يمكن أن يكون لها طعم مرير غير سار.
يتم غسل الكوسة ، ومسحها بمنشفة ، وقطعها على كلا الجانبين وسحقها في دوائر يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد. أسهل طريقة: الملح وتقلى على الفور في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. ضع الكوسة على طبق وضغط الثوم من أعلى عبر مكبس.
في الواقع ، هناك العديد من الطرق لصنع كوسة مقلية. يمكن أن تكون مقلية في الخليط ، فتات الخبز من المفرقعات والدقيق وبذور السمسم. سوف يصبح الطبق أكثر إثارة للاهتمام إذا ، بعد القلي ، يخنة الخضار في الصلصة.
وصفة 1. كوسة المقلية بسرعة ولذيذ مع الأعشاب
المكونات
دقيق القمح - 100 غرام ؛
الثوم - خمس فصوص ؛
ثلاثة كوسة.
الخضر الطازجة.
ملح شائع
بيض الدجاج
الزيوت النباتية.
طريقة الطبخ
1. اغسل ، افرك الكوسة بمنشفة مطبخ ، وقسمها إلى دوائر ، بسمك نصف سم.
2. ضع الخضار في وعاء ، مع إضافة كل طبقة.
3. فاز البيض في طبق عميق ، وملح خفيف ، والفلفل ، ويهز جيدًا بالشوكة.
4. نخل الدقيق في طبق منفصل.
5. قم بلف دوائر الكوسة بالدقيق ، ثم غمسها في خليط البيض ، وضعها في مقلاة مع الزيت الساخن. تقلى على الجانبين حتى تصبح ذهبية.
6. ضع الكوسة الجاهزة على الطبق. قشر الثوم وضغطه من خلال مكبس. يُقطع الخضر ناعماً ويُضاف إلى الثوم ويُمزج. ضعي مزيجًا صغيرًا من الثوم على كل دائرة.
وصفة 2. كوسة المقلية بسرعة ولذيذ في الخليط
المكونات
كوسة صغيرة - نصف كيلوغرام ؛
الزيوت النباتية - 80 مل ؛
بيضتين
9 غرام من الثوم.
مايونيز - 50 جم ؛
ملح الطعام - 5 غرام ؛
دقيق - 90 جم.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة ، مقطّعة إلى دوائر ، بسمك نصف سم. توضع في الأطباق ، وتمليح كل طبقة برفق. اتركيه لمدة نصف ساعة.
2. فاز البيض في وعاء عميق ويهز بالشوكة حتى تصبح ناعمة. يضاف إليهم الدقيق والثوم المسحوق والتوابل والملح. يهز جيدا مرة أخرى. يجب أن يكون خليط سائل متجانس دون كتل.
3. تسخين الزيت جيدا في مقلاة. صب الدقيق في وعاء منفصل. لفة كل دائرة في الدقيق ، ثم تراجع في العجين ووضع في مقلاة.
4. تقلى الدوائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. ضع الكوسة الجاهزة على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. يُقدّم الكوسة المقلية مع الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم.
وصفة 3. كوسة المقلية بسرعة ولذيذ مع اللحم في الخليط
المكونات
ثلاثة كوسة.
الملح.
لحم مفروم - 300 غرام ؛
فلفل طازج
البصل.
الحليب.
خبز الأمس - شريحتين ؛
دقيق - 50 جم ؛
البيض - ثلاث قطع.
طريقة الطبخ
1. كوسة ، امسحها بمنشفة ومقطعة إلى دوائر ، بسمك 2 سم.
2. قطع اللحم من الدوائر ، مع الحرص على عدم إتلاف الجدران.
3. تم تعبئة خبز الأمس باللبن. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى أربعة أجزاء. يتم لف لب الكوسة والخبز المحمص والبصل في مفرمة اللحم مع اللحم المفروم. يُضاف البيض ويُتبّل بالبهارات ويُمزج جيدًا ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. حلقات كوسة تملأ باللحم المفروم. نمزج بيضتين مع كمية صغيرة من الحليب والفلفل والملح. يهز جيدا مع شوكة حتى تصبح ناعمة.
5. حلقات كوسة مع لفة اللحم المفروم في الدقيق وتراجع في الخليط. ينتشر في الزيت النباتي الدافئ جيدا ويقلى حتى البني على كلا الجانبين. نضع كوسة جاهزة على طبق مغطى بمنشفة ورقية.
وصفة 4. كوسة المقلية بسرعة ولذيذ مخبوز
المكونات
فتات الخبز - 200 غرام ؛
كوسة - نصف كيلوغرام ؛
الملح.
البيض - جهازي كمبيوتر.
التوابل،
دقيق القمح - 50 جم ؛
100 مل من الزيت النباتي ؛
الخضروات المجففة الشبت - 7 غرام.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة وامسحها بمنشفة ورقية. تمزيق الخضار مع الدوائر ، سمك لا يزيد عن 5 مم. توضع في وعاء ، ملح قليلا وتوضع جانبا.
2. خذ ثلاث لوحات. في غربلة الدقيق ، في الثانية نهز البيض بالشبت المجفف والملح بالشوكة ، وفي الثالث نسكب فتات الخبز.
3. ضعي مقلاة متوسطة الحرارة على نار خفيفة مع تسخينها. قم بلف شرائح الكوسة بالدقيق ، ثم غمسها في مزيج من البيض وتسخن في فتات الخبز.
4. ضع الأكواب في مقلاة بالزيت المُسخن وقلي حتى تتشكل قشرة ذهبية متموجة. تقدم كوسة ساخنة أو ساخنة مع القشدة الحامضة.
وصفة 5. كوسة المقلية بسرعة ولذيذ في صلصة القشدة الحامضة
المكونات
كومة. القشدة الحامضة.
زيت نباتي
كوسة اثنين
فلفل طازج
رأس البصل
الملح.
فص ثوم.
دقيق القمح.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة المغسولة ومقطعة إلى دوائر بسمك حوالي 8 مم.
2. يُمزج الدقيق مع الملح ويخلط. نخل في لوحة. ضعي مقلاة مع الزيت على نار خفيفة وحرّكي جيدًا. لفة الأكواب في الدقيق ووضعها في مقلاة. يقلى على كلا الجانبين حتى البني الفاتح.
3. قشر ، شطف وختم مع ريش رقيقة. تمر الثوم من خلال الصحافة. مقلي البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وضعت على لوحة.
4. في كوب عميق ، يُمزج الكريما الحامضة مع نصف كوب من ماء الشرب والثوم. نضيف الخليط مع الملح والفلفل. يهز جيدا.
5. ضع الكوسة المقلية في طبقة واحدة في المقلاة حيث كان البصل مقليًا. نشر البصل المقلي على القمة. ضع طبقة أخرى من الكوسة عليها. يُسكب الصلصة الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تحت الغطاء.
وصفة 6. كوسة المقلية بسرعة ولذيذ "لسان الأم"
المكونات
أربع طماطم
الملح.
ثلاثة كوسة شابة ؛
150 مل من الزيت النباتي ؛
200 غرام من الجبن
150 غرام من الطحين ؛
رأسان من الثوم ؛
البيض - خمس قطع.
باقات من الشبت الأخضر ؛
150 غ من المايونيز الدهني.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة الصغيرة ، اقطع الجذع وقطع الخضروات على طول صفائح رقيقة. إذا كان لديك تقطيع ، استخدمه.
2. نضع الكوسة على طبق ، نخفف الملح ونضعه جانبًا لمدة عشر دقائق.
3. تقطع الجبنة إلى شرائح رقيقة. فك الثوم وقشره. اغسل الطماطم (البندورة) ، اقطع الجذع وتقطع إلى شرائح رقيقة
4. فاز البيض في كوب عميق ويهز بالشوكة حتى تصبح ناعمة. صب الدقيق في وعاء منفصل.
5. قم بلف شرائح الكوسة في الدقيق ، ثم غمس في بيضة مخفوقة وضع في مقلاة مسخنة مسبقًا بالزبدة. اطبخي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على كل جانب.
6. ضع شرائح الكوسة النهائية على طبق. انتشار كل مع المايونيز. في أحد أطراف الشريط ، ضعي شريحة من الجبن ، على شريحة الطماطم الأخرى. ضغط مباشرة الثوم من خلال الاسكواش من خلال الصحافة. نحن ختم كل شيء مع الشبت المفروم ناعما.
7. لفة الكوسة ، بدءًا من النهاية التي تقع عليها الطماطم. ضعها رأسًا على عقب على طبق ، وقم بقطع اللفة باستخدام مسواك.
وصفة 7. كوسة المقلية بسرعة ولذيذ مع الطماطم والبيض
المكونات
كوسة واحدة
الملح.
بصلان
زيت نباتي
ثلاث طماطم
20 غرام سميد.
البيض - أربع قطع.
البقدونس الطازج.
طريقة الطبخ
1. غسل الكوسة ، وقطع ساق وقشر. يقطع الخضار إلى قطع صغيرة.
2. قشر البصل واشطفه وشطفه جيدًا.
3. ضع مقلاة الزيت في حرارة معتدلة وحرارة البئر. ضعي الكوسة وقلبيها مع التحريك بانتظام لمدة سبع دقائق. أضف الآن البصل واستمر في الطهي لنفس القدر من الوقت.
4. غسل الطماطم ، وتقطيع شرائح رقيقة. ضعيها في مقلاة وملح ورشي كل شيء بالسميد.
5. فاز البيض في طبق عميق ويهز بالشوكة. يُسكب البيض المخفوق بتيار رفيع في المقلاة. يرش البقدونس المفروم. يغطى ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
كوسة مقلية سريعة ولذيذة - نصائح وحيل
- لمنع نقع الخليط من دوائر الكوسة ، قم بإعدادها في الدقيق.
- إذا كنت تريد طبقًا قليل السعرات الحرارية ، تقلى الكوسة في مقلاة شواء ، مما يؤدي إلى تشحيم الدوائر بالزبد.
- سيصبح طعم الكوسة أكثر ثراءً إذا رشها بعصير الليمون أو الخل البلسمي قبل الطهي.
- سوف تتحول الكوسة إلى قشرة جميلة إذا كانت مخبوزة في رقائق الجبن الضحلة.
