الفطائر ليست مجرد بداية رائعة لليوم ، ولكن أيضًا استمرار رائع. بعد كل شيء ، يمكن إعدادها في أي وقت من اليوم ، إذا كانت هناك وصفة صحيحة وسريعة. ماذا سوف نعاملك اليوم؟
الفطائر سريعة - مبادئ الطبخ العامة
الفطائر الكلاسيكية مصنوعة من عجينة الحليب شبه السائل. هذا هو عادة الكفير واللبن والحليب. إذا كانت الوصفة سريعة ، يُضاف مسحوق الخبز بدلاً من الخميرة. أيضا ، والبيض والتوابل تذهب إلى هناك ، وأحيانا يذهب الزبدة. يمكنك تقلى الكعك النكهة مباشرة بعد عجن العجينة ، وهي مريحة للغاية. عادة ما يتم ذلك في مقلاة مع الزيت النباتي ، والتي يجب بالتأكيد تكريرها.
ما الفطائر الأخرى:
• اليقطين.
• الكبد.
• الاسكواش
• البطاطا.
يتم إعداد معظم الفطائر النباتية في نسخة مالحة. إنها وجبة خفيفة رائعة ، ويمكن أن تصبح طبقًا لذيذًا لتناول الغداء أو العشاء ، لكن لا يُمنع أيضًا تقديم الشاي.
الفطائر المورقة: وصفة سريعة للكفير
وصفة الفطائر سريعة على الكفير. أنها تتحول رائعة ، جيدة التهوية ، يتم دمجها بشكل مثالي مع القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف. هذه الفطائر مقلية في مقلاة بالزبدة.
المكونات
• نصف لتر من أي الكفير.
• زوج من البيض ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• 300 غرام من الطحين ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
إعداد
1. يجب أن تؤخذ الكفير دافئة ، في درجة حرارة الغرفة. أو نضع الزجاجة لفترة في الماء الساخن.
2. فاز بضع بيضات مع السكر والملح. يُضاف الكفير ويُسكب صودا الخبز ويُحرَّك.
3. نخل الدقيق مباشرة في العجين ، ويقلب حتى تصبح ناعمة. يمكنك جعل دفعة مع خلاط. سوف تتحول بسرعة كبيرة.
4. نأخذ مقلاة عريضة ، نسكب عليها طبقة من الزيت حوالي نصف سنتيمتر ، معدة للإحماء على الموقد.
5. ملعقة كبيرة ، التقط العجين. مجرد ملعقة كاملة على الفطائر القياسية. ينتشر في مقلاة. نجمع العجينة بسرعة ونكررها حتى نحتل المنطقة بالكامل.
6. قلي الفطائر على هذا الجانب حتى وردية ، ثم اقلبها.
7. نضع المنتجات النهائية من المقلاة على طبق أو في طبق كبير. نحن نخبز كل العجينة.
8. قبل التقديم ، يمكنك رش الفطائر بالسكر المثلج والفانيليا أو صب العسل.
الفطائر: وصفة سريعة للحليب
إذا لم يكن هناك الكفير ، فيمكنك طهي الفطائر في اللبن. وفقًا لهذه الوصفة السريعة ، يتضح أنها لذيذة جدًا ، وستصبح وجبة فطور أو وجبة خفيفة مثالية.
المكونات
• 210 مل من الحليب ؛
• زوج من البيض ؛
• 350-380 غرام من الطحين ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• الفانيليا والملح والسكر.
• 15 غراما من استنزاف النفط.
• الزيت النباتي.
إعداد
1. نذوب الزبدة في الميكروويف أو في المقلاة حيث ستخبز الفطائر. ندعه يبرد الآن.
2. هز بضع بيضات ، وأضيف قليل من الملح ، ورمي ملعقة غير مكتملة من السكر. هز كل هذا مرة أخرى حتى تصبح الكتلة متجانسة.
3. أضف الحليب ، واخلطي المزيج جيدًا ، وادخل الزبدة المعدة مسبقًا.
4. يجب أن تنطفئ الصودا. يستخدم أي حمض لهذا: الخل ، والليمون أو العصير المخفف.
5. صب كوب من الدقيق ، وإثارة القليل ، صب الصودا المرققة. يحرك المزيج ويُضاف إليه المزيد من الدقيق حتى يصبح العجين متجانسًا ، وليس سميكًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا تمامًا.
6. سخني طبقة رقيقة من الزيت في مقلاة ، ضعي الفطائر بملعقة ، اخبزيها على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية.
الفطائر الدايت: وصفة سريعة مع الجبن المنزلية
غالبًا ما يتم طهي الأطعمة ذات الحمية الغذائية على الحبوب ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً لتنتفخ. يتم إعداد هذه الفطائر سريعة الطهي على أساس الجبن قليل الدسم ، فهي تذكرنا إلى حد ما بالجبن.
المكونات
• 100 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 45 غرام دقيق ؛
• بيضة واحدة ؛
• قرصان للزارع ؛
• 0.5 ملعقة شاي السكر؛
• الملح.
إعداد
1. قبل هرس أو طحن الجبن ، إضافة السكر الحبيبي ، ولكن يمكنك طهي دون ذلك أو استخدام التحلية الاصطناعية. يتم الحصول على الفطائر اللذيذة مع العسل ، والتي يمكن إضافتها أيضًا بكميات صغيرة.
2. فاز البيض. نقل إلى الجبن المنزلية ، ويقلب.
3. الجمع بين الطحين والمزارعين ، إضافة إلى العجين. تغلب على الكتلة مرة أخرى.
4. سخن مقلاة غير لاصقة. ضعي العجينة بملعقة ، وانتشرت في كعكة صغيرة مسطحة ، وشكلت الفطائر.
5. بعد أن يحمر اللون ، تحتاج إلى قلبه. من الأفضل أن تقلى هذه المنتجات على نار خفيفة ، حيث لا يتم إضافة الزيت. خلاف ذلك ، فإنها ببساطة لن خبز في الداخل.
6. يمكنك وضع عجين الخثارة في كعك مسطح على ورقة خبز بساط سيليكون ، ثم يخبز في الفرن. أيضا ، يمكنك الحصول على خيار كبير ل الفطائر الحمية دون الدهون والسعرات الحرارية الإضافية.
الفطائر كوسة: وصفة سريعة للأطباق لذيذا
إليك وصفة سريعة وسهلة للفطائر من الكوسة. إنه أساسي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى العجين أو السجق المفروم أو اللحم المفروم ، بل سيكون أكثر ذوقًا.
المكونات
• 500 غرام من الاسكواش ؛
• بيضتان ؛
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق ؛
• بضع ملاعق من السميد.
• الملح والفلفل والأعشاب.
• فص ثوم.
إعداد
1. شطف الكوسة ، امسح. إذا كان الجلد سميكًا بالفعل ، فيجب تنظيف الخضروات. نحن نفركها بشكل خشن أو ناعم ، كما تريد أكثر من ذلك ، ولكن عند استخدام مبشرة دقيقة ، سيكون هناك المزيد من العصير ، يجب أخذ ذلك في الاعتبار.
2. يُضاف الملح والفلفل إلى البيض ، ويُخفق مع شوكة ، ويُسكب فوق الكوسة.
3. أضيفي فصوص الخضر والثوم المطحون إلى العجينة ، واخلطيها بمذاق أكثر ولذيذ.
4. صب السميد والدقيق وتخلط مرة أخرى والبدء فورا في القلي. إذا كانت العجين مع البهارات واقفة ، فسيظهر الكثير من العصير. في حالة تأخر الطهي ، من الأفضل عدم ملح العجينة على الفور.
5. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة. بالنسبة إلى الفطائر الغذائية ، يمكنك ببساطة تشحيم السطح باستخدام قطرة من الزيت أو استخدام مقلاة غير لاصقة.
6. ملعقة الفطائر مع ملعقة ، على نحو سلس. منتجات الاسكواش لا تصنع سميكة ، وعادة ما يصل إلى نصف سنتيمتر. اخماد الفطائر المتبقية كما تريد في المقلاة ، في حين يجب ألا تكون الكعك على اتصال.
7. حالما يتم تحمير جانب واحد ، اقلبه برفق.
8. تقدم الفطائر المقلية ببساطة مع الكريما الحامضة أو مع صلصة تعتمد عليها مع إضافة الأعشاب والثوم ، ويمكن خلطها مع الجبن الكريمي ، كما أنها ستصبح لذيذة.
الفطائر المورقة: وصفة سريعة مع التفاح
اختلاف آخر من العجين الكفير. وصفة سريعة للفطائر مع التفاح العصير. وبالمثل ، يمكنك إضافة الزبيب والكمثرى على البخار ، وقطع من المشمش المجفف ، والخوخ إلى العجين.
المكونات
• 250 مل من الكفير ؛
• 2 تفاح ؛
• بيضتان ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. مع درنة من الدقيق.
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• بعض الملح والزيت.
إعداد
1. فوز البيض وصفة مع السكر ورمي قليل من الملح. يُضاف الكفير إلى العجينة ويُسكب الصودا ويُخلط كل شيء جيدًا.
2. أضف الدقيق ، وحرك مرة أخرى. إذا تبين أن السيولة قد تكون ناتجة عن السيولة ، فقد يكون ذلك بسبب ضعف الكفير ، ثم يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
3. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. إذا تم استخدام درجات الخريف ، يكون الجلد صلبًا ، فمن الأفضل إزالته. يصب في العجين ، ويقلب.
4. سخني الزيت ، ثم انشر العجينة مع التفاح بالطريقة المعتادة ، ثم قلي الفطائر على كلا الجانبين.
تجزئة اللون البني: وصفة سريعة من الكبد
هذه الفطائر السريعة مصنوعة من الكبد. لذلك ، يمكن استخدامها ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. للاختبار ، يمكنك استخدام أي كبد على الإطلاق: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج.
المكونات
• 300 غرام من الكبد ؛
البصل
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
• التوابل والزبدة.
إعداد
1. إذا كان هناك خلاط ، فيمكنك استخدامه. إذا لم يكن كذلك ، ثم تأخذ مطحنة اللحم. نقطع الكبد إلى قطع ، ونقلب أيضًا البصل ، ونطحنه حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة فص من الثوم.
2. ضعي البيضة ، غطي البهارات ، اهتزها حتى تصبح ناعمة.
3. أضف الدقيق. يمكنك استبدال النصف بالسميد ، وسوف يتحول أيضًا إلى لذيذ. ضجة ، دع العجين يقف لمدة خمس دقائق.
4. سخني الزيت ، اقلي الفطائر الرقيقة المعتادة.
5. يقدم الطبق ببساطة مع الكريما الحامضة أو تكملة مع أي طبق جانبي من الحبوب والخضروات. يمكنك استخدام الفطائر لصنع شطائر صحية.
تجزئة البني: وصفة سريعة من اليقطين
ألذ الإملاء وأحلى اليقطين ، كان ذلك أفضل الفطائر. يمكن أن تكون وجبة فطور رائعة أو حلوى ، إضافة بعض الزبيب إذا رغبت في ذلك.
المكونات
• 500 غرام من اليقطين.
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• بيضتان ؛
• الزيت النباتي.
إعداد
1. صر لحم اليقطين المقشر على مبشرة متوسطة. نقل إلى وعاء كبير.
2. كسر البيض في وعاء ، إضافة السكر وقرص صغير من الملح ، والتي سوف تحسن الذوق. يهز حتى يذوب.
3. نقل البيض إلى اليقطين ، وإثارة.
4. أضف دقيق القمح. إذا لم يكن القرع كثير العصير ، فعندئذٍ أربعة ملاعق كافية ، ونحن نركز على الثبات ، ونحرك جيدًا.
5. سخني القليل من الزيت في مقلاة.
6. انشر عجينة اليقطين بملعقة ، وشكل كعك صغير الحجم أنيق.
7. تقلى حتى تنضج بالكامل على كلا الجانبين ، لا تحتاج إلى جعل حريق كبير.
8. قدم فطائر اليقطين مع الكريما الحامضة واللبن أو أي حليب مكثف.
الفطائر سريعة - نصائح وحيل مفيدة
• الفطائر دهنية وزيتية ، ليس لأنها مقليّة بعمق. والسبب هو أنهم لا يفعلون ذلك بشكل صحيح. يُرش العجينة في زيت مُسخّن جيدًا حتى لا تبدأ الفطائر في امتصاص الدهون.
• لا حاجة لصنع فطائر حلوة للغاية ، بشكل عام ، يجب وضع السكر في العجين قليلاً ، فقط للحصول على قشرة جميلة وذهبية. خلاف ذلك ، سوف تحترق المنتجات بسرعة كبيرة وتبقى رطبة في الداخل. إذا كنت ترغب في صنع طبق حلو ، فمن الأفضل أن تصب الفطائر على الفور مع العسل ، وسوف تنتشر على الكعك الساخن ، وسوف تشرب وتعطي رائحة رائعة.
• إذا كنت تريد صنع فطائر أكثر صحية ، فستحتاج إلى استبدال جزء من دقيق القمح بالشوفان المطحون أو الحنطة السوداء أو إضافة نخالة صغيرة. فقط تذكر أن المعيار اليومي للشخص هو 30 غراما.
