شوربة الدجاج المعكرونة طبق رائع لن يرفضه الكبار أو الأطفال.
ضوء ، عطرة ، مغذية. إنه لمن دواعي سروري طهي مثل هذا الحساء: الحد الأدنى من المعروض من المنتجات ، القليل من الوقت والجهد ، ولكن النتيجة تفوق كل التوقعات!
خطوة خطوة وصفة لحساء الدجاج المعكرونة: المبادئ الأساسية
قبل الطهي ، اختر الدجاج. يمكنك استخدام الذبيحة بأكملها أو أجزاء منها. يتم غسلها وغليها حتى تصبح طرية. من أجل أن تكون المرق شفافة ، من الضروري إزالة الرغوة وعدم الكشف عن لهب قوي ، يجب أن يظل الحساء ضعيفًا ، لا يغلي.
سوف يصبح المرق لذيذًا إذا قمت بإضافة العديد من الخضروات والتوابل أثناء الطهي: البصل والكرفس والجزر والفلفل ، فضلاً عن الأعشاب والجذور والفلفل الأسود والغار وغير ذلك الكثير.
الشعرية يمكن استخدامها على حد سواء محلية الصنع وشرائها. وضعوه في طبق مطهو في مرق الغليان. يطهى لفترة قصيرة ، حرفيا 2-3 دقائق بعد الغليان.
يُقدّم الحساء الساخن مع الخبز المحمص والبسكويت أو شريحة الخبز الطازج.
حساء الدجاج المعكرونة: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• ذبيحة دجاج متوسطة واحدة ؛
• المعكرونة "خط العنكبوت" - نصف كوب ، يمكنك استخدام الشعرية محلية الصنع.
• الجزرة - 2 قطعة ؛
• 1 ساق من الكراث.
• جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
• فرعين من الكرفس الطازج ؛
• نصف حفنة من الشبت الطازج.
أيضا إلى قائمة المكونات المذكورة أعلاه يمكنك إضافة ورقتين من البقدونس ، وحوالي أربعة لترات من المياه النقية ، و 3 بازلاء من البهارات وحوالي قليل من الملح. وبالطبع ، إذا كنت ستطهو حساء المعكرونة مع الدجاج من المعكرونة المنزلية ، فستحتاج إلى تناول بيضة واحدة ، قليل من الملح ، 3 أكواب من الدقيق و 300 مل من الماء للاختبار.
طريقة الطبخ:
1. قبل الشروع مباشرة في تحضير حساء الدجاج المعكرونة ، قم بإعداد جميع المكونات: اغسل جثث الدجاج بالماء البارد تمامًا ، ثم اقطعها إلى قطع صغيرة. قشر الجزر ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. هو الأكثر ملاءمة لاستخدام سكين خاص للخضروات لتنظيف. شطف البقدونس ، وقطع أيضا إلى مكعبات كبيرة والكراث والكرفس والشبت والبقدونس فرم بسكين.
2. صب أربعة لترات من الماء البارد قبل تنظيفها من خلال مرشح في وعاء معدني عميق ، ووضع قطع الدجاج مع جميع الخضروات ، وإضافة الملح. لا تنسَ أن تضع لافروشكا والفلفل مع البازلاء ، لأنها تعطي مرق اللحم والدجاج طعمًا عطريًا خاصًا.
3. ضع وعاءًا باللحوم والخضروات على الموقد ، واضبط أقصى قدر ممكن من اللهب ، وانتظر حتى الغليان ، وأزل الرغوة ، وقم بالتقليل. اطبخ اللحم والخضروات من 40 دقيقة إلى ساعة ونصف. يعتمد وقت الطهي على ما إذا كنت قد اشتريت دجاجة أم دجاجة ، وكذلك حجم القطع. تأكد من إزالة الرغوة إذا لزم الأمر حتى يصبح المرق النهائي شفافًا.
4. عندما يتم طهي اللحم والخضار ، قم بإزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ثم قم بتقليب المرق.
5. اسكب المرق المتوتر في المقلاة واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.
6. في مرق الغليان ، إرم المعكرونة نسيج العنكبوت أو المعكرونة محلية الصنع ، أدناه سوف نصف كيفية صنعه.
7. عندما تنضج المعكرونة في المرق ، ضعي لحم الدجاج ، الذي سبق فصله عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وسكب الخضار المفرومة ، واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
8. أغلق حساء المعكرونة بالدجاج النهائي بغطاء للإصرار عليه وتصب في أطباق عميقة ، ضع بضع قطع من اللحم في كل منها. إذا أردت ، يمكنك وضع ملعقة كبيرة من الكريما الحامضة في الطبق النهائي ورشها بالفلفل الأسود.
9. لصنع شعرية منزلية الصنع ، اعجن العجين الكثيف: في وعاء صغير ، كسر البيض ، أضف القليل من الملح ، صب 300 مل من الماء النقي. للمرونة ، يمكنك صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في الماء مع البيضة. حرك الخليط جيدًا باستخدام ملعقة أو خفقت. ينخل الدقيق ويصب في مزيج من الماء مع البيضة في عدة مراحل ، معجن العجين بعناية. عندما يكون العجين متماسكًا بشكل سميك ، ضعه على طاولة مملوءة بالدقيق وأدخلها بيديك حتى يصبح ضيقًا ومرنًا. اترك العجينة تحت منشفة لتستريح لمدة 20 دقيقة. تقطع العجينة "المريحة" إلى قطع صغيرة ، كل لفة في طبقة يبلغ سمكها حوالي 3 مم. قطع الطبقة إلى شرائح رقيقة (المعكرونة) ، يمكن أن تختلف سمك المعكرونة من 1-2 ملم إلى 5-6 ملم - وفقا لتفضيلات الفردية. انشر المعكرونة المقطوعة على الطاولة حتى تجف قليلاً. عندما تجف المعكرونة ، يمكنك وضعها في الماء المغلي ، بعد الغليان ، طهي المنتج لمدة 3 دقائق. تأكد من تحريك محتويات المقلاة أثناء طبخ المعكرونة محلية الصنع حتى لا تلتصق العجينة.
حساء المعكرونة مع الدجاج: وصفة خطوة بخطوة مع الخضروات
المكونات:
• حوالي كيلوغرام من صدور الدجاج ؛
• 1.5 لتر من مرقة الدجاج ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• رأس البصل.
• 1 جزرة ؛
• الشعرية محلية الصنع - 400 غرام ؛
• 10 غرام من الملح والفلفل الأسود ؛
• الحليب - 250 مل ؛
• دقيق - أقل بقليل من كوب واحد ؛
• توابل الزعتر ، زعتر - 15 جم لكل منهما ؛
• البقدونس الطازج عند التقديم - 3 فروع.
للحصول على نكهة رائعة ، خذ أيضًا ثلاثة فصوص من الثوم وساق طازج من الكرفس ونصف كوب من زيت الزيتون من أجل صدور الدجاج قبل القلي كمكونات إضافية.
طريقة الطبخ:
1. لن يتحول المرق وفقًا لهذه الوصفة إلى الضوء والشفافية كما كان الحال في السابق بسبب تحميص صدور الدجاج وسميكة بعض الشيء بسبب المزيد من المعكرونة ، ولكن هذا هو أبرز شوربة المعكرونة هذه.
2. شطف صدور الدجاج جيدا بالماء البارد قبل القلي ، وجفف قليلا على مناشف ورقية. إذا كان حجم الثديين كبيرًا ، فعليك تقطيعه إلى قطع ، وإذا كان متوسطًا أو صغيرًا ، ثم تقلى كليًا. يُملح اللحم المحضّر ويُوضع على زيت ساخن في مقلاة ، ويُقلى لمدة ست دقائق على كل جانب في قشرة بنية فاتحة. اجعل النار قوية أولاً حتى تتشكل قشرة ذهبية ، ثم اقلبها إلى أصغرها وأقلها حتى تنضج. ضع الصدور المقلية على طبق مسطح.
3. لإعداد الحساء ، سوف نستخدم مرق الدجاج المراد طهيه. يمكنك القيام بذلك من أفخاذ الدجاج أو الأجنحة على النحو التالي: اغسل اللحم ، ضعه في حاوية بالماء البارد ، أضف إلى البقدونس الرائحة ، ثلاثة بازلاء من الفلفل الأسود واطهيها أولاً على نار عالية حتى تغلي ، ثم أزل الرغوة واطهيها حتى تنضج على نار خفيفة. بعد تليين أرجل الدجاج أو الأجنحة تمامًا ، قم بإزالتها على طبق ، ثم قم بضغط المرق.
4. قشر جميع الخضار ، وشطف ، وختم: البطاطا مع شرائح متوسطة الحجم والبصل - القش ، والجزر المبشور على مبشرة الكورية ، وختم الخضر الكرفس بسكين ، وقشر الثوم وختم في الثوم.
5. يُسكب زيت الزيتون في حاوية عميقة من الحديد المصبوب ، ويوضع الجزر والبصل والخضر والكرفس المفروم والثوم المفروم ويُغمق قليلاً مع إغلاق الغطاء. ثم افتح الغطاء ، وأضف الزعتر ، ومسحوق الأوريجانو ، وملح قليلًا وأضف الدقيق ، ثم حركه جيدًا باستخدام ملعقة خشبية وقلي.
6. بعد قلي الخضار مع البهارات ، ضع البطاطس في حديد مسبوك وصب في مرق الدجاج المطبوخ ، قلل الحرارة واطهيها حتى تنعم البطاطس.
7. عندما تكون البطاطا طرية ، صب في المعكرونة ، صب في الحليب ووضع الثديين المقلية ، ويقلب جيدا ويغلي لعدة دقائق.
8. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، دع الشوربة تصب وتسكب على أطباق التقديم ، مع رش البقدونس الطازج.
حساء المعكرونة مع الدجاج والفطر والجبن النقانق: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• لحم خنزير كبير ؛
• 4 فطر جديد.
• قطعة من الجبن النقانق ؛
• الشعيرية الصغيرة أو الشعرية الرقيقة - نصف كوب ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 بصل.
• ريحان ، مسحوق الكركم - 5 غرام لكل منهما ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
ستحتاج أيضًا إلى نصف كوب من الزيت النباتي لتحضير passerovka.
طريقة الطبخ:
1. ذوبان لحم الخنزير ، وفصل بلطف الجسد من العظام. نقطع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعه في وعاء معدني به ماء بارد ، ونشعل النار فيه بقوة وانتظر حتى يغلي. بعد الغليان ، انزع الرغوة واطهيها لمدة 25 دقيقة أخرى. ضعي اللحم المطبوخ خارج المقلاة ، ضعي المرق.
2. تحضير الفطر: قشر ، شطف ، مقطعة إلى شرائح ، وضعت في الدجاج ، وطهي على نار خفيفة لمدة تقل قليلا عن نصف ساعة. يمكنك أيضا استخدام الفطر البري.
3. الجزر ، قشر البصل ، وقطع السكين بشرائح رقيقة ، وضعت في مقلاة في زيت عباد الشمس تحسنت بشكل جيد. يقلب لمدة 5 دقائق.
4. ضعي مرق الخضار المعد في المرق مع الفطر.
5. قطع لحم الدجاج المبرد إلى مكعب صغير ووضعه في الحساء ، صب الشعيرية.
6. قم بطحن شريحة من الجبن النقانق على مبشرة خشنة وسكب بضع دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، ثم أضيفي الريحان الجاف والكركم واتركي الطبق حتى تذوب الجبنة.
7. عند التقديم ، اسكب الأطباق ، بجانب طبق منفصل ، ضع شرائح من الخبز البني أو الخبز المحمص.
خطوة بخطوة وصفة لشوربة الدجاج المعكرونة - الحيل ، نصائح
مما لا شك فيه ، أن حساء المعكرونة محلي الصنع ألذ بكثير من الحساء مع خيوط العنكبوت أو المعكرونة. يمكنك استخدام بعض الحيل لجعل الشعيرية أكثر إثارة للاهتمام والشهية:
• ستكون الشعيرية ناعمة ولذيذة بشكل خاص إذا تمت إضافة اللبن إلى العجينة بدلاً من الماء.
• عصير البنجر أو عصير الجزر ، يضاف إلى البيض مباشرة قبل خلط العجين ، سيساعد على جعل الشعرية مشرقة ومثيرة للاهتمام للأطفال.
• بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لمنتج الدقيق مذاق مختلف في كل مرة: أضف الثوم المفروم أو المجفف ، والأعشاب ، والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا ، والتوابل إلى العجين.
