البسكويت هو الأساس للعديد من منتجات الحلويات. اتضح أنه مهووس ولطيف ، والتشريب يجعله أكثر غضًا.
شراب للتشريب من البسكويت - المبادئ الأساسية للتحضير
كعك الاسفنج تمتص الرطوبة جيدا. حتى لا يبتلوا ، من الضروري أن نلاحظ بدقة التكنولوجيا لإعداد التشريب.
قد يكون البسكويت جافًا أو رطبًا. للخبز الجاف ، يتم استخدام كمية أكبر من التشريب.
يتم تطبيق التشريب على الكعكة باستخدام فرشاة سيليكون ، أو زجاجة رش ، أو تسقى ببساطة من ملعقة.
السكر والسائل هما أساس أي تشريب. للرائحة ، الفانيلين ، العصير أو الحماس الحمضيات ، القهوة ، وما إلى ذلك تضاف إليها.
في الكعك الذي يتكون من ثلاثة كعك ، يتم تسخين الكعك العلوي بكثرة مع التشريب ، ويتم تشريب الكعكين الأوسط والسفلي وليس بسخاء.
التشريب أمر مرغوب فيه لتحمله طوال اليوم.
وصفة 1. شراب كلاسيكي للنقع البسكويت
المكونات
125 غرام من السكر المحبب ؛
190 مل ماء الشرب.
طريقة الطبخ
صب الماء في ستيوبن ووضعه على الموقد. قم بتشغيل النار على مستوى متوسط وانتظر ظهور الفقاعات الأولى. صب السكر في الماء المغلي.
اثارة باستمرار محتويات ، تحريف النار إلى أدنى حد ممكن. اطبخي حتى تذوب حبيبات السكر وأطفئ النار.
تبريد التشريب إلى حالة دافئة بالكاد. كنكهة ، يمكنك إضافة الخمور أو الخمور أو عصير الحمضيات.
وصفة 2. شراب لنقع البسكويت مع كونياك والفراولة
المكونات
الماء المصفى - 300 مل ؛
كونياك - 60 مل ؛
سكر ناعم - 50 جم ؛
فراولة - 300 جم.
طريقة الطبخ
غسل الفراولة ، واختيار ذيول والضغط على العصير منها.
نقل كعكة التوت إلى ستيوبان ، مع ملء الماء وسكب السكر.
ضعي النار الهادئة واطهيها من لحظة الغليان لمدة خمس دقائق. سلالة الشراب من خلال مصفاة غرامة.
صب عصير الفراولة في الإشباع ، واخلطه وأرسله مرة أخرى إلى الموقد. تغلي مرة أخرى.
الحفاظ على شراب النار لمدة ثلاث دقائق ، وإزالة من الموقد والبرودة حتى الحارة. صب كونياك في التشريب والمزيج.
وصفة 3. شراب البسكويت القائم على الكاكاو التشريب
المكونات
35 غرام من مسحوق الكاكاو.
90 غرام زبدة ؛
175 غرام من الحليب المكثف.
طريقة الطبخ
خذ وعاء متوسط الحجم. نسكب ماء الشرب فيه ونضعه على الموقد. من أعلى نقوم بتركيب قدر بقطر أصغر ، ووضعه على المقابض. يجب أن تكون مغمورة في القاع.
تُقطّع الزبدة على شكل قطع صغيرة وتُطحن بالكاكاو حتى تصبح ناعمة.
ننشر خليط الزيت في قدر وننتظر ذوبانه مع التحريك باستمرار. في مجرى رفيع ، نقدم اللبن المكثف في الزيت السائل. تميم حتى الفقاعات الأولى.
أخرج القدر من حمام الماء وضرب المحتويات بخلاط أو خلاط. يجب أن تصبح الكتلة كثيفة وتزيد في الحجم. نحن نبرد التشريب ونستخدمه للغرض المقصود منه.
وصفة 4. شراب القهوة لنقع البسكويت
المكونات
سائل قهوة - 30 مل ؛
البن الطبيعي المطحون - 10 جم ؛
ماء - 100 مل ؛
سكر صغير - 60 جم.
طريقة الطبخ
صب القهوة في ستيوبان وملء بالماء الساخن. وضعنا على الموقد ونغلي.
أخرج القهوة من الموقد ، غطيها وأصر عليها لمدة عشر دقائق.
تصفية ضخ القهوة وإضافة السكر إليها.
مرة أخرى نرسل إلى النار ونطهو من لحظة الغليان لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.
أطفئ النار ، قم بتبريد محتويات ستيوبن ، واسكب الخمور وتخلط.
وصفة 5. النعناع البرتقال شراب
المكونات
125 مل من مياه الشرب ؛
30 غ من النعناع ؛
200 غرام من السكر ؛
برتقال
100 مل من الفودكا.
طريقة الطبخ
نجمع الماء مع الفودكا.
نغسل أوراق النعناع جيداً ونقطعها صغيرة قدر الإمكان.
اسكبي النعناع مع مزيج من الماء والفودكا. صب السكر وحرك حتى تذوب الحبوب.
تصب في قدر مع غطاء وتترك في مكان بارد لبضعة أسابيع.
بعد الوقت المخصص ، اقطع البرتقال إلى النصف واضغط العصير على التشريب. خلط واستخدام على النحو المنشود.
وصفة 6. شراب القهوة لنقع البسكويت مع كونياك
المكونات
60 غرام من السكر المحبب ؛
25 مل من البراندي.
200 مل من الماء المصفى ؛
50 غرام من البن المطحون.
طريقة الطبخ
تُسكب القهوة المطحونة في قدر من الحساء وتقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة. صب القهوة بالماء المغلي واطهي حتى العلامات الأولى من الغليان. أخرجه من الموقد وانتظر الرغوة حتى تستقر. كرر العملية مرتين أخريين.
غطي ستيبر بغطاء القهوة واتركه لمدة ربع ساعة. تصفية الشراب من خلال القماش القطني. رمي بعيدا سميكة.
يُسكب السكر في القهوة ويُغلى مرة أخرى. ننتظر الغليان مع التحريك باستمرار ، حتى تذوب بلورات السكر.
انزع الشراب من الموقد ، بارد. أضف الكونياك إلى الشراب ، وحرك مرة أخرى. نقع الخليط الناتج من الكعك.
وصفة 7. شراب البرتقال للنقع البسكويت
المكونات
120 مل عصير البرتقال الطازج.
قشر البرتقال من فاكهة واحدة ؛
60 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
اغسل برتقالي ، وامسح بمنديل وأزل الحماس منه بمساعدة أصغر مبشرة. نضع الحماس في stewpan ، نضغط عصير البرتقال عليه.
نرسل إلى النار البطيئة ونطهو لمدة ثلاث دقائق من لحظة الغليان. يُسكب السكر ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة حتى تذوب جميع الحبوب.
يُطهى الشراب لمدة ثماني دقائق أخرى ، ثم يصفى ويبرد
وصفة 8. شراب لنقع البسكويت مع النبيذ
المكونات
عصير ليمون - 5 مل ؛
سكر ناعم - 250 غرام ؛
فانيليا.
مياه الشرب - كوب.
كاهور - 60 مل.
طريقة الطبخ
صب الماء في قدر ، أضف السكر وضعيه على نار خفيفة. طبخ ، واثارة باستمرار ، حتى تذوب البلورات.
أضف عصير الليمون والفانيلين إلى شراب الغليان. امسك لبضع دقائق ، أخرجها من النار ثم تبرد.
وصفة 9. شراب الليمون
المكونات
55 غرام من السكر المحبب ؛
245 مل من مياه الشرب ؛
نصف ليمون.
سكر الفانيليا.
طريقة الطبخ
قطع نصف الليمون ، ضع في وعاء الخلاط وطحن إلى حالة هريس. يتم نقل كتلة الليمون الناتجة إلى القدر ، صب الماء المغلي ، وتغطي بغطاء ويصر لمدة ربع ساعة.
ضغط المحتويات بخفة مع قراص البطاطس لضغط العصير المتبقي من لب الليمون. نقوم بتصفية التسريب عدة مرات من خلال القماش القطني. أضف السكر والفانيلين إلى سائل الليمون.
ندير الموقد في طاقة منخفضة. نضع طبق ستيك مع خليط الليمون عليه ونطهو قاعدة الشراب لمدة عشر دقائق.
أخرجها من الموقد ، قم بتبريد الكعك ونقعه.
وصفة 10. شراب الكرز لنقع البسكويت مع كونياك
المكونات
50 غرام من السكر المحبب ؛
40 مل من البراندي.
100 مل شراب الكرز.
الماء المغلي - كومة.
طريقة الطبخ
نحن نجمع عصير الكرز مع الماء وكونياك. إثارة.
يُسكب كل السكر في السائل ويُوضع على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى يتم إذابة جميع حبيبات السكر.
نلف النار إلى الحد الأدنى ونغلي الخليط لمدة ثلاث دقائق أخرى. ترفع من الموقد وتبرد.
وصفة 11. شراب لتشريب البسكويت مع عنب الثعلب
المكونات
60 مل من البراندي.
½ كومة. شراب من مربى الكشمش الأسود.
250 مل من الماء المغلي.
60 غرام من السكر الناعم.
طريقة الطبخ
الجمع بين الماء والسكر وشراب المربى. حرك المزيج وضع الخليط على نار هادئة. اطبخ ، بعد ظهور العلامات الأولى للغليان مع التحريك باستمرار ، حتى تذوب بلورات السكر.
ترفع عن النار ، تبرد وتصب في كونياك.
وصفة 12. شراب القهوة في الحليب
المكونات
½ كوب من الحليب والماء المغلي.
كومة. السكر؛
60 غرام من البن المطحون الطبيعي.
طريقة الطبخ
صب القهوة المطحونة مع نصف كوب من الماء المغلي وشرب القهوة. ترفع عن النار ، وتغطي الغطاء وتبرد. نحن تصفية.
يُمزج الحليب مع السكر. وضعنا الموقد ونشعل النار ببطء ونغلي ، نختلط باستمرار. صب القهوة المصفاة وحرك.
أمسك لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ثم أخرجها من النار ثم تبرد نضيف الكحول والنكهات إلى التشريب المبرد.
وصفة 13. الكرمل شراب لنقع البسكويت
المكونات
100 مل من الحليب ؛
100 غرام من القشدة الحامضة.
100 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
طريقة الطبخ
صب الحليب في stewpan. وضعنا على الموقد ونغلي. أضف الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة. ضجة جيدة.
يوضع البسكويت في قالب بقطر أوسع من الكعكة. نحن يخترق في عدة أماكن مع سيخ خشبي أو شوكة. صب الكعكة مع شراب ساخن.
نقع الكعكة لمدة خمس ساعات.
شراب كعكة الإسفنج - نصائح وحيل
لا تضيف النكهات إلى الشراب الساخن ، وإلا ستتبخر النكهات.
قبل الاستخدام ، يجب تبريد الشراب.
من المستحسن تحمل شراب لمدة يوم قبل الاستخدام.
للتشريب ، يمكنك استخدام الكونياك أو الخمور أو أي مشروب كحولي آخر.
