يبرز البصل ، من بين محاصيل الخضروات الأخرى ، برائحة لطيفة وطعم مشرق ، يستحيل عدم التعرف عليه. بفضل هذه الصفات ، أصبح واحداً من النباتات الأكثر شعبية التي تزرع في الحديقة ، وتستخدم في أطباق مختلفة من جميع المطابخ في العالم. البصل المستخدم في الأطباق الساخنة والباردة ، يتم استهلاكه طازجًا. يستخدمه كثير من الناس للطعام ، ولكن لا يعرف الجميع ما تحتويه من الفيتامينات وما الفوائد التي يمكن أن تجلبها.
البصل العام
أصناف معروفة من البصل في عصرنا أكثر من خمسمائة. ولكن هناك عددًا أقل من أنواع هذه الثقافة ، في الواقع هناك 4 أنواع:
1. البصل
2. الكراث
3. باتون
4. الكراث.
معظمهم يعرف الناس - البصل والكراث. معظم الأطباق الشائعة تشمل هذا المكون دون أن تفشل. البصل ، مقسوما على الذوق - حار ، شبه الجزيرة ، الحلو.
ما هو في مائة غرام من البصل:
• الألياف الغذائية - 3 غرام ؛
• دي والسكريات الأحادية - 8.1 غرام ؛
• قيمة الطاقة - 41 كيلو كالوري.
• الماء - 86 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 8.2 غرام ؛
• الدهون - 0.2 غرام ؛
• البروتين - 1.4 غرام.
في المتوسط ، تبلغ كتلة اللمبة 75 غ ، وهي تحتوي على 30.8 سعرة حرارية.
ما هي الفيتامينات البصل ل؟
تخفي هذه الخضروات العديد من العناصر المفيدة التي يمكن أن توفر الدعم في الوقت المناسب حتى لجسم ضعيف. المواد التي تجلب الصحة ليست فقط في البصل نفسه ، وهناك الكثير منها في الريشة الخضراء. بالطبع ، كثير من الناس يقدرون هذه الخضار لذوقها اللاذع ، ولكن لا تغفل عن كثرة الفيتامينات والمعادن المهمة.
البصل هو مصدر لا ينضب للمبيدات الحشرية التي تقتل الميكروبات ، والكربوهيدرات سهلة الهضم ، والأحماض الأساسية التي يحتاجها الجسم ، والزيوت الأساسية الخفيفة. تحتوي هذه الخضروات على كاروتين وفيتامينات من المجموعات B و C و E.
يمكن أن الفيتامينات البصل مساعدتك
إذا كنت تأكل البصل بانتظام ، فمن السهل تحقيقه:
تساعد الإنزيمات الموجودة في البصل على إزالة المعادن والسموم الخطرة ؛
• انخفاض خطر تجلط الدم وظهور تصلب الشرايين بشكل كبير ؛
• تطبيع ضغط الدم.
• تقليل كمية الكوليسترول والجلوكوز في الدم ؛
• الحد بشكل كبير من خطر الأمراض المعدية ونزلات البرد.
• تعزيز المناعة.
• تقوية الجسم.
المبيدات الحشرية في البصل تدمر معظم الفيروسات والبكتيريا. سيحقق استخدامه في الطعام الطازج ، من خلال تقليمهم بأطباق اللحوم والأسماك ، سيكون الريش الأخضر مفيدًا جدًا في السلطات ، في الدورتين الأولى والثانية. الأعشاب الطازجة تجعل الطعام جذابًا وتثير الشهية.
يحتوي البصل الأخضر على قدر من الزنك كما هو الحال في أي لون أخضر آخر. إذا لم يكن هذا العنصر كافيًا ، تظهر أظافر هشة ، فقد يبدأ تساقط الشعر.
ما هي الفيتامينات الموجودة في البصل؟
العديد من العناصر المختلفة في البصل ملفتة للنظر ، من بينها الفيتامينات تحتل مكانًا مهمًا ، وهناك العديد منها ، وهنا أهمها:
1. فيتامين (أ) هذا أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، فهو يزيل السموم من الجسم البشري بشكل فعال ويخلق في نفس الوقت الظروف اللازمة لمزيد من التنقية. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الفيتامين له تأثير إيجابي على حالة الجلد ، وعلى صحة العينين. هو الذي يوقف الشيخوخة المبكرة لكل من الجلد والكائن الحي كله ؛
2. فيتامين C. مثل فيتامين أعلاه ، فإنه يؤخر أيضا الشيخوخة. هذا يرجع إلى استقرار ضغط الدم وزيادة كبيرة في مناعة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم ، بحيث يمكنك حفظ الأوعية الدموية الخاصة بك ؛
3. الثيامين. يحسن الذاكرة بشكل كبير ويحسن أداء الدماغ. إنه يحسن الهضم ، ويعمل على تحسين عمله بسرعة ، ونتيجة لذلك ، فإنه يزيد من شهية صحية. من الآثار الجانبية استقرار الجهاز العصبي.
4. ريبوفلافين. يشارك في تكون الدم ، ينهار الدهون. إنه ينشط وظيفة استعادة الرؤية ويسرع علاج إصابات الجلد وتضميد الجراح.
العناصر الدقيقة مفيدة
في تكوين البصل ، هناك العديد من المواد التي تسهم في:
• المنغنيز. عنصر تتبع ذو أهمية كبيرة للدماغ ، يقوم بضبط المخ وضبط الجهاز العصبي المركزي. يقوم الجسم ، باستخدام المنغنيز ، بتوليف الناقلات العصبية. إنه يساعد على تكوين أنسجة العظام ، ويعيد أيض الأنسولين ويقوي الجهاز المناعي ، ونتيجة لذلك يسرع الشفاء من أنسجة الجسم التالفة ميكانيكيا ، وتسريع انقسام الخلايا. هذا العنصر ضروري للجسم لاستخدام الفيتامينات A و B و C ؛
• الكالسيوم. المواد المعدنية الموجودة في العظام والأنسجة الصلبة الأخرى. وبدون ذلك ، تكون عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في الجسم مستحيلة. الكالسيوم الكافي يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان والسكري. بالإضافة إلى ذلك ، يزيل البصل الصوديوم الزائد من الجسم (مما يؤدي إلى ظهور ارتفاع ضغط الدم) ويقلل من ضغط الدم ؛
• البوتاسيوم. يجلب جزيئات الأكسجين إلى المخ ، مما يحسن بشكل كبير الحالة العامة للجسم. البوتاسيوم يقلل من عدد من الحساسية ، وهذا العنصر المعدني هو المسؤول المباشر عن تقلص العضلات.
عن طريق الأكل ، كل يوم ، فقط 100 - 200 غرام من البصل ، أنت تسدد تمامًا متطلبات الجسم في الكلي والصغرى والفيتامينات.
التأثير السلبي للبصل على الجسم
على الرغم من أن البصل له العديد من المزايا ، ولكن في بعض الحالات ، ويمكن أن يضر الجسم. بادئ ذي بدء ، لا يحبذ الكثيرون رائحته ، التي تبقى في تجويف الفم لفترة طويلة. يؤدي هذا في كثير من الأحيان إلى إزعاج ، على سبيل المثال ، قبل اجتماع مهم ، ولكن هذا مجرد تأثير بسيط وليس ضررًا للجسم.
العيب الرئيسي للبصل هو تأثيره السلبي على القلب. يبدو أن المنتج الطبيعي الآمن ، المعروف لنا منذ الطفولة ، يمكن أن يزيد بشكل كبير من ضغط الدم أو يؤدي إلى تفاقم الربو. هذا هو نتيجة لتأثير هذه الخضروات على النهايات العصبية. إذا كنت تواجه صعوبات في التمثيل الغذائي ، فمن المستحسن تقليل استخدامه في الطعام ، والسبب هو أنه يساعد على التراكم في أمعاء المخاط والغازات. مع التعصب الفردي ، يمكن أن يسبب استخدام هذا المنتج تأثيرًا منومًا وتوعكًا عامًا. يؤثر البصل تأثيرا قويا على عمل القلب والكبد ، مع أدنى مشاكل هذه الأعضاء ، تحتاج إلى التفكير بجدية في كمية البصل التي يتم تناولها.
فوائد قشر البصل
أنه يحتوي على المواد التي تزيد من المناعة وتحفز نشاط القلب ، ولها تأثير مقشع ، ملين ، مدر للبول ، مضاد للتشنج ، مطهر. في مرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يشربون قشر الشاي كل يوم ، يتراجع ارتفاع ضغط الدم.
