الحد من استخدام بعض الأطعمة الصيام - وليس الوقت للتخلي عن متعة التمتع أطباق لذيذة ومرضية.
اليوم سوف نستعد المخلل العجاف عطرة.
المخلل العجاف - المبادئ العامة للطبخ
لإعداد الأطباق الخالية من الدهن ، لا يتم استخدام اللحوم ، لذلك ، يتم إعداد الحساء على مرق الخضار. مثل هذا مغلي لذيذ إذا طبخته مع إضافة جميع أنواع الجذور: الخضر والبصل والجزر.
عادة ما يتم وضع الكثير من الخضروات في حساء هزيل: الجزر والبطاطا. للتغذية ، يتم استخدام الحبوب مثل الشعير والأرز والدخن والبقوليات. لإعطاء طعم المخلل الخاص ، يضاف الخيار المخلل أو المخلل ومخلل الخيار إلى الجو الساخن. يتم إعطاء طعم مثير للاهتمام واللون والرائحة بواسطة الطماطم أو معجون الطماطم.
المبدأ بسيط: ضعي البطاطا مقطعة إلى مكعب في وعاء من الماء ، ثم غليها حتى تصبح مطهية نصفًا ، أضف الحبوب. إذا تم استخدام شعير اللؤلؤ ، فإنه يتم غليته مسبقًا في وعاء آخر حتى يتم طهي الأرز والأرز والدخن والحبوب الأخرى. عند استخدام الحبوب ، تنقع البقوليات المجففة أولاً في الماء ، ثم تغلى ، مثل الشعير ، في قدر آخر ، توضع الفاصوليا المعلبة في مرق البطاطس دون أي إعداد.
أخيرًا ، ضع البصل والجزر والطماطم في المخلل المعد. يمكنك أيضا أن تأخذ لتقليص الكراث والخضر.
يتم وضع الخيار في شكل مفروم أو مبش في المرق في نهاية الطهي بعد أن تكون جميع الخضروات جاهزة أو في مقلاة. يُسكب المحلول الملحي أيضًا في المرحلة النهائية ، ومن ثم لا يصبح الحساء مغمورًا به ، فمن الأفضل أن يغلي أولاً.
تضاف جميع أنواع البهارات والتوابل حسب الرغبة إلى مخلل العدس للحصول على رائحة. يتم تقديم الحساء ، متبل مع صلصة المفضلة المسموح بها ، مع رش الأعشاب مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص ، فتات الخبز.
1. المخلل العجاف: وصفة كلاسيكية مع الشعير اللؤلؤ
المكونات:
• 5 بطاطس متوسطة ؛
• البهارات - 4 بازلاء.
• 3 خيار مخلل.
• 1 جزرة ؛
• رأس البصل.
• زيت عباد الشمس للقلي الخضار ؛
• 1 ورقة من lavrushka.
• محلول ملحي من الخيار - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• لؤلؤة الشعير - 150 جم.
طريقة الطبخ:
1. شطف أولاً الشعير واتركه في الماء لمدة 40 دقيقة لينعم.
2. ضع الحبوب المتورمة في مقلاة بالماء البارد ، وضعها على موقد وطهي على نار خفيفة حتى تنضج.
3. بعد تليين الحبوب ، أضيفي البطاطس - مكعب متوسط ، لافروشكا ، فلفل ، قليل من الملح (إذا لزم الأمر) ، ثم غليها قبل 25 دقيقة من تليين البطاطا.
4. في نفس الوقت ، يقلى الجزر المفروم مع البصل في مقلاة بالزيت.
5. يُفرم الخيار جيدًا بسكين وفي نفس الوقت يُضاف القلي بالخضار إلى الحساء ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُسكب في مخلل الخيار.
6. تقدم ساخنة ، مع رش أوراق البقدونس المفرومة.
2. صومل مخلل مع فريك الأرز
المكونات:
• خيار مخلل - 4 قطع ؛
• 2 بطاطس ؛
• بضع جزر ؛
• رأس البصل.
• حبوب الأرز - 80 غرام ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الطماطم - 20 غرام ؛
• نصف حفنة من الكزبرة الطازجة والبقدونس والشبت ؛
• زيت القلي ؛
• بهارات ، ملح - 10 جم.
طريقة الطبخ:
1. املأ وعاء معدني بالماء ، وأكثر بقليل من نصف الحجم والملح قليلا ، وضعت على حرارة معتدلة ويترك على نار خفيفة حتى تتشكل فقاعات فقاعات.
2. نرد البطاطا واسقطها في المقلاة.
3. بعد بضع دقائق ، يُسكب الأرز المغسول في المقلاة ويطهى لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الأرز والبطاطس تمامًا.
4. الجزر والبصل المفروم ناعما ، وضع في مقلاة ويقلى في الزيت لعدة دقائق.
5. للخضروات ، ضعي القليل من الطماطم المهروسة ودافئة لمدة 3 دقائق.
6. جنبًا إلى جنب مع البقدونس المقلي المفروم والكزبرة والشبت ، ضعي الخيار المفروم على مبشرة في الحساء ، ثم غلي قليلاً ، ثم أخرجه من الفرن وأصر عليه لمدة نصف ساعة.
7. يقدم مع الكريما الحامضة.
3. مخلل الصوم مع الفاصوليا الحمراء
المكونات:
• علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
• زوجين من البطاطا ؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة واحدة ؛
• 1 مخلل كبير ؛
• ورقة من lavrushka.
• ملح - اختياري ؛
• بعض البازلاء من الفلفل العطري.
طريقة الطبخ:
1. اقطع البطاطس في مربعات صغيرة ، وضعها في وعاء معدني بالماء الساخن ، أضف اللافوشكا ، البهارات واطهيها حتى تنضج على نار متوسطة.
2. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ضع lavrushka من المقلاة وإضافة الفاصوليا المعلبة.
3. في مقلاة مع زيت عباد الشمس ، تقلى لمدة خمس دقائق من الجزر - على رأس البصل المقشر المفروم.
4. أضف الخيار المخلل مكعبات إلى الخضروات المقلية والعرق حتى تليين تماما.
5. تقلى في الحساء بعد البطاطا جاهزة ، يضاف البقدونس الطازج قليلا ، يغلي.
6. أخرجها من النار واتركيها لمدة 40 دقيقة.
7. صب في لوحات.
4. العجاف المخلل مع الشعير والمخللات في طباخ بطيء
المكونات:
• الشعير - 30 جم ؛
• 2 بطاطس ؛
• 1 جزرة ؛
• رأس البصل.
• 2 المخللات.
• بعض الزيت لقلي الخضار ؛
• بهارات ، ملح - اختياري ؛
• القليل من المخلل المخلل.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء متعدد الحرارة مسخن في وضع "الخبز" ، يقلى رأس البصل لمدة 15 دقيقة مع فتات صغيرة ، جزر على مبشرة.
2. أضف لهم المخللات ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، ويقلى لعدة دقائق.
3. وضع القلي النهائي في وعاء منفصل.
4. في وعاء نظيف في وعاء متعدد الطهي ، ضعي البطاطس - مع مكعب متوسط ، مغسول مع شعير اللؤلؤ المتورم ، وملح قليلاً ، فلفل ، أضف جرة ماء بسعة 2 لتر ، اضبط وضع الخياطة واطهي الطعام لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
5. عندما يتم طهي محتويات multicooker بالكامل ، أضف مخلل المخلل ، غلي.
6. قم بتبديل الوحدة إلى وضع "التدفئة" وأصر على 25 دقيقة.
7. يقدم في أطباق مجزأة مع الخبز من دقيق من الدرجة الثانية.
5. العجاف المخلل مع الأرز في الأواني الطينية
المكونات:
• بطاطس - 4 درنات ؛
• حبوب الأرز - 50 غرام ؛
• زوجين من رؤساء البصل.
• الجزرة - 2 قطعة ؛
• 4 خيار مخلل.
• معجون طماطم صغير ؛
• مرق الخضار - 3 لترات ؛
• فلفل أرضي عطري ، ملح - اختياري.
طريقة الطبخ:
1. يُسكب وعاءًا باردًا من الماء البارد بثلاثة لترات في مقلاة عميقة مطلية بالمينا ، ويُوضع البطاطس المقطّعة بالجزر والجزر والبصل والمكعب وحبوب الأرز ، ويطهى حتى ينضج.
2. ضعي الأرز المسلوق والخضروات في أواني طينية ، أضف المخللات إليها - في شرائح رقيقة ، معجون الطماطم ، قليل الملح ، فلفل ، أضيفي الخضار وأي توابل ، املأ كل شيء بمرق الخضار.
3. قم بتدوير الأواني بقطعة صغيرة من عجينة الفطير العجاف ، وتمسك بإحكام على حواف الأواني.
4. ضع الأواني في فرن ساخن واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة منخفضة.
5. في نهاية هذا الوقت ، أطفئ النار واترك الحساء في الفرن لمدة نصف ساعة.
6. خدمة المخلل العجاف أصر خدم مباشرة في أواني الخبز البني.
6. العجاف المخلل مع الدخن والخيار
المكونات:
• بطاطس - 3 درنات ؛
• الكراث - 3 أوراق ؛
• 1 جزرة ؛
• حبوب الدخن - 100 غرام ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• 2 مخلل متوسط ؛
• القليل من الطماطم هريس أو 1 الطماطم.
• البهارات - 5 بازلاء.
• لافروشكا - ورقة واحدة ؛
• الملح - حسب الحاجة.
طريقة الطبخ:
1. ملء حاوية معدنية عميقة مع 2.5 لتر من الماء ، ووضعها على موقد والانتظار حتى تظهر فقاعات فقاعات.
2. قطع البطاطا في مكعب صغير ورمي في الماء الساخن ، وطهي الطعام حتى شكل فقاعات.
3. شطف الدخن الحبوب جيدا وتصب في وعاء وعاء ، ويغلي لعدة دقائق.
4. بينما تغلى البطاطس مع الدخن ، افعل القلي: ضع الجزر المفروم مع البصل المفروم في مقلاة مع الزبدة ، ثم قليها لعدة دقائق.
5. قم بقطع الخيار المخلل بسكين ووضعه في الحساء في نفس الوقت مع الخضار المقلية ، والثوم المفروم جيدًا ، وهريس الطماطم ، والليمونشا ، ثم يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ، ويُتبّل المزيج بأي توابل ويُغلى المزيج لمدّة 10 دقائق.
6. أطفئ النار ، أغلق المقلاة بغطاء واترك الحساء لمدة 40 دقيقة.
7. يُسكب المخلل العطري المملوء بالدخن في الأطباق المجزأة ، ويرش بالبقدونس ويوضع شريحة صغيرة من الليمون في الأعلى.
العجاف المخلل - الحيل والنصائح
• إذا قمت بإضافة الحبوب إلى المخلل ، فكر جيدًا في تحضيرها. اشطف الشعير أولاً ، ثم انتقل إلى قدر به الكثير من الماء ، واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج ، ثم اشطف في ماء بارد. اغسل حبوب الأرز عدة مرات ، ثم نقل إلى بضع دقائق في الماء المغلي ، واستنزاف المياه ثم إضافة فقط إلى الحساء. كل هذا سيساعدك على الحفاظ على شفافية مرقك.
• لا تحب أزمة الخيار المخلل أو المخلل في الحساء؟ فقط صب الماء المغلي على المكون قبل التقطيع.
• هل تحب التجارب؟ استبدال الخيار مع الكبر. بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب المنتجات الشائعة الاستخدام ، يمكنك وضع الفلفل الطازج أو الطازج في الحساء ، والطماطم المجففة بالشمس ، والثوم المقلي بالزيت النباتي.
• الخضر! عنصر مهم آخر من الطبق ، والذي سوف يعطي الحساء رائحة لذيذة ، ويزين مظهر حار. استخدم الأعشاب الطازجة أو المجمدة أو المجففة: الشبت والريحان والبقدونس ، إذا كنت تحب طعم الكزبرة - خذها أيضًا.
• حساء Rassolnik - اللذيذ بعد التسريب ؛ بل هو أكثر ألذ في اليوم الثاني. اتركي الطبق النهائي تحت غطاء مغلق.
