كعكة القهوة مناسبة لكل من الاحتفالات الكبيرة والاحتفالات العائلية الصغيرة.
تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات طهي كعكة بسيطة ، أو إنشاء تحفة حقيقية.
كعكة القهوة - المبادئ الأساسية للتحضير
قهوة لاستخدام الكعكة على حد سواء للذوبان والطبيعية. يضاف إلى العجين ، أو إلى الكريم. الشرط الوحيد هو أن القهوة يجب أن تكون ذات جودة عالية فقط.
يمكن صنع كعكة القهوة من أي كعكة: البسكويت ، الرمل ، النفخة ، أو تحضير عجين بسيط على الكفير. تضاف القهوة الجافة إليها ، أو يتم تحضيرها مسبقًا.
فيما يتعلق كريم، هنا يمكنك أيضا تجربة. بالنسبة للطبقة ، استخدم الكريما الحامضة والزبدة والكريمة أو أي كريمة أخرى. إذا كانت الكعك خالية من القهوة ، تضاف إلى الكريمة.
يتم تحضير كعكة القهوة بنفس الطريقة. بدون الخبز. يمكن أن يكون أساس مثل هذه الحلوى ملفات تعريف الارتباط التي ببساطة الطبقات مع كريم القهوة أو سحقها في فتات ، جنبا إلى جنب مع الزبدة الناعمة وتشكيل كعكة.
سوف تتحول الكعكة طازجة وخفيفة إذا تم طهيها. مع الفواكه أو التوت. يمكنك أيضا استخدام قبلةلجعل الكعكة مهواة.
وصفة 1. كعكة القهوة البسيطة
المكونات
10 غرام من القهوة الفورية ؛
ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
حزمة من مسحوق الكاكاو.
عبوتين من الحليب المكثف ؛
15 غرام من الصودا.
بعض الخمور القهوة.
كوبين ونصف من السكر.
نصف لتر من الكفير ؛
400 غرام استنزاف النفط.
خمس بيضات
40 غرام من القهوة الطبيعية.
طريقة الطبخ
1. في وعاء عميق ، يُمزج دقيق القمح المنخل مع 10 غرام من القهوة الطبيعية والسكر والكاكاو. إثارة.
2. في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع كوب من السكر حتى تزيد الكتلة خمسة أضعاف.
3. يتم خلط الكفير مع الصودا. يُسكب الكفير في البيض المخفوق. نرسل أيضًا الزيت النباتي هنا ونحرك برفق.
4. صب تدريجيا المزيج السائل في الجافة ، مع التحريك مع خلاط.
5. قم بتغطية الجزء السفلي من ورقة الخبز الكبيرة بورق الخبز ووضع العجينة فيه. قومي بخبزها واخبزها لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 160 درجة مئوية. اخرج الكعكة الجاهزة ، ثم قم بتبريد الحواف وتقليمها. قطع الكعكة في النصف. ثم نقسم كل نصف بالطول إلى كيكين. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على أربعة كعك.
6. لامتصاص ، صب القهوة الفورية مع السكر والماء المغلي وإضافة المسكرات القهوة لتذوق.
7. فاز الزبدة مع الحليب المكثف ، إضافة 10 غرام من القهوة الطبيعية.
8. نقع الكعك مع القهوة على كلا الجانبين. نضعها فوق الأخرى ، كل منها مغطى بطبقة كريمية. معطف الجانبين كذلك. طحن القصاصات في فتات ، ورش الكعكة معها.
وصفة 2. القهوة موس كعكة
المكونات
كعكة الشوكولاتة الاسفنجية
سكر الفانيليا
دقيق القمح - 100 غرام ؛
مسحوق الخبز - 8 غرام ؛
استنزاف النفط. - نصف علبة ؛
الكاكاو - 20 غرام ؛
قهوة قوية - 100 مل ؛
سكر أبيض - 100 غرام ؛
بيضتين.
موس كريم القهوة
الجيلاتين - 25 جم ؛
الحليب - 200 مل ؛
كونياك - 70 مل ؛
كريم الدهون - 250 مل.
النشا - 100 غرام ؛
قهوة قوية - 200 مل ؛
سكر - 360 جم ؛
بيضتين
تلقيح
قهوة قوية - 200 مل ؛
75 مل من الخمور.
طريقة الطبخ
1. فاز على الزبدة المذابة قليلا ، مضيفا السكر تدريجيا ، حتى رائعة. افصل الصفار عن البروتينات وأدخلها واحدة تلو الأخرى في الكتلة الزيتية. مع الاستمرار في الضرب ، صب القليل من القهوة القوية الدافئة وإضافة سكر الفانيليا. إدخال تدريجيا في الكتلة الناتجة من غربلة مع دقيق الكاكاو ، ودلك العجينة متجانسة. بشكل منفصل ، تغلب بياض البيض في رغوة قوية ، صب السكر على ملعقة. ضعي البيض المخفوق في العجينة وامزجيه برفق.
2. قم بتغطية نموذج الرق ، ثم انقل العجينة إليه واخبزه لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. تبرد ونقع كعكة الاسفنج مع القهوة الدافئة والكحول.
3. للحصول على قشدة موس ، امزجي صفار البيض مع نصف النشا. صب نصف القهوة في تيار رقيقة. يُضاف النشا المتبقي ويُسكب في بقية القهوة.
4. صب الحليب في قدر ، إضافة 100 غرام من السكر ووضع النار. أضف خليطًا من الصفار والنشا إلى حليب مغلي في تيار رفيع. حرك باستمرار مع خفقت. طبخ حتى سميكة. ترفع عن النار ، وتغطي الغطاء وتبرد.
5. اسكبي الجيلاتين فوق الكونياك واتركيه لمدة 15 دقيقة. قم بحلها على قدر من الماء المغلي. تبرد وتضاف إلى الكسترد المبرد.
6. أدخلهم تدريجياً إلى الكسترد ، الكريمة المخفوقة في رغوة كثيفة ، مخلوطة مع حركات لطيفة من الأعلى إلى الأسفل.
7. ضعي الكريما فوق البسكويت المنقوع. غطي الجزء العلوي بالرقائق وأرسله ليلًا في البرد. ترفع من القالب وتزين مع الشوكولاتة المذابة أو حبوب القهوة.
وصفة 3. كعكة القهوة دون الخبز
المكونات
ثلاث علب من ملفات تعريف الارتباط "Anniversary" ؛
كوب من القهوة الطازجة.
200 مل من الحليب ؛
رم - 50 مل ؛
بيضتين
سكر أبيض - 130 جم ؛
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
150 غرام الخوخ. النفط؛
البن المطحون - 50 جم.
طريقة الطبخ
1. صب القهوة في الحليب ويغلي على النار. سلالة. هريس السكر والدقيق مع البيض. إرسال خليط البيض لتسخين الحليب. تحريك وتعيين إلى الحد الأدنى للحرارة. اطبخي مع التحريك باستمرار حتى تظهر علامات الغليان. الثلاجة. يضاف الزبدة الطرية إلى الكريما وتغلب عليها.
2. غمس كل ملف تعريف الارتباط في القهوة مع الكحول ووضعه على صينية كعكة في طبقة واحدة. نشر الكريمة على الكعكة ووضع طبقة الكعكة مرة أخرى. جمع الكعكة حتى ينفد الكريم وملفات تعريف الارتباط. صب كعكة الشوكولاتة المذابة.
وصفة 4. كعكة القهوة بيري
المكونات
Korzh
كيس من سكر الفانيليا.
12 بيضة
نصف ليمون (عصير وحماس) ؛
النشا - 50 غرام ؛
280 غرام من السكر البودرة ؛
500 غرام من الطحين الممتاز.
تلقيح
30 مل من البراندي.
قهوة سوداء قوية - 100 مل ؛
سكر القصب - 50 غرام ...
كريم
صفار - ثلاث قطع.
100 مل قهوة قوية.
200 غرام من السكر المطحون ناعما
استنزاف النفط. - حزمة.
تعبئة
بلاك بيري مربى - 220 جم.
سطح أملس
بعض الخل
100 مل قهوة قوية.
كومة. سكر ابيض
ملعقة من الخوخ. النفط.
طريقة الطبخ
1. فاز على البروتينات المبردة في رغوة قوية ، مضيفا كميات صغيرة من مسحوق. ثم أدخل صفارًا واحدًا ، مع الاستمرار في الخفق. يضاف النشا والدقيق وحماس وعصير الليمون. يعجن العجين موحدة.
2. انقل العجينة إلى قالب ، وادهنها بالزبدة وافركها بالدقيق. أخبز حتى ينضج. تبريد البسكويت ، وتقسيمها إلى ثلاث طبقات. الجميع نقع القهوة مع كونياك.
3. قم بشرب قهوة قوية حلوة إلى حالة شراب. تبرد ، تضاف الزبدة وطحنها حتى تصبح ناعمة ، مع إدخال صفار البيض واحدة تلو الأخرى.
4. طبخ شراب من الخل والسكر والحبوب والقهوة. قصف الشراب بالزبدة. الجليد جاهز.
5. تغطية الكعكة السفلية مع بلاك بيري المربى. والثاني هو طبقة من كريم. اسكبي الكعكة العليا مع طلاء القهوة الدافئ.
وصفة 5. كعكة القهوة مع ماسكاربوني
المكونات
حفنة من المكسرات المفرومة.
دقيق القمح - 150 غرام ؛
حليب مكثف مسلوق - 100 غرام ؛
مسحوق الكاكاو - 50 غرام ؛
80 مل من الحليب ؛
ثلاث بيضات
½ كومة. السكر؛
250 غرام من المسكربون.
هجرة خففت. زيت - 150 جم ؛
5 غرام من القهوة الفورية.
طريقة الطبخ
1. خفقت زبدة ناعمة مع خفقت السكر. يضاف البيض والقهوة والكاكاو والحليب ، دون توقف للضرب.
2. قم بإضافة الدقيق تدريجياً حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وليست سميكة. أخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
3. فاز الماسكاربون مع الحليب المكثف المسلوق حتى يتم الحصول على كتلة رقيق.
4. نخرج الكعكة الجاهزة ونبردها قليلاً. قطع بالطول إلى قسمين. نضيف الكعك واحدًا فوق الآخر ، نطبق الكريم بسخاء. نحن معطف الجزء العلوي والجانبين مع كريم. يرش بالمكسرات المفرومة.
وصفة 6. القهوة كعكة مرنغ
المكونات
Korzh
5 غرام مسحوق الخبز.
قليل من الملح.
كومة. السكر؛
½ كومة. الطحين.
فانيليا.
60 غرام من النشا.
5 بيضات.
كريم
نصف لتر من كريم الدهون ؛
الكاكاو - 60 غرام ؛
فانيليا.
150 غرام من السكر البودرة ؛
250 غرام ماسكربون.
قبلة
3 قطرات من عصير الليمون.
140 غرام من السكر ؛
2 بيض.
تلقيح
20 غرام مثخن كريم.
50 مل من الروم الداكن.
160 مل من القهوة الطازجة.
بالإضافة إلى ذلك
30 غرام من زيت التصريف ؛
شريط الشوكولاته الداكنة.
طريقة الطبخ
1. بالنسبة للبسكويت ، افصل البروتينات عن صفار البيض وضربها في قمم قوية ونصف من السكر المحبب. صب السكر المتبقي في صفار البيض وفرك حتى الأبيض. الجمع بين البروتينات برفق مع صفار البيض. اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والكاكاو والنشا. ينخل في خليط سائل ويخلط بلطف. تُخبز البسكويت لمدة أربعين دقيقة على 180 درجة مئوية. تبرد الكعكة على رف السلك.
2. خفق بياض البيض مع عصير الليمون وقليل من الملح حتى تصل إلى قمم ناعمة. دون إيقاف العملية ، صب السكر تدريجياً. ننشر كتلة البروتين في كيس الحلويات ونضعها على الديكور ، مغطاة برق ، bezeshki الصغيرة. يُضاف الكاكاو ويُخبز لمدة ساعة ونصف عند 100 درجة مئوية ويُبرد.
3. نحن الشراب القهوة القوية. أضف رمًا إلى مشروب دافئ.
4. فاز كريم مع السكر المجفف والمثبت. أضف ماسكاربوني واستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة. جانبا الجزء الرابع. يضاف الكاكاو ويخلط.
5. طحن الشوكولاته. يتم قطع البسكويت بالطول إلى ثلاثة أجزاء.
6. الشكل الذي تم فيه خبز البسكويت مغطى بفيلم التشبث. ننشر الكعك فيه ، كل منها يزيح كريما. يُرش الشوكولاتة المبشور فوق الكعكة.
كعكة القهوة - نصائح والخدع
من الأفضل إضافة قهوة طازجة إلى الكريم ، ويمكن وضعها في العجين.
تأكد من ترك الكعكة لعدة ساعات حتى تكون مشبعة بشكل صحيح.
استخدم القهوة عالية الجودة فقط ؛ لن يعمل مشروب القهوة من أجل الكعكة.
للرائحة ، يمكنك إضافة الكونياك أو الخمور أو الروم إلى القهوة.
