كيك "لوج" - حلوى بسيطة تتميز بتكنولوجيا بسيطة للغاية. خاصة إذا كانت مصنوعة من المعجنات النفخة العادية. في الوقت نفسه ، فإن الطعم العصير ، حلو وخفيف للغاية. هل سنحاول؟
كعكة "سجل" - المبادئ العامة لإعداد
أبسط وأسرع كعكة طهي هي Puff Log. يستخدم العجين جاهز لذلك. تحتاج فقط إلى تجميده ، وقطع الشريط والخبز. المقبل ، من العصي التي تم الحصول عليها ، يتم تجميع الكعكة ، والتي يتم تشكيلها في سجل. يجب أن تكون جميع الأجزاء مشحمة جيدًا مع كريمة تجعل الحلوى شهية وناعمة.
يمكن استخدام الكريمات الخاصة بكعكة المعجنات النفخة المصنوعة من المعجنات النفخة: كريم ، شوكولاتة ، قهوة. في كثير من الأحيان تضاف المكسرات إلى الكعكة ، وأحيانا الفواكه والتوت. فيما يلي وصفة لسجلات محلية الصنع مع الكرز ، والتي تحتاج إلى عجن العجين بنفسك. يحتاج العلاج النهائي إلى أن يكون غارقة ، لذلك جعله أفضل عشية. بعد ذلك سوف تتحول الكعكة بالتأكيد إلى العصير وتصبح أقوى ولن تتفكك عند تقطيعها.
سجل المعجنات النفخة
إن أبسط وأقل تكلفة وصفة لكعكة بولين هي معجنات النفخة ، والتي طعمها مثل نابليون الشهير ، ولكنها معدة بشكل أسهل وأسرع. بالنسبة للحلوى الصغيرة ، تكفي حزمة واحدة من العجين الخالي من الخميرة.
المكونات
• 0.5 كجم من العجين ؛
• 270 غرام من الحليب المكثف ؛
• 340 غرام من النفط ؛
• 15 مل من البراندي.
إعداد
1. قم بتسخين الفرن على الفور إلى 220 درجة.
2. توسيع العجين ومقطعة إلى شرائح. الطول تعسفي ، لكن الشيء نفسه بين بعضهم البعض. عرض الأشرطة من 1 إلى 2 سم.
3. نضع شرائح المطبوخة ونرسلها على الفور لخبز ، لا تحتاج إلى الشحوم المعجنات نفخة. اطبخ حتى لون وردية لمدة 10-15 دقيقة ، كل هذا يتوقف على وجود السكر أو عدم وجوده. إذا تم تحلية العجين ، فسيتم تقليته بشكل أسرع.
4. نقوم بإخراج ورقة الخبز مع عيدان ، وإزالة الفراغات ، ولكن ليس كل شيء. نترك بضع قطع على ورقة الخبز. ضعيها مرة أخرى في الفرن والبني جيدًا. هذه الأجزاء سوف تذهب للغبار.
5. قم بتليين الزيت ، ضعه في وعاء ، اخفقه لمدة 10 دقائق ، وأدخل الحليب المكثف تدريجياً ، ثم أضف الكونياك. يمكنك فقط توابل القشدة بالفانيليا.
6. قمنا بنشر قطعة من فيلم التشبث على الطاولة ، ووضع طبقة واحدة من العصي المخبوزة ، والشحوم مع كريم. مع تغطية طبقة ثانية وهلم جرا. نحن تشكيل سجل.
7. تتم إزالة كريم المتبقية في الثلاجة. لف السجل في فيلم ، واحفظه دافئًا لمدة ساعة ، ثم ضعه في الثلاجة ، ويفضل طوال الليل.
8. نخرج السجل المتجمد ونخرج الفيلم ونضع الحلوى على الطبق. معطف كريم المتبقية. إذا لم يكن الأمر كذلك فجأة ، فيمكنك ببساطة تغطية طبقة من الحليب المكثف.
9. طحن العصي المقلية سابقا من العجين ، ورش الكعكة على القمة.
نفخة كعكة سجل مع نكهة القهوة
البديل من كعكة السجل النفخة ، والتي تستخدم الحليب المكثف المغلي. يتم تناول القهوة الفورية ، ولكن يمكنك شرب مشروب مشبع ، بل سيكون أكثر ذوقًا.
المكونات
• تعبئة العجين ؛
• 2 ملعقة شاي قهوة سريعة التحضير
• علبة الحليب المكثف ؛
• 1.5 عبوات من الزيت.
إعداد
1. كما في الوصفة الأولى ، سخن الفرن ، وقطع العجين إلى شرائح. ليس من الضروري طرح التشكيل بشكل إضافي. أخبز العصي ، أي مكونات السجل.
2. في القهوة ، أضف 40 مل من الماء المغلي ، مع التحريك ، دعه يقف. استنزاف الطبقة العليا من الشراب ، وترك الحبوب غير المذابة. عادة ما تكون قليلة. أو نقوم بإعداد مشروب مشبع وسكب ببساطة 30-40 مل حسب تقديرنا. منذ استخدام الحليب المكثف المسلوق ، لن يكون الكريم سائلاً.
3. نأخذ على الفور الحليب المكثف أو نطبخه في جرة على الموقد ، ونضعه في وعاء بالماء. سوف تستغرق العملية ساعتين على الأقل.
4. نخفف الزبدة ونضربها ونسكب مشروب القهوة تدريجياً. ثم أضف الحليب المكثف على ملعقة. يمكنك تعميق طعم الكريم بملعقة كونياك ، لكن هذا ليس ضروريًا.
5. نقوم بتبريد العصي مع كريمة الحليب المكثف المسلوق ، لفّ السجل في كيس. لا تنسى أن تترك بضعة فتات للزينة.
6. دع الحلوى تكمن في الثلاجة لمدة 5-8 ساعات.
7. أخرج الفيلم وأعد طلاء الغلاف باستخدام الكريما ، ثم قم برش الفتات المسحوقة من المعجنات النفخة نفسها. تحول بلطف إلى طبق التقديم.
كعكة سجل الكرز
يمكن أيضًا تحضير هذه الكعكة من عجينة الفطير ، ولكن من المنزل يتضح أنها أكثر ذوقًا. يمكنك أن تأخذ أي الكرز للقش: الطازجة والمعلبة والمجمدة.
المكونات
• 300 غرام كريما حامضة.
• 5.5 ملاعق كبيرة. الطحين.
• 0.3 كجم من الزيت (أو السمن النباتي ، ولكن بجودة عالية) ؛
• 1100 غرام من الكرز.
كريم:
• 800 غرام كريما حامضة.
• 160 غرام من مسحوق.
الشوكولاته للزينة.
إعداد
1. يقطع الزبدة بسكين أو يُمزج ويخلط الدقيق ويضاف الملح ويُضاف كريما حامضة. محتوى الدهون لا يهم كثيرا ، ولكن كمية الطحين تعتمد على الكثافة. سوف تحتاج أكثر أو أقل.
2. اعجن العجينة بحيث يمكن لفها بمسمار درفلة. ولكن لا ينبغي أن يكون ضيق جدا. تقسم إلى 12-15 أجزاء ، تشكل كرات صغيرة.
3. من التوت نخرج البذور. إذا كانت الكرز مخلل ، فأنت بحاجة إلى شد الشراب بعناية.
4. لفة قطعة واحدة في مستطيل مع جانب من حوالي خمسة سنتيمترات ، أي طول.
5. ضع الكرز في صف واحد ، قم بتوصيل الحواف للحصول على أنبوب. ندير الجانبين إلى الداخل حتى لا يتسرب العصير.
6. انتشار على ورقة الخبز. بنفس الطريقة نحت نحت الأنابيب المتبقية للسجلات.
7. اخبز في متوسط درجة الحرارة لمدة نصف ساعة (180 درجة). تهدئة.
8. خلط مسحوق مع القشدة الحامضة سميكة والدهون.
9. نضع الأنابيب ، ونشحمها بالكريمة ونشكّل سجلًا ونلفها بفيلم.
10. علاوة على ذلك ، وفقًا للمخطط القياسي: نقوم بتبريد الفيلم وإزالته مع تليين الكريم. فرك الشوكولاته ورش سجلات.
نفخة كعكة المعجنات مع المكسرات
نسخة جميلة من كعكة Puff Log Log اللذيذة. يتم استخدام العجين مرة أخرى جاهزة ، دون إضافة الخميرة. إذا لم يكن من الممكن استخدام الجوز ، يمكنك تناول الفول السوداني. لكن الفول السوداني يتطلب تقشيره من الفيلم الغامق بعد التحميص قبل الطحن.
المكونات
• 200 غرام من الحليب المكثف ؛
• 1 علبة من العجين ؛
• عبوة واحدة من الزيت ؛
• 1 كوب من المكسرات ؛
• 350 غرام كريما حامضة.
• 1 ملعقة شاي براندي.
• 40 غرام من الشوكولاتة.
إعداد
1. اقطع العجينة إلى شرائط بعرض 1.5 سم ، ضعيها على ورقة خبز ، اخبزيها حتى تنضج.
2. بينما يتم تحميص الأشرطة وتبريدها ، تحتاج إلى قلي الجوز وتقطيعه بسكين. نحن نصب نصف للزينة الخارجية للسجل.
3. خفق الزبدة مع الحليب المكثف ، واخلطها مع القشدة الحامضة ، واتركيها مع البراندي أو صب القليل من الفانيليا. معًا ، من الأفضل عدم إضافتها.
4. صب نصف المكسرات في كريم.
5. نحن ننشر فيلم التشبث أو كيس عادي ، نضع اللوح ، كل طبقة يتم تشحيمها جيدًا. غادر ثلاثة أشرطة للفتات.
6. تبريد السجل في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
7. اخراج الكعكة ، وإزالة الفيلم. قمة مع طبقة جديدة من القشدة ، بحيث تتصدر العصي.
8. طحن شرائح العجين المتبقية ، إضافة المكسرات وفرك الشوكولاته هناك.
9. قم برش الكعكة بالخليط المحضر واتركه لبضع ساعات إضافية للتلقيح الكامل.
كعكة النفخ مع الكسترد الشوكولاته
البديل الآخر من كعكة "سجل النفخ" لذيذ ، ولكن بسيط. لتحضيره ، يتم استخدام كريم شوكولاتة مذهل ، يذكرنا بعجينة نوتيلا حسب الذوق ، ولكن الحشوة أرخص بكثير من الأشياء الجيدة المعلنة.
المكونات
• حزمة من العجين.
• 400 مل من الحليب ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 1.5 لتر من الطحين ؛
• 3 لتر. الكاكاو.
• صفاران ؛
• 200 غرام من النفط.
إعداد
1. تحضير شرائح العجين للسجلات. قطع الطبقة ، وانتشرت على ورقة الخبز ، خبز. تم وصف العملية بالتفصيل في الوصفات أعلاه.
2. فاز صفار البيض مع نصف السكر. أضيفي الجزء الثاني من الرمل الممزوج بالكاكاو والدقيق ، وقم بخلط الحليب واسكبه. نرسل إلى الموقد ، وإعداد الكسترد الشوكولاته. تهدئة.
3. تليين النفط. يمكنك إضافته على الفور أو قبل الضرب ، سيكون الكريم أكثر روعة. نحن مزيج.
4. نقوم بتجميع السجلات على فيلم التشبث ، وطبقات تلطيخ العصي المخبوزة ، ثم قم بتحريف السجل لتبرد.
5. قم بتزييت الكعكة الجاهزة ، لا يمكنك رشها بالفتات وترك السجلات مع الشوكولاتة ، أي باللحاء البني.
كيك دجاج العجين
تباين آخر لكعكة "Log" ، والتي يتم تحضيرها من العجين محلي الصنع. الحلوى تستغرق وقتًا ، لكن الأمر يستحق ذلك.
المكونات
• 1.5 ملعقة كبيرة. المياه؛
• 200 غرام كريم ؛
• 200 غرام زبدة سمن أو زبدة ؛
• 220 غرام زبدة في الكريمة ؛
• 200 غرام من الحليب المكثف ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الطحين.
• 5 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 6 بيضات ؛
• 150 غرام من الشوكولاته + 20 مل من الزبدة للتزجيج.
إعداد
1. تشو المعجنات. الماء المالح ، مع الجمع بين الزيت والغليان. يُسكب الدقيق ، ويُحرَّك المزيج بسرعة ثم يُرفع عن النار ، ويبرد قليلاً ، ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، ويُحرَّك جيدًا في كل مرة.
2. قم بعصر العصي الطويلة من العجين بعرض حوالي سنتيمتر. نترك مكانًا بينهما ، لأن حجم حلويات choux أثناء الخبز سيزداد.
3. ضع الفرن في الفرن على بعد 200 درجة حتى لون وردية. ترك لتبرد.
4. للحصول على كريم ، فاز الزبدة مع الحليب المكثف. فاز الكريما بشكل منفصل مع السكر البودرة بشكل منفصل. للاتصال.
5. تليين العصي الكسترد لتشكيل سجل. يمكنك تجميع نصف تسجيل على الفور على طبق أو لفه في فيلم ، كما هو الحال في الوصفات السابقة.
6. قم بتبريد الكعكة لمدة 5-6 ساعات ، ثم استمر في تزيينها.
7. ارتداد السجل. نذوب الشوكولاتة ، أضف 20 مل من الزيت النباتي.
8. دهن الكعكة بالجليد ، يمكنك أيضًا رشها بالمكسرات.
كعكة سجل - نصائح مفيدة والحيل
• لتجنب حدوث مشاكل في وضع جذوع الأشجار ، يجب أن تصنع على الفور العصي المناسبة في الحجم للطبق لوضع الكعكة.
• إذا لم يكن هناك فتات كافية للرش ، فيمكنك تناول الكعك المطحون والمكسرات والشوكولاتة المبشورة.
• يمكن إعطاء كريمة للحلوى أي مذاق ولون ، وستكون سجلات ذلك أكثر إثارة للاهتمام فقط.
