الكسترد متعدد الاستخدامات بحيث يمكن استخدامه ليس فقط للكعك والمعجنات ، ولكن أيضًا كحلوى مستقلة.
الكاسترد مع الحليب المكثف والحلويات معها - المبادئ الأساسية للتحضير
بسبب قوامه الخفيف والخفيف ، يسير الحليب مع الحليب المكثف بشكل جيد مع أي عجينة: كعكة الغريبة ، البسكويت ، الكسترد أو النفخة.
يمكن أن يعمل الكريم نفسه كحلوى مستقلة ، إذا قمت بإضافة الفواكه أو التوت إليه. يمكن تجميدها. في هذه الحالة ، سوف يتذوق كريم مثل الآيس كريم.
عملية الطهي لا تستغرق الكثير من الوقت. يكفي حليب الأبقار والحليب المكثف والسكر والدقيق والبيض. الشيء الرئيسي هو أن جميع المنتجات جديدة وذات نوعية جيدة.
يمكن استخدام الحليب المكثف بشكل منتظم أو مسلوق.
إذا قمت بإضافة العصير والحمضيات إلى الكريم ، ستحصل على حلوى منعشة.
وصفة 1. الكسترد مع الحليب المكثف
المكونات
60 غرام من دقيق القمح ؛
45 غرام من السكر المحبب ؛
200 غرام من الحليب المكثف ؛
نصف علبة زبدة
كوب من الحليب محلي الصنع.
طريقة الطبخ
1. اخلطي الحليب مع الدقيق في قدر وسكب السكر واهز كل شيء جيدًا بالشوكة. نرسل الأطباق مع الشغل إلى حريق صغير ونطهو ، مع التحريك بملعقة خشبية ، حتى تصبح سميكة. إزالة من الحرارة. لتجنب الكتل ، تغلب على الخليط بخلاط. بارد.
2. أضف الزبدة والحليب المكثف إلى كريم دافئ قليلاً. يجب ألا يذوب الزيت عند إضافته إلى الكريم. فاز مع خلاط في الحد الأدنى للسرعة.
وصفة 2. الكراميل الحليب مع الحليب المكثف
المكونات
كريم الدهون - 200 غرام ؛
كومة. الحليب.
علبة الحليب المكثف ؛
30 غرام من السكر ؛
75 غرام من الطحين المتميز ؛
فانيليا.
طريقة الطبخ
1. صب السكر في الحليب الدافئ ويقلب حتى يذوب. نبدأ في الخفق مع الخفقان ، ونقدم الدقيق تدريجياً حتى لا تتشكل الكتل.
2. أرسل الخليط إلى الموقد واطبخه على نار أبطأ حتى يتكثف. ضعي الكتلة الكريمية جانباً ، ثم تبرد قليلاً وأضيفي الحليب المكثف. مزيج حتى سلس.
3. جلد الكريمة في كتلة كثيفة. يُضاف الكاسترد المبرد تدريجياً إلى الكريمة المخفوقة وتخلط بلطف.
وصفة 3. الكسترد مع الحليب المكثف والنشا
المكونات
350 مل من الحليب المكثف ؛
صفار البيض الخام - جهازي كمبيوتر.
60 غرام من نشا البطاطس ؛
300 مل من الحليب 3.2 ٪.
طريقة الطبخ
1. صب الحليب في stewpan ، إضافة صفار الخام والنشا. يهز بخلاط بسرعات منخفضة حتى تصبح ناعمة. أضف حليبًا مكثفًا إلى الخليط الناتج ، واخلطه وأرسله إلى حريق صغير.
2. حرك ، طهي حتى تبدأ الكتلة في فقاعة. نقوم بتحويلها إلى طبق عميق ونبردها مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تتشكل القشرة من الأعلى.
وصفة 4. الكسترد مع الحليب المكثف المغلي
المكونات
100 غرام من السكر المحبب ؛
كوبين من الحليب.
زبدة - 300 غرام ؛
250 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
طريقة الطبخ
1. مزيج الحليب البارد مع السكر والدقيق. يهز بالشوكة حتى يتم الحصول على خليط متجانس دون كتل. يصب في ستيوبون ويرسل إلى حرارة منخفضة. نطبخ خمس دقائق من لحظة الغليان. حتى لا يحترق الكريم ، نمزج باستمرار أثناء عملية التحضير.
2. قم بإزالة ستيوب على الجانب وتبريد المحتويات ، وسوف تتحول الكريمة سميكة للغاية. أضف الزبدة الطرية عليها وتغلب عليها حتى تصبح ناعمة. دون التوقف عن الخفقان ، نقدم حليب مكثف مسلوق في كريمة على ملعقة. كريم جاهز.
وصفة 5. التفاح خبز مع الكسترد
المكونات
أربعة تفاح
الليمون.
50 غرام من الزبيب.
بياض البيض ؛
500 غ من الكسترد مع الحليب المكثف ؛
؟ كومة. المربى.
100 غرام من السكر المحبب ؛
50 مل من النبيذ الأبيض.
طريقة الطبخ
1. اطبخ الكاسترد مع الحليب المكثف وفقًا لأي من الوصفات أعلاه.
2. اغسل الزبيب ونقع في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. ثم نستنزف التسريب ، ونجف الزبيب على منديل ونضيفه إلى الكسترد.
3. غسل التفاح وقطع الأجزاء العلوية والسفلية. قطع النواة ، ومحاولة عدم إتلاف الجدران. يرش مع سكر الفانيليا. نحن الجمع بين النبيذ مع المربى ، مزيج. نضع التفاح في شكل ، صب النبيذ مع المربى ووضعها في الفرن. أخبز حتى يتبخر نصف الحجم الأصلي.
4. فوز البيض مع السكر وعصير الليمون في رغوة مستقرة. املأ التفاح بالكاسترد. ضع القليل من البروتين المخفوق على الوجه وأخبزه بعشر دقائق أخرى. نحول التفاح إلى الطبق ونسكب الصلصة ونرشها بالبودرة ونزينها بأوراق النعناع.
وصفة 6. الحلوى مع الحليب واللبن المكثف
المكونات
العجين
دقيق القمح - 180 جم ؛
حليب مكثف -؟ البنوك.
سكر الفانيليا
كريما حامضة لا تقل عن 20 ٪ - 200 مل.
السكر -؟ الكأس.
المكسرات المحمصة ملبس
150 غرام من البندق والسكر.
الكسترد مع الحليب المكثف - 500 مل.
القشدة الحامضة
السكر المثلج - 150 غرام ؛
القشدة الحامضة - 0.5 لتر.
طريقة الطبخ
1. ابدأ بجعل العجين. يُضاف الصودا إلى القشدة الحامضة وتُمزج. لذلك نحن نطفئه. أضف الحليب المكثف والسكر. يقلب حتى تذوب بلورات السكر تماما. يسكب الدقيق ويعجن العجين. اسكبه في صفيحة خبز مغطاة برق وشخبز لمدة 20 دقيقة في 180 درجة مئوية.
2. طبخ شراب السكر. تبريد الكعكة النهائية ، مقطعة إلى المربعات وينقع في شراب.
3. ضع المقلاة على النار الصغيرة. صب السكر في أجزاء صغيرة وتذوبه. يُوزّع البندق المفروم ويُمزج وينتشر على ورق الخبز. بارد تماما. ثم طحن الشواية إلى قطع صغيرة باستخدام دبوس المتداول.
4. طهي الكاسترد مع الحليب المكثف وفقا لأحد الوصفات أعلاه. فاز الكريما الحامضة مع خلاط مع السكر المثلج. الجمع بين والقشدة الحامضة والمزيج.
5. انتشار شرائح البسكويت في قوالب ، مع رش تحميص وتصب الكريمة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوت. تزيين مع المفروم أعلى المحمص.
وصفة 7. الكاسترد حساسة مع الحليب المكثف والفواكه
المكونات
400 غرام من الخوخ المعلب ؛
سكر الفانيليا
اثنين من الكمثرى.
15 غرام من الطحين ؛
الموز.
15 غرام من النشا.
200 مل كريم 20 ٪.
120 غرام من السكر المحبب ؛
200 مل من الحليب ؛
علبة الحليب المكثف ؛
بيضة
صفارتين.
طريقة الطبخ
1. نحن ربط صفار البيض. صب السكر والخلاط حتى الرغوة رقيق ، يضاف الدقيق المنخل والنشا. سوط مرة أخرى.
2. صب الحليب والقشدة في stewpan ، إضافة السكر الفانيليا وإرسالها إلى النار البطيئة. طبخ مع التحريك المستمر حتى الغليان. ترفع عن النار وتعرض خليط البيض.
3. قم بتسخين الكريم في حمام مائي ، واخلطه باستمرار حتى يثخن. ترفع عن النار ، صب الحليب المكثف في أجزاء صغيرة ويخفق قليلا.
4. إزالة الخوخ من شراب وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. الكمثرى والموز نظيفة. أخرج وسط الكمثرى وقص الفاكهة إلى مكعبات.
5. في كوب عريض نوزع طبقات الكسترد وقطع الفاكهة. يجب أن تكون الطبقة العليا الفاكهة. تبرد لمدة نصف ساعة وتُقدم وتزين بأوراق النعناع.
وصفة 8. الحلوى الكسترد مع الحليب المكثف والموز
المكونات
بيضة دجاج
الموز.
30 غرام من رقائق جوز الهند.
سكر الفانيليا
كدسات اثنين. السكر العادي
5 غرام من الكاكاو.
50 غرام من دقيق القمح ؛
كومة. الحليب.
300 مل من الحليب المكثف.
طريقة الطبخ
1. دفع البيضة في وعاء عميق ، إضافة الفانيليا والسكر العادي وتغلب. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطيهما. صب الحليب في مجرى رقيق ، مع التحريك بشكل مكثف حتى لا تتشكل الجلطات.
2. يتم إرسال لوحة مع الشغل إلى الميكروويف لمدة أربع دقائق. اخرج واخلط كل دقيقة. إذا لم يكن هناك ميكروويف ، فاستعد الكريما حتى تصبح سميكة في حمام مائي. في قشدة جاهزة ومبردة قليلاً ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف وحركيه. صب حوالي ثلث قطعة في لوحة منفصلة. نضيف رقائق جوز الهند إلى جزء كبير من الكريما ونسكب الكاكاو في الجزء الأصغر. مزيج بارد.
3. قشر الموز من قشر وقطعه إلى قطع صغيرة. نضعهم في النظارات.
4. نشر طبقة من الكسترد الأبيض. في منتصف نضع بضع ملاعق من كريم الشوكولاته. تُوزّع طبقة من الموز وتُملأ بالكريمة البيضاء.
5. تزيين الحلوى مع شرائح الموز وتقدم الباردة أو الدافئة.
الكاسترد مع الحليب المكثف والحلويات معها - نصائح والحيل
اطبخي الكريما في مقلاة ذات قاع سميك ، حيث ترتفع درجة الحرارة بالتساوي.
حرك الكريم باستمرار أثناء الطهي. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية لهذا الغرض.
تعتمد كثافة الكريم على كمية الحليب ، وكلما قل حجمه ، كلما زاد سمك الكريم.
من الأفضل طهي الكسترد في حمام مائي ، لذلك نضمن عدم التواءه وعدم تحويله إلى عجينة سيئة.
لجعل الكريما طرية ، قم بتبريده قليلاً وفرك في غربال.
