شوربة كريمة - المبادئ العامة وطرق التحضير
شوربة الكريمة هي نوع من الحساء المهروس ، لذا فإن وصفاتهم لها اختلاف بسيط. السمة الرئيسية لشوربة الكريمة هي أنها مصنوعة من قشدة أو حليب. بخلاف ذلك ، تظل مبادئ التحضير كما هي: لإعداد شوربة الكريمة ، نسلق ونطحن الخضروات أو غيرها من المنتجات ، ثم نخففها باستخدام المرق أو الحليب أو الكريمة.
من الواضح أنه من أجل تحضير شوربة الكريم ، استخدم المنتجات التي يمكن سحقها إلى حالة هريس. على سبيل المثال ، شوربة كريمة اللحم مصنوعة من لحم الدجاج الطري. مع إضافة اللوز أو الزنجبيل ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ بشكل غير عادي. شوربة كريمة الفطر شائعة أيضًا ، والتي يمكنك من خلالها تحضير أي فطر صالح للأكل ، على سبيل المثال ، فطر البرسيم أو البورسيني. حساء الفطر محنك مع كريم لذيذ جدا ومرضية. حساء كريمة شهير آخر هو الجبن ، وهو مصنوع من أصناف الجبن بنكهة.
يفضل أتباع نظام غذائي صحي دائما حساء القشدة المصنوع من الخضراوات. لإعداده ، استخدم البروكلي والبطاطا والسبانخ والقرنبيط والكوسة والطماطم واليقطين والذرة والهليون والبازلاء والعدس.
أطباق المأكولات البحرية هي أيضا بشعبية كبيرة. يمكن استخدام الروبيان والسلمون والسلمون وما إلى ذلك لصنع شوربة الكريمة ، ويمكنك أيضًا طهي الحساء المختلط ، على سبيل المثال ، حساء القشدة المصنوع من الذرة والروبيان. سوف نقدم لك بعض من حساء الكريمة الأكثر شعبية ولذيذة.
شوربة كريمة - تحضير الطعام
على الرغم من أن أساس حساء الكريمة عادةً ما يكون مكونًا واحدًا ، عند اختيار المنتجات لتحضيرها ، يجب أن تتذكر أنه بسبب منتج واحد سيئ التحديد ، فقد يعاني الطبق بأكمله. لذلك ، تحتاج إلى تذكر توافق المنتجات وجودتها.
شوربة كريم - أفضل الوصفات
وصفة 1: حساء الذرة كريم الروبيان
شوربة كريمة لذيذة من شأنها أن تثير إعجاب الذواقة الأكثر تطلبًا. يمكنك طهيه دون الروبيان ، مع المفرقعات ، لأن النوتة الأساسية فيه ما زالت تخص الذرة وطعمها الذي لا ينسى.
المكونات:
1.5 لتر من مرق الدجاج.
0.5 لتر من الكريمة ؛
1 جزرة
2 بصل
1 علبة من الذرة المعلبة.
400 غرام روبيان مقشر
0.5 ملعقة صغيرة الكركم.
1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.
لتذوق الملح.
طريقة الطبخ:
1. صر الجزر ونقطع البصل ناعماً ونقلبه في زبدة في مقلاة عميقة.
2. أضف الذرة مع السائل إلى المقلاة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. بعد ذلك ، في قدر ، يخلط كل شيء مع الكريما والكركم والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. اخفقي الحساء في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً ، ثم يُضاف إليه الروبيان ويُغلى حساء الكريمة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
وصفة 2: دسم حساء القرنبيط
شوربة كريمة خفيفة وحساسة وصحية للغاية. الطهي سريع للغاية ، لكنه سيستمتع بالتأكيد به حتى لأولئك الذين ليسوا من محبي أطباق الخضار.
المكونات:
1 رأس من القرنبيط ؛
1 ملعقة صغيرة صلصة البشاميل
30 غرام الزبدة.
200 غرام الحليب.
بضع قطرات من عصير الليمون.
1 رشة من قشر الليمون.
طريقة الطبخ:
1. بعد فرز القرنبيط في الإزهار ، غليه في ماء مملح قليلاً. ثم نفصل بين أكبر 6 نورات ، ونمسح الباقي من خلال غربال أو طحن في خلاط.
2. نعد صلصة البشاميل ، التي نخلط الدقيق والزبدة والحليب ، ونغليها ، نضيف الملح ، ونضيف نكهة الليمون وبضع قطرات من عصير الليمون ، صب هذا الخليط في الحساء الساخن. أضف الزبدة.
3. قبل التقديم ، ضعي واحدة من الإزهار في كل طبق جانباً في وقت سابق ، واسكب الحساء الساخن.
وصفة 3: شوربة الخضار الكريمية مع الجبن ولحم الخنزير المقدد
يحتوي هذا الحساء أيضًا على الخضروات - البطاطس ، والقرنبيط ، والكراث ، والتي تجعلها صحية ، ولحم الخنزير المقدد والجبن ، مما يجعلها لذيذة ومرضية للغاية. لذلك ، مثل هذا الحساء هو خيار ممتاز لطاولة الطعام.
المكونات:
1 لتر من مرق الدجاج أو الخضار ؛
350 غرام القرنبيط.
350 غرام الكراث.
5 بطاطس
1 جوزة الطيب المبشورة ؛
300 غرام الحليب.
1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الإنجليزية.
150 غرام جبنة شيدر
200 غرام لحم مقدد مدخن
لتذوق الملح والفلفل الأسود.
طريقة الطبخ:
1. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع كبيرة. نحن فرز القرنبيط في النورات. يتم تنظيف الكراث أيضًا وغسله وتقطيعه إلى أجزاء كبيرة.
2. يُغلى المرق في الغليان ، ثم يضاف إليه الخضروات المحضرة وجوزة الطيب ، ويطهى تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
3. ثم قم بطحن الخضروات المطبوخة في الخلاط إلى حالة هريس ، امزجها مع المرق ، سخنيها مرة أخرى ، أضف الحليب بالخردل والجبن. بعد سكب حساء الكريمة النهائي على الأطباق ، يُقدّم ، ويُقدّم لحم الخنزير المقدد ، والجبن المبشور ، ويُرشّ بالفلفل الأسود في كل الكعك المقطّع.
وصفة 4: حساء كريم الفطر
سيحب عشاق الفطر هذه الوصفة بفضل نكهة الفطر اللذيذة.
المكونات:
75 غرام الزبدة.
1 كوب من كريمة الطهي.
400 غرام الفطر.
2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
6 أكواب من اللحم البقري أو مرق الدجاج ؛
3 صفار البيض ؛
عدة فروع من البقدونس والشبت والكرفس.
لتذوق الملح والفلفل.
طريقة الطبخ:
1. يُفرم البصل جيدًا ، ثم يُقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا في مقلاة عميقة ، ثم يُضاف الشمبانيا المفرومة ناعماً. يُحرّك المزيج باستمرار ويُقلّى الفطر مع البصل لحوالي 5 دقائق. بعد ذلك ، مع الاستمرار في التحريك ، نقدم الدقيق ونسكب المرق ونغلي الحساء. إضافة الخضرة ، وليس تقطيعها ، ولكن مباشرة مع السيقان ، نطبخ الحساء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
2. أخرج الخضروات وسكب المرق من خلال غربال في المقلاة. الكتلة المتبقية هي الأرض في خلاط وإرسالها إلى وعاء مع مرق.
3. قم بضرب الصفار برفق ، امزجهم مع الكريمة ، والكتلة الناتجة مع التحريك المستمر ، أدخل برفق مجرى رفيع في الحساء والملح والفلفل والحرارة.
4. نضع حساء الكريمة الجاهزة على الأطباق ونرش الأعشاب المفرومة جيدًا قبل التقديم.
شوربة كريمة - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
لجعل حساء الكريمة أكثر سمكًا (هذه المهمة مهمة بشكل خاص عند تحضير طبق الخضار) ، يضاف إليه الدقيق ، المقلية مسبقًا في الزبدة.
لجعل شوربة الكريمة أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة كل طبق على حدة شرائح اللحم أو قطع السمك المقلية في مقلاة (اعتمادًا على توافق المنتجات).
