يعتبر عصيدة الدخن مع القرع خيارًا رائعًا لتناول الإفطار. سوف تمنحك الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في هذا الطبق دفعة من الطاقة طوال اليوم.
عصيدة الدخن مع اليقطين - المبادئ الأساسية للطبخ
يمكنك طهي عصيدة القمح باليقطين بالطريقة التقليدية - على الموقد ، لكنها لذيذة بشكل خاص في الأواني أو الفرن أو البطيئة.
يتم غسل حبوب الدخن لتنقية المياه. لتقليل وقت الطهي ، يمكن نقعه لعدة ساعات في ماء نظيف.
الدخن له رائحة وطعم معين ، لذلك لا يحب الكثيرون لطهي هذه الحبوب الصحية. للتخلص منه ، يسكب الدخن بالماء المغلي ، ويوضع على موقد ويغلى. ثم يتم تصريف هذه المياه وغسلها مرة أخرى.
يتم قطع القرع والبذور والألياف وإزالة القشور. يتم سحق لب الخضار في شرائح صغيرة ويغلى في وعاء منفصل حتى ينضج نصف. ثم يتم دمج الدخن مع السكر ، ويتم إضافة المكونات الأخرى. إذا لزم الأمر ، أضف الحليب أو الماء. يتم طهي العصيدة لمدة عشر دقائق أخرى.
تضاف البهارات والمشمش المجفف والفواكه الطازجة والزبيب أو التوت إلى الطبق.
وصفة 1. الدخن عصيدة مع اليقطين في الحليب
المكونات
جوزة الطيب اليقطين - 300 غرام ؛
الدخن المصقول - 180 غرام ؛
ملح البحر
250 مل من الحليب محلي الصنع ؛
سكر قصب - ملعقتان كبيرتان. ل.
طريقة الطبخ
1. شطف الحبوب تحت الماء الجاري. ننشر الدخن في مقلاة ونصب كمية صغيرة من مياه الشرب ونضعها على الموقد. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، وتظهر الرغوة على السطح ، قم بتصريف الماء ، وشطف الحبوب جيدًا مرة أخرى.
2. نقل الدخن إلى المقلاة ، صب نصف لتر من الماء ووضعه على الموقد مرة أخرى. يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك.
3. وضعنا وعاءًا آخر من الماء على موقد آخر. قطع اليقطين ، وتنظيفه من البذور والألياف ، وقطع قشر. يقطع اللحم ناعما ويرسل إلى قدر مع الماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. أضف شرائح الخضار إلى الدخن والملح وأضف السكر وقلبه واطهيه لنفس القدر من الوقت.
5. صب الحليب في العصيدة الكثيفة ، ولف النار واطهيها مع التحريك في كثير من الأحيان ، لمدة 20 دقيقة. أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم غطيها ببطانية وبخار لمدة ربع ساعة.
وصفة 2. الدخن عصيدة على الماء مع اليقطين
المكونات
800 مل من مياه الشرب ؛
750 غ من القرع.
الدخن - 375 غرام.
طريقة الطبخ
1. قطع الخضار المقشرة في شرائح ، وتنظيف الألياف مع البذور. طحن اللحم إلى قطع صغيرة.
2. نحول اليقطين إلى المقلاة. صب الماء المغلي ويطهى لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
3. نحن نغسل الحبوب حتى يترك الطلاء الأبيض. يُضاف الدخن إلى القدر مع اليقطين ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، ضع الزبدة. غطي المقلاة ببطانية واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
وصفة 3. الدخن عصيدة في الأواني مع اليقطين
المكونات
الملح.
رطل من اليقطين جوزة الطيب.
300 غرام الدخن المصقول.
لتر من الحليب محلية الصنع.
الزبدة - 200 غرام.
طريقة الطبخ
1. قشر الخضار ، قشر البذور. ناعما يقطع لب اليقطين.
2. صب الحليب في المقلاة ووضع على طبق ساخن. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، ضع شرائح اليقطين فيه. اقلب النار واطبخي لمدة سبع دقائق.
3. شطف الدخن في الماء الدافئ ، وتغييره عدة مرات. يُضاف الحبوب إلى الحليب باليقطين والملح ويُحرَّك ويُطهى ويُغطى لمدة عشر دقائق.
4. نقل عصيدة لتجفيف الأواني الفخارية دون تعبئتها إلى الأعلى. ضعي ملعقتين من الزبدة في كل وعاء. مع تغطية الأغطية.
5. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وأرسل الأواني فيه لمدة نصف ساعة.
وصفة 4. الدخن عصيدة في الفرن مع اليقطين
المكونات
اثنين ملعقة كبيرة. ل. سكر قصب
العسل - 60 غرام ؛
الدخن المصقول - 250 غرام ؛
800 غرام جوزة الطيب القرع.
60 غرام من الزبدة ؛
500 مل من الماء المغلي.
طريقة الطبخ
1. صب الماء المغلي على الحبوب المشطف. نضع الدخن في قدر ، نملؤه بالماء الساخن ونطهو على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
2. قطع اليقطين ، وتنظيف الألياف مع البذور وقطع القشر. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. يضاف اليقطين إلى الحبوب ، ويضاف السكر وتخلط.
3. ضع العصيدة في القالب ، قبل تشحيمها بالزيت. تتسطح وتوضع الزبدة شرائح على السطح بأكمله. صب مع العسل وتغطي مع احباط.
4. ضع المقلاة في الفرن البارد. قم بتشغيله على 180 درجة مئوية واترك العصيدة لمدة ساعة. قبل نهاية الوقت بخمس دقائق ، أخرج صفيحة الرقائق ، واخلطيها وقدمها.
وصفة 5. الدخن عصيدة مع اليقطين والتفاح
المكونات
الملح.
جوزة الطيب اليقطين - 300 غرام ؛
800 مل حليب خالي الدسم ؛
الدخن المصقول - 400 غرام ؛
150 غرام زبدة ؛
التفاح - 300 غرام.
طريقة الطبخ
1. نضع الدخن في مقلاة ونملأها بالماء المغلي. ضجة جيدة مع ملعقة لشطف الحبوب جيدا. بعد ذلك ، صب الماء المغلي وشطف الحبوب في الماء الدافئ مرة أخرى. ملء مع لتر من الماء الدافئ والملح وتخلط ووضع على الموقد. تُغلى المحتويات في الغليان ويُطهى المزيج ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة مدببة لمدة عشر دقائق. في عملية الطهي ، تخلط باستمرار.
2. صب نصف الحليب الدافئ في العصيدة ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
3. قطع اليقطين ، وقشر البذور وقشر قشر. تُطحن العجينة في مكعبات صغيرة ، وتوضع في مقلاة منفصلة ، وتُملأ الحليب وتُرسل إلى النار. اطبخ الخضار الذي لن تصبح ناعمًا. يهرس القرع النهائي مع سحق.
4. قشر التفاح ، وقطع الأساسية. اللحم المفروم ناعما.
5. ضع القرع المهروس والزبدة والتفاح في العصيدة. خلط ووضع في النموذج. نحن نضعها في ملعقة ونرسلها إلى الفرن. أخبز لمدة 15 دقيقة في 190 درجة مئوية.
وصفة 6. الدخن عصيدة في طباخ بطيء مع اليقطين والحليب المكثف
المكونات
اثنين من أكواب متعددة من الحبوب الدخن.
الملح.
50 غ سمن
جوزة الطيب اليقطين - 300 غرام ؛
خمسة أكواب متعددة من مياه الشرب ؛
حليب مكثف - نصف علبة.
طريقة الطبخ
1. شطف جيدا الحبوب ، وتغيير الماء عدة مرات. ننقل الدخن إلى وعاء الجهاز.
2. قطع اليقطين ، وإزالة الألياف مع البذور وقطع القشر. نغسل عجينة الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة. انتشار على فريك.
3. صب القليل من الماء في الحليب المكثف ، ويهز جيدا مع ملعقة أو خفقت.
4. صب الدخن مع اليقطين مع الحليب المكثف المخفف. نضع الملح ونضع الزبدة.
5. إغلاق غطاء multicooker وتشغيل برنامج "عصيدة الحليب". اطبخ حتى يخطر الطباخ البطيء نهاية النظام.
6. افتح الجهاز ، وامزج العصيدة ، وأغلقها مرة أخرى وابدأ وضع "التدفئة". يصر عصيدة لمدة نصف ساعة أخرى. يُقدّم الطبق وينتشر على الأطباق ويسقي مع الحليب المكثف.
وصفة 7. الدخن عصيدة مع المشمش المجفف واليقطين
المكونات
100 غرام الدخن المصقول.
بعض الزبدة
حليب خالي الدسم - 200 مل ؛
رشة من ملح البحر.
اليقطين - 150 غرام ؛
خمس قطع المشمش المجفف.
مربى المشمش.
طريقة الطبخ
1. قطع لحم اليقطين المقشر من التقشير والبذور والألياف إلى مكعبات صغيرة ووضع في قدر عميق. أضف الملح وملعقة من الزبدة. يُسكب الخضار بالماء بحيث يغطي اليقطين تمامًا. نضع على نار متوسطة ونطهو حتى يصبح طرياً
2. نقوم بفرز حبوب الدخن ، وسحقها بالماء المغلي وشطفها في العديد من المياه ، وفركها بيديك.
3. ضع الدخن فوق القرع وسكبه بالحليب أو الماء. وضعنا النار في الحد الأدنى ونطهو العصيدة لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. المشمش المجفف غسلها وتقطيع كل منها إلى ستة أجزاء.
5. ضع الفواكه المجففة في الحبوب واخلطها برفق. أخرج الكوب من الحرارة ، غطي بمنشفة وأصر لمدة خمس دقائق أخرى. خدمة العصيدة عن طريق صب مربى المشمش.
وصفة 8. الدخن عصيدة مع اللحم واليقطين
المكونات
ملح البحر
200 غرام الدخن المصقول.
رطل من اليقطين.
فلفل أسود
400 مل من الماء النقي.
ثلاث أوراق الغار
بصلان
70 مل من الزيت النباتي ؛
اثنين من صدور الدجاج.
طريقة الطبخ
1. قشر اليقطين من قشر والألياف والبذور. قطع اللحم إلى قطع صغيرة ووضع نصف في قدر. الملح والغليان حتى تصبح طرية.
2. غسل صدر الدجاج ، وتنظيفه من الجلد والأفلام. نقطع اللحم إلى شرائح كبيرة. يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى اللحم من جميع الجهات لمدة خمس دقائق.
3. يقطع البصل المقشر بالريش الرقيق ويُضاف إلى مقلاة اللحم. يقلى مع التحريك لمدة ثلاث دقائق. ثم يضاف ما تبقى من اليقطين المفروم ، ويخلط ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
4. قتل القرع المطبوخ مع خلاط غاطسة حتى هريس. يُسكب الدخن المغسول عليه ، ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
5. ضعي اللحم المقلي مع اليقطين في العصيدة ، واخلطيها. بعد خمس دقائق ، أضف ورقة الغار وأزلها عن النار. يُقدّم الطبق مع الأعشاب المفرومة ناعماً مع الخضار المخللة أو الطازجة.
عصيدة الدخن مع اليقطين - نصائح والحيل
- شطف الحبوب ، بالتناوب الماء الساخن والدفء ، حتى يصبح واضحا.
- لا يمكن غلي القرع فحسب ، بل أيضًا مع العسل أو السكر.
- ضع الدخن في سائل الغليان فقط حتى لا تلتصق الحبوب بأسفل الأطباق.
- ستحصل العصيدة على مذاق كريمي لطيف إذا تمت إضافة حليب مكثف إليها.
