القرنبيط معروف بالخضروات العالمية من حيث خيارات الطهي.
ما يمكن إعداده من القرنبيط بسرعة ولذيذ - المبادئ الأساسية للتحضير
الملفوف المخبوز المحشو بالقدور ، مطهي في الصلصات ، يخنة اللحم ، مقلي في مقلاة ومشروم ، مسلوق في الحساء والبطاطا المهروسة على البخار والشرحات ، مخلل الإزهار لفصل الشتاء.
بالنسبة للعديد من الأطباق (الملفوف المقلي في الخليط ، الحساء ، الأوعية المقاومة للحرارة) ، يتم غليان القرنبيط مسبقًا في ماء مملح حتى يتم طهي نصفه ، وعادة ما يستغرق حوالي خمس دقائق ، وحتى ينضج ، يتم طهي الخضار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
بفضل مذاقه المحايد ، يجمع القرنبيط بشكل رائع مع أي من المنتجات ، يكاد يكون من المستحيل تدليلها بأي وصفة.
وصفة 1. ما يمكن طهيه من القرنبيط بسرعة ولذيذ: حساء مع كرات اللحم والقرنبيط
المكونات
· 230 غ من الدجاج المفروم أو لحم الديك الرومي ؛
1.25 لتر من الدجاج.
بيضة واحدة
160 غرام من القرنبيط ؛
180 غرام من البطاطا ؛
· جزرة متوسطة واحدة ؛
قطعة صغيرة من البصل
زيت عباد الشمس
البقدونس الطازج
45 غرام من الأرز ؛
الفلفل الأسود المطحون والملح.
طريقة الطبخ
يُخلط الملح والفلفل وتخلط مع البيض وتشكل كرات اللحم بحجم الجوز.
· ضعيها على الموقد مقدمًا معطرًا طازجًا ومرق الدجاج الغني ورمي مكعبات البطاطا المطبوخة فيه ؛
· عمل قلي الجزر المبشور والبصل المفروم ؛
· قص كل إزهار من القرنبيط الطازج إلى عدة أجزاء ورميها في حساء حتى البطاطا نصف المصنعة ؛
· ضع كرات اللحم في المرق ؛
بعد خمس دقائق ، يُسكب الأرز في المقلاة ويُقلى على الفور تقريبًا ؛
قبل الطهي بخمس دقائق ، رشي حساء البقدونس.
وصفة 2. ما يمكن تحضيره من القرنبيط بسرعة ولذيذ: القرنبيط المقلي في فتات الخبز
المكونات
280 غرام من القرنبيط ؛
2 بيض
45 مل من الحليب ؛
125 غرام من الجبن الصلب ؛
زيت عباد الشمس
· 125 غرام فتات الخبز ؛
الفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ
تغلي النورات حتى نصف جاهزة.
فاز البيض مع الحليب.
· صر الجبنة وتخلط مع فتات الخبز والفلفل.
· بعد غمر النورات في بيضة ، لفها في فتات الخبز واتركها حتى تنضج ، إذا كنت ترغب في الحصول على قدر أكبر من التشبع في الخبز - قم بغمس الملفوف ولفه مرتين.
وصفة 3. ما يمكن طهيه من القرنبيط بسرعة ولذيذ: قرنبيط القرنبيط مع البطاطا والخضروات
المكونات
220 غرام من القرنبيط ؛
360 غرام من البطاطا ؛
· 340 غرام من القرع
350 غرام من الطماطم الطازجة ؛
110 غرام من الجبن.
250 غرام من القشدة الحامضة.
200 غرام من المايونيز ؛
زيت عباد الشمس
· زبدة.
· دقيق للخبز
· ملعقة كبيرة من مزيج جاف من الأعشاب ، مثل بروفانس ؛
· ملح ، فلفل أبيض وأسود.
طريقة الطبخ
تغلي النورات القرنبيط حتى نصف طهي وتقطع كل منها إلى 4-6 أجزاء ؛
· شرائح الكوسة إلى شرائح ، نضعها في الدقيق ونقلب بسرعة في زيت عباد الشمس ؛
· قطع البطاطا والطماطم إلى شرائح ؛
· يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة والملح والفلفل وتُضاف الأعشاب العطرية ؛
ادهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة.
- ضعي البطاطا ونصف الطماطم والقرنبيط والطماطم والكوسة مرة أخرى ، وقم بتغطية كل طبقة بصلصة كريمة المايونيز الحامضة ؛
ادهن الجزء العلوي من الطبق مع بقية الصلصة الممزوجة بالجبن المبشور.
ضع الطبق مع الطبق في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة ، لمدة 35-45 دقيقة.
وصفة 4. ما الذي يمكن تحضيره من القرنبيط بسرعة ولذيذ: فطيرة جيلي مع القرنبيط
المكونات
للاختبار:
450-500 مل من الكفير ؛
2-3 بيض
330-360 غرام من دقيق القمح ؛
· نصف ملعقة صغيرة من السكر ؛
· ملعقة صغيرة من الملح ؛
ملعقة صغيرة من الصودا.
لملء:
210 غرام من القرنبيط ؛
بطاطا كبيرة
البصل وحفنة من البصل الأخضر.
2 بيض
250 غرام من لحم الخنزير ؛
· الزيوت النباتية
· ملح ، فلفل أسود مطحون.
طريقة الطبخ
يُسكب الصودا في الكفير ويُخلط ويترك لمدة 5-10 دقائق ؛
يُمزج البيض مع الملح والسكر ويُضاف إلى الكفير.
تدريجيا ، بحيث لا توجد كتل ، أضف الدقيق. يجب أن تكون العجينة متناثرة ، بحيث تستنزف ببطء من الملعقة ؛
يرش طبق الخبز مع الدقيق.
تغلي النورات الملفوف حتى يصبح طريا وفرم ناعما.
· غلي البطاطا في جلدها ، قشرها ومقطعة إلى مكعبات ؛
تقطيع البيض المسلوق ولحم الخنزير - مقطعة إلى شرائح ، والبصل الأخضر - تنهار.
البصل المفروم ناعما ويقلي حتى الكراميل الذهبي.
· اخلطي جميع المنتجات للحشوة والملح والفلفل ؛
· صب ثلث العجينة في القالب ، صب الحشوة ، قم بتنعيم طبقتها وصب العجينة المتبقية ؛
ضع الكعكة في الفرن ، مسخن إلى 190-200 درجة ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
وصفة 5. ما يمكن طهيه من القرنبيط بسرعة ولذيذ: شرحات القرنبيط
المكونات
· 430 غرام لحم مفروم ولحم خنزير
280 غرام من القرنبيط ؛
120 غرام من الجزر.
80 غرام من البصل.
· بيضتان صغيرتان ؛
زيت عباد الشمس
50 غرام سميد.
· الدقيق.
الفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح.
طريقة الطبخ
غلي القرنبيط حتى ينضج نصف.
الهريس الملفوف المسلوق في البطاطا المهروسة مع انتهازي أو خلاط.
البصل المفروم ناعما والجزر المبشور في النفط.
· اللحم المفروم والكرنب المهروس والجزر والبصل والبيض والسميد ، يخلط كل شيء في كتلة باتي والملح وإضافة التوابل وتشكيل شرحات البيضاوي الصغيرة.
· قم بلفها في الدقيق والقلي حتى تنضج.
تُقدّم شرائح الكرنب الساخنة أو الباردة ، مع صلصة الكريما الحامضة.
وصفة 6. ما يمكن طهيه من القرنبيط بسرعة ولذيذ: المعكرونة مع القرنبيط
المكونات
225 غرام من المعكرونة الصغيرة ، على سبيل المثال ، "الريش" ؛
125 غرام من القرنبيط ؛
نصف فلفل حلو
6 فصوص من الثوم ؛
80 غرام من الطماطم المجففة بالزيت ؛
· 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
الزبدة المذابة
250 غ جبنة موتزاريلا
· الشمر.
الفلفل الحلو المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ
· قطع القرنبيط المسلوق إلى شرائح.
· يقلى الثوم المفروم في السمن ، ويضاف شرائح القش من الفلفل الحلو ، وبعد تقليل الحرارة ، انتظر حتى تصبح الخضار طرية ؛
ضع أولاً الطماطم المجففة في المقلاة ، ثم معجون الطماطم ، قم بتخفيف الصلصة بالماء الساخن والملح وأضف التوابل ، وأضيفي الحرارة ، ثم أغليها ؛
· ضع الملفوف والخضار المفروم في الأطباق ، واخلطي كل شيء ؛
- رتب المعكرونة الحارة المحضرة على أطباق ، وأضف محتويات المقلاة إليها ، وأخيراً شرائح جبنة الموزاريلا.
وصفة 7. ما يمكن طهيه من القرنبيط بسرعة ولذيذ: القرنبيط مع اللحم في الأواني
المكونات
450 غرام من لحم الخنزير.
170 غرام من القرنبيط ؛
زوج من التفاح الحلو والحامض.
230 غرام من البطاطا ؛
80 غرام من البصل.
115 غرام زبدة ؛
زيت عباد الشمس
· ورقة الغار ، بازلاء الفلفل الأسود ، الملح.
طريقة الطبخ
· قسّم القرنبيط الخام إلى أزهار ؛
يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
نضع لحم الخنزير في طبق ونحمر حلقات البصل ثم نضع قطع البطاطا الصغيرة في نفس المقلاة.
- ضع البطاطا والبصل في طبقات لخبز الأواني ، وأضف أوراق الغار ، والملح والفلفل ، والملفوف ، وشرائح التفاح (لا تقشر الجلد) ، وضع قطعة من الزبدة في الأعلى واسكبي الماء المغلي الساخن أو اللحم في الأواني. أو مرق الخضار.
أغلق الأواني برقائق الطعام وضعيها في الفرن لمدة 45-55 دقيقة ، ثم ضعفي 200 درجة.
وصفة 8. ما يمكن طهيه من القرنبيط بسرعة ولذيذ: "الأرز" من القرنبيط
المكونات
260 غرام من القرنبيط ؛
البقدونس الطازج والكزبرة والشبت
البصل والثوم.
بيضة واحدة
· الزبدة والزيتون بنسب 1: 2 ؛
الكركم والكزبرة المطحونة والملح.
طريقة الطبخ
· قم بقطع نورات القرنبيط الطازج ناعماً بحيث لا يوجد عصيدة ، ولكن يتم الحصول على فتات مثل الأرز. يمكنك القيام بذلك إما في وعاء الخلاط عن طريق تحديد وضع النبض ، أو على مبشرة ؛
يُقطع البصل جيدًا مع الثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على مزيج من الزيوت ؛
· كسر البيضة في المقلاة واخلطها بسرعة مع ملعقة ، مقسمة إلى فتات ؛
أضف التوابل والملح إلى المقلاة ، وبعد وضع الملفوف المفروم ، ابدأ في قليها مع التحريك باستمرار ؛
سوف يكتسب الملفوف قريبًا لونًا ذهبيًا وقابلية للتهيج الجاف قليلاً ، وسيصل إلى جاهزية في حوالي 15 دقيقة ؛
قبل التقديم ، استكمل الطبق بالأعشاب الطازجة والمزيج ؛
· يتم تقديم "الأرز" الملفوف بشكل جيد كطبق جانبي لأطباق اللحوم والدواجن أو الأسماك.
ما يمكن تحضيره من القرنبيط بسرعة ولذيذ - نصائح وحيل
رؤوس القنبيط ليست بيضاء فقط ، ولكن أيضًا برتقالية وخضراء وأرجوانية. يجب أن يكون رأسها جيدًا من أي لون قويًا ، دون بقع داكنة ، بأوراق مشرقة ومنعشة ؛
· قبل إعداد أي قرنبيط أو إرساله للتخزين في الثلاجة ، لا تحتاج إلى غسل الخضروات فحسب ، بل يجب عليك أيضًا التخلص من الحشرات الموجودة فيها. لهذا ، ينقع الرأس في ماء بارد مملح (40 جم لكل لتر) لمدة 15 دقيقة ، ثم يغسل بالماء الجاري ؛
· لقطع القرنبيط إلى شكل مناسب للطهي ، تتم إزالة الأوراق من الرأس وتقطع النورات التالفة ، إن وجدت. ثم قطعوا رأسًا من الملفوف وقطعوا النورات ، وتركوا أرجلهم طولًا أو سنتان ؛
حتى لا يغمق القرنبيط الأبيض أثناء الطهي ، أضف القليل من السكر إلى الماء المغلي.
