لسبب ما ، عادةً ما يتم غليان الروبيان في مقلاة ، لكن قلة من الناس يعلمون أنها لذيذة بشكل مذهل على الشواية.
الماء لا يذهب بعيدا عن الذوق والرائحة ، كما هو الحال عند الطهي. المنتج غير منقوع بالزيت ، كما هو الحال في القلي التقليدي.
الروبيان عبق جدا ، مشرق ، غض ، إذا كنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة واختر وصفة لمياه مالحة جيدة. ها هو!
روبيان مشوي - مبادئ الطبخ العامة
يمكن طهي الروبيان المشوي في قشرة أو مقشر. من المهم إزالة الوريد الغامق ، وهو الأمعاء. إذا لم يتم ذلك ، فقد يكون الروبيان مريرًا. يتم غسل المنتج المحضر ، وتجفيفه. يربط مع ماء مالح. للشواء في كثير من الأحيان استخدام أنواع كبيرة من المأكولات البحرية. ولكن يمكن أيضا أن تستخدم الصغيرة. يتم وضعهم دائمًا على أسياخ ، وغالبًا ما يستخدمون عصي خشبية يمكن التخلص منها. يمكن طهي الروبيان الكبير ببساطة على رف سلكي أو مدبب على قاعدة أيضًا.
ما يستخدم في ماء مالح:
• أنواع مختلفة من الخل.
• الليمون أو أنواع العصائر الأخرى ؛
• صلصة الصويا.
• الطماطم ؛
• الثوم.
تسير الروبيان بشكل جيد مع جميع أنواع الأعشاب والزيتون والطماطم. ريحان ومزيج من الأعشاب بروفنسال مثالية لهم. لا يتطلب المنتج التخليل الطويل ، فهو يمتص الروائح والأذواق بشكل مثالي في الساعة الأولى. ثم يمكن وضعها على استجواب ، وجلبت إلى الاستعداد.
كيفية تحديد استعداد الروبيان؟ إذا كانوا يستعدون في قشرة ، فليستحموا على الجانبين. إذا تم طهي الروبيان في شكل مقشر ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يتوقف اللحم عن أن يكون شفافًا. من المهم جدًا عدم تعريض المنتج البحري بشكل مفرط. خلاف ذلك ، سوف تصبح مطاطية ، لا طعم له.
روبيان النمر المشوي في صلصة الطماطم
وصفة أنيقة الجمبري النمر المشوي. يتم استخدام أي صلصة طماطم في ماء مالح ، ولكن ليس من الضروري أن تكون حار جدًا.
المكونات
• 1 كجم من الروبيان ؛
• 0.5 كوب من صلصة الطماطم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
• 0.25 الفن. زيت زيتون
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ريحان مقطع
• الملح.
إعداد
1. إذا لم يكن هناك ريحان طازج ، يمكنك تناول 1 ملعقة شاي. الأعشاب المجففة. أضف صلصة الطماطم إليه ، اخلطيها. إذا كان الريحان جافًا ، فاتركه جيدًا.
2. يقطع الثوم ويُمزج مع الصلصة والملح ويُسكب الخل. إثارة.
3. في النهاية ، أضف زيت زيتون جيد.
4. غسل الروبيان. تخلص من جميع القطرات وجفف وإضافة ماء مالح. تخلط جيدا.
5. تغطية وعاء. يمكنك استخدام تتشبث الفيلم. نضع المنتج في الثلاجة لمدة ساعة واحدة بالضبط.
6. سخن الشواية.
7. نضع الروبيان على سيخ حتى يكون من المريح قلبه.
8. وضع الروبيان على رف الأسلاك ، وجلب إلى الاستعداد.
9. أخرجه ، أخرجه من العصي ، وضعه على طبق ، ورش عصير الليمون وقدمه على الفور.
روبيان مشوي في ماء الصويا
لجعل هذا ماء مالح الروبيان المشوي ، تحتاج إلى صلصة الصويا جيدة. سوف طعم المنتج تعتمد بشكل كبير على ذلك. يمكنك انقع المأكولات البحرية المقشرة أو في وعاء. نفس الوصفة جيدة للحبار.
المكونات
• 1 كجم من الروبيان ؛
• 150 غرام من صلصة الصويا.
• 1 حبة ليمون كبيرة ؛
• 5 فروع من الريحان.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. النفط؛
• 1 ملعقة شاي العسل.
إعداد
1. إعداد الروبيان ، وضعت في وعاء أو وعاء.
2. الجمع بين العسل وصلصة الصويا. يقلب حتى يذوب تماما.
3. شطف الليمون ، والضغط على جميع عصير من الحمضيات. أضف إلى ماء مالح.
4. أعرض زيت الزيتون.
5. الهريس فروع الريحان وختم ناعما. تصب في الروبيان.
6. صب ماء مالح ، مزيج.
7. قم بتغطية الطبق واتركه على الأقل لمدة 15 دقيقة.
8. سخن شواء أو الفحم. ضعي الروبيان ، قلي المأكولات البحرية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا!
روبيان مشوي في ماء مالح الزنجبيل
العنصر الرئيسي في هذا الروبيان المتبل في ماء مالح هو الزنجبيل. هناك حاجة إلى جذور جديدة ضرورية ، مع وجود منتج جاف سيظهر طعم مختلف تمامًا ، إلى جانب أنه سيكون من الصعب حساب الكمية.
المكونات
• 15 غرام من الزنجبيل الطازج ؛
• 1 كجم من الروبيان ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 40 مل من الزيت ؛
• ملح البحر ؛
• 2 عناقيد الشبت.
إعداد
1. الوصفة تحتوي على قطعة من الزنجبيل المقشر. افركيها جيدًا ، افعلي نفس الشيء مع فصوص الثوم المقشرة. ملء كل ذلك مع النفط ، وتخلط.
2. إعداد الروبيان وفقا لجميع القواعد ، مع رش الملح البحر في الأعلى ، وإثارة.
3. الزلابية بأيدينا. يمكنك استخدام الخضر الأخرى. ضع حزمة واحدة في أسفل الحاوية.
4. صب الروبيان مع ماء مالح الزنجبيل ، مزيج. نضع فوق الشبت.
5. المجموعة الثانية من الخضر تحتاج أيضا للسحق. نحن نغطي الروبيان.
6. اترك المنتج لمدة ساعة.
7. أخرج الخضر من الأعلى ، ضعيطاً المأكولات البحرية على أسياخ ، ضعها على الشواية الساخنة. طبخ بضع دقائق على كل جانب.
8. لتقديم هذا الطبق ، يمكنك استخدام صلصة ترياكي مع الزنجبيل ، مما يؤكد على طعم الروبيان.
روبيان مشوي في ماء مالح
لتحضير ماء مالح ، لا تستخدم عصير البرتقال الجاهزة. يجب أن يتم تصنيع المنتج بشكل مستقل عن الحمضيات الطازجة. يتم حساب هذه الكمية من ماء مالح لكل 1 كجم من الروبيان الكبير.
المكونات
• 200 مل من عصير البرتقال ؛
• 0.5 ملعقة شاي الزنجبيل،
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل.
• 0.3 ملعقة شاي مخاليط من الفلفل المختلفة.
• 20 مل من الزيت.
إعداد
1. صب الملح في عصير البرتقال ، وإثارة. تأخذ ملعقة كاملة مع درنة.
2. إضافة جميع التوابل الأخرى ، تذوب.
3. في النهاية ، صب الزيت.
4. مزيج دقيق كل شيء بحيث تكون الكتلة متجانسة.
5. التحضير لتتبيل الروبيان. وضعت في وعاء.
6. صب المنتج بخليط برتقالي ، اخلطي وأغلقه حتى لا يجف الجمبري من الأعلى.
7. نترك المأكولات البحرية لبضع ساعات. بشكل دوري ، يجب أن تكون مختلطة ، حيث يتدفق ماء مالح. إذا تم إغلاق الحاوية بإحكام ، يمكنك ببساطة قلبها رأسًا على عقب ، ثم العكس.
8. اخراج الروبيان ، والتخلص من ماء مالح الزائدة ، ووضع المنتج على العصي.
9. أعد ترتيبها على الشواية ، وقم بإعداد الروبيان المخلل لقشرة خفيفة على كلا الجانبين.
جمبرى مشوى مع أناناس
وصفة لأسيخ الروبيان المشوي حار مع الأناناس. يستخدم المنتج المعلب هنا ، حيث أنه أكثر بأسعار معقولة.
المكونات
• علبة من حلقات الأناناس ؛
• قرنفل من الثوم الطازج ؛
• 0.5 كجم من الروبيان في القشرة ؛
• 20 مل من الزيت ؛
• 0.2 ملعقة شاي فلفل حار
• ملح ؛
• 0.3 ملعقة شاي فلفل أسود
• 1 ملعقة شاي الحماس المفروم.
إعداد
1. إجراء شق في قذيفة من الروبيان بسكين حاد. تأخذ بعناية من الأمعاء.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الثوم المفروم ويُضاف إليهما كلا النوعين من الفلفل والزيت والملح. فرك جميعا.
3. افتح الأناناس. نسكب 0.5 كوب من العصير ، ونمزجها مع خليط من العطر لمياه مالحة. إثارة.
4. ملء الروبيان ، واترك لمدة ساعة.
5. قطع حلقات الأناناس إلى أرباع.
6. الجمبري سلسلة على أسياخ خشبية مختلطة مع الأناناس.
7. طهي الشواء على شواء مسخن مسبقاً.
سلطة الروبيان المشوي
وصفة لسلطة مذهلة ، والتي يتم إعدادها مع إضافة الروبيان. يمكنك طهيها وفقًا لأي من الوصفات أعلاه.
المكونات
• 12 جمبرى
• 10 أوراق من خس الجبل الجليدي ؛
• 150 غرام من جبنة الموزاريلا الصغيرة ؛
• 10 طماطم كرزية.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيتون. النفط؛
• 10 زيتون ؛
• 1 ملعقة شاي بذور السمسم.
إعداد
1. يجب غسل أوراق الخس جيداً ، وتجفيفها. ثم نحن المسيل للدموع بأيدينا. وضعت نصف على طبق ، وألقيت الجزء الثاني في وعاء.
2. قطّع الزيتون إلى نصفين ، وارميه في وعاء.
3. خذ كرات صغيرة من جبن الموزاريلا ، واستنزاف المياه المالحة ، ونقل إلى سلطة. إذا كانت الجبنة كبيرة ، فعليك أن تقطعها بعناية.
4. اغسل وجفف الكرز إلى نصفين ، مثل الزيتون. ينتشر في وعاء.
5. يُمزج الزيت مع عصير الليمون المحضّر ، ويُتبل بالملح.
6. صب الصلصة في وعاء. امزجي السلطة برفق مع نصلتي كتف.
7. ننتقل فوق الطبق بقطع من جبل جليدي ممزّق. بشكل عام ، يمكن أيضًا استخدام الخس الآخر. لكنهم لا يجب أن تكون صغيرة جدا. هناك وصفات مماثلة مع جرجير.
8. أعلى الروبيان من الشواء ، مع رش بذور السمسم. يمكنك استخدام جوز الصنوبر ، كما أنها تتمتع بطعم مثير للغاية.
روبيان مشوي مع الفليفلة الحلوة
لإعداد مثل هذه أسياخ الروبيان المشوية ، من الأفضل استخدام الفلفل بألوان مختلفة.
المكونات
• 400 غرام من الروبيان ؛
• 1 حبة فلفل أحمر ؛
• 1 فلفل أصفر.
• 0.5 ليمون ؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• 30 مل من صلصة الصويا.
إعداد
1. قطع الفلفل بالطول إلى شرائح.
2. إعداد الروبيان: نحن إخراج الأمعاء ، وغسل ، وقذيفة ليست ضرورية لإزالة.
3. مزيج عصير نصف صلصة الليمون وفول الصويا ، ووضع الفلفل ، والضغط على القرنفل من الثوم.
4. إضافة النفط ، وإثارة.
5. ربط الروبيان مع الفلفل ، صب ماء مالح معا. إثارة.
6. بعد ساعة نقوم بتسخين الشواء. ضع الفلفل في قوس على سيخ بحيث يتبع شكل الروبيان الذي وضعناه أيضًا.
7. الطبخ على شواء ساخن.
الروبيان المشوي - نصائح وحيل مفيدة
• يعد إزالة الروبيان نقطة مهمة للغاية. للحفاظ على الذوق ، من المهم عدم خفض المنتج في الماء ، وعدم تركه في سائل مذاب ، وعدم إبقائه دافئًا ، وعدم استخدام ميكروويف. ما يجب القيام به ضعي الروبيان في مصفاة ، ضعيه في مقلاة ، اسحب الغطاء البلاستيكي من الأعلى ، ثم ضعيه في الثلاجة.
• يجب وخز الروبيان من الذيل نحو الرأس ، ولكن ليس بالعكس.
• تحرق الأسياخ الخشبية بسرعة على الشواية ، وتتحول إلى اللون الأسود ، وتعطي رائحة كريهة. لمنع حدوث ذلك ، يتم نقعها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الطهي مباشرة.
• كيف تخدم الروبيان؟ في الواقع ، أي صلصة ثوم مناسبة ، المنتج جيد مع الزيتون والخضروات الطازجة وعصير الليمون. إذا لم يكن هناك الكثير من الروبيان ، فمن الأفضل طهي سلطة طازجة.
